Kinzmarauli - descripción del vino tinto semi-dulce georgiano, cómo distinguir entre la falsificación y el consumo adecuado

El vino tinto georgiano semidulce de Kinzmarauli es una de las marcas más famosas de bebidas nobles de un país soleado.Uvas de variedad rara, clima favorable, las tecnologías de producción más antiguas llenan cada botella con un sabor y aroma inolvidables.El alcohol georgiano vintage tiene demanda no solo en Ucrania sino también mucho más allá de sus fronteras.Por esta razón, hay muchas falsificaciones de la famosa marca de vino tinto.

¿Qué es un Kinzmarauli?

En georgiano, el nombre significa "tinte".Todo sobre el rico color de la bebida: hay una sensación de antinaturalidad de ese tono.Pero la naturaleza misma ha creado colores tan sorprendentes de este famoso alcohol.Hay dos versiones del origen del nombre:

  • El valle de Alazan, donde se cultivan las uvas para esta marca, se encuentra cerca de la ciudad de Kindzmarauli.
  • Las uvas utilizadas para la producción de la bebida georgiana crecen en la región de Kakheti, en la región de Carelia, donde fluyen los ríos del Cáucaso Duruji y Alazan.Sus aguas son ricas en macronutrientes y son una fuente natural de fertilizantes minerales para las uvas.

Historia

Esta marca de vino se considera relativamente joven.Por primera vez su producción se organizó durante la Gran Guerra Patria.El mismo Joseph Stalin estaba comprometido con el Kindzmarauli original.Se conservan fotos del líder con un vaso de bebida.Por orden suya, se construyó una fábrica en casa.Las antiguas tradiciones de la vinificación georgiana se complementaron con las últimas tecnologías de la época.El resultado de todas las actividades fue el vino, que se dirigió a las necesidades de un político conocido: recepciones, fiestas y otros eventos.

¿Qué tipo de uvas están hechas de vino Kindzmarauli?

Una rara variedad de uvas Saperavi se utiliza para beber de los dioses en las bodegas.Los enólogos de Georgia lo han estado utilizando desde la antigüedad.Las uvas son perjudiciales para el exceso de humedad, pero no temen a las pequeñas heladas.Los suelos no son particularmente exigentes para los suelos.Saperavi tiene algunas peculiaridades:

  • racimos pequeños;
  • bayas de color azul oscuro con floración blanquecina;
  • Jugo de color rosado saturado.

Reconocidos enólogos georgianos insisten en que la cosecha se debe cosechar en las primeras 3 semanas de septiembre, cuando las bayas han tenido tiempo de saturarse con todas las propiedades necesarias.Esta es la clave del dulce sabor natural de la bebida.El método para hacer este vino se llamaba "Tecnología Kakhetin".El secreto del antiguo método de vinificación es el uso de jarras de arcilla: kveri.Tienen la forma de un cono, el interior está cubierto con cera de abejas para un mayor sellado.Para crear la temperatura de fermentación deseada - 14 grados, los lanzadores cavanalmacenamiento en tierra.

El método actual de vinificación es algo diferente del tradicional.Incluye varios pasos:

  1. El grupo se clasifica, separándose de los peines y las bayas en mal estado.
  2. La materia prima es molida por la prensa para obtener el jugo.
  3. La masa resultante está contenida en un recipiente de acero inoxidable.La temperatura de fermentación es de 25-30 grados.
  4. Varias veces la materia prima se somete a un método de recarga para saturar el mosto con oxígeno.
  5. La fermentación se ve obligada a detenerse por enfriamiento cuando la concentración de azúcar alcanza 30-40 g /dm3.
  6. El vino se filtra y se almacena a temperatura cero hasta que se embotella o se embotella.

Características del vino

Esta marca se refiere a los vinos tintos semidulces.La bebida se caracteriza por el color de la granada, el color de las cerezas maduras.El vino tiene un sabor aterciopelado, con un sabor a bayas y una ligera acidez que dan las semillas de uva.La estructura líquida es viscosa y aceitosa, no más de 13 grados en la fortaleza y 3-5% en contenido de azúcar.Las cualidades gustativas pueden variar ligeramente según:

  • el fabricante;
  • condiciones climáticas en el momento de la maduración de las bayas;
  • tiempo de cosecha de la uva.

Cómo beber Kinzmarauli

A una temperatura de 10-15 grados, el aroma del vino se revela por completo.Por lo tanto, se recomienda enfriar la botella antes de servir.Las bebidas usan vasos anchos llenos de un tercio, por lo que el aroma durará más.El vino en jarras de arcilla es una especie de marca de calidad.Este contenedor almacenaPropiedades del fluido aromático inherentes solo a esta marca.

El vino se considera postre, por lo que no se recomienda exceder una dosis de 2-3 vasos por noche, especialmente porque el valor del vino Kinzmarauli no es bajo.No solo se combinan frutas o dulces con esta maravillosa bebida.Es igualmente bueno para queso, costillas a la parrilla o carne a la parrilla.Pero vale la pena abstenerse de los mariscos.La bebida debe almacenarse a una temperatura que no exceda los 10 grados.

Cómo distinguir entre la falsificación de botellas

Hay una serie de características que se pueden usar para determinar si un vino se embotella o no:

  1. En la etiqueta originalSe deben proporcionar los datos del productor, la variedad de uva, el contenido de alcohol y azúcar.Si el nombre es una receta, es una falsificación.
  2. La presencia de sellos especiales, certificados de conformidad en forma de hologramas es obligatoria.
  3. La fecha del embotellado original fue publicada por una prensa especial.
  4. Debe prestarse atención a la cantidad de sedimento, debe ser pequeña.Para hacer esto, voltee la botella y acérquela a la fuente de luz.

Videos

Comentarios

Constantine, 26 años

Los amigos vacacionaron en Georgia en el verano y trajeron una botella de regalo de la famosa marca de vinos.No es barato, así que abrió para el Año Nuevo.Simplemente sabe muy bien, ¡emite cerezas o grosellas!Más adecuado para aperitivo antes de la cena o con rodajas de fruta.Desde este día busco en Alcotec solo el vino de esta marca.

Nastia, 29 años

EnEl supermercado compró el famoso Narnari Kindzmarauli para una cita con amigos.Los temores surgieron inmediatamente alertados por el olor agrio de la botella.Decidí saber a hojaldre barato.Aunque pagar por una bebida dudosa no es caro.Es una pena que los vinos añejos sean falsos.

Veronica, 40 años

He deseado esta marca de vino desde muy joven.Pero ahora existe un gran riesgo de comprar una falsificación.Así que trato de comprar una excelente bebida solo en tiendas probadas en línea.Después del primer sorbo queda un agradable regusto a granada, una pequeña tarta.Hace un mes, donaron Kinzmarauli en una botella de arcilla, ¡el sabor es inolvidable!