Recetas recíprocas de tocones paso a paso: secretos para elegir los ingredientes

Rotten Stump Cake, a pesar de su nombre inusual, es un hermoso y delicioso postre hecho conLos productos más simples en poco tiempo.Gracias a las recetas paso a paso, cualquiera, incluso un principiante en la cocina, podrá preparar la torta de Rotten Stump sin mucho esfuerzo.

El pastel tiene una estructura porosa interesante similar a un árbol seco.Para darle más parecido al tocón, el postre se forma en forma de tocón y se decora con hongos.

La torta de tocón podrido - Principios generales de cocina

Se puede hacer una galleta a base de kéfir, crema, crema agria.Lo principal es mantener el producto fresco, está permitido usar productos ligeramente ácidos sin signos de deterioro.La harina se tamiza junto con el polvo de hornear antes de agregarla; esto le da a la galleta ternura y ligereza especiales.

Los pasteles terminados se enfrían, se impregnan con jarabes oimpregnaciones especialmente preparadas, grasa con crema.

La crema puede ser aceitosa, crema agria, yogurt, crema, gelatina o cualquier otro de su agrado.También puede agregar una variedad de mermelada, mermeladas, frutas, bayas y más a la crema.

Decora este pastel de manera diferente: puedes espolvorear la parte superior del postre con nueces y verter la guinda.Y es posible jugar un poco y hacer un verdadero milagro preparando hongos a partir de la masa, formando a partir de varios ingredientes, por ejemplo, bayas, hojas caídas y más.

La ventaja indudable de la torta de "tocón podrido" es su apariencia: es decir, cuando se moldea no es necesario medir cada milímetro por belleza, de lo que se verá el postre "podrido", ¡mejor!

1. Pastel de tocón podrido en multicocina: una receta paso a paso simple

Ingredientes:

• 4 huevos;
• harina - 220 g;
• azúcar - 300 g;
• cualquier mermelada - 250 g;
• refresco - 10 g;
​​
• Vainilla: media cucharadita.

Método de preparación:

1. Vierte un poco de sal en las ardillas y bate hasta formar espuma.

2. Vierta las yemas de azúcar, vainillina y batir.

3. Extienda lentamente las proteínas a las yemas, agregue la mermelada, mezcle todo bien y vierta la harina mezclada con bicarbonato de sodio.

4. Engrase el recipiente en una olla multiuso con margarina y viértalo en la masa.

5. Encienda el multicooker para la función "hornear" y hornee durante 40 minutos.

6. Retire el pastel terminado de la sartén, enfríe.

7. Corte la galleta fría en dos pasteles.

8. Lijamos los pasteles con la misma mermelada,agregado a la masa, como menta, albaricoque, grosella, etc.

9. Vierta la superficie del pastel con chocolate, mantequilla derretida.

2. Pastel de muñón podrido: receta clásica paso a paso

Ingredientes:

• 4 huevos;
• mantequilla - medio paquete;
• azúcar - 80 g;
• refresco - 20 g;
• harina - media taza;
• pasas negras, nueces, albaricoques secos - 50 g;
• 35% de crema - 1 banco;
• azúcar en polvo sobre la crema: medio vaso.

Método de preparación:

1. Batir los huevos con sal en la espuma exuberante.

2. Derretir la mantequilla al vapor.

3. Vierta las frutas secas con agua caliente, deje reposar durante 10 minutos y drene el agua.

4. Las pasas se pueden dejar enteras, y los albaricoques secos se cortan en trozos pequeños y se mezclan con mantequilla.

5. El aceite con frutos secos se introduce en los huevos batidos.

6. Vierta la harina tamizada en la masa preparada en unos pocos pasos, después de cada uno, bata la batidora a baja velocidad.

7. Cuando llegue el turno de la última parte de la harina, viértala junto con el vinagre de manzana al horno.

8. Forme la margarina y vierta la masa, hornee durante 35 minutos a una temperatura moderada.

9. No abra la puerta del horno cuando hornee una galleta.

10. Retire la galleta horneada de la bandeja para hornear y córtela en 3 moldes uniformes.

11. Preparación de la crema: vierta la crema en una taza pequeña, agréguele el polvo y revuélvala a una espuma completa a plena potencia.

12. Pon un pastel en un plato,Poner una crema, poner algunas pasas y crema de albaricoques secos, cerrar con un segundo pastel.Y así lo hacemos con el próximo pastel.

13. También aplique crema en la parte superior de la última cáscara y espolvoree nueces.

3. Pastel de muñón podrido con crema y crema de frutas

Ingredientes:

Para masa:

• 1 huevo;
• azúcar - 200 g;
• crema - 160 g;
• refresco - 10 g;
• harina - 400 g.

Para la crema:

• crema agria - 260 g;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas.cucharas
• jugo de limón - 20 g.

Glaseado:

• 1 barra de chocolate negro;
• crema agria - 150 g.
• Relleno:
• ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas - 50 g;
• cualquier mermelada - 250 g.

Método de preparación:

1. En una taza profunda rompemos un huevo, vierte azúcar, un pocobate hasta que esté blanco.

2. Agregue la crema agria a la mezcla de huevo, batir durante 2 minutos.

3. Agregue lentamente la harina mezclada con el refresco mordido, revolviendo bien hasta que sobresalga.Si la harina es pequeña, entonces hay poco que agregar.

4. Deje que la prueba preparada descanse un poco.

5. Ingredientes para cocinar: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas en remojo en agua caliente durante 10 minutos.Las frutas secas hinchadas se muelen a través de una licuadora, se les agrega la mermelada y todo se mezcla a un estado homogéneo.

6. Preparación de la crema: Bata la crema agria con azúcar en polvo hasta obtener la espuma (es necesario que la crema agria tenga un 20% de grasa) durante tres minutos.Al final del batido agregue ácido cítrico.

7. Preparación del esmalte: ponga una barra de chocolate en una taza de metal, derrita en el microondas durante 7 minutos.Agregue una rebanada de mantequilla y revuelva hasta que esté suave.

8. Divide la masa en 8 trozos medianos.

9. Enrolle a un grosor de 2 cm, engrase el relleno terminado, gire en forma de ruleta.

10. Corte todos los rollos en trozos pequeños de aproximadamente 1,5 cm de ancho.

11. Coloque rebanadas de rollos en una bandeja engrasada, hornee por 30 minutos.

12. Enrolle las preparaciones horneadas en una crema y colóquelas en un recipiente hondo.Enfriamiento

13. Coloque los trozos fríos en un plato plano amargo, vertiendo con hielo encima.

14. La superficie está decorada con círculos de kiwi.Poner en la nevera para congelar el esmalte.

4. Torta de tocón podrido con panqueques

Ingredientes:

Para panqueques:

• leche - 3 vasos;
• 3 huevos;
• harina - 400 g;
• sal - 10 g;
• azúcar - 100 g;
• refresco - 10 g;

aceite refinado inodoro - 50 ml;

Para el relleno:

• queso - 260 g;
• Mermelada de grosella negra - vidrio incompleto.

Para el glaseado:

• leche - 150 ml;
• el azúcar es la mitad de un vaso;
• cacao - 2 cucharadas.cucharas
• chocolate negro - media teja.

Otro relleno:

• queso - 260 g;
• Vanillin: media cucharadita;
• leche condensada - 100 g.

Para la crema:

• crema agria - medio litro;
• el azúcar es la mitad de un vaso;
• vainilla: media cucharadita;
• gelatina - 10 años

Método de preparación:

1. A partir de los ingredientes necesarios, amase la masa líquida para panqueques.Asar panqueques finos.

2. Prepare el primer relleno: en una taza, mezcle el queso con la mermelada, mezcle bien hasta obtener una masa espesa de color.

3. Prepare el segundo relleno: mezcle el queso con leche condensada y vainilla, revuelva bien.

4. Ponga el relleno en los panqueques preparados, alternando un panqueque relleno con mermelada, el otro con leche condensada, panecillos.

5. Corta los panqueques con filetes de queso por la mitad y dóblalos en una forma dividida en una posición de pie, en 1 o 2 capas, mirando su altura.

6. Prepare la crema: combine la crema agria con azúcar y vainilla, agregue gelatina hinchada.Crema lista vierta todos los panqueques en el formulario, envíe al refrigerador para solidificar.

7. Retire la torta enfriada del molde y colóquela en un plato plano.

8. Gira los panqueques adicionales en forma de bola y colócalos alrededor del pastel en un plato como las raíces de un tocón.

9. Prepare el glaseado: combine el azúcar con el cacao, vierta la leche, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.EnfriamientoAgregue el chocolate derretido al glaseado, revuelva hasta que espese.

10. Con el glaseado terminado, engrase los lados del pastel y las raíces.

11. En la parte superior hacemos un patrón en forma de anillo con el esmalte.

12. Hacