Pasteles de crema pastelera: cómo cocinar en casa con una receta paso a paso con foto

Los pasteles con crema pastelera son fáciles de preparar enen casa si conoces algunos de los matices de la tecnología.Los productos son exuberantes, suaves y deliciosos debido a la masa mezclada adecuadamente, el uso de diferentes rellenos y variantes de esmalte.¡Sorprende a los invitados con impresionantes pasteles!

Cómo preparar pasteles de crema pastelera

El postre de crema pastelera más común es el eclair.Tiene una forma oblonga, está lleno de crema dulce y cubierto con esmalte brillante.Cómo hacer eclairs, es útil conocer a cada ama de casa.La preparación de pasteles de crema comienza con el amasado de la masa.SuCaracterística: preparar harina y huevos con agua hirviendo.Debido a esto, la masa se vuelve flexible, suave y brillante.

Crema de pastel

El plato clásico para hornear para este tipo de horneado es una crema pastelera que se puede preparar con varias recetas.Estos son algunos ejemplos de cómo se pueden hacer eclairs:

• flan;
• crema batida;
• leche condensada batida con mantequilla;
• crema de chocolate;
• crema;
• crema de aceite;
• queso, batido con leche condensada.

Glaseado para eclairs: una receta con fotos

No todos los cocineros caseros saben cocinar glaseado para eclairs, aunque sin él los pasteles no serían apetitosos.El acabado brillante le dará al horneado un aspecto acabado y lo mantendrá fresco.Para su producción es necesario moler el azúcar a un estado de polvo, tamizar, mezclar con agua o jugo de limón.Es posible hacer el glaseado con la adición de huevos, pero dicho recubrimiento requiere secado en el horno después de la aplicación.

Masa para pastel

El elemento más importante en la preparación es la masa para pastel.Incluye harina, agua, mantequilla o margarina, huevos.Sazone con sal y azúcar, reemplace con leche o crema agria para dar un sabor suave y delicado.Primero hierva el agua salada con mantequilla, luego hiérvala con harina e ingrese los huevos uno a la vez.Todos los componentes deben estar a temperatura ambiente.

Receta para pasteles de crema pastelera

Cada cocinero principiante aceptará una receta para pasteles de crema pastelera,puedes hornear deliciosos canutillos con deliciosa crema y glaseado brillante.Comience a cocinar de manera fácil: hornee pasteles con queso crema y leche condensada, y luego puede complicar la tarea haciendo mantequilla o crema de proteína.Una receta paso a paso te ayudará con esto.

Canutillos de crema pastelera

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 260 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de los pasteles de crema pastelera te ayudará a preparar deliciosos pasteles, como lo hacen en una pastelería francesa.El glaseado de chocolate y el delicioso relleno de natillas les dan una elegancia especial.Es mejor usar delicias altas en calorías para el almuerzo o el desayuno, para no aumentar de peso.Lo mejor es combinar pasteles con té, café o chocolate caliente.

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• harina - 0,18 kg;
• mantequilla - 100 g;
• agua - 1.5 vasos;
• la sal es una pizca;
• azúcar blanco - 10 g;
• leche - 2 vasos;
• azúcar en polvo - 80 g;
• yemas - 2 piezas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• almidón - 30 años.

Método de preparación:

1. Vierta agua en la bandeja de aceite, sal, derrita, agregue harina.Revuelve constantemente, hierve la masa, enfría, bate constantemente, ingresa un huevo a la vez.Amasar la masa.
2. Pele los pasteles con una bolsa de pasteles en tiras,dejando una corta distancia entre ellos.
3. Hornee durante 10 minutos a 220 grados, luego 15 minutos a 190.
4. Mezcle la leche con una cucharada y media de harina, almidón.Combinar con las yemas batidas, el azúcar, la vainillina.Cocine la crema en el microondas a máxima potencia durante cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Llena los canutillos con crema, decora con chocolate derretido.

Pastel con crema de proteína

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 223 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de pasteles de crema pastelera con crema de proteína enseñará a los cocineros a preparar el postre con un relleno que se asemeja al sabor de la infancia.Estas eclairs son menos calóricas que las natillas, pero tampoco deben admirarse o consumirse a menudo por la noche.El relleno suave y aireado le da al horneado un sabor noble y un aroma agradable que es tan agradable para todos los amantes del horneado.

Ingredientes:

• leche - 120 ml;
• agua - vidrio;
• mantequilla - 100 g;
• huevos - 5 piezas;
• proteínas - 3 unidades;
• azúcar - 200 g;
• harina - 3/4 taza;
• sal - 2 chips.

Método de preparación:

1. Mezcle aceite con media porción de agua, leche, hierva con agitación constante.Reduce el fuego, endulza, endulza, vierte la harina.Revuelva durante dos minutos hasta que se forme una capa de consistencia uniforme.
2. Enfríe la masa, entre los huevos,revolviendo con una espátula hasta que la masa esté suave.
3. Tamizar los profiteroles con una bolsa de repostería, hornear durante 20 minutos a 220 ° C.Reduzca a 160 ° C, cocine durante siete minutos, refrigere.
4. Disuelve el azúcar en el agua restante y cocina el almíbar.Batir las claras de huevo con sal, agregar el jarabe, batir constantemente para evitar que los huevos hiervan.Genial
5. Comienza a hornear con crema.

Tartas de crema pastelera con crema de queso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 254 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de pasteles de requesón te presentará la preparación de deliciosos y aireados manjares.La masa cremosa consiste en queso blando y leche condensada, esto lo hace especialmente dulce, pero no aburrido.Sirva los pasteles sobre la mesa, recubriendo previamente los pasteles enfriados con ganache de chocolate o glaseado.Esto les dará una corteza lisa, deliciosa y brillante.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas;
• agua - 200 ml;
• mantequilla - 70 g;
• sal - 2 g;
• harina - vidrio;
• el queso es medio kilo;
• leche condensada - tarro;
• crema - 60 ml;
• cacao - 80 g;
• azúcar de vainilla - 80 g;
• semillas de sésamo - 30 g;
• hojuelas de coco - 25 años

Método de preparación:

1. Agregue sal al agua, agregue aceite, hierva, reduzca el fuego, agregue la harina.Revuelva con una espátula de madera hasta que esté claro.comenzará a alejarse de las paredes.Después de formar un coma, retire la sartén del fuego y enfríe la masa.
2. Ingrese los huevos, revolviendo cuidadosamente la masa después de agregar cada uno de ellos.
3. Coloca la masa en bolas en una hoja engrasada.Hornee durante media hora a 190C, enfríe en la parrilla.
4. Frote el queso con un tamiz, mezcle con la leche condensada, el azúcar de vainilla, rellene con la masa preparada.
5. Combine la crema, el cacao, hierva.Verter sobre el ganache, espolvorear con semillas de sésamo, hojuelas de coco.

Panes con leche condensada - receta con foto

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 329 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

A partir de la receta a continuación, aprenderás cómo hacer eclairs de leche condensada.La cocción de calorías tiene un sabor agradable, y el relleno es una mezcla de leche condensada y hervida.Si los pasteles están preparados para adultos, puede condimentarlos con coñac, y para los niños es mejor excluir el alcohol y reemplazarlo con azúcar de vainilla o canela.

Ingredientes:

• Leche - 120 ml;
• el agua es medio vaso;
• mantequilla - 0,3 kg;
• azúcar - 5 g;
• harina -?anteojos
• chips de sal;
• huevos - 4 piezas;
• leche condensada hervida - 200 ml;
• leche condensada - 1/4 taza;
• coñac - 30 ml

Método de preparación:

1. Agitar en agua, leche, 100gramos de aceite, hervir, hervir a fuego lento durante siete minutos.Apague el fuego, espolvoree la harina, revuelva rápidamente para crear una bola de masa coherente.
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2. Enfríe la masa, entre los huevos, batiendo constantemente con un batidor o una batidora.Extruya las tiras sobre papel de hornear, hornee por 10 minutos a 200 ° C, reduzca a 175, hornee por 10 minutos.
3. Mezcle la mantequilla tibia con la leche condensada hervida, vierta el coñac, agregue la leche condensada, llene de canutillos.

Receta de crema de mantequilla con crema de mantequilla

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías alimentarias: 278 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de los pasteles de suero de leche ayudará a hacer deliciosos canutillos con un abundante y nutritivo relleno.Presentan una masa delicada y ligeramente crujiente que es rápida y fácil de preparar.La crema, que consiste en leche condensada y mantequilla, complementa con éxito la estructura ligeramente seca del Euler, y el glaseado de chocolate o ganache hace que la masa sea increíblemente deliciosa.

