Manzanas en casa: viejas recetas para cocinar en el horno y en varias cocinas con foto

Buscar la comida adecuada es especialmente difícil, porque es difícil encontrar cosas útiles en las tiendas: cualquier "ingrediente" peligroso es muyromperá una figura esbelta.Los profesionales aconsejan a los amantes de los dulces que descubran cómo hacer pastillas en casa y que alivien la complejidad de la dieta adecuada con este paso.

Cómo hacer pastillas de manzana en casa

Una de las fábricas más famosas que producen tales manjares fue y sigue siendo Bilyovskaya: la empanada de manzana, que se preparó según la tecnología antigua, se envió incluso a Europa.Hasta la fecha, esta tecnología es un estándar de calidad tácito.Este pastel de manzana es un postre completo, similar a un pastel pequeño.Algunas de sus características:

• Las pastillas caseras más dietéticas son oscuras, delgadas, densas.Este postre se seca al sol, por lo que solo se puede cocinar en verano.
• Postre al aire, familiar para la mayoría de los dulces de fábrica - proteína: más dulce y más compleja de preparar, pero su creación se puede hacer en cualquier época del año.
• Si su horno tiene una temperatura mínima de 100 grados, es mejor no usarlo; las golosinas se quemarán.
• Los propietarios del secador de frutas son muy afortunados: pueden preparar el pastel tradicional "puro" de manzana: se secará durante la noche.
• La olla no se debe esmaltar, de lo contrario los productos se quemarán.
• Si tienes la intenciónPara preparar pastillas de proteínas a partir de manzanas con tratamiento térmico, tenga en cuenta que el producto disminuirá considerablemente su tamaño, perdiendo humedad.Haga una capa gruesa (1-1.5 cm), de lo contrario, la pasta simplemente se seca.
• El pastel de manzana tradicional en casa para el secado al aire libre se descompone en una capa de 5-6 mm.

Pastillas de manzana en una olla multiuso

La receta es un poco diferente del ingrediente adicional clásico en forma de nueces: es mejor usar cedro.El contenido calórico de tales pastillas está aumentando, pero con un uso moderado, el postre sigue siendo considerado dietético.Si tiene miedo de la figura, elimine las nueces de la lista de ingredientes: la consistencia de la masa de trabajo no afectará.

Composición del producto:

• Las manzanas son verdes - 1,5 kg;
• azúcar - 300 g;
• nueces - 75 g;
• jugo de limón - 1/5 taza.

¿Cómo preparar pastillas en casa con la ayuda de multicooking?Proceda de la siguiente manera:

1. Lave y muela las manzanas con el medio liquidado para picar, vierta en la licuadora, vaya al puré.
2. Vierte la masa en una cacerola, vierte el azúcar y mezcla.Cierre la tapa, configure el modo de cocción.
3. Una hora más tarde, introduce jugo de limón, granos de nueces molidas.Revuelva de nuevo.
4. Si la masa es demasiado líquida, cocine por otra media hora.
5. Cuando se evapora el exceso de agua, extienda el puré espeso sobre el papel, nivelando de manera uniforme.Coloque el alféizar de la ventana, seque durante 4-5 días (depende de las condiciones climáticas de la habitación).

Pastillas en el horno

La forma más rápida de obtener deliciosos productos naturalesdelicadeza para la que puede usar la receta anterior, cambiando solo las últimas etapas del trabajo.Una vez que las manzanas se hayan evaporado y extendido, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Cubra el pergamino con pergamino.
2. Vierta el puré espeso, extendido con una espátula.Espesor aproximado: 7 mm
3. Seque a 50 grados durante 6 horas, verifique: si la hoja se queda con el pergamino fácilmente, puede quitar la pastilla.Si no, continúe secando.
4. Listo para cortar las cintas, torcer los tubos, retirar.

Cómo cocinar pastillas al aire libre

Se recomienda que esta receta se use en verano cuando el sol está muy activo.La composición del pastel clásico consiste solo en manzanas, por lo que no se da la lista de ingredientes: solo la tecnología de hacer dulces en casa merece atención.El contenido calórico de dicha pasta es igual al valor calórico de las manzanas: recuerde el volumen inicial del producto, luego pese la producción y calcule la pérdida de humedad.

Tecnología de preparación de la pasta tradicional:

1. Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en varias partes, centrándose en el tamaño de la fruta: grande por 8, pequeña por 3-4.
2. Dobla las piezas en una sartén que tenga paredes gruesas.Vierta agua hirviendo para formar una capa de 1-1.5 cm de grosor
3. Cocine las manzanas hasta que estén blandas: las grandes se cocinarán durante aproximadamente dos horas, las pequeñas pueden tomar media hora.
4. Espere otro cuarto de hora para purificar parte de la humedad sin tapa, cuele a través del tamiz.La gruesa masa que se reunió en ella es la base del pasto.DebeExtienda sobre un papel pergamino con una capa muy gruesa, coloque al sol.
5. El secado con dicha tecnología llevará de 3 a 5 días, y la noche en que se traen las pastillas a la casa.Después de eso, debes darle la vuelta y mantenerlo al sol durante varias horas.

Además de la receta tradicional anterior, hay formas de prescindir del edulcorante más dañino reemplazándolo con edulcorantes más naturales.Los profesionales sugieren usar miel líquida perfecta para florales o alforfón.Un conjunto de ingredientes para tal pasta en casa es simple:

• canela molida;
• miel;
• manzanas.

El principio de preparación:

1. El volumen de cada ingrediente no se especifica deliberadamente porque se elige individualmente: el producto principal son las manzanas.La miel y la canela son responsables solo del sabor.
2. Lavar, pelar, picar la fruta principal.Guisar hasta que esté suave en una cacerola.
3. Muela con un rallador o licuadora, agregue miel tibia y canela.Revuelva bien.
4. Haz puré la olla con puré, envíala a la secadora durante 10-12 horasDespués de tomar el sol, cocine por unos días más en el aire.

Empanada casera con clara de huevo

Una antigua receta de la fábrica de Belevskaya que puede ser utilizada por cualquier anfitriona.Composición simple, algoritmo corto de acciones: este pastel de manzanas en casa se prepara de 6 a 7 horas y requiere precaución al trabajar con cada producto.La delicadeza natural puede durar mucho tiempo si escerca, pero el pastel es tan delicioso que se come más rápido de lo que tiene tiempo para meterse en la nevera.

El postre casero Belevsky requiere:

• manzanas sin azúcar (mejor Antonov) - 2 kg;
• azúcar - 260 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar en polvo - para rociar.

La preparación de pastillas en casa es la siguiente:

1. Lave y limpie las manzanas, corte el tallo y las semillas.Doblar en una cacerola pequeña, enviar a un horno caliente.Hornee hasta que estén suaves, el tiempo de espera depende del tamaño y la variedad de manzanas.
2. Enfríe la fruta horneada, muélala con una licuadora, luego frótela a través de un colador con aberturas muy pequeñas: la masa debe ser similar a un puré para un bebé.
3. Vierte la mitad del azúcar, bate con una batidora hasta que el color cambie y la masa de la manzana aumente.
4. Rompa los huevos en un tazón seco (¡importante!), Elimine las yemas.Batir las claras, cucharadita suavemente otro azúcar.Cuando tienen la apariencia de una espuma gruesa y espesa, puede pasar a un nuevo paso.
5. Separe aproximadamente 3 cucharadas de proteína batida, mezcle el resto en pequeñas porciones con puré de manzana.
6. Las hojas de teflón del mismo tamaño (preferiblemente pequeñas) se cubren con papel, lo que hace que los bordes sean de aproximadamente 2.5-3 cm.Vierta la capa de puré de papas a esta altura, nivelando cuidadosamente con una espátula de madera.Espolvorea con azúcar en polvo.
7. Seco al nivel promedio del horno durante 5 horas, la temperatura es de 85-90 grados.
8. Cubrir con proteína batida previamente depositada, colocar las capas pastosamente una encima de la otra, secar másUn par de horas.
9. Gire, sostenga el horno durante una hora, retírelo.Enfriar, dividir en porciones.

Pastelería hecha con manzanas con azúcar

Lo más destacado de esta receta es la adición de agar, que altera enormemente el sabor y la consistencia del producto.Tal pasta de manzana en casa funcionará incluso en la anfitriona más inexperta.Conjunto de ingredientes:

• clara de huevo;
• agua - 1/3 taza;
• agar agar - 1 cucharadita;
• manzanas - 5 piezas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• Vanillina.

Preparación de pastillas caseras:

1. Vierta el agar con agua.
2. Cortar manzanas, eliminar el núcleo.Hornear en el microondas.
3. Limpie la carne a través de un tamiz, mezcle con la mitad del azúcar.
4. Añadir vainillina.
5. Coloque la sartén de agar en la estufa, espere a que hierva, agregue el resto del azúcar.
6. Revuelva, cocine por un minuto.
7. Combine el puré de manzana con la proteína batida e introduzca jarabe caliente.
8. Rellena una masa rectangular y deja que se enfríe.Seco durante 12-14 horas en la cocina.

Video: Cómo cocinar pasteles de manzanas