Pastel de carne asada: receta paso a paso para una comida abundante y deliciosa
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¿Quién renunciará a una rebanada de pastel casero delicioso?Y si también es con carne, te lames los dedos.¿Ya estás ansioso por cocinar y tratar a tu familia?Las recetas paso a paso de pastel de levadura y masa fría lo ayudarán a hacer frente a la tarea en cuestión.
Receta paso a paso para pastel con carne en el horno: principios generales
El pastel con carne se puede hacer con carne de cerdo, pollo y ternera.Preferiblemente, la carne está semiacabada: la pieza seleccionada se puede retorcer, hervir y picar, hervir y retorcer, a su discreción.
Además de la carne, las cebollas se rellenan con relleno crudo o frito.También puede experimentar y agregar verduras, cereales, champiñones.Todos los productos seleccionados son hervidos previamente, si es necesario, molidos.
No es necesario poner muchas especias en un pastel, suficiente pimienta negra, sal, puedes agregar hierbas secas y verduras.
Este pastel está hecho principalmente de masa de levadura.Se necesita un poco de tiempo para amasar y recoger la masa.Sin embargo, si no hay deseoPara meterse con la masa de levadura, puede hacer un pastel de relleno, donde el relleno puede ser el mismo, pero la masa se amasa rápidamente y está lista para hornear inmediatamente.
Un pastel de carne al horno puede ser el plato principal del almuerzo o la cena, en cuyo caso se sirve caliente.El pastel enfriado será un maravilloso regalo para el té.
1. Pastel de avena: receta paso a paso sobre masa de levadura
Ingredientes:
- 15 cucharadas de harina;
- leche -300 ml;
- medios paquetes de mantequilla;
- aceite de girasol: tres cucharadas soperas;
- 30 gramos de azúcar;
- 20 gramos de sal;
- levadura instantánea - 30 gramos.
Para rellenar:
- la carne de cerdo magra es una pieza pequeña;
- cabeza de cebolla;
- un trozo de mantequilla;
- harina - diez gramos;
- medias tazas de crema mediana en grasa.
Para untar el pastel:
- un huevo;
- dos cucharadas de agua purificada.
Método de preparación:
1. En primer lugar, amase la masa de levadura: la masa se levantó bien y la masa "fresca" es la clave para un pastel exuberante y delicioso.Ponga la mantequilla en una taza pequeña de metal, colóquela en una estufa, establezca un calor moderado, derrita.Una vez que el aceite se haya derretido, vierta el aceite de girasol y revuelva.Si no tiene mantequilla, puede usar cualquier mantequilla, entonces no necesita agregar aceite vegetal.Vierta sal, azúcar en aceite, revuelva bien, luego vierta la leche.Enfríe la mezcla resultante ligeramente para mantenerla caliente y vierta la levadura, revolviendo nuevamente hasta que la levadura esté bien disuelta.Introduzca la harina tamizada lentamente.Primero, mezcle la masa con un tenedor, y cuando esté espesa, amase con las manos, para que la masa no se pegue a las manos al amasar, engrase la palma con aceite de girasol.Asegúrese de estirar la masa con las manos mientras amasa, gírela en una bola durante al menos cinco minutos, el resultado debe ser suave, flexible y flexible.Cubra la masa bien amasada con una toalla de agua ligeramente humedecida y colóquela en un lugar bien calentado, como en la ventana en verano o cerca del aparato de calefacción en invierno, para que se levante durante aproximadamente 1,5 horas.
2. Mientras la masa está subiendo, rellena el pastel: enjuaga la carne de cerdo, corta la grasa extra, rayas si es necesario (usa un lomo o pulpa del pie trasero, escápula para mejor).Ponga la carne en un recipiente de metal, vierta agua, vierta un poco de sal y cocine después de hervir hasta que esté cocido durante unos 40 minutos.Si la carne no se ablanda durante este tiempo, puede dejarla cocida durante otros veinte a treinta minutos.
3. Retire la carne preparada de la sartén, enfríe, desplácese por la picadora de carne o en un procesador de alimentos con una boquilla especial para picar carne.
4. Pele la cebolla, córtela en migajas pequeñas, colóquela en una sartén, vierta aceite de girasol y fría hasta que se dore.Prepara las cebollas ligeramente saladas y ponlas en la carne picada, revuelve bien.
5. Tome una taza de metal, ponga los ingredientes necesarios, la mantequilla y derrita a fuego lento.Cuando el aceite esté líquido, vierta la harina en él, revuélvalo rápidamente para que no se formen grumos y vierta la crema a temperatura ambiente (la crema se puede reemplazar con leche alta en grasa).Batir bien con un batidor y hervir, revolviendo constantemente, a fuego lento.
6. Enfríe la salsa cocida, vierta el relleno, revuelva bien hasta que quede suave.Si lo desea, puede espolvorear con pimienta negra o condimentar algunas especias al gusto y salar un poco más.
7. Extiende la masa dos o tres veces la cantidad de masa con las manos sobre una mesa enharinada.Divide la masa en dos mitades iguales.
8. Enrolle la mitad en un pastel de un centímetro de grosor y colóquelo sobre un pergamino plano forrado con pergamino.
9. Cubra el relleno de carne, aplane con una cuchara sobre toda la superficie.
10. De la segunda parte de la masa, corta un poco de masa y déjala a un lado, y enrolla el resto de la masa en el mismo pastel que la primera.Cúbralo con un pastel y asegure los bordes con una coleta.
11. En una taza vacía, rompa un huevo, vierta un par de cucharadas de agua y bata con un tenedor.Con un cepillo culinario especial, engrase la superficie del pastel con la mezcla de huevo cocido.
12. De la rebanada de masa restante, decore para el pastel: separe un pequeño trozo de masa, enróllelo en una bola y enróllelo finamente, luego use un cuchillo afilado para cortar un trozo de cualquier forma(alargado o redondeado).En tiras, haz patrones en forma de rayas.Y con la misma tecnología, haga otros folletos.Poner las hojas obtenidas hermoso patrón en el pastel.No engrase las decoraciones de pasteles con nada.En lugar de hojas, puede cortar de la masa diferentes flores u otros patrones de su elección e imaginación.
13. Coloque el molde para pasteles en un horno caliente durante 35 minutos, hornee a temperatura moderada.
14. Retire el pastel de carne terminado del horno y refrigere directamente.
15. Cuando sirva, corte el pastel en rebanadas medianas, sirva con té o leche tibia.
2. Verter el pastel con carne en el horno: una receta paso a paso para el kéfir
Ingredientes:
Masa:
- kéfir sin grasa - 400 ml;
- la sal es diez gramos;
- harina - 25 cucharadas soperas;
- tres huevos;
- bicarbonato de sodio - 20 gramos.
Para rellenar:
- el cerdo con grasa es una pieza pequeña;
- tres cabezas de cebolla;
- tomates frescos - dos piezas;
- diez gramos de sal;
- Aceite de girasol - 30 ml para lubricar el molde.
Método de preparación:
1. Para preparar el pastel de relleno con carne, en primer lugar haga el relleno de carne: deslice el cerdo con capas de grasa a través de mmolinillo o molido en un procesador de alimentos.No es necesario usar esta carne magra de tarta, ya que la cocción de cerdo graso resultará mucho más sabrosa y jugosa.
2. Ponga la carne picada en una sartén, revolviendo, revolviendo, durante tres o cuatro minutos.Aceite vegetalno es necesario verter ya que hay suficiente grasa en la carne.
3. Coloque la cebolla, molida y molida en una picada, y saltee nuevamente durante unos cinco minutos.
4. Agregue los tomates a la sartén.Lave los tomates de antemano, remójelos en agua caliente durante tres minutos, retire la cáscara y pique finamente.Picar sal y asar durante unos diez minutos.
5. Coloque el relleno preparado en un plato separado, refrigere.
6. Extienda la masa: vierta una pequeña taza de kéfir a temperatura ambiente, vierta bicarbonato de sodio (no apague el vinagre), revuelva y deje la mezcla durante diez minutos.
7. En otra taza, batir con un tenedor los huevos con sal y llevarlos a la masa de kéfir, revuelva.
8. Introduzca con cuidado la harina tamizada en pequeñas porciones, revolviendo constantemente con una cuchara después de cada porción.Revuelva la masa suavemente, como si se mezclara rápidamente, puede asentarse.
9. Tome una fuente de horno profunda, engrase y espolvoree con un poco de harina para que el pastel no se pegue al fondo del molde.
10. Vierta un poco más de la mitad de la masa, camine, nivelando con una cuchara sobre toda la superficie.
11. Pon la carne sobre la masa, incluso con una cuchara.
12. Cubra la carne frita con la segunda parte de la masa, aplane con una cuchara.
13. Ponga el pastel de tarta en el horno caliente durante media hora, hornee a temperatura moderada.
14. Si tiene un quemador de horno en el horno, enciéndalo diez minutos antes del final de la cocción para formar un pastel en la superficie del pastel.rubor
15. Retire la tarta horneada del horno, cúbrala con una toalla recta para enfriarla (asegúrese de enfriar bien la tarta, porque si la corta en caliente puede romperlo todo).
16. Retire la tarta del molde, córtela en trozos pequeños y sirva con té, café o leche.
Receta paso a paso de pastel con carne en el horno: trucos y consejos útiles
Por lo general, hornea un pastel en una plataforma engrasada, pero hoy en día se pueden encontrar muchas cosas en los estantes de las tiendas,que facilitan el proceso de cocción.Por ejemplo, papel para hornear, papel de aluminio o una estera de silicona.La ventaja de usar uno de estos elementos para hornear es variada: el pastel no se quema, la suciedad no se ensucia.
No es necesario sobrecocinar el pastel con carne en el horno más tiempo del indicado en la receta.El relleno del pastel está casi listo, lo que significa que, en cualquier caso, no quedará crudo, y para la prueba es suficiente y 30-40 minutos, de lo contrario, el pastel puede salir no suave y exuberante, sino seco y duro.
