La gelatina de fruta es un postre fácil para quienes siguen la figura
Contenido
- 1
- 2Receta 1: Gelatina de frutas con naranjas
- 3Receta 2: Gelatina de lechefruta
- 4Receta 3. Gelatina de frutas con fresas y grosellas
- 5Receta 4: Gelatina de frutas con frambuesas y coñac
- 6Receta 5: Gelatina de frutas con champán
- 7Receta 6: Gelatina de frutas con plátanos y fresas
- 8Receta 7: Gelatina de frutas con queso
- 9Fgelatina de gel: consejos y trucos
La gelatina es el manjar más simple para el que se utiliza absolutamente cualquier ingrediente y aditivo.Debido a esto, puede obtener un nuevo sabor cada vez.
La principal ventaja de la gelatina son las bajas calorías, por lo que se puede comer sin temor a la recuperación.
Gelatina de fruta: principios básicos de preparación
La gelatina se prepara usando agar-agar, pectina o gelatina.Son estos ingredientes los que le permiten obtener el postre de consistencia adecuada.Muchas amas de casa preparan gelatina de frutas a partir de polvos listos.Esto suele ser conveniente, pero los conservantes y colorantes están presentes en las mezclas que no hacen que la gelatina sea útil.
La base para la gelatina casera se prepara con crema agria, compota, agua de soda, jugo, leche, bebidas alcohólicas y jarabes.
Se agregan rodajas de frutas y bayas a la gelatina como relleno.El invierno es posibleuso enlatado o congelado.
Para obtener una consistencia homogénea, la gelatina se llena previamente con agua fría y se disuelve en un baño de agua.La mezcla terminada se filtra para eliminar los granos.
La hoja de gelatina se lava y luego se vierte con agua fría durante media hora.El agua restante se drena y la gelatina se exprime y se agrega a la base de ebullición.
El agar se remoja durante al menos una hora.Este espesante requiere dos veces menos que la gelatina.
El espesante preparado se agrega a la base para gelatina y se agita.Las frutas se preparan, se cortan en trozos pequeños, se extienden en un molde y se llenan con la mezcla de gelatina.O poner en la base, ya vertida en formularios.
Receta 1: Gelatina de fruta con naranjas
Ingredientes
- 300 ml de jugo de naranja;
- 8 g de gelatina soluble;
- 30 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. Vierta el jugo de naranja en una taza pequeña.Agregue el azúcar y caliente la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.La temperatura de la mezcla no debe exceder los 50 ° C.
2. Vierta en un cucharón de gelatina y revuelva rápidamente con una espátula para evitar grumos.Tan pronto como se disuelva, retire la cuchara del fuego y cuele la mezcla en platos fríos.
3. Vierta la mezcla de naranja enfriada a temperatura ambiente en porciones y retírela durante tres horas en el refrigerador.Antes de servir, espolvoree con gelatina de coco o chispas de chocolate.
Receta 2: Gelatina de lechefruta
Ingredientes
- frutas y bayas;
- dos litros de agua filtrada;
- extracto de almendras - 20 ml;
- agar-agar - 30 g;
- leche: un vaso y medio;
- azúcar - medio vaso.
Método de preparación
1. Vierta el agua en un hervidor pequeño, enciéndalo y déjelo hervir.Disolver en agua hirviendo agar.Agregue azúcar y continúe cocinando, revolviendo continuamente, hasta que esté completamente disuelto.El fuego debe ser mínimo.
2. Agregue extracto de almendras y leche a la tetera.Revuelva y vierta la mezcla en un molde.
3. Agregue rodajas de frutas y bayas.Enfriar a un estado ligeramente cálido.Enviamos en la nevera hasta que esté completamente congelado.
Receta 3. Mermelada de frutas con fresas y grosellas
Ingredientes
- grosellas - 100 g;
- vino de postre - 30 ml;
- fresas - 100 g;
- gelatina - 10 g;
- azúcar - 100 g;
- agua tibia - tres incl.
Crema:
- crema - vidrio;
- 350 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. Lave las grosellas y colóquelas en una cacerola, llénelas con agua y póngalas a fuego lento.Hervimos desde el momento de hervir durante cinco minutos.Luego ponga un tamiz y drene el líquido.Gelatina y disolver azúcar en vino de postre y agregar al líquido de grosella espinosa.
2. Regrese la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesarse.Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Lavamos las fresas, retiramos las colas y colocamos el fondo del moldeque cocinaremos gelatina.Vierta las bayas preparadas con líquido tibio.
4. Mezclar el azúcar con la crema agria y batir ligeramente.Ponga la gelatina en forma fría hasta que esté completamente congelada.Antes de servir, decora la crema con la ayuda de una bolsa de repostería.
Receta 4: Gelatina de frambuesa y coñac
Ingredientes
- 5 ml de coñac;
- 150 g de frambuesas frescas;
- 20 ml de jugo de limón;
- 5 g de gelatina;
- 100 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. Las frambuesas pueden ser frescas o congeladas.Lave las bayas frescas.Separe dos tercios del conjunto y transfiéralo a un recipiente de esmalte separado.Tire bien con una mano de mortero.
2. Coloque la gelatina en una taza y llénela con 50 ml de agua fría filtrada.Revuelva y deje que se hinche.
3. Hervir sobre un vaso de agua.Hervir el azúcar y cocinar por diez minutos.Agregue la gelatina hinchada, mezcle y hierva.Agrega el puré de frambuesa.Cocine a fuego lento durante media hora.
4. Agregue coñac y jugo de limón recién exprimido a la mezcla.Cocine por otros diez minutos.Cuele la gelatina caliente a través de un tamiz en un tazón y enfríe, bajando el tazón a una sartén con agua fría.Vierte la gelatina en el molde y refrigera por una hora.
5. Retira los platos de la gelatina, sumérgelos en agua caliente y coloca suavemente el postre en el plato.Decorar con frambuesas.
Receta 5: mermelada de frutas con champán
Ingredientes
- para cuatro hojas de menta y gelatina;
- frambuesas y arándanos: dos puñados;
- champán - 600 ml;
- azúcar - 60 g.
Método de preparación
1. Lave las bayas, séquelas en una servilleta y extiéndalas en forma de vidrio transparente.llenándolos por la mitad.Enviamos en el refrigerador.
2. Llene las hojas de gelatina a razón de una parte de 11 partes de agua filtrada.Luego drenamos el resto del líquido y exprimimos la gelatina de la humedad.Vierta 150 ml de agua hirviendo, agregue azúcar, revuelva para obtener una mezcla clara.
3. Vierta champán en la mezcla de gelatina enfriada y mezcle.Vierta la solución de bayas obtenida en los moldes y envíela al refrigerador.Antes de llenar el molde de gelatina congelado, sumérjalo en agua caliente durante unos segundos y dele la vuelta en un plato de postre.Decorar con hojas de menta.
Receta 6: Gelatina de fruta con plátanos y fresas
Ingredientes
- dos plátanos maduros;
- Cinco guisantes de pimienta rosa;
- 300 g de fresas;
- varias hojas de menta fresca;
- 5 g de agar-agar en polvo;
- un vaso de agua filtrada.
Método de preparación
1. En una sartén profunda, remoje el polvo de agar-agar como se describió anteriormente.Nos quedamos por una hora.Ponga a fuego lento y hierva la mezcla de agar, revolviendo constantemente.Hervir por medio minuto.Retirar del fuego y enfriar a tibio.
2. Lave y seque las fresas.Corte aproximadamente un tercio de las bayas a lo largo en mitades del mismo tamaño.Esparcimos fresas en un círculodel anillo de cocción con rebanadas afuera.
3. Dejamos algunas de las bayas para la decoración.Otros se ponen en una licuadora.Aquí enviamos los plátanos pelados y en rodajas y cortamos todo a un estado de puré.Vierta el puré de frutas y bayas en la solución de agar, revolviendo vigorosamente.La mezcla resultante se vierte en un anillo culinario.
4. La gelatina se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera hasta que esté completamente congelada.Luego retire con cuidado el anillo.Cortar las fresas en rodajas.Decora la gelatina terminada con pimienta rosa molida, hojas de menta y rodajas de fresa.
Receta 7: Gelatina de fruta con queso
Ingredientes
- Melocotones;
- crema agria - 50 g;
- cacao - 50 g;
- queso bajo en grasa - 420 g;
- envasado de gelatina;
- azúcar - 210 g;
- agua tibia - vidrio incompleto.
Método de preparación
1. Coloque la gelatina en un hervidor pequeño, llénela con agua y déjela durante media hora.Luego cocine a fuego lento y caliente hasta que esté completamente separado.Al mismo tiempo, agitando continuamente.
2. Lave y pele los duraznos frescos.Cortar la fruta enlatada en trozos grandes inmediatamente.
3. Amasar bien el queso con un tenedor o frotarlo a través de un tamiz para obtener una consistencia suave y homogénea.Agregue la crema agria, el azúcar y revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos.Añadir la gelatina disuelta y batir bien.
4. Divide la cuajada en dos.Agregue el cacao en uno y mezcle.EnEn forma de vidrio transparente, coloque rodajas de duraznos.Rellene la mitad de la masa de queso blanco.Refrigere por un cuarto de hora.Luego coloque la mezcla de chocolate y refrigere nuevamente.Sostenga hasta que esté completamente congelado.
Trucos y consejos de jalea de frutas
No utilices utensilios de cocina de aluminio.En él, el líquido se oscurece y el sabor se puede estropear.
La gelatina de frutas o frutas compotas se pueden usar para preparar gelatina de frutas.
Es deseable filtrar la gelatina después de la disolución.
Puedes alimentar la gelatina de fruta directamente en los moldes o sumergirla en agua caliente durante unos segundos y voltearla en un plato.
Puedes decorar con crema batida, chocolate rallado, hojuelas de coco u hojas de menta.