Ingredientes:

• mantequilla - 0.3 kg;
• huevos - 4 piezas;
• harina - vidrio;
• leche condensada - tarro;
• agua - 0.2 l.

Método de preparación:

1. Hervir el agua, agregar 100 g de aceite, sal, hervir nuevamente.Hervir la mezcla de harina, cocine a fuego lento durante dos minutos, cocine a fuego lento.
2. Introduzca los huevos uno por uno, constantemente moliendo cuidadosamente la masa.
3. Cubra el pergamino con pergamino, engrase, extienda las tiras de masa,hornee a 180C por 40 minutos.
4. Enfriar, rellenar con crema batida y mantequilla y leche condensada.

Tartas de crema con crema

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 215 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Los pasteles de crema pastelera con crema batida serán deliciosos si se agregan frambuesas frescas a la crema.En su ausencia, también será adecuado un producto congelado o bayas compotas.Se pueden usar grosellas, fresas, cerezas, pero primero se debe eliminar el exceso de humedad.Los productos recibidos se ven muy bien en la mesa navideña, por lo que desean probarlos antes.

Ingredientes:

• frambuesa - puñado;
• crema - vidrio;
• el agua es medio vaso;
• azúcar en polvo - 20 g;
• media taza de harina;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 60 g;
• aceite de oliva - 10 ml;
• La sal marina es una pizca.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 200 ° C.Mientras el horno se calienta, prepare la masa.
2. Vierta en aceite, sal, hierva.Una vez que la grasa se haya derretido, agregue rápidamente la harina, cocine y mezcle bien.
3. Agitando continuamente, entre los huevos, amase la masa.Con una cucharada empapada en agua fría, coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva.
4. Hornee los productos durante 10 minutos, reduzca la temperatura a 180 ° C, hornee durante otros seis minutos.
5. Batir la crema con el batidor, verter las frambuesas.
6. Golpea los canutillos con un palillo de dientes para eliminar el exceso de aire, enfría, pica a un lado con un cuchillo, ingresa la crema.

Tortas de chocolate

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 20 personas.
• Valor calórico del plato: 254 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

Los pasteles de chocolate no son fáciles de preparar para un principiante, pero vale la pena hornearlos.Se ven muy sofisticados y vale la pena servirlos en los restaurantes más caros.La crema de chocolate con muselina se usa como relleno, y la superficie está cubierta con glaseado de chocolate.Los pasteles apetitosos complacen la vista y provocan el deseo de disfrutar el sabor de inmediato.

Ingredientes:

• azúcar - 210 g;
• gelatina - 2 paquetes;
• cacao - 50 g;
• agua -140 ml;
• crema - 170 ml;
• huevos - 5 piezas;
• almidón de maíz - 20 g;
• mantequilla - 170 g;
• chocolate negro amargo - 50 g;
• leche - 260 ml;
• la sal es una pizca;
• harina - 110 g.

Método de preparación:

1. Mezcle medias tazas de agua con 100 ml de leche, ingrese media porción de mantequilla, endulce, endulce.Hervir, introducir toda la harina, recoger el bulto con una espátula.Cocine a fuego lento durante otros 2.5 minutos para dejar que la humedad se vaya.
2. Batir cuatro huevos con un tenedor, colar, enrollar en masa y mezclar.
3. Exprime los pasteles, engrasa la superficie con un huevo, haz las ranuras con un tenedor.Hornear 15minutos a 230 ° C, baje la temperatura a 180 ° C, seque por otros 15 minutos.
4. Llene el paquete de gelatina con agua (siga las instrucciones), mezcle la yema con azúcar y almidón, vierta la leche hirviendo.Cocine a fuego lento hasta que espese, interfiriendo constantemente.Ingrese la gelatina, revuelva y enfríe.Agregue el chocolate derretido, fresco.Es necesario poner mantequilla suave, crema batida.Revuelva todo y refrigere por una hora.
5. Llene el segundo paquete de gelatina con agua.Mezcle un cuarto de vaso de agua, crema y azúcar restante por separado.Calienta, agrega el cacao tamizado, hierve por un par de minutos.Refrigerar, introducir gelatina, colar.Cubrir con pasteles.

Tortas preparadas con leche condensada hervida

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 16 personas.
• Contenido calórico del plato: 278 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Puede encontrar cómo preparar eclairs con leche condensada hervida leyendo esta receta paso a paso.Comience haciendo masa de crema pastelera, luego haga una crema a base de leche condensada hervida y mantequilla.Haga los pasteles y decore con glaseado de chocolate.¡Todos los invitados estarán encantados con un regalo tan delicioso!Sirve pasteles con té, cacao o tu bebida favorita.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas;
• margarina - 130 g;
• harina - vidrio;
• chips de sal;
• agua - 200 ml;
• mantequilla - 200 g;
• leche condensada hervida- el banco
• Paquete de azúcar de vainilla.

Método de preparación:

1. Agregue sal al agua, agregue margarina, caliente la masa.Introduzca harina tamizada, cocine.Revuelva bien, retire del fuego.Ingrese los huevos después de enfriar.
2. Aceite el deco, planta eclairs con una cuchara o jeringa.La temperatura del horno primero debe ser de 200 C, el tiempo de cocción es de 45 minutos.Luego reduzca la temperatura a 180 ° C y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Mezcle la mantequilla, bata con leche condensada hervida con una batidora, agregue una pizca de vainillina.
4. Cortar los pasteles enfriados por la mitad, llenar con relleno.

Elaboración de pasteles en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 335 kcal
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

No es más difícil preparar una masa en una olla multiuso que en un horno tradicional, si sigues la receta con claridad.Rellene el relleno de queso y vainilla, que puede reemplazarse con nuez, aceite o cualquier otro sabor.Los pasteleros aconsejan decorar la masa con chocolate derretido con chocolate derretido o glaseado.

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• media taza de harina;
• mantequilla de mantequilla - 200 g;
• agua - 0.3 l;
• sal - 5 g;
• azúcar - 10 g;
• azúcar en polvo - 60 g;
• queso - 0,25 kg;
• Vanillin - 10 años

Método de preparación:

1. Llene la mitad de una porción de aceite con un vasoagua, calentar para disolver, endulzar, sal, verter la harina.Interferir vigorosamente, ingresar los huevos.Amasar la masa.
2. Llene la masa con una jeringa de masa hasta el fondo del recipiente, dejando poco espacio entre las piezas de trabajo.
3. Cubra, active el modo de horneado, ajuste 180C, cocine por 15 minutos, reduzca el calor a 150C, cocine por otros 15 minutos.
4. Frota el queso con el polvo, la mitad de la mantequilla, agrega la vainillina.Rellena los canutillos con la crema.

Panes sin huevos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 259 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Los pasteles sin huevo atraerán tanto a los vegetarianos como a los entusiastas del ayuno.Los pasteles tienen un gran sabor con un ligero toque de ternura, y no son muy calóricos.La masa está hecha a base de yogur, lo que le da una textura sedosa especial a los productos terminados.Puede llenarlos con crema de nueces y cubrir con glaseado aromático y dulce.

Ingredientes:

• agua - 0.6 l;
• mantequilla - 0,25 kg;
• harina - 0,3 kg;
• sal - 2 g;
• yogur espeso - 60 ml;
• nueces - 80 g;
• azúcar - 0,6 kg;
• esencia de vainilla - 25 ml;
• almidón - medias copas;
• leche - 0,4 l.

Método de preparación:

1. Mezcle la mitad del agua con 200 g de aceite, hierva, agregue la harina, cocine y la sal.Mezclar para mantener la masa fuera de las paredes,Introduzca un vaso de azúcar, yogur.
2. Enfriar durante 10 minutos, enrollar, formar una salchicha, cortar en rodajas, extender sobre una hoja engrasada.Hornee durante media hora a 200C.
3. Cortar cada barra por la mitad hasta el final, abrir, enfriar.
4. Llene los moldes con crema pastelera hecha de una mezcla de almidón, una pequeña cantidad de agua, azúcar y leche.
5. Decorar con un esmalte hecho de mantequilla derretida, nueces machacadas, residuo de azúcar y esencia de vainilla.

Cómo hacer natillas en casa - Consejos del chef

debes conocer algunos secretos de su fabricación:

• la harina se tamiza necesariamente para eliminar la formación de grumos;
• es mejor dejar la batidora al mezclar la crema pastelera debido al riesgo de consistencia demasiado líquida, use una cuchara;
• Antes de amasar la masa, es necesario amasar ligeramente la masa para obtener una masa uniforme y viscosa.

Video: Tortas hechas de masa de crema pastelera