Ensalada con perlas y pepinos - recetas fotográficas

Esta sopa picante, que tiene un sabor inusual, no es muy popular y no está entre los primeros platos para aprender a cocinar a cada ama de casa.Sin embargo, aquellos que ya han dominado las recetas básicas, vale la pena aprender cómo hacer una salmuera con una perla en la forma clásica y modificarla usted mismo.

Cómo preparar un pepinillo con perlas y pepinos

¿Cuál es el punto culminante de este plato?Los profesionales están seguros: en el gusto, donde hay una acidez pronunciada.Mejore su mosto en cualquier receta de pepinos salados, hierbas.Algunas amas de casa introducen alitas de pollo ahumadas o rebanadas de tocino, o carne de cerdo frita, en la receta con una perla y pepino para obtener más picante.Es imposible llamar a la comida final magra o dietética, pero por su sabor y aroma irrepetibles, estas "desventajas" pueden ser perdonadas.

Hay varios matices a la salmuera correcta como en la foto en el libro de cocina:

No coloque cereales secos.Debe hervirse a la mitad de la preparación antes de verterse en la sartén, de lo contrario el caldo tomará un tinte azul.
Si se requiere caldo de cerdo, se debe tomar carne de cerdo y la carne debe estar sobre el hueso.
Es mejor salar después de la cocción, cuando queda claro cómo afectó el sabor del pepino.

La receta clásica de salmuera con cebada perlada en caldo de carne

La versión tradicional de este plato, que se recomienda para "citas".Si domina esta receta, cualquier modificación de la sopa será útil.La caloría esaproximadamente 59 kcal por 100 g, depende principalmente del tipo de carne.El tiempo aproximado de ejecución es de 2 horas, y la velocidad de preparación del caldo depende de la edad de la carne.Ingredientes para 4 porciones:

costillas de cerdo - 300 g;
papas - 3 piezas;
bombillas;
zanahorias;
Perlovka - un puñado;
encurtidos - 4-5 piezas;
pasta de tomate - 2 cucharadas soperas;
laurel;
aceite vegetal;
especias.

La sal de perla tradicional se elabora muy rápidamente:

Lave los cereales varias veces, déjelos en agua fría durante 10 horas.
Use carne paracaldo de cocción - para el volumen especificado de carne de cerdo requiere 2 litros.Después de hervir la costilla para pasar a otra.Vierte la olla con agua limpia, tira la hoja de laurel.Cocine por media hora.
Hervir la perla durante unos minutos para mantenerla apretada.
Pelar la cebolla, moler.Lavar las zanahorias, frotarlas gruesasCortar los pepinos en cubos.
Freír rápidamente y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos;fuego débil
Vierta la pasta de tomate, agregue medio vaso de agua, sal o use pepino.
Saca la carne de cerdo del caldo, retira la carne y envíala de vuelta.Vierta la perla hervida, cocine durante media hora.
Vierta el asado en la pasta de tomate, cocine por unos minutos más.

Sopa de ensalada con perla y encurtidos: una receta sin carne

La versión magra no sabe peor que la clásica, pero es mucho más fácil de llevar con el cuerpo.Los hongos secos se pueden usar para hacer el caldo, si es necesarioUn buen plato.Se aconseja a los profesionales que saboreen esa sopa vegetariana con hierbas y ajo fresco machacado para obtener aroma.La receta de salmuera magra con perla y pepino se ve así:

hongos secos - 9 piezas;
papas - 2 piezas;
pepinos salados - 4 piezas;
cebada perlada - 40 g;
raíz de apio;
harina - una cama con una tapa;
aceite vegetal;
sal, verduras.

Cómo funciona:

Enjuague los champiñones, vierta un par de vasos de agua hirviendo.Después de unas horas, cuando el agua se haya enfriado, hierva.
Drene, complete con agua fresca para obtener 2 litros de líquido.Hervir el caldo.
Cortar las papas en cubos.Remoja la perla durante media hora.
Moler la mitad de la raíz de apio, freír en harina y aceite.Pon las papas en el caldo juntas.
Agregue los champiñones en rodajas simultáneamente con el crup.
Deje caer la paja de pepino salado unos minutos antes de cocinar.
Sirva sopa fresca.Si el plato no está en ayunas, también puede poner crema agria.

Cómo cocinar sopa con pepinos en vinagre y perlas en una olla multiuso

La única forma de preparar un encurtido que no requiere la preparación por separado de cada ingrediente.El tiempo total dedicado a una comida es de aproximadamente dos horas, de las cuales no pasará más de media hora en la cocina.Asegúrese de mantener esta receta con una perla y un pepino en su libro de cocina; le ayudará más de una vez.La composición es simple:

carne de res en el hueso - 300 g;
encurtidos - 2 piezas;
bombillas;
pimienta molida - una pizca;
cebada perlada - 2 cucharas con un portaobjetos;
zanahorias;
papas.

Principio de funcionamiento para la mayoría de los multicookings:

Cortar todas las verduras después de la limpieza, utilizando aproximadamente las mismas piezas.
Lavar y enjuagar la carne.
Pon todos los ingredientes en una cacerola, vierte 2 litros de agua fría allí.
Si no quieres verduras demasiado blandas, primero lleva la carne al puesto.
El modo básico es "sopa", el temporizador es de 2 horas y la tapa debe estar cerrada.

Una receta paso a paso para preparar salmuera para el invierno en frascos

Esta sopa se puede cocinar: los pepinos facilitan el almacenamiento a largo plazo.Para servirlo, se calienta en una sartén o usando una cacerola, agregando caldo de carne.La única advertencia: esta es una receta de salmuera con perla y pepinos en vinagre, por lo que no se recomienda su uso para problemas con la mucosa gastrointestinal.

Conjunto de ingredientes:

frijoles enlatados - 70 g;
cebada perlada: una cuchara con un tobogán;
pepinos pequeños frescos - 5 piezas;
zanahorias;
aceite vegetal;
pasta de tomate - 3 cucharadas soperas;
bombillas;
vinagre 6% - 2 cucharadas soperas.

El pepinillo con pepinos en vinagre y perla se prepara de la siguiente manera:

Lave los cereales con agua.Después de media hora, repita este procedimiento.Luego hierva sin sal hasta que el núcleo permanezca apretado.
Lave los pepinos, cortados en tiras.Vierta el azúcar con sal, agregue el vinagre.Marinar durante media hora.
Moler las zanahorias.Agregue las cebollas picadas, fría.
Agregue pepinos en vinagre, frijoles, pasta de tomate.Apaga un cuarto de hora.
Ponga los ingredientes en una cacerola, rellénelos con agua.Después de ebullición repetida en los bancos, enrollar

Videorecepts: cómo cocinar un pepinillo con una perla y pepinos

Mirando los rodillos de este bloque, aprenderá a cocinar tal sopa en repollo blancoo caldo de pollo ligero, cómo usar encurtidos frescos para el encurtido y cuál es el truco de trabajar con una perla.Los profesionales de las artes culinarias le revelarán sus secretos para ahorrar tiempo y todos los secretos de una salmuera casera exitosa.