Mermelada de grosella negra para el invierno, deliciosas recetas de bayas

La mejor vitamina del invierno en la mesa de cada casa es el postre de bayas negras hervidas.Para preservar adecuadamente todo el espectro de nutrientes (vitaminas A, E, C, potasio), es necesario cocinar adecuadamente la grosella.Lee las mejores recetas con secretos y pasas de cocina.

Cómo cocinar mermelada de grosella negra

Formas efectivas de almacenar nutrientes en las bayas para el invierno:

• seco;
• para congelar;
• cocinero.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra de acuerdo con las reglas y preservar la utilidad del producto?Para hacer esto:

1. Elija una buena baya (tamaño mediano adecuado para cocinar, grande - para mermelada o mermelada).
2. Prepare el inventario y los utensilios de cocina correctos para cocinar.
3. Mantén las proporciones.

Elegir el utensilio de cocina (olla o pelvis) es un paso importante: adecuado para esmalte o acero inoxidable.Pero el contenedor de cobre se elige para preservar el brillo del color del producto terminado, ya que el cobre tiene la propiedad de oxidarse.Además, se requerirán

• bancos (prelavados y esterilizados);
• Cubiertas (opcional: metal para laminación, plástico);
• cuchara de madera;
• jugador de bolos.

Para algunas recetas útiles:

• picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos;
• tamiz metálico de malla fina.

Cómo elegir las bayas correctas

Las bayas maduras y sin daños de cualquier variedad son adecuadas para la invernada de grosella negra.Al elegir el mercado, debe verificar si hay escombros (hojas y ramitas).Al cosechar por su cuenta, trate de no tomar las frutas inmaduras (da acidez, requiere más azúcar durante la cocción) o bayas demasiado maduras (excepto para moler).Retire con cuidado las bayas de las ramas.

Los siguientes pasos de procesamiento:

1. Recicla y limpia la materia prima para cocinar.
2. Enjuague a través de un colador (no se puede empapar - rajar).
3. Distribuir sobre una toalla limpia.
4. Seco.

Receta para mermelada de grosella negra

Cuando la baya está lista para usar, comenzamos a preparar mermelada de grosella negra para el invierno.Es necesario tener en cuenta una serie de diferencias con respecto a la cocción de fresas, frambuesas y las características del proceso tecnológico de cada receta.La baya segrega más lentamente el jugo (así como las grosellas espinosas) y requiere más azúcar.Se utilizan proporciones de 1: 1 a 1: 1.5.Como resultado de cambiar la receta, hay mermeladas, jaleas, que son ideales para la preparación de pasteles, panqueques, pasteles.

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Mermelada de grosella de cinco minutos

La receta lleva el nombre del tiempo que pasó cocinando.Grosella negra de cinco minutos: una receta popular para las amas de casa, ahorra tanto como sea posibleequilibrio vitamínicoEsto requiere:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 0.5-1 taza.

Tecnología de preparación:

1. En utensilios esmaltados, vierta azúcar y agua.
2. Disolver a fuego lento.
3. Hervir el jarabe.
4. Suelta las bayas en agua caliente (5 segundos) para que no se rompan en el jarabe.
5. Conviértelos en jarabe.
6. Llevar a ebullición, mantener durante 5 minutos.
7. Enfriamiento del atasco.
8. Derrame el producto en frascos esterilizados.
9. Cerrar herméticamente.



Gelatina de grosella para el invierno

La mermelada de grosella negra mantiene un equilibrio óptimo de calorías y vitaminas.Ingredientes para gelatina (todo en vasos):

• grosella - 10;
• azúcar - 10;
• agua - 2.5.

La tecnología de cocción es fundamentalmente diferente de la receta clásica:

1. Revuelva las bayas y el agua, caliéntelas lentamente hasta que hierva.
2. Hervir durante 2-3 minutos.
3. Reduzca el fuego para cocinar lentamente.
4. Completa el azúcar.
5. Agitar constantemente, dejando que se disuelva por completo.
6. Hervir durante 10 minutos.
7. Extender sobre un recipiente caliente.
8. Envuelva en una manta (haga un "abrigo de piel") hasta que esté completamente frío.
9. Almacenar en cualquier lugar conveniente.

Una maravillosa receta de gelatina para usar en el proceso de limpieza.Permite la presencia de bayas verdes, lo que contribuye a una mejor solidificación del producto terminado.Ingredientes:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua - 1.5 vasos.

Tecnología de preparación:

1. Hervir la baya con agua durante 10 minutos.
2. Coloque el tamiz en una sartén grande.
3. Extienda y limpie la mezcla en pequeñas porciones.
4. Vierta azúcar (600 gramos por litro de jugo).
5. Agregue agua (ligeramente).
6. Hervir el jugo durante 40-60 minutos, aproximadamente 1/3 del volumen original.
7. Vierta la gelatina en frascos, cubra con tapas hervidas.
8. Gire durante 30-40 minutos para crear vacío.
9. Los residuos gruesos se pueden usar para reciclar (compota).



Mermelada de grosella negra sin cocinar

Las preparaciones domésticas sin cocinar deben almacenarse en el refrigerador, y la mermelada de grosella negra para el invierno no es una excepción.El beneficio de este método de cocción es el máximo: vitaminas almacenadas, pectinas, ácidos orgánicos, taninos.Ingredientes clásicos (relación de aspecto 1: 1,5):

• baya;
• azúcar.

Etapas de preparación:

1. Moler las bayas en un recipiente profundo (licuadora o picadora de carne).
2. Agregue el azúcar y repita el proceso de molienda.
3. Dejar durante 24 horas a temperatura ambiente con una toalla cubierta.
4. Revuelva ocasionalmente.
5. Cuando la arena está completamente disuelta en las orillas.

Con la adición de naranja

La grosella en combinación con naranja aporta el doble de beneficios.En invierno, esto es importante: aumenta la inmunidad y proporciona calorías en la dieta.Ingredientes para mermelada picante y curativa:

• grosella y azúcar - 1: 2;
• naranja - 1 pcpor litro de la mezcla;
• limón - 1-2 piezas

Cómo preparar mermelada de grosella negra con naranja:

1. Rellena las bayas con azúcar.
2. Dejar insistir en el jugo durante 7-8 horas.
3. Moler la mezcla con una licuadora.Puedes usar una picadora de carne.
4. Moler naranja con ralladura.
5. Coloque la papilla en un recipiente con la baya y revuelva.
6. Deje que el aroma expire (permanezca aproximadamente una hora y media).
7. Exprime unas gotas de limón en el fondo de cada frasco preparado previamente.
8. Derrame de mermelada.
9. Agregue unas gotas de limón encima, cubra con azúcar durante 1 centímetro, cierre bien.

Mermelada clásica de grosella negra

Las recetas de la abuela son las más deliciosas.Parece que todos son los mismos ingredientes básicos, pero resulta de gran sabor.La duración de la mermelada de cocción está justificada.Ingredientes:

• grosella - 1 taza;
• azúcar - 1 taza;
• agua - 0.5 vasos.

Tecnología de cocción:

1. Hervir agua y un vaso de azúcar en un recipiente.
2. Comience a verter bayas después de la formación de jarabe.
3. Luego agrega un vaso de bayas y azúcar alternativamente cada 5 minutos.
4. Observe las condiciones de cocción (fuego lento, revolviendo constantemente).
5. Cuando se hayan consumido todos los productos, déjelos enfriar un poco.
6. Derrame en los bancos de la capacidad requerida.
7. Almacenar en un lugar oscuro oscuro y fresco.



Grosella de frambuesa

Frambuesas variadas - maravillosocombinación de saboresSu beneficio es innegable.La mermelada de grosella negra para el invierno con frambuesas se prepara un poco más difícil, pero vale la pena.Ingredientes necesarios:

• Grosellas - 2.5 kg;
• frambuesa - 500 g;
• azúcar - 3 kg.

Etapas de preparación:

1. Llena las frambuesas con azúcar (1/3 de la norma) para extraer el jugo durante 8 horas.
2. Preparamos la baya principal.
3. Al final de los tiempos, las frambuesas comienzan a calentarse.
4. Hervir durante 5 minutos, dejar enfriar un poco.
5. Repita el procedimiento de calentamiento.
6. En el tercer hervor, combine ambas bayas.
7. Hervir durante 10 minutos.
8. Doblar en frascos, enrollar con tapas estériles.
9. Almacenar en un lugar oscuro oscuro y fresco.

Mermelada de grosella negra en una multicocina

Hacer mermelada de grosella para el invierno en una multicocina es una forma nueva y moderna que no requiere un monitoreo constante del proceso de cocción.Ingredientes clásicos: azúcar y bayas en una proporción de 1: 1.5.El único inconveniente de este método es la pequeña capacidad del multivark.Preparación de mermelada en el modo de enfriamiento.

Etapas de preparación:

1. Llena la baya con azúcar por encima.
2. Enciende el multicooker.
3. Después de sonar la señal de listo, volcamos a los bancos.
4. Enrollar o cerrar herméticamente con tapas de plástico (queda a discreción de la anfitriona).
5. La mermelada se almacena perfectamente durante 6 meses.

Video: mermelada de grosella de 5 minutos