Moda sin harina: cómo cocinar en el horno o en horno con crema agria, kéfir o leche
¿Le gusta mimar su hogar con pasteles fragantes caseros y siempre está buscando nuevas recetas de postres interesantes?Prepare un pastel de sémola simple pero increíblemente sabroso, ligero y aireado.Aunque la sémola líquida no es agradable para todos, el hombre gentil y rojizo con un sabor agradable inusual sorprenderá incluso a los más delicados de la comida.La peculiaridad de este tipo de cocción es que se cocina sin un gramo de harina, pero tiene éxito incluso por primera vez incluso para los jóvenes agricultores que recién comienzan a dominar los conceptos básicos de la confitería.
Los secretos para hacer una deliciosa galleta sin harina
La tecnología de cocinar un pastel con pan es sencilla, y la receta incluye productos asequibles que siempre se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa.La base de la cocción: sémola: no requiere un entrenamiento especial, pero si no tiene una sémola completamente limpia, en la que las migajas visibles, las inclusiones oscuras o los grumos, es mejor repasar ese crup.
El horneado con harina sin harina se hace con la adición de leche o cualquier producto de leche agria (crema agria, yogurt, yogurt, yogurt, etc.).Los cereales se llenan de agua y se dejan hinchar por un tiempo; este método le permite engrosarse, peromasa rodante sin la adición de harina, que se hornea perfectamente y se convierte en una miga suave y porosa.Componentes requeridos de la base de prueba para mannik: huevos, azúcar, levadura y grasas (mantequilla o aceite vegetal, crema para untar, margarina).
Opcionalmente, se agregan varios rellenos al nudillo: cacao, amapola, nueces, queso, bayas, rodajas de fruta fresca o seca que mejoran el sabor y la apariencia del plato dulce.Después de hornear, el pastel tiene una hermosa corteza rosada, por lo que este horneado es muy apetitoso y sin decoración.Si desea hacer su munchier más bonito o preparar ese postre para una mesa festiva, puede decorarlo con azúcar en polvo, chocolate o copos de coco, rociar con mermelada, mermelada o leche condensada, decorar con una pizca brillante de bayas frescas o frutas confitadas.
El proceso de hornear una comida sin harina no requiere mucho esfuerzo por parte del anfitrión, porque la masa preparada simplemente se traduce a una forma engrasada y se envía a un horno precalentado a 160-180 ° C.El tiempo de cocción depende del grosor del pastel que vendrá, pero no excede los 45 minutos en promedio.Para mantener su pastel de sémola sabroso y hermoso, recuerde algunos consejos útiles para pasteles grasientos:
- El tiempo mínimo de infusión de sémola en el producto lácteo es media hora, el óptimo, un par de horas, tiempo durante el cual todos los granos podránhinche bien y la masa seca se convertirá en la base líquida perfecta para el pastel.No es necesario mantener la barra en el líquido durante más de tres horas, de lo contrario, la base de prueba se apretará yva con los granos que estropearán en gran medida la apariencia y el sabor de la cocción terminada.
- Si tienes tiempo de sobra, puedes usar una receta líquida tibia en lugar de fría para hacer que el sujetador se hinche más rápido.
- Para mejorar el sabor y el color de la cocción, se pueden agregar a la masa especias aromáticas: vainilla, canela, cúrcuma, ralladura de limón.
- Si, por alguna razón, la masa de prueba resulta ser rara, es posible remediar la situación sin recurrir a la harina a expensas de las hojuelas de avena molida.La humedad absorbe bolas o anillos para desayunos rápidos, hojuelas de coco y cacao; estos ingredientes no solo sellarán la masa hasta la consistencia deseada, sino que también le darán al postre un sabor interesante.
- La bandeja para hornear se puede usar sin harina, pero se debe engrasar con mucha grasa, ya que el pastel es líquido y puede adherirse a las paredes.
- Es importante mantener el régimen de temperatura para la preparación del delicioso horneado del horno: no es posible hacer que la temperatura del horno supere los 180 ° C; de lo contrario, la cocina se puede quemar por fuera pero permanecer húmeda por dentro.
- Es mejor no abrir la puerta del horno o la tapa del horno al hornear un pastel o la tapa de la cocina, para que la sartén no se caiga, esté exuberante y aireada.
La receta para la manicura sin harina
Hay docenas de variaciones de este simple pero delicioso pastel de sémola, pero cada uno tiene experienciala anfitriona tiene un favorito en su arsenal culinario,receta probada por años.El guiso siempre sabe más fresco, al día siguiente el sabor de la cocción no cambia para mejor, por lo que es mejor hacer este pastel en porciones pequeñas en lugar de caldo.Cuál de las recetas es la mejor y la más exitosa, ningún pastelero lo dirá, porque la receta de cada una de las recetas existentes tiene un sabor original especial.¿Cuál te gusta más? Prueba y decide por ti mismo.
Kéfir sin harina
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Calorías de comida: 230 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
Si recién estás comenzando con una cocción a base de pan, usa la receta básica para la manicura de masa de kéfir.La receta clásica siempre es buena para todos, y tiene un sabor exuberante y delicado.Cuando se sienta un poco cómodo en este campo culinario, puede refinar su receta clásica agregando otros ingredientes, como manzanas, calabazas o frutas secas.
