Postres rápidos: con chocolate, plátano, fresas, yogurt

A veces solo quieres algo dulce, o inesperadamente calentó a los invitados y solo galletas banales para el té.En tales casos, siempre se necesita un estado de ánimo positivo y un pensamiento creativo para convertir las cookies en una dulce obra maestra.

Si el elemento sorpresa impide que un postre rápido se pliegue rápidamente, vuelva a escribir las recetas apropiadas en un trozo de papel y conéctelo con un imán al refrigerador: no tendrá que subir, solo tiene que seguir la pista.tener siempre un suministro de productos necesarios.

Postre en un minuto: principios tecnológicos básicos

Existen ciertas técnicas tecnológicas para la preparación de cualquier plato.Pero cuando se trata de un conjunto completo de recetas de mesa de postres que deben cocinarse rápidamente, es más correcto hablar sobre las recomendaciones generales que se requerirán para preparar el postre.

Como ya erase dice que siempre debe haber un conjunto de ingredientes a partir del cual no se puedan preparar ni uno sino varios postres diferentes (variedad de recetas, no cantidad).Mantequilla, leche, huevos, frutas, crema agria o yogurt: el conjunto estándar de productos refrigerados.Muy a menudo, estos ingredientes son la base de cualquier postre.

Busque en el gabinete el almacenamiento de harina, azúcar y otros alimentos.Agrúpelos en el mismo estante para que estén siempre a la vista; no tendrá que buscarlos por mucho tiempo.Es importante que surja la idea tan pronto como se mire uno de los ingredientes, porque el proceso inmediato de preparación de postres no toma tanto tiempo como las harinas de creatividad y la constante pregunta de las amas de casa sobre qué cocinar rápidamente.Cuando los ingredientes están a la vista, las ideas llegan mucho más rápido.

Compre productos pertenecientes a la categoría de "por si acaso":

• galletas,
• nueces,
• frutas secas,
• fruta confitada.

Se necesita un tarro de miel, un par de tarros de leche condensada y chocolate.Estos productos tienen una larga vida útil, lo que es muy beneficioso para el stock intacto.Estos ingredientes son la decoración de cualquier postre, y asegúrese de tener siempre a mano el cacao, el almidón y la gelatina; también se usan a menudo en la preparación de postres.

La vainilla, la canela y otras especias aromáticas, a menudo utilizadas para hacer postres, están presentes en cada ama de casa.Es bueno tener vino de postre, brandy o ron en existencia; también decorarán muchos dulcesplatos, como ingredientes y suplementos: sobre la base de bebidas alcohólicas, puede preparar licores de postre, ponche, vino caliente y cócteles muy rápidamente.También cuide los consumibles: película de alimentos, papel de aluminio, elementos decorativos.

Con tal arsenal, los invitados nunca se sorprenderán con la anfitriona, y si simplemente quieres tomar una taza de chocolate caliente para aliviar el estrés, será muy fácil salir de casa.

1. Postre de comida rápida: salchicha de chocolate - un dulce recuerdo de la infancia

Ingredientes:

• Condensadaleche 300 g
• Nutella 240 g
• Galletas de mantequilla 200 g
• Chocolate 250 g
• Mantequilla 100 g
• Vanillina10 g
• Pistachos (o cualquier nuez) 120 g

Método de preparación:

Forma rectangular o cuadrada pequeña pero profundacubra con papel de hornear (o papel de aluminio), engrase con aceite.En una cacerola, combine la leche condensada, trozos de chocolate, mantequilla, vainilla, sal y Nutella.Pon la mezcla en un baño de agua, caliéntala hasta que el chocolate se derrita.Agregue rápidamente trozos de galletas y pistachos.Pon la mezcla en un molde, nivela la superficie.Refrigere hasta congelar, aproximadamente una hora.Puede formar un postre en forma de salchichas envolviendo la mezcla en una película alimenticia.

Si lo desea, agregue un toque de variedad agregando rebanadas de frutas secas y pasas al postre.

2. Postre por minuto - Pastel de crema de plátano

Ingredientes:

• Galletas de galletas 0.5kg
• Plátanos 800 g
• Crema batida 300 g
• Miga de chocolate 50 g
• Vino de postre, blanco (o licor) 150 ml

Preparación:

Coloque una galleta en una capa en un plato plano y plano, espolvoree con vino o licor.Coloque una capa de plátanos, en rodajas en círculos, 0.5-0.7 cm de espesor sobre la galleta.Cubra los plátanos con crema y espolvoree con la miga de chocolate.Repite esta operación.Cubre la parte superior del pastel con crema, exprimiéndolos de la bolsa de pastelería a través de una boquilla con figuras.Espolvorear con chocolate.

El pastel está listo, pero es mejor ponerlo en el refrigerador por un tiempo para insistir.Puede usar fresas frescas o cualquier combinación de frutas a su gusto.

3. Postres rápidos - mousse de chocolate

Ingredientes:

• Azúcar 50 g
• Agua 75 ml
• Crema (33%) 250 ml
• Licor de chocolate 100 ml
• Yemas 3 pcs.
• Almendras tostadas 80 g (migajas o copos)

Cocción:

Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, yhervir a fuego lento durante tres minutos.Batir la crema hasta picos constantes.Agrega el licor de chocolate.Se puede reemplazar con chocolate derretido con la adición de esencia de ron.Continúa batiendo, infundiendo gradualmente jarabe caliente y yemas batidas.

Vierte la mousse en una copa de vino o vaso, espolvorea con chips de almendras y refrigera.

4. Postres rápidos: tarta de queso con fresa y chocolate sin hornear

Este pastel se cocina rápidamente, pero es mejor hacerlo por la noche para que tenga tiempo para la nochepara solidificar, ya que en su composición hay un soufflé de crema.

Ingredientes:

• Galleta 250 g
• Queso Philadelphia 300 g
• Crema, confitería 350 ml+ 50 ml (para ganache)
• Gelatina 20 g
• Leche (para disolver gelatina) 70 ml
• Chocolate negro 150 g
• Mantequilla 40 g (para glaseado)
• Coñac o ron 30 ml (para glaseado)
• Fresas frescas o congeladas 400 g
• Azúcar en polvo 120 g
• Vanillina - parasabor

Cocción:

Caliente la crema sin hervirla y disuelva el chocolate.

Ponga las fresas preparadas en una licuadora, agregue el azúcar glas (1/2 parte) y muela hasta obtener un puré.

Remoje la gelatina primero en agua tibia y luego disuélvala en leche.

Batir la crema con el polvo restante, agregar el puré de fresa y la gelatina disuelta.Revuelva la masa resultante.

Cubra la parte inferior del formulario con una película para que sus bordes cuelguen sobre el borde.Es aconsejable elegir un molde desmontable o de silicona para facilitar la extracción del pastel.Engrase la película dentro con aceite, coloque la tercera parte de la crema.Coloque las galletas en una capa sobre la crema, luego extienda la crema (la mitad de la masa restante).De nuevo: galletas, crema.La última capa son las cookies.

Cubra el pastel con una película y refrigere durante la noche.Por la mañana, expande y voltea el plato al revés.

Retire el formulario.Prepare el glaseado: derrita el chocolate y la mantequilla, agregue brandy al glaseado para darle el aroma y brillo del glaseado.BatirCuando el chocolate se enfría a 25-30 ° C,vierta la superficie del pastel desde el centro del pastel hasta los bordes.

Decora la tarta de fresas y sirve.

5. Postre de un minuto - yogur con bayas

Ingredientes:

• Galleta (ogalletas de galletas) 250-300 g
• Gelatina 15 g
• Yogur natural 400 g
• Vainilla en polvo o extracto - al gusto
• Crema (35%)200 ml
• Azúcar en polvo-30 g
• Bayas frescas 300 g
• Zumo de naranja 150 ml + 20 g de gelatina (para decoración)

Método de preparación:

El fondo del formulario separable se cubre con papel de horno engrasado con mantequilla.Pon una galleta o galleta en una capa.

Remoje la gelatina vertiéndola con agua tibia hervida.Necesita ser completamente disuelto.

Batir el yogur con azúcar en polvo agregando vainilla.Puede decorar aún más el sabor del yogur con una ralladura de cítricos.Combinar con gelatina.Asegúrese de que no queden grumos sin disolver.Para hacer esto, vierta la gelatina en el yogur a través de un colador.

Batir la crema fría agregando la segunda parte del polvo y combinar con el yogur.

Coloque la mitad de las bayas en una capa de galletas lanzándolas de antemano.Frambuesas, moras, grosellas, arándanos adecuados.Puedes usar bayas en el rango.

Vierte el yogurt y la crema de crema sobre las bayas.Prepara la gelatina de jugo de naranja.Pon el pastel en la nevera durante una hora.Una vez que la mousse se haya enfriado ligeramente, coloque las otras bayas y llénelas con gelatina de naranja.Vuelve a poner el pastel en la nevera.solidificación completa

Luego retire la forma y transfiera el postre a un plato.

6. Postre al estilo inglés, Quickly Rocky Road

Ingredientes:

• Blancochocolate 400 g
• Frutos secos (pistachos, anacardos, cacahuetes o avellanas) 100 g
• Malvavisco (blanco o afrutado) 250 g
• Mermelada (multicolor) 200 g
• Cereza seca (u otras bayas, fruta confitada) 150 g

Preparación:

Prepare una forma rectangular: cúbrala con papel, papel de aluminio o papel de aluminio, engrasadocon aceite

Trozos de mermelada y malvaviscos, nueces picadas, frutas secas en un tazón y vierta la mezcla con chocolate blanco derretido.Mezcle bien y transfiera a la forma, nivele la superficie.Ponga el formulario en la nevera durante al menos una hora.Cuando el postre esté congelado, córtelo en trozos de cualquier forma y tamaño.Para que el corte sea uniforme y hermoso, un cuchillo afilado se baja al agua hirviendo.

Postres rápidos: consejos y trucos útilestienda, tratando de evitar el deterioro de los productos y los costos injustificados.Por lo tanto, recuerde:

Mantenga la galleta de mantequilla en un recipiente herméticamente cerrado, en un armario, y cocine la galleta con un alto porcentaje de grasa sellando cuidadosamente y colóquela en el estante superior del refrigerador; en tales condiciones, puede almacenarse durante no más de dos meses.

Selle chocolate, malvaviscos, mermelada, etc.colóquelo en el estante superior del refrigerador.Muchos productos de confitería contienen grasas que se almacenan mejor en un lugar fresco, y un embalaje cuidadoso los protegerá de la humedad innecesaria, y el sabor a vainilla se conservará mejor porque las grasas absorben rápidamente los olores extraños circundantes.

Guarde las frutas y bayas secas en el refrigerador, y las bayas y frutas confitadas en un frasco de vidrio oscuro, deteniéndolo cuidadosamente.Antes de empacar los productos en recipientes de vidrio, revíselos cuidadosamente, los frascos deben estar estériles y secos.También es necesario cubrir cuidadosamente para almacenar harina, almidón y otros productos alimenticios.

Al menos una vez al mes, realice una auditoría en la despensa y el refrigerador.Con la más mínima sospecha de plagas, es necesario retirar el producto defectuoso y llevar a cabo la desinfección en toda la superficie interna del gabinete o despensa.