Pepinos salados: recetas rápidas con y sin salmuera, paquetes, sartenes

¡Ah, encurtidos y salados!En cualquier día, cualquier plato es delicioso, fragante, crujiente y solicitado en la mesa.Entonces, incluso con un poco de sal, no siempre tienen tiempo para pararse, a menudo comen así, de un bocado, lentamente, para que la madre no hierva.¿Qué vas a hacer para no renunciar a tanta travesura?

Y haremos pepinos salados con recetas rápidas, tan rápido que es suficiente para salar y no pasar mucho tiempo.

Recetas rápidas de pepino al horno: principios generales de preparación

Hay suficientes recetas rápidas de pepino al horno.Independientemente del método y los aditivos con los que se marinan los pepinos, existen reglas generales que no deben descuidarse.

Pepinosdebe ser aproximadamente proporcional, las frutas abigarradas se salarán de manera desigual.Para que los pepinos salgan crujientes, seleccione solo frescos, recién cosechados.En los pepinos largos, la piel, por regla general, con arrugas apenas perceptibles, de color más opaco.

Al comprar pepinos en el mercado, pídale al vendedor que corte las verduras: no debe haber huecos longitudinales.En una incisión longitudinal no verá tal defecto.

Antes de salar, asegúrate de remojar los pepinos en agua para que estén saturados de humedad.Este punto es especialmente importante para los pepinos salados, salados en salmuera.

Recuerde cortar las puntas: la carne es mejor y absorbe más rápidamente la sal y los sabores de las especias.Y también eliminará los nitratos y la amargura, a menudo acumulados por el pedúnculo.

Mientras se salan los pepinos, cierre los recipientes con una gasa o telas sueltas naturales, permitiendo que el aire circule libremente.En frascos y sartenes bien cerrados, el proceso de salazón se ralentiza.

Pepinos salados calientes: una receta rápida con salmuera en un frasco

Los pepinos salados se preparan fácil y simplemente en salmuera.Después de enfriarse, espere ocho horas y realice la primera prueba.

Ingredientes:

• son del mismo tamaño que un pepino: un kilo y medio;
• litros de agua hervida y refrigerada;
• 45 gr.sales;
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• dos pimientos picantes pequeños;
• ajo;
• eneldo fresco - 6 ramas;
• pimiento dulce, dguisantes

Método de preparación:

1. Lave la suciedad de los pepinos, corte las puntas, pele el ajo de la cáscara, corte los dientes con platos.

2. Lave el eneldo y, sin secarlo, póngalo en el fondo de un frasco limpio de tres litros.Luego ponga un tercio de ajo picado y un pimiento.

3. Cuando llene el frasco con pepinos, apílelos firmemente, pero no aplaste, debe haber espacio para encurtir entre las frutas.

4. Llene el ajo por encima y coloque un pimiento de pimiento amargo entre los pepinos superiores.

5. Prepare la salmuera.Después de llevar a ebullición litros de agua, disolvemos en ella la sal.Agregue los guisantes y hierva durante aproximadamente un minuto.

6. Vierta el pepinillo caliente sobre el pepino, cubra el frasco y déjelo enfriar sobre la mesa.Vuelva a colocar la tapa de gasa y póngala en el refrigerador por un día, sal.

Pepinos salados: una receta rápida en diez minutos

Una forma rápida de pepinos salados ayudará en el momento más inesperado.Están preparados en solo diez minutos, mientras que los invitados inesperadamente acogedores aún intercambian cortesías en la puerta.Los pepinos se marinan en el plato, el secreto está en el eneldo finamente picado y el ajo machacado.

Ingredientes:

• media ronda de pepinos frescos;
• ajo - 3 dientes;
• un pequeño eneldo verde;
• sal, roca.

Método de preparación:

1. Lave los pepinos y el eneldo.Limpiamos el ajo.Corta los extremos de los pepinos, cortados longitudinalmente en cuatro trozos, y luego otra vez, cruzados.Agregar entazón

2. Agregue eneldo a los pepinos, presione el ajo con una prensa o mano de mortero, vierta un poco menos de una cucharadita de sal grande y mezcle bien.

3. Cubra con la tapa, déjelo por diez minutos.Durante este tiempo, es deseable mezclar los pepinos varias veces y eliminar la muestra para obtener sal.Si es necesario, sal.

Pepinos salados: una receta rápida con pimientos picantes, rábano picante

Los pepinos salados se salan bien y rápidamente en una sartén.Asegúrese de que el esmalte no tenga grietas ni astillas, ¡no use sartenes de aluminio!

Ingredientes:

• litros de agua hervida;
• camas de azúcar;
• kilogramos de pepinos seleccionados;
• hojas carnosas de rábano picante;
• dos cucharadas de sal;
• Sombrillas de eneldo;
• ajo: siete lóbulos grandes;
• pimienta ardiente.

Método de preparación:

1. Las hojas de rábano picante se lavan a fondo con agua fría y se extienden en el fondo de una sartén de dos litros.Ponga paraguas de eneldo lavados encima.

2. Cortar el pimiento amargo y colocarlo encima.

3. Después de limpiar el ajo, corte los dientes longitudinalmente y la mitad en la sartén.

4. Coloque los pepinos encima de las especias, sin olvidar cortar los bordes de antemano.De lo contrario, se obtendrá más tiempo.

5. Cubriendo los pepinos con hojas de rábano picante y sombrillas de eneldo, vierta el resto del ajo.

6. En agua caliente disuelva el azúcar, luego la sal.Filtra la salmuera a través de unas capas de gasa y llénalas con pepinos.

7. Arribaconfigure la carga y manténgala a temperatura normal durante aproximadamente ocho horas.

Pepinos salados crujientes: una receta rápida para agua mineral

Los pepinos salados se preparan en salmuera fría, el agua de soda acelera enormemente el proceso de salazón.La merienda crujiente se puede comer 14 horas después de la salazón.

Ingredientes:

• litros de agua con gas;
• ajo;
• una manada de pepinos frescos;
• dos cucharadas de sal;
• Eneldo verde o paraguas.

Método de preparación:

1. Cocine los pepinos de la manera habitual: lávelos y luego corte las puntas.

2. Los cuatro dientes de ajo grandes se pelan de las cáscaras y la cáscara densa, se cortan en platos finos.

3. Enjuague el eneldo.Adecuado como verduras en racimos y sombrillas de eneldo.

4. Coloque un poco de eneldo y medio ajo en el fondo de un recipiente adecuado, cubra bien los pepinos, cubra con eneldo y espolvoree con ajo.Nuevamente pusieron los pepinos, y dejaron verduras con platos de ajo.

5. Vierte sal en un recipiente hondo y llénalo con agua con gas.Revuelva la salmuera hasta la completa disolución de los cristales de sal.Verter sobre los pepinos.

6. Cubra y coloque en un lugar fresco durante 14 horas.

Pepinos salados crujientes: una receta rápida sin decapado en un marinador

Marinator, otro dispositivo que simplifica la preparación de muchos platos.Es suficiente desplazar el pepino con especias durante tres ciclos y el aperitivo estará listo.

Ingredientes:

• pepinos pequeños frescos - 750-800 gramos;
• ajo;
• una y media cucharadas de sal grande;
• Eneldo verde.

Método de preparación:

1. Lave y seque bien los pepinos.Cortando las puntas en ambos lados, corta los pepinos por la mitad.

2. Pelar el ajo, picar finamente el eneldo finamente picado.

3. Coloque la mitad de los pepinos preparados en un recipiente para marinar.Agregue tres cucharadas de hierbas picadas y ajo.Espolvorea los pepinos con sal y agrega el resto.

4. Habiendo cubierto el recipiente con una tapa, bombeamos el aire y lo colocamos en la plataforma.Corremos tres ciclos que duran de 9 a 10 minutos cada uno.Tomará solo media hora y un refrigerio suave estará listo.

5. Transfiera los pepinos salados a un recipiente de plástico o frasco de vidrio, vierta la salmuera sobrante en el marinador.Almacene debajo de la tapa en el refrigerador.

Deliciosos pepinos salados: una receta rápida sin salmuera (empaquetada)

La forma más sencilla de preparar pepinos salados.Conveniente porque las verduras se marinan en una bolsa de plástico.Esto le permite preparar un delicioso refrigerio sin problemas, tanto en casa como en la naturaleza.

Ingredientes:

• kilogramos de pepinos pequeños;
• ajo;
• media cucharada de azúcar;
• una cucharada de sal amarga, preferiblemente un molinillo grande;
• un montón de eneldo joven.

Método de preparación:

1. Enjuague el eneldo con agua, extiéndalo sobre una toalla de tela para que se seque.

2. En pepinos bien lavadoscorta las puntas.Para encurtir rápidamente los pepinos, córtelos en cuatro pedazos.

3. Pela ocho dientes pequeños de ajo, corta platos finos.Si le gusta el sabor y aroma brillante del ajo, agregue la mitad más.

4. Moler el eneldo, no cortar los tallos, darán más sabor.

5. Coloque los pepinos preparados en un paquete denso, luego agregue sal, eneldo, ajo y azúcar.

6. Apriete bien el paquete y agítelo varias veces para que todos los componentes diverjan uniformemente en volumen.

7. Deje el rollo durante media hora a temperatura ambiente o colóquelo en el refrigerador durante una hora y media.

8. Coloque los pepinos preparados en un frasco con tapa hermética y manténgalos en el frío.

Recetas rápidas de pepino salado - trucos y consejos de cocinasalmuera

Los pepinos salados no perderán su frescura en salmuera caliente si se sumergen previamente en agua fría.El truco fácil lo permitirá al mismo tiempo y los lavará.

Cuando se encurten en pepinillos con eneldo, pueden tener mal sabor y olor.Intente usar paraguas de especias de esta manera.

Después de cortar las puntas, asegúrate de probar la pulpa en el costado del tallo, puede ser amargo.Si es así, corte una pieza más gruesa.

Las hojas de rábano picante le dan a los pepinos un aroma específico y un peculiar, no todosSabor atractivo.En cambio, puede usar hojas de grosella u hojas de cerezo, con ellas los pepinos salados no perderán su crujiente.

No "salar" muchos pepinos a la vez.Es aconsejable cocinarlos lo suficiente como para durar tres días.Con almacenamiento prolongado, serán salados más, incluso si se almacenan en el refrigerador.

Es deseable comer pepinos salados cocinados sin salmuera el día de la preparación; durante el almacenamiento pierden su jugo y se vuelven blandos.