Ingredientes:
- grano de maná - 300 g;
- azúcar - 200 g;
- kéfir - 350 ml;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla con mantequilla - 80 g;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Método de preparación:
- Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente hondo, vierta un pan y revuelva.Dejar reposar durante 40-60 minutos.
- Batir los huevos con azúcar simple y de vainilla, poner en la sémola.
- Agregue una pizca de sal, un polvo de hornear y mantequilla derretida.Amasar ahomogeneidad
- Engrase la fuente para hornear con aceite y seque ligeramente con una varilla de medición en seco, vierta sobre la masa.Hornee en horno precalentado hasta 170 grados, hornee durante 30-35 minutos.
Suero de mantequilla sin harina en la leche
- Tiempo: 1 hora 10 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Platos calóricos: 223 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
Se obtiene un manifiesto suave, exuberante y aromático sin leche.Este pastel puede actuar como un postre independiente o será una excelente base para un pastel inusual.Para hacer esto, simplemente hornee una galleta de sémola de acuerdo con la receta a continuación, divídala en 2-3 tortas y engrase con cualquier crema, leche condensada o mermelada.Desde arriba, puede verter un postre con glaseado de chocolate y preparar un pastel completo para el té familiar o reuniones amistosas.
Ingredientes:
- salsa seca - 2 cucharadas;
- leche - 270 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevos grandes - 2 piezas;
- margarina - 120 g;
- extracto de vainilla - 1/3 cucharadita.
Método de preparación:
- Vierta los cereales en el tazón para mezclar la masa, vierta la leche calentada a 35-40 grados, revuelva.Dejar por un cuarto de hora.
- En un recipiente aparte, bate los huevos con la batidora en una espuma exuberante.
- Cortar la margarina en cubos grandes, derretir en el microondas o en un baño de agua, enfriar, agregar a la barra hinchada.
- Vierta el extracto de vainilla y la mezcla de huevo y azúcar, revuelva, deje reposar durante otro cuarto de hora.
- Vierta la masa terminada en la forma aceitada, hornee en el horno precalentado a 160 ° C durante 30-35 minutos.
En crema agria
- Tiempo: 1 hora 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 246 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: fácil.
Todas las recetas sin harina son muy similares.Solo difieren en el producto lácteo, en el que los cereales están empapados, y los rellenos que mejoran el sabor del pastel terminado.La hornada más deliciosa, jugosa y tierna de la crema agria, aunque la más calórica.El producto lácteo graso le da al pastel un crujido especial, por lo que el administrador de recetas que se presenta a continuación se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa.
Ingredientes:
- crema agria - 220 ml;
- sémola - 210 g;
- azúcar - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina -. Tsp;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- mantequilla - 40 g.
Método de preparación:
- Coloque la crema agria en el recipiente del procesador de alimentos y revuelva, revolviendo, deje reposar durante al menos media hora.
- Agregue mantequilla suave, huevos, azúcar.Batir bien.
- Ingrese la vainillina y el polvo de hornear, mezcle y deje por otros 10 minutos.
- Vierta la masa de prueba terminada en la forma preparada.Hornee durante 35-40 minutos a 180 ° C.
Chocolate
- Tiempo: 1 hora 45 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 229 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
- kéfir - 300 ml;
- señuelo - 260 g;
- huevos - 2 piezas;
- cacao - 3.5 cucharadas.l.
- azúcar - 150 g;
- Vanillina - 1 cucharadita;
- Soda - 0.5 cucharadita.
- Batir los huevos con espuma de azúcar.En el kéfir, apague el refresco.Combina la mezcla de huevo y azúcar con el kéfir-refresco.
- Mezcle Manca con cacao y vainillina.Vierta la mezcla seca en la base líquida resultante, revuelva, deje reposar durante 1 hora.
- Vierta espesamente la masa en forma engrasada y colóquela a 170 ° C.Cocine durante 35-40 minutos sin abrir la puerta del horno.
- Tiempo: 1 hora 40 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 219 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
- barra cruda - 240 g;
- kéfir - 400 ml;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 140 g;
- pasas 80 g;
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
- Sal - chips.
- Vierta los cereales con el producto lácteo fermentado, déjelo hinchar durante 40-50 minutos.
- Uvas secas, encurtidas, lavadas y hervidas durante un cuarto de hora.Escurrir y secar.
- Ponga los huevos, el azúcar, la sal y revuelva en la base de kéfir de mango.
- Agregue polvo de hornear y pasas remojadas, mezcle bien.
- La masa resultante se vierte en forma preparada.Hornear en el horno precalentado a 180 ° C.
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 232 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
- baño seco - 350 g;
- crema - 450 ml;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 120 g;
- refresco - 2/3 cucharadita;
- canela - una pizca;
- manzanas - 3 piezas;
- azúcar en polvo - 2 cucharadas.l.
- Vierta un pan en un recipiente profundo, agregue la crema agria, mezcle.Dura por 1 hora.
- Batir los huevos con el azúcar espumoso con una batidora.Verter en la base de crema agria de maná.
- Agregue bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón.
- Libere las manzanas de la cáscara, corte las cajas de semillas, corte la pulpa en cubos pequeños.
- En la masa en rodajas, introduzca las manzanas picadas, agregue la canela y revuelva.
- Transfiera la masa resultante a una forma aceitada.Hornee a 180 ° C durante 35-40 minutos.
- Enfríe el pastel, retírelo de la forma, espolvoree con azúcar en polvo.
- Tiempo: 1 hora 50 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Calorías de comida: 245 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: fácil.
- queso - 280 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema de mantequilla - 50 g;
- sémola - 1ª;
- leche - 100 ml;
- azúcar - 100 g;
- Desgarradores - 1 cucharadita.
- Moler el queso a través de un tamiz o batir en una licuadora.Agregue mantequilla suave, huevos y azúcar.Vencer a la homogeneidad.
- Agregue la barra, el polvo de hornear y la leche, amase.Permita que se hinchen 40 minutos.
- Engrase un vaso de cocción múltiple con mantequilla, vierta la masa allí.Encienda el programa de horneado durante 1 hora.
- Después de apagar el programa, mantenga el pastel en el calentador durante 5-10 minutos, luego abra la tapa, deje que se enfríe el refrigerador y luego extráigalo con el vaporizador.
- Tiempo: 1 hora 30 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Platos calóricos: 211 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: fácil.
- maná - ½ Art.
- azúcar - dieciseisavos;
- agua - ½ pulg.;
- harina premium - ¼ centavo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- refresco - 1/3 cucharadita;
- azúcar de vainilla -. Tsp;
- Arándanos frescos o congelados - ½ art.
- Mezcle la sémola y el azúcar, vierta a temperatura ambiente durante 35-40 minutos.
- Agregue el bicarbonato de sodio y el aceite vegetal, revuelva.
- Introduzca la harina tamizada, amase con una masa espesa y espesa.
- Agregue los arándanos, vierta la masa en una fuente de horno aceitada.
- Poner en horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.Disponibilidad para probar con un pincho de madera.
A los amantes de los postres de chocolate les gustará un refrigerio con sabor a cacao.Este pastel, como la clásica galleta de galletas, será una excelente base para un pastel de chocolate.Puede usar cualquier producto de leche fermentada o leche para remojar los señuelos, pero es mejor hacer una decocción en yogur.Debido a su reacción con el bicarbonato de sodio, el pastel se eleva bien, se vuelve hinchado y aireado, por lo que no es necesario apagar el bicarbonato de sodio con vinagre cuando se usa kéfir.
Ingredientes:
Método de preparación:
Con pasas
Las frutas secas se consideran uno de los mejores rellenos para hornear: combinan bien con la miga suave y gruesa y ligeramente húmeda de este maravilloso pastel.La receta más popular para los arándanos sin harina es la pasa, pero otras frutas horneadas también son adecuadas para esta cocción:albaricoques secos, ciruelas pasas, dátiles, higos.Antes de agregar a la masa, deben lavarse, cortarse en trozos pequeños y remojarse en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
Ingredientes:
Método de preparación:
Con manzanas
Si te gustan todo tipo de pasteles con manzanas, pero la charlotte y el strudel ya están un poco cansados, haz una manzana deliciosa sin harina.Esta pasta a base de sémola se puede cocinar con otras frutas que tienen una pulpa dulce y densa (pera, plátano, piña).Para que el pastel sea lo más aireado posible, es necesario batir los huevos de la masa en una espuma exuberante y no poner demasiado azúcar, ya que la masa demasiado dulce se eleva poco.Si de repente encuentras que el pastel es dulce, siempre puedes espolvorearlo con azúcar en polvo.
Ingredientes:
Método de preparación:
Tarta de queso en una olla multiuso
Particularmente notable es la receta interesante para una receta de queso sin harina y sin queso, que se cocina en una olla multiuso.Esencialmente, puede preparar un pastel ligero usando una cacerola razonable de cualquiera de las recetas descritas anteriormente, ya que los programas especiales de preparación múltiple como hornear o cocinar múltiples crean condiciones de temperatura ideales para la preparación de diferentes postres.Tarta de queso en sabor y parece una cacerola normal, por lo que será una excelente opción para sabrosos y saludablesDesayuno para niños y adultos.
Ingredientes:
Método de preparación:
Con arándanos
En la temporada de verano, cuando hay todo tipo de bayas disponibles, puedes cocinarlas con ellas.Si es invierno afuera y tienes bayas congeladas en el congelador, asegúrate de usarlas para hornear.El arándano con arándanos tiene mucho éxito, por lo que la siguiente receta con una foto muestra cómo cocinarlo.Este pastel se puede hacer en ayunas, si no usa productos lácteos, la mantequilla reemplazó los vegetales.Sin embargo, hornear una manicura en agua sin harina es simplemente poco realista, por lo que aún debe agregar un poco de este producto.
Ingredientes:
Método de preparación:
