Pato con manzanas: recetas paso a paso para bellezas rosadas
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¡El pato y las manzanas son casi una combinación clásica que seguramente complacerá el sabor!El pájaro está impregnado de jugos de frutas, bellamente fritos, se vuelve increíblemente fragante y jugoso.Aquí están las recetas más deliciosas paso a paso para pato con manzanas.
¡Vale la pena intentarlo!
Pato con manzanas: principios generales de cocción
Si el ave debe hornearse por completo, debe seleccionarse un pato joven que no pese más de 2,5 kg.De lo contrario, será difícil hacer que el ave esté lista y suave, pero no secarlo y prenderle fuego a la piel.Se lava la carcasa antes de usarla, se corta la grosella espinosa, es posible eliminar las falanges extremas de las alas, ya que no hay carne en ellas y, a menudo, se queman.Además, las alas se pueden envolver con papel de aluminio y lo mismo con las patas si el pájaro se cocina sin papel de aluminio.Es deseable preparar un pato grande en trozos.
Es aconsejable utilizar variedades ácidas para hornear.Pueden seguir la receta por completo o cortar, acostarse dentro o apilar con el pájaro.
¿Qué más cocina el pato con:
- ciruelas pasas, nueces;
- papas;
- frutas cítricas;
- varios otros vegetales;
- Arroz, trigo sarraceno y otros cereales.
A menudo las aves se marinan antes de asar, lo que hace que la carne sea más sabrosa y tierna.Se utilizan varias salsas: mostaza, mayonesa, salsa de soja, todo tipo de especias y miel.Si el pato se acuesta por mucho tiempo, entonces debe estar cubierto con algo, puede ponerlo en un paquete o en un cubo grande, contenedor.
Se utilizan papel de aluminio, mangas o paquetes especiales para hornear, sin cubrir al pájaro es fácil de secar.En promedio, una carcasa de aproximadamente 2 kg en el horno se cocinará durante 2-2.5 horas.Es posible extinguir un pájaro con manzanas en una olla multiuso o en una olla en una estufa, pero estos métodos se usan con menos frecuencia.
Pato entero de manzanas: una receta paso a paso
Una receta clásica paso a paso para manzanas.Este es el tipo de plato que se puede ver en las mesas de películas antiguas o en días festivos.Para que todo sea sabroso y hermoso, debe seguir la tecnología exactamente.La marinada utiliza una mezcla de ingredientes dulces, picantes, salados y picantes.
Ingredientes
- pato;
- 5-7 manzanas agrias verdes;
- 1 art.l.cariño
- 2 art.l.mostaza
- 1 cucharadita.especias para carne o aves de corral;
- 0,3 cucharaditas.albahaca seca
- 2 cucharadas de aceite;
- sal;
- 4-5 piezas de ajo.
Preparación
1. Lave y prepare la carcasa del pato de acuerdo con todas las reglas.Como está escrito justo arriba.Si de repente hay plumas en la superficie de las plumas, entonces deben retirarse, el plato cocido será al menos desagradable y repulsivoaparienciaEs conveniente usar pinzas cosméticas regulares.Solo quitamos las almohadillas una por una.
2. Lave el ave lavada con servilletas por fuera y por dentro.Si hay gotas de agua en el pato, estará muy veteado.
3. Haz una mezcla de maquillaje para la marinada.Si la miel es azucarada o espesa, debe derretirla.A menudo no se recomienda sobrecalentar, pero en cualquier caso el pájaro se horneará, por lo que no puede pensar en preservar las vitaminas.Por cierto, puede usar una cucharada de azúcar morena en lugar de miel, el efecto será casi el mismo.
4. Agregue los dientes de ajo picados o rallados a la miel, ponga la mostaza.Introducimos especias y sal, tiramos un poco de albahaca.Puedes tomar una mezcla de hierbas provenzales.Todos frotan bien, luego vierta dos cucharadas de aceite.El tercero se deja para engrasar la forma antes de hornear.
5. Vierta el ave por dentro y por fuera con la mezcla aromática, déjelo marinar durante una hora, pero es posible mantenerlo más tiempo, si es necesario, manténgalo en el refrigerador por hasta dos días, el sabor solo beneficia.
6. Corte las manzanas en rodajas, retire el núcleo, no es necesario moler las piezas.
7. Parte de las manzanas se coloca en la barriga del pato.El orificio está obstruido con palillos de dientes o cosido con un hilo.Usamos una aguja de coser de gran tamaño para este propósito.
8. Lubrique la forma del pato, es aconsejable elegir el tamaño correcto para que no quede mucho espacio.Puedes usar una oruga.
9. Descomponga las rodajas de manzana restantes en el fondo.Tenemos un top en la parte superior.
10. Cubra con papel de aluminio, envíe en horno precalentado, temperatura para pato 190 grados.Cocine por 1.5-2 horas.Periódicamente abra suavemente la lámina, vierta la grasa de la carcasa desde el fondo del formulario.
11. Después de 2 horas, la lámina se puede quitar por completo, dorando la carcasa durante 20-30 minutos hasta obtener una bonita corteza.
12. Antes de servir, transfiera la carcasa a un plato, retire los palillos de dientes o los filamentos, mirando lo que se ha utilizado.Las manzanas de fondo, que caben debajo del pato, generalmente empapadas en grasa, no se pueden poner.
Pato con manzanas: receta paso a paso con ciruelas pasas
Una variante de un pájaro increíblemente jugoso y tierno que se cocina en trozos.En la receta paso a paso del pato de manzana, se usan ciruelas pasas, pero también puedes tomar albaricoques secos.Encajará perfectamente en el plato, le dará su aroma y sabor.Puede usar solo una carcasa picada o piezas de muestra, por ejemplo, solo patas.
Ingredientes
- 1,5 kg de pato;
- 3 manzanas;
- 130 g de ciruelas pasas;
- 70 p de aceite;
- 2 cucharadas de nueces;
- especias.
Preparación
1. Lave los trozos de pato y límpielos bien con toallitas por todos los lados, es importante secar el ave para que esté bien dorada.Pero si lo desea, antes de hornear, puede enrollar los trozos en harina de trigo común, se cubren rápidamente con costra.No hacemos piezas pequeñas, solo puede cortar el pato en las articulaciones.
2. Para calentar cualquier aceite en una sartén grande, incluso puedes tomar mantequilla.Calientamos bien al pájaroNo soltó los jugos.
3. Extendimos las piezas de pato, las freímos hasta que se doren por un lado y luego por el otro.Si todo el pato no cabe de una vez, entonces nos preparamos de dos maneras.Puede extender el ave preparada inmediatamente en la fuente para hornear.
4. Ciruela pasa lavada.Si está seco, mantenemos un poco en agua tibia, lo mismo se puede hacer con albaricoques secos si se usa.
5. Lave las manzanas, córtelas en trozos grandes, retire las semillas con semillas.
6. Las nueces se pueden picar, pero se pueden cocinar sin ellas.Vierta sobre las manzanas, revuelva, agregue las ciruelas pasas o los albaricoques secos.
7. Ahora especias.El pato aún no ha sido salado, ni asado, pero ya está frito.Por lo tanto, las especias deben mezclarse con algo líquido, puede usar como base la salsa de soja, tomar un poco de jugo de manzana o simplemente agua.Diluya la sal y la pimienta, pero un poco, puede agregar cualquier condimento a su discreción.Frota las piezas fritas, devuelve todo a la forma.
8. Coloque rodajas de manzana con ciruelas pasas y nueces entre el pato.Si queda algo, simplemente viértalo encima.
9. Tire de un trozo de papel de aluminio común sobre la forma.
10. Precaliente el horno a 180 grados, no se requiere una temperatura más alta.
11. Ponga la forma con el pato y la fruta, cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.Puedes quedarte más tiempo.Durante este tiempo, el ave está bien marchita, filtrada con jugos, será inusualmente suave y fragante.
12. Servir con vegetales frescos, complementar con arroz o guarniciones de trigo sarraceno.
Pato con manzanas: una receta paso a paso para las papas
Otra maravillosa receta paso a paso para las manzanas, en la que el ave se prepara por completo.Las papas también se usan.Para no cortarlo, elija el mismo tamaño y nivel de papas.Delicioso plato viene con papas jóvenes.
Ingredientes
- un grano pequeño;
- 5 manzanas pequeñas;
- 100 g de crema;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadal.mostaza (opcional);
- 8-10 papas;
- sal, pimienta, otros condimentos;
- 2 art.l.aceite
Cocción
1. Pele las rodajas de ajo, muela y combine con crema agria, si lo desea, agregue mostaza o simplemente espolvoree la pimienta, sazone todosal, moler bien.
2. Lave la carcasa del pato, corte el exceso, seque y ralle con crema agria.También puedes usar mayonesa, también empapa maravillosamente al pájaro.Pero el plato puede salir demasiado grasiento.No te olvides de frotar la nuez.
3. Deja que el pato se marine durante al menos una hora.Periódicamente, puede frotar la crema agria en la superficie, para que sea mejor penetrar las especias en el interior.
4. En las manzanas restantes, haz varios pinchazos.Son necesarios para evitar que la fruta se despegue en lugares inesperados.
5. Corta dos manzanas en pedazos, que son necesarias para llenar el pájaro.Acuéstate adentro.En principio, no puede coser el agujero, pero es mejor perforar la piel con un par de palillos de dientes.
6. Pele las papas, ralle con sal y pimienta, agregue las manzanas restantes y vierta la verduraaceiteRevuelva bien.
7. Poner en un pato engrasado, extender las manzanas y las papas alrededor.Puede colocarlo todo en la manga para hornear.O cubra con un trozo de papel de aluminio.
8. En el horno, cocina por exactamente dos horas.Establecimos la temperatura para el pato en la región de 190-200 grados.
9. Toma dos horas ponerse en forma.Quitamos la lámina.El fondo será gordo y jugo con especias, vierta el pato.
10. Las papas en el fondo están bien empapadas y deben voltearse.
11. Ahora agregue la temperatura en el horno a 210-220 grados, envíe el pato con manzanas y papas nuevamente al horno.
12. Cocine durante media hora más, buscando una corteza deliciosa en el ave.Para evitar que se seque, periódicamente puede verter jugo desde el fondo del formulario.
Pato con manzanas: consejos y trucos útiles
La grasa principal del pato está debajo de la piel gruesa, es difícil de derretir.Antes de hornear, puede hacer cortes superficiales en la superficie de la carcasa para acelerar el proceso.
El hígado, el corazón y otros subproductos pueden reinsertarse dentro de la carcasa del pato después del lavado y procesamiento, y cocinarse con manzanas.
Para evitar que el pato se pegue a su forma y no se convierta en grasa, es posible colocar sobre una capa de manzanas, cebollas o zanahorias, papas.
Muchas recetas paso a paso para manzanas están etiquetadas simplemente como especias.Puedes tomar carnes, pollo, carne picada, todos son perfectos.
Si la carcasa debe cubrirse con papel de aluminio, entonces se coloca un trozo de carne, grasa, en la parte que sobresale, es posibleala recortada.La cubierta no tocará al pájaro, no se pegará, no arruinará la piel.
