Tártaro Azu: cómo preparar recetas fotográficas con pepinos y carne salados en una olla y multivari

La receta de ensalada de ternera con pepinos es fácil de repetir por su cuenta si conoce los detalles y secretos de cocinar este plato.Es rebanadas de carne fragantes guisadas con verduras y encurtidos.La salsa picante le da al refrigerio un rico sabor, por lo que se ama como un almuerzo o cena abundante.

¿Qué es un plato tártaro?

Un plato moderno de la cocina tártara es una carne con pepinos salados, guisados ​​con tomates o pasta de tomate, cebollas y zanahorias.Para darle sabor y saciedad, agregue papas, arroz y otros cereales.Es posible servir refrigerio tártaro con guarnición o comer solo.Va bien con hierbas frescas picadas, ajo y pimiento rojo.

Para preparar la carne tártara adecuadamente, primero es necesario seleccionar los productos.La regla principal es usarcarne de cordero, res o caballo, pero no carne de cerdo, porque los tártaros no la comen.Si desea cocinar una versión más dietética de deliciosas golosinas, use rebanadas de pollo o pavo para hacer una comida más ligera.

El siguiente paso es seleccionar encurtidos y otras verduras.Es mejor tomar pepinos sin vinagre y especias inusuales.Deben combinarse con tomates frescos, jugo o pasta de tomate.De acuerdo con las reglas, las verduras deben ser varias veces más pequeñas que la carne, de lo contrario, solo sería un plato guisado o una sopa en tártaro, y no una albahaca.La opción de refrigerio inicial implica el uso de mantequilla derretida y sartenes de larga duración, pero las amas de casa también pueden encontrar recetas rápidas que implican el uso de una sartén, sartén o cocina múltiple.

La tecnología general para preparar un bocadillo tártaro es la siguiente: la carne se corta en trozos pequeños y se fríe.Otras verduras también se cortan en tiras o bollos, se tuestan un poco y se combinan con carne de res.Se llenan de salsa, agregan especias y condimentos, se cocinan durante mucho tiempo.A veces agregan crema o crema agria, usan ollas para hornear en el horno.

Tatar Azu - Receta

Los cocineros principiantes te ayudarán a hacer frente a la clásica receta Tatar Tzu, que explicará cómo cortar los alimentos y mezclarlos.Comenzar la preparación es fácil, complicando gradualmente las recetas, introduciendo papas, arroz o sustituyendo carne por carne de res o cordero.La gravedad de la merienda es tártara ajustableusted mismo: puede agregar pimiento rojo molido, pimentón.

Estofado de ternera con patatas

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 152 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

La carne de res Tzu con papas existe en varias variaciones.Esta receta frecuente implica combinar carne de res y encurtidos con rodajas de papa.Al agregar una verdura con almidón, el aperitivo gana, sirviendo como una excelente opción para el almuerzo o la cena.La salsa de tomate, el ajo y el cilantro son ingredientes obligatorios.

Ingredientes:

• carne de res - 600 g;
• papas - 600 g;
• pepinos salados - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• tomates - 0,2 kg;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 25 ml;
• harina - 20 g;
• el cilantro es un paquete.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en trozos a través de las fibras, freír durante 20 minutos hasta que se dore, volteándola periódicamente.
2. Vierta una pequeña cantidad de agua caliente, cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio durante una hora y media.Abra la sartén, hierva el agua.
3. Agregue la cebolla picada, la harina, fría hasta que estén tiernas.
4. Frote los tomates, cocine a fuego lento durante cinco minutos.Vierta los pepinos salados con pajitas, caliente por cinco minutos.
5. Freír las rodajas de papa por separado, salarlas.
6. Mezcle las papas con carne, cocine por cinco minutos bajo cubierta.Invertimos allíajo machacado, hierbas picadas.
7. Insertar 10 minutos antes de servir.

Cómo preparar albahaca de ternera con pepinos salados

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 141 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

La forma de preparar una albahaca de ternera con pepinos salados en tártaro se describe en detalle en las instrucciones para usar un caldero para cocinar.De lo contrario, también es adecuada una sartén o sartén profunda de paredes gruesas.Lo principal es moler cuidadosamente la carne y mezclarla con vegetales.Para acelerar el proceso de ablandamiento de la carne de res, puede agregarle un poco de pan negro o una pizca de refresco.

Ingredientes:

• lomo de res - 600 g;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• pepinos salados - 2 piezas;
• pasta de tomate - 15 ml;
• hoja de laurel - 1 pc;
• aceite vegetal - 15 ml;
• agua - vidrio;
• salmuera de pepino - 200 ml

Método de preparación:

1. Lave la carne, córtela en tiras, pique la cebolla con ajo y frote los pepinos.
2. Caliente el aceite, envíe la carne, las rodajas de cebolla, fría hasta que esté rosado, vierta en agua.Extinguir 35 minutos.
3. Enviar pepinos, ajo, pasta de tomate, laurel, pimienta.
4. Vierta la salmuera, cocine a fuego lento durante 40 minutos, sal.
5. Insistir durante 15 minutos, sirviendo con papas.La carne se puede marinar previamente en especias.

Azu de ternera

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 149 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de ternera tártara implica una preparación más rápida utilizando carne tierna joven.Para suavizarlo, toma aproximadamente media hora, luego debe mezclarlo con masa de vegetales y papas, juntar y servir con hierbas picadas.El aperitivo aromático combina el segundo plato principal y la guarnición, por lo que es una opción óptima para el almuerzo.

Ingredientes:

• ternera - medio kilo;
• cebollas - 2 piezas;
• pepinos salados - 2 piezas;
• papas - 7 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• hoja de laurel - 1 ud.

Método de preparación:

1. Cortar la carne con una pajita, calentar el aceite, freír hasta que quede una costra, verter las cebollas, freír hasta que estén blandas.
2. Vierta la pasta de tomate, pepinos rallados, un poco de salmuera debajo de ellos, cocine a fuego lento durante media hora.
3. Freír por separado las pajitas de papa hasta que estén listas, enviar a la carne, sal, pimienta, sazonar con laurel y ajo machacado.
4. Revuelva, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Cordero

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 178 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

Azu cEl cordero tártaro resulta ser un plato bastante calórico, pero su sabor eclipsa todo.Para hacerlo más dietético, debe tomar el cordero y el estofado jóvenes durante mucho tiempo.La dulzura de la merienda es proporcionada por las papas fritas en aceite.El sabor picante está dado por el ajo y el picante: los tomates en su propio jugo, pepinos salados y cebollas.

Ingredientes:

• cordero - 700 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pepinos salados - 4 piezas;
• papas - 6 piezas;
• tomates en su propio jugo - 400 g;
• caldo de carne - 4 tazas;
• ajo - cabeza;
• mantequilla - 30 g;
• cilantro - 10 g;
• Los verdes son un paquete.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en trozos largos, freír en mantequilla.
2. Agregue la cebolla, córtela en cuartos, fríala hasta que esté rosada.Sal, pimienta, espolvorear con cilantro.
3. Agregue los tomates, amase, cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de que el líquido se evapore.
4. Vierta el caldo, cocine a fuego lento bajo cubierta durante un mínimo de media hora.
5. Corta los pepinos en trozos, asa a la parrilla, cocina durante siete minutos.
6. Cortar las papas en barras, freír hasta que estén cocidas.
7. Vierta las papas con pepinos en la carne, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Espolvorear con hierbas y ajo machacado.

Albahaca de res

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 151 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

La carne de vacuno tártaro es un plato tártaro tradicional porque no requiere un procesamiento prolongado.Se combina perfectamente con cebollas, tomates y pepinos salados, y le da la nitidez del ajo.La merienda de carne tártara se sirve agregando barras de papa previamente fritas en aceite.

Ingredientes:

• carne de res - medio kilo;
• cebollas - 3 piezas;
​​
• tomates - 5 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• pepinos salados - 3 piezas;
• papas - 4 piezas;
• Aceite de girasol - 100 ml

Método de preparación:

1. Cortar la carne en rodajas, cebolla en medio aros, freír hasta que esté rosado, pimienta.
2. Frote los tomates en un rallador grande, sazone con ajo machacado y envíelos a la albahaca.
3. Después de agitar, ingrese las barras de pepino y cubra.
4. Hervir durante media hora.
5. Freír las barras de papa hasta que estén crujientes, sazonar con sal.
6. Unirse, someterse a la mesa.

Azu con arroz - receta con foto

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 155 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de Tatar Ace Rice facilita la preparación de una comida deliciosa y abundante que resulta particularmente hermosa.Debido a la combinación de carne de res, arroz y pepinos salados, la merienda tiene un sabor interesante y un rico aroma.Se le agrega picante con tomates frescos, que se pueden reemplazar con salsa enlatada o de tomate, cebolla y ajo.

Ingredientes:

• carne de res - medio kilo;
• arroz - 0,3 kg;
• el agua es medio litro;
• pepinos salados - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• tomates - 1 pc;
• salsa de tomate - 35 ml;
• ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal -?gafas

Método de preparación:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, freírla en un color rosado en una cacerola de fondo grueso.Gire el tenedor cada 2-3 minutos.
2. Vierta el arroz, hierva, sal, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
3. Envíe la cebolla picada a la carne de res, cocine por transparencia, agregue los cubos de tomate, en 10 minutos los cubos de pepino y el arroz.
4. Vierta la salsa de tomate mezclada con presión de ajo, vierta un poco de agua o caldo aproximadamente dos pulgadas por encima de la carne de res.
5. Sal, pimienta, hervir a fuego lento.Servir con salsa.

Azu en tártaro con pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 144 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: tártaro.
• Dificultad para cocinar: media.

El pollo Tartu con pollo es más dietético que los platos similares de carne de res o cordero, pero sigue siendo delicioso y aromático.La suave carne de pollo le da al refrigerio un toque suave, por lo que es perfecto para servir a su bebé, especialmentesi reduce el contenido de encurtidos y especias.La inclusión de papas lo convierte en un plato independiente.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• papas - 1000 m;
• pepinos salados - 4 piezas;
• azúcar - una cucharada sopera;
• pasta de tomate - 40 ml

Método de preparación:

1. Cortar las papas en trozos, freír hasta que estén crujientes.
2. Corta los filetes, fríe hasta sonrojar, revolviendo constantemente.
3. Combine las papas con pollo, rellene con pasta de tomate y endulce.Enviar cubos de pepino, sal, pimienta.
4. Cubra la tapa para cocinar por 20 minutos, insista 15 minutos.
5. Decora con perejil picado.

Cocina tártara - Secretos de los chefs

Para hacer un estofado tártaro delicioso y adecuado,use el consejo de profesionales en el mundo de la cocina:

• cuando prepare la albahaca con pepinos salados, fríe los ingredientes por separado y luego combine;
• La carne debe tomarse fría;
• Los pepinos salados deben ser fuertes y crujientes;
• es mejor quitar la cáscara de los tomates;
• sirvió un plato tártaro con cilantro, eneldo, champiñones en escabeche y vegetales en rodajas.

Video: Azu en tártaro con pepinillos