Mermelada de serbal de mora: cómo cocinar con manzanas, nueces y cítricos

El postre hecho de serbal de frutos negros es bueno porque las bayas no pierden todas sus propiedades útiles durante el tratamiento térmico.Chernoplod, o chokeberry, contiene una gran cantidad de vitamina C y yodo, que ayudan en la prevención de muchas enfermedades.Naranjas, limones, puré de manzana o nueces picadas a menudo se agregan a la mermelada.

Receta clásica

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 387 kcal /100 g.
• Propósito: cosecha de invierno.
• Dificultad: fácil.

La mermelada de aronia de zarzamora clásica es rica en nutrientes útiles, ayuda con la presión arterial alta y se usa para prevenir los resfriados.

Ingredientes:

• Serbal mora - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua pura - 300 ml;
• Vanillina - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Retire las bayas de las ramitas, retire las muestras muertas y dañadas y retire los tallos.
2. Lave el paño negro para eliminar la levadura natural.Deja que la fruta se seque en la terraza.
3. Vierte agua en una sartén de paredes gruesas con un fondo ancho, hierve.Quedarse dormidobayas y cocine, revolviendo constantemente, 5 minutos.
4. Ponga el azúcar, la vainillina en el recipiente para cocinar en el futuro.Cocine a fuego lento durante media hora, quitando la espuma.
5. Revuelva el postre terminado nuevamente, vierta vapor pre-esterilizado o frascos de vidrio.
6. Envuelva la pieza de trabajo con tapas, deje enfriar, retírela en la bodega, bodega o refrigerador.

Chernoplodka con manzanas

• Tiempo: 11-12 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 355 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La mermelada de serbal negro con manzanas se puede hacer de cualquier tipo de fruta.Si las manzanas son dulces, agregue 1 cucharadita al jarabe de chokeberry.de ácido cítrico en polvo.

Ingredientes:

• Serbal Blackberry - 1 kg;
• manzanas verdes - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua pura - 300 ml;
• limón - 1 pc;
• canela - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Enjuaga la canilla con agua hirviendo, tírala en un colador y frótala cuidadosamente para eliminar las frutas inadecuadas.
2. Coloque la fruta en una licuadora o molinillo, muela.
3. Lave las manzanas, divídalas por la mitad, corte las semillas con una caja de semillas.Corta la fruta en trozos pequeños o medias rodajas (si la manzana es demasiado grande).
4. En una sartén de paredes gruesas, vierta agua, vierta la mitad del azúcar y cocine el jarabe dulce: revuelva el líquido, revolviendo constantemente, para que no quede cereal.
5. Enfriar el almíbar, poner en el purécon chokeberry, dejar durante 8-9 horas.
6. Vuelve a poner el jarabe de jarabe negro al fuego y vierte la otra mitad del azúcar.
7. Corta el limón, exprime el jugo.
8. Agregue agua a la tetera, vierta el jugo de limón y hierva.Agrega las rodajas de manzana.Blanquee las rodajas durante 1-2 minutos, luego enfríe.
9. Agregue las rodajas de manzana, la canela al jarabe hirviendo, hierva durante 10 minutos, enfríe.Repite dos veces.

Con manzanas y nueces

• Tiempo: 10 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 380 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La mermelada de serbal negra casera se puede cocinar sin pasar por el paso de cocción del almíbar.Un sabor interesante funcionará si usa mermelada de ciruela o albaricoque como base: debe hervirse y diluirse con agua.Las nueces enriquecerán aún más la paleta de sabores.

Ingredientes:

• Serbal de mora - 1 kg;
• manzanas - 500 g;
• Nueces - 100 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua pura - 250 ml;
• Vanillina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Enjuague el serbal de cabeza negra con agua hirviendo, póngalo en un colador o séquelo en una terraza.
2. Voltea la placa negra, blanquea las bayas durante un par de minutos y sécalas nuevamente.
3. Pele la cáscara de las manzanas, corte las cajas de semillas, corte la pulpa en cubos pequeños.
4. Los granos se muelen en una licuadora o molinillo de café.
5. Prepare el jarabe agregando el azúcar al agua y hierva más, revolviendo ocasionalmente.
6. En almíbar calienteingrese todos los ingredientes preparados, deje que la mermelada se enfríe y manténgala cubierta durante 6-10 horas.
7. Vuelve a poner la mermelada al fuego, cocina por 20-25 minutos.

Mermelada de moras con limón y naranja

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 364 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Las mermeladas de hierba de limón con cáscara de limón y naranja se pueden cocinar sustituyendo pectina por agar-agar.Recuerde que la mermelada no debe cocinarse durante mucho tiempo a fuego alto.No te pierdas la etapa de enfriamiento del postre antes de la segunda cocción.

Ingredientes:

• Serbal mora - 1 kg;
• naranjas grandes - 3 piezas;
• limón - 1 pc;
• azúcar - 1200 g;
• agua destilada - 300 ml;
• pectina de manzana (polvo) - 40 g;
• canela - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Voltee la bandeja para hornear, hiérvala en agua acidificada durante 1-2 minutos, luego póngala en un colador.
2. Pase las bayas a través de la picadora de carne 2-3 veces o use una licuadora: se debe obtener un batido suave.
3. Lave las naranjas, córtelas y exprima el jugo en un recipiente aparte a través de un tamiz.
4. Separe la cáscara de la pulpa y la capa amarga blanca, vierta con agua hirviendo durante 1 minuto.
5. Corte la cáscara preparada con pajitas cortas y delgadas o cubos pequeños.
6. Hervir el jarabe de azúcar.
7. Ingrese el puré de papas, revuelva, agregue el jugo de naranja, la cáscara en rodajas, la canela.
8. Lleve a ebullición nuevamente, reduzca el calor.
9. Cocine durante 10-15 minutos, deje enfriar.
10. Divide el limón por la mitad, exprime el jugo a través de una gasa o criba en la mermelada.
11. Enciende el postre nuevamente, hiérvelo.Cocine, quitando la espuma y revolviendo, durante 25 minutos.
12. Ingrese pectina 5 minutos antes de estar listo.
13. Enfriar el postre terminado, verter en frascos esterilizados, refrigerar.

Mermelada de cinco minutos

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 185 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Una receta rápida puede mejorarse agregando 1 cucharadita al proceso de cocción.ácido cítrico (o 2 cucharadas de jugo) y 1 cucharadita.vainillinaEntonces el aroma del postre será más vivo y rico.

Ingredientes:

• Serbal de cabeza negra - 2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml

Método de preparación:

1. Tomar las frutas de chokeberry, enjuagar y blanquear durante 1-2 minutos.
2. Pase las bayas a través del molinillo hasta que se hagan puré o se muelen en tazones de licuadora.
3. Agregue el azúcar al puré de puré, llene con agua, hierva en una sartén con fondo ancho.
4. Cocine el postre por 10 minutos, luego empaque en frascos de vidrio estériles.

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