Huesos rellenos deshuesados: recetas de cocción paso a paso con foto

Un producto popular son los muslos de pollo, a partir de los cuales se hacen diferentes platos.Puede comprar estos productos en cualquier supermercado, y son mucho más baratos que la carne de res, cordero y cerdo.Los muslos de pollo deshuesados rellenos son un plato que se puede alimentar a toda la familia durante el almuerzo o la cena o sorprender a los invitados.Hay muchos ingredientes: vegetales, huevos duros, queso, frutas secas.

Receta de mantequilla rellena

Para preparar el relleno relleno, se lava, se retira todo innecesariamente y con cuidado, sin roturas, se retira la cáscara.La carne se separa de los huesos, finamente picada o molida en una licuadora y luego se usa en un relleno con mayonesa o crema agria.La masa resultante se llena con piel previamente eliminada y se sujeta con palillos de dientes.Luego se sala la sal, se engrasa con mayonesa o salsa de soja, salmuera y se hornea.Llenan la piel no solo con carne o verduras (tomates, zanahorias), sino también con otros productos, como naranjas, champiñones (champiñones, ostras).

Muslos rellenos de champiñones y queso

Tiempo: 90 min.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 151,5 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, cena, mesa festiva.
Dificultad: Media.

Los muslos de pollo rellenos de queso y champiñones son un gran plato para una cena familiar o cualquier día festivo.Tomará alrededor de 1.5-2 horas para cocinar.Todos los ingredientes son asequibles y tienen un precio razonable, excepto los sólidos.queso, pero requiere un poco, solo 50 g. Elija los champiñones de los champiñones.Lave y seque bien el pollo de antemano.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas.(1 kg);
champiñones - 180-200 g;
queso duro - 50 g;
mantequilla - 50 g;
cebollas (grandes) - 1 pieza;
crema agria o mayonesa - 2-4 cucharadas.l.
ajo - 1 diente;
aceite vegetal para freír;
sal, pimienta (molida) al gusto.

Método de preparación:

Con un cuchillo, retire la piel de la pulpa de pollo, retírela suavemente con una media, dejando una parte en la articulación inferior.Luego corta los tendones y corta el hueso.
Pon el ajo en un tazón, agrega un poco de sal, pimienta y mayonesa.Mezcla todo bien.
Frota la piel por fuera y por dentro de la mezcla resultante, retírala a un lado.
Para el relleno, lavar, secar y cortar en pequeños cubos de champiñones.Frota el queso en un rallador y pela la cebolla y pica.
Calentar la mantequilla con mantequilla en una sartén, untar las cebollas en rodajas, la pimienta y sazonar con sal.Fríe la cebolla hasta que esté suave, luego revuélvala con una cuchara con agujeros para mantener el aceite en la sartén.
Pon los champiñones, que deben estar ligeramente salados y fritos durante 6-8 minutos, haciendo el fuego medio.Revuelva ocasionalmente.
Separe la carne de pollo de los huesos, prepare la carne picada a través de una picadora de carne o use una licuadora.Luego ponga el relleno en un tazón y agregue 50 gramos de mantequilla allí, mezcle.
Añadir a la mismacapacidad de cebolla frita, champiñones, queso y sal con pimienta molida.Revuelva toda la masa, llénela con una piel de pollo muy apretada.
Rellene el borde libre hacia adentro o asegúrelo con un palillo de dientes.Engrase el producto con crema agria salada o mayonesa, ponga en una fuente para horno.
Enviar al horno.Hornee a 180 grados durante media hora.

En el horno

Tiempo: 90 min.
Número de porciones: 6 personas.
Platos calóricos: 182 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad: Media.

La variante universal de la cocina son los muslos rellenos en el horno.Como resultado, los productos son deliciosos y muy jugosos.Incluso se pueden servir en una mesa festiva.Complemente el esqueleto con cualquier guarnición para asegurarse de que la comida sea suficiente para todos.La etapa más larga es la etapa preparatoria, por lo tanto, separe la piel de la carne de antemano sin dañarla.

Ingredientes:

muslos de pollo - 6 piezas.(1,5 kg);
bombillas grandes - 2 piezas;
empapado en pan de leche - 200 g;
mayonesa o crema espesa - 3 cucharadas.l.
condimentos, pimientos, sal al gusto;
el queso rallado es opcional;
mantequilla - para hornear.

Método de preparación:

Retire las cáscaras de la piel en un lugar fresco por un tiempo o envíelas durante la noche en el refrigerador, sellando previamente con una película de alimentos.
Para la preparación de carne picada, muela el pollo con la cebolla y exprima.Agregue sal a la mezcla, agregue sus condimentos favoritos.
Comienza a tener éxitopica cada caparazón, pero no muy apretado, de lo contrario estallarán cuando se horneen.Para evitar arreglarlo con un palillo, brocheta o hilo, es mejor poner una cucharada de carne picada en menos.Envuelva el borde más largo dentro de la media o dóblelo hacia abajo ya en la cubierta.
Cubra la decoración con papel de aluminio y vierta un poco de aceite vegetal sobre ella.Dobla las costuras semiacabadas resultantes hacia abajo.
Grasa en blanco con crema salada o mayonesa.Enviar al horno, precalentado a 180-190 grados, aproximadamente media hora (hasta que se sonroje).Rompa la cáscara, asegúrese de que el jugo esté claro.
Espolvorea con queso rallado 10 minutos antes de que esté listo para cocinar.

Con champiñones

Tiempo: 80-90 min.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 187 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, cena.
Dificultad: Media.

Al decidir hacer huesos de pollo, puedes rellenarlos con relleno de champiñones y huevo.Necesitarás algunos champiñones frescos.En una receta, el esqueleto relleno no se unta con mayonesa o crema agria, y el relleno es tierno al agregar crema.Platos listos para usar para complementar los principales.Es perfecto para el almuerzo o la cena con familiares y amigos.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;
champiñones (frescos) - 8 piezas;
cebollas - 2 cabezas;
huevos - 2 piezas;
crema - 1/2 taza;
mantequilla (crema) - 80 g;
perejil picado - 2 cucharadas.l.
pimienta negra (molida), aceite vegetal, sal al gusto.

Método de preparación:

Haga una incisión y retire la piel de los muslos de pollo para que permanezca en el hueso debajo.Corta con cuidado toda la carne y muélala con una cosechadora.Luego, retire el hueso, dejando una pequeña pieza que sostiene la piel en la base.
Agregue aceite a la sartén calentada.Saltee la cebolla (finamente picada) sobre ella hasta que esté tierna durante 8 minutos.Envíe los champiñones en rodajas al mismo lugar, cocine por unos 3 minutos.
Ponga la carne en un tazón, agregue las cebollas y champiñones fritos, la crema, los huevos batidos.Sazone la mezcla con sal, pimienta, mezcle bien.
Llena la cáscara con carne picada.Use palillos de dientes para asegurar.
Coloque las piernas en una bandeja de aceite engrasada.Cubra con un poco de aceite, espolvoree con pimienta y sal.Cocine el plato en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.

Con huevos y queso

Tiempo: 70-90 min.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 177 kcal /100 g.
Propósito: para una mesa festiva, almuerzo, cena.
Dificultad: alta.

Agregue algunos huevos y queso a la carne picada para obtener una interesante mezcla de sabores.El resultado es un segundo plato muy satisfactorio (como se muestra a continuación) que se puede servir después de una sopa u otra comida.A medida que las patas rellenas se preparan durante mucho tiempo, haga más productos semiacabados con anticipación.Espolvorea con verduras antes de servir.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4;
queso - 150 g;
champiñones - 200-250 g;
huevo - 1 pc;
verdes - un paquete;
bombillas - 1 pieza;
ajo - 3-4 dientes;
mayonesa - 40 g;
pimienta, sal al gusto.

Método de preparación:

Lave y seque los muslos de pollo, retire la piel con una media y apriételo suavemente desde el borde hasta el hueso.Pon las conchas en el refrigerador.Retire la carne de las otras partes, cortada en trozos pequeños.
Lavar los champiñones.Después de secar con una toalla de papel, córtelas en platos finos.Moler la cebolla en cubos pequeños.
Pica finamente las hierbas y ralla el queso.Pase los dientes de ajo a través de la prensa.
Freír el pollo, la cebolla y los champiñones en una cacerola hasta que estén cocidos.Sazone toda la masa con pimienta y sal.También puede enviar sus especias favoritas (como canela, curry).
Transfiera el caldo resultante a un tazón, deje enfriar.Drene el exceso de líquido.Agregue ajo, hierbas, queso y huevo batido.Mezclar el relleno, pero no salar.
Pinta tu piel con fuerza con cada media.Apriete, cosa los bordes con una aguja.
Coloca los huesos rellenos en una forma resistente al calor, cosiéndolos.Engrase cada uno con mayonesa, agregando un poco de pasta de tomate.
Coloque el plato en un horno precalentado a 180-200 grados.Después de 40-60 minutos, retire los muslos cuando muestren una corteza rojiza.Retire el hilo de los artículos enfriados.

Con ciruelas pasas y trigo sarraceno

Tiempo: 80 min
Cantidad de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 199 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, cena, paracualquier celebración
Dificultad: alta.

Usando el hueso deshuesado, puedes llenarlo con carne picada mezclada con trigo sarraceno y ciruelas pasas.Varios de estos artículos serán deliciosos y abundantes almuerzos o cenas.La nuez moscada y la pimienta agregarán especias al plato.Listo para usar sus caderas como plato principal o segundo, dependiendo de cuántos elementos haya preparado.Si no es pequeño, sírvalos con una guarnición, como puré de papas.

Ingredientes:

muslos de pollo (grandes) - 4 piezas;
sémola de alforfón - 2 vasos;
Ciruelas pasas - 400 g;
nueces, mayonesa /crema agria - 2 cucharadas.l.
mantequilla - 50 g;
cebollas - 1 pc;
pimienta, nuez moscada, sal al gusto.

Método de preparación:

Retire con cuidado la piel del fémur.Engrase por dentro con mayonesa o crema agria, previamente salada, pimienta.
Retire la carne del tendón.Pase por la picadora de carne varias veces, agregando pimienta, sal y nuez moscada.
Cocine las gachas desmenuzables del trigo sarraceno precalcinando los granos en una sartén.
Agregue la cebolla frita al color dorado y las nueces molidas (nueces) a la papilla terminada.
Mezcle las ciruelas pasas previamente remojadas con gachas de trigo sarraceno, cebolla y nueces.Luego, llena la cáscara de la siguiente manera: coloca la carne picada en la carne de pollo, luego poda y nuevamente una capa de carne picada.
Ponga los huesos rellenos en una sartén previamente engrasada.Agregarun poco de caldo y hornee el horno a 180-200 grados hasta que esté listo.

Rellenas de arroz y frutos secos

Tiempo: 70 min.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 160 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, cena, mesa festiva.
Dificultad: Media.

Puedes llenar la piel de pollo de los fémures no solo con carne sino también con arroz y frutas secas.Los granos harán que la golosina sea más magra y menos grasa, ya que la carne se usará menos que otras recetas.Gracias a las frutas secas, el plato se volverá dulce, pero en general su sabor no se sentirá fuertemente.Dicha carne picada se puede servir tanto caliente como fría como segundo plato o merienda.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;
arroz de grano largo (por ejemplo, "Uvelka") - 2 paquetes de cocina;
Mantequilla - 1 cucharada.l.
albaricoques secos o ciruelas pasas - 1/2 taza;
anacardos o piñones - 1/2 taza;
limón (cáscara) - 1 pc;
ajo - 2-3 dientes;
Aceite de oliva - 1 cucharada.l.
condimentos, sal, pimienta, al gusto.

Método de preparación:

Hervir ambas bolsitas de arroz hasta que estén listas para cocinar, poner en un tazón, agregar la mantequilla y dejar enfriar.
Rocíe las ciruelas pasas o los albaricoques secos con agua hirviendo.
Retire el limón del limón con un rallador de tamaño mediano; las astillas deben salir.Cortar el ajo en tiras o rodajas.
Agregue los albaricoques secos picados ociruelas pasas, ajo, ralladura, pasas frescas y nueces (cedro).Mezcle los ingredientes, sal y pimienta un poco.
Levante la piel en un muslo pequeño, llene el espacio con relleno.Ponga los restos de este último en una fuente para horno.Coloque las caderas encima, engrase con jugo de limón y aceite de oliva.
Hornee en horno precalentado a 180-200 grados.Hornee por 30-40 minutos.

Con hígado y manzanas

Tiempo: 80-90 min.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 182 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad: Media.

Los muslos rellenos con manzanas e hígado serán una buena adición a un almuerzo o cena familiar.Sin embargo, esta versión del plato no es adecuada para quienes no les gusta el hígado de pollo.Los muslos listos rellenos de carne picada se pueden servir con guarnición.Será ideal para verduras guisadas (zanahorias, coliflor), ensalada verde, gachas de alforfón sueltas o guisantes verdes enlatados.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;
hígado de pollo - 60 g;
pan de trigo blanco - 50 g;
leche o crema (11%) - al gusto;
manzana - 1 pieza;
Mantequilla - 3-4 cucharadas.l.
nuez moscada, sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

Lave y seque los huesos de pollo, quíteles la piel de calcetín, tratando de no dañarlos.Engrase cada caparazón con aceite, sal.
Remojar la migade pan en crema o leche, pimienta, sal.Luego agrega la nuez moscada.
Separe la carne de pollo, junto con el pan remojado y el hígado frito a través de la picadora de carne.
Manzana de la variedad agridulce, como Antonov, pelar, quitar el núcleo.Cortar la fruta en cubos pequeños, mezclar con el relleno.
Llene cada capa con el relleno resultante.Sujételos con hilos, fríalos en mantequilla.
Enviar al horno (180-200 grados), esperar hasta que esté listo.Antes de servir, vierta el plato formado con jugo, aceite.
Cada producto se puede rociar con jugo de limón en la parte superior.Servir como segundo plato o con guarnición.

Dieta, al vapor

Tiempo: 80-90 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 145.8 kcal /100 g.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad: Media.

Puedes hacer esqueletos dietéticos rellenos de carne picada como uno de tus platos principales.No es necesario cocinarlos en una sartén o en el horno, sino por un par.No use queso, jamón, mostaza u otros productos bajos en calorías.Incluso puedes tratar a los invitados con muslos inesperados.Estos productos son deliciosos y relativamente bajos en calorías.

Ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;
coliflor, brócoli - 100 g;
guisantes verdes enlatados - 4 cucharadas.l.
zanahorias (medianas), huevo de gallina - 1 pc;
mantequilla - 10 g;
pimentón, sal al gusto.

Método de preparación:

Retire la piel de la media del fémur preparado, separe la carne de los tendones, huesos y luego pique finamente.Engrase cada caparazón por dentro y por fuera con aceite, sal, pimienta.
Hervir todas las verduras en agua con sal: el repollo debe colocarse al final de la cocción de las zanahorias.Deja el caldo para la salsa.
Moler las verduras preparadas con la carne en una licuadora.Complete la mezcla preparada con huevo crudo, guisantes verdes.Añadir pimienta, sal, pimentón.
Llene las conchas preparadas con carne picada, asegure los bordes con un palillo de dientes y colóquelas en una vaporera.
Sirva la comida preparada en la mesa con una guarnición de papa, espolvoree con eneldo y cubra con puré de verduras o arroz.Al gusto, rocíe con bechamel o salsa blanca.