¿Qué es el pepperoni en pizza? - Cómo preparar la masa, los ingredientes de la salsa y los ingredientes

Pocos de nosotros somos indiferentes a la pizza, pero el pepperoni es otra cosa.El secreto del tratamiento radica en el delicioso pastel delgado con el relleno original.Una vez que lo hayas probado, abandonarás la clásica pizza rusa con una gruesa capa de masa para siempre.El plato no es adecuado para la prueba de compra, es absolutamente necesario hornearlo solo, solo de esta manera transmitirá el verdadero sabor de la merienda con sabor italiano con picante picante.Siéntete como un chef profesional en tu propia cocina con recetas de pepperoni.

¿Qué es el pepperoni?

Algunas personas están interesadas en lo que significa pepperoni en la pizza, y la respuesta es simple.El pepperoni es una especie de salchicha italiana, tiene un sabor picante.El picante (y el nombre también) obtuvo su producto gracias al pimiento (pepperoni) que forma parte de él.En Rusia, este componente a menudo se reemplaza por salami convencional.

Historia de origen

La salchicha de pepperoni comenzó en Nápoles hace unos siglos.En el sur de Italia, comenzaron a preparar este producto a partir de una mezcla de carne de res, cerdo, pollo y carne picada en carne picada.La salchicha tenía un aroma maravilloso, un ligero sabor picante y se llamaba salsiccia Napoletana piccante.DespuesLos inmigrantes italianos, cuando llegaron a los Estados Unidos, trajeron consigo sus recetas culinarias, tradiciones que atrajeron a los estadounidenses.Los representantes de esta nacionalidad finalmente cambiaron la receta y comenzaron a hacer su aparición como salami, llamándolo pepperoni gracias a la misma mostaza.

En Estados Unidos, esta salchicha es moderadamente aceitosa, tiene un sabor salado picante e incluye especias, una espiga y un pimiento rojo picante.En el Caribe, las salchichas están hechas de caballo y burro.No solo se cocinan pizzas, sino también sándwiches y huevos revueltos.Para los europeos, como los italianos, el pepperoni también es una especie de pimiento, rojo picante que ellos llaman collectcino y dulce peperona piccante.Las verduras (a menudo marinadas) se agregan a las ensaladas, sopas, carnes y verduras.

Cómo preparar pizza de pepperoni

La deliciosa pizza de pepperoni tiene dos componentes principales: masa y salsa.Es muy posible preparar un plato en casa, teniendo en cuenta los siguientes matices:

  1. El sustrato debe contener levadura.La compra de palanquilla (de levadura o hojaldre) no funcionará, debe hornearla usted mismo.
  2. Es deseable encontrar harina italiana para amasar, el producto de trigo ruso contiene muchas proteínas, le da al pan una masa, el pastel de pizza de pepperoni debe ser delgado.
  3. La salsa de tomate original se prepara con tomates frescos o enlatados.Puedes cocinarlo a tu gusto mezclando vinagre balsámico, puré de tomate, hierbas favoritas y especias.La salsa de tomate es mejor no utilizada para este propósito.
  4. SeñorCon la salchicha es necesario cortar las rodajas más finas.
  5. Hornee la pizza de pepperoni por un corto tiempo, aproximadamente un cuarto de hora a un promedio de 2000 C. Lo principal es que los bordes del pastel obtendrán una deliciosa corteza rosada.

Recetas de pizza de pepperoni

Hay varias recetas diferentes para pizza de pepperoni, con diferentes tipos de salsas, condimentos y quesos.Cada uno de los bocadillos tiene un sabor y aroma únicos.Sumérgete en la tradición de la cocina italiana con un delicioso plato lleno de salsa de tomate.La ventaja de hornear en casa es que puede ajustar la gravedad usted mismo.Preste atención al contenido calórico de la pizza, esta cifra se calcula por 100 g de producto terminado.

Pepperoni con queso

  • Tiempo: 1 hora 10 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico del plato: 306 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Como el plato fue nombrado en América, los italianos mismos llaman Pizza Diabolic y Devilish - Pizza Diabola.Esta receta de pepperoni está adaptada a la cocina rusa: el aceite de oliva se reemplaza con aceite de girasol y la salchicha original es salami, pero las notas italianas están presentes gracias a las aceitunas, las especias y las especias.La base de prueba resulta ser muy suave, tierna y delgada, y la pizza en sí es jugosa.Varíe la cantidad de pimiento rojo de acuerdo con sus preferencias de sabor, no todos pueden saborear el sabor a quemado de este producto cocinado con harina.

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Ingredientes:

  • harina de trigo - 250 g;
  • levadura seca (activa) - 12 g;
  • agua - 150 ml;
  • queso (variedades semisólidas), salami (pepperoni) - 200 g;
  • aceite vegetal - 5 cucharadas.l.
  • sal - cucharadita;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • aceitunas (sin hueso) - 30 piezas;
  • orégano, albahaca (seca), pimiento rojo (molido) - 1 cucharadita;
  • mayonesa (opcional), salsa de soja - al gusto.

Método de preparación:

  1. Combine la sal con la harina y viértala en el molde para hornear.
  2. Vierta la levadura en agua ligeramente calentada, revuelva hasta que se disuelva.Verter en la mezcla de harina.
  3. Vierte el aceite, amasa la masa.Envolver con película de alimentos, colocar en un lugar cálido durante 30 minutos para reposar.
  4. Enrolle el rodillo con una base de prueba muy delgada en el diámetro de la forma (el tamaño de la plataforma), no deje los bordes, recorte innecesariamente.
  5. Mezcle la salsa de soya con pasta de tomate, mayonesa, engrase la mezcla resultante.
  6. Coloque el salami en rodajas, luego las mitades de aceitunas (anillos), luego sazone con condimento y ralle el queso.
  7. Antes de hornear, precaliente el horno a 2000, cocine la pizza de pepperoni unos 15 minutos antes de dorar el pastel.

Con tomates y chile

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 276 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Ya sabemos qué salchichas de pepperoni hay en la pizza, así que tratemos de hornear el dulce con un sabor lo más cercano posible al original.El ají le dará al pastel la misma nitidez que hace que el nombre "Pizza alla diavola" sea verdadero.Los tomates compensan ligeramente la amargura, pero a los niños y las personas con gastritis todavía no se les debe ofrecer este plato.Si no usa salami con salchichas de pepperoni picantes reales (compradas o cocinadas por su cuenta), la cantidad de pimiento rojo debe reducirse.

Ingredientes:

  • harina - 200 g;
  • levadura (seca) - 1 cucharadita;
  • azúcar, aceite de oliva - 1 cucharada.l.
  • sal - 1 cucharadita;
  • agua (calor) - ½ centavo;
  • salami (pepperoni) - 300 g;
  • ají - 1 pc;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • mozzarella - 100 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • Albahaca, orégano (seco) - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Combine harina, sal, levadura, azúcar, agregue agua, mantequilla, amase la masa.
  2. Estirar, colocar, recortar los bordes adicionales.
  3. Espolvorea un poco con aceite, grasa con pasta de tomate, espolvorea con condimentos.
  4. Desde arriba, extienda rodajas de mozzarella en rodajas, luego rodajas de tomate y anillos de salami.
  5. Chill Chill, espolvorear con salchicha en la parte superior, agitar nuevamente con hierbas.
  6. Hornea la pizza hasta que el pastel se dore.

Con salsa de cebolla

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Valor calórico del plato: 162 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

La pizza de pepperoni en sí misma es muy sabrosa, aromática, pero una salsa de cebolla interesante agrega picante especial al plato.Con un producto culinario tan rico, puedes sentirte como un aspirante a chef de la cálida y soleada Italia.Levadura paraseleccione masas activas de acción rápida y preste atención a la vida útil del producto.De esta manera, puede estar seguro de la calidad de su horneado.No hay pimiento rojo picante en la receta, por lo que es mejor tomar salchichas con un amargor picante (si le gusta el sabor posterior) o agregar pimienta a su discreción.

Ingredientes:

  • harina - 1.5 tazas;
  • agua - 100 ml;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • levadura - 1.5 cucharaditas;
  • sal - cucharadita;
  • Aceite vegetal (oliva) - 3 cucharadas.l.
  • tomates - 500 g;
  • mozzarella - 250 g;
  • salchicha de pepperoni - 200 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • ajo - 2 dientes;
  • Albahaca, orégano al gusto.

Método de preparación:

  1. En agua tibia, diluya la levadura, déjelo en un lugar cálido para que repose hasta que aparezcan espuma y burbujas en la superficie.
  2. Agregue sal, harina, aceite, revuelva, cubra con una toalla, ponga al fuego por una hora.
  3. En el tallo del tomate, haz una incisión cruciforme, hierve las verduras, pélalas y conviértelas en un licuado con una licuadora.
  4. Cortar el bulbo en cubos pequeños, pasar las rodajas de ajo a través de la prensa.Freír las verduras en una sartén con el aceite caliente durante 3 minutos.
  5. Transfiera a una cacerola, agregue el puré de tomate, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.Sal, sazonar con hierbas.
  6. Cortar el queso en rodajas finas.
  7. Divida la masa por la mitad, extienda una parte y extiéndala en una bandeja para hornear.
  8. Engrasar con salsa de tomate, colocar salchichas, queso, hornear pizza.Lo mismorepita con la segunda pieza de masa.

Con salsa de ajo

  • Tiempo: 2,5 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 224 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

El sabor picante muy inusual de la pizza de pepperoni agregará salsa de ajo de su propia cocina.Si no le gusta el sabor y el sabor de esta verdura picante, reemplácela con ajo en polvo, pero sepa que el plato no será tan original e interesante.Esta opción es adecuada como un regalo para los huéspedes, de repente se encontraron en la puerta.No sabes qué más tienen, y el olor a ajo puede evitarlos.Si este ingrediente no da miedo a nadie, prepare una salsa de vegetales frescos, diversificando el sabor de la clásica pizza de pepperoni.

Ingredientes:

  • agua, leche - 200 ml;
  • tomates - 7 piezas;
  • Aceite de oliva - 6 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc;
  • harina - 1 cucharada;
  • levadura - 10 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • chile - 1 pieza;
  • Salami (pepperoni) - 400 g;
  • queso - 200 g;
  • orégano, albahaca - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Calentar la leche, disolver la levadura.
  2. Harina en un recipiente, hacer un dragado, matar un huevo, verter aceite, verter levadura, sal.
  3. Amasar la masa elástica suave agregando gradualmente agua.
  4. Descargue la pelota, cubra con una toalla, coloque en un lugar cálido durante 2 horas para la prueba.
  5. Haga la salsa, haga puré en la licuadora 5 tomate, ajo, sal, azúcar, hierbas italianas.
  6. Estirar la masa con una capa delgada, extender sobre una bandeja para hornear, engrasar la salsa.
  7. Cubra con rodajas de queso, rodajas de tomates restantes, anillos de salchicha, chile rallado.
  8. Hornea la pizza hasta que el pastel esté listo en 2000.

Con mozzarella

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías alimentarias: 268 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

El secreto de esta pizza radica en la preparación de una deliciosa base de pizza bajo la receta del pizzeol Andrea Galli.El pastel es tan delicioso que se puede comer por separado o engrasar con su salsa favorita.La preparación de la base es simple y rápida, por lo que el proceso de cocción de la pizza no lleva mucho tiempo.Un requisito previo es la adición de mozzarella y no otros quesos, este componente ayudará a transmitir el sabor y el aroma inherentes a la cocina tradicional italiana.

Ingredientes:

  • Salchichas de pepperoni - 250 g;
  • salsa de tomate - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • ​​
  • cebollas - 1 pc;
  • agua - 250 ml;
  • Aceite de oliva - 40 ml;
  • harina - 350 g;
  • levadura (seca) - 8 g;
  • azúcar - 20 g;
  • sal - 10 g;
  • Verdes (frescos) - al gusto.

Método de preparación:

  1. Disuelva la sal, el azúcar, vierta el aceite en agua tibia.
  2. Mezcle la harina con la levadura, vierta en agua, amase la masa.
  3. Divida en bolas (aproximadamente 200 g), cubra, deje reposar durante 40 minutos.
  4. Divida la masa con las manos en forma, engrase con salsa.Cubra con rodajas de mozzarella y luego -pepperoni
  5. Finalmente poner los aros de cebolla, hornear.Listo para decorar la pizza con ramas verdes.

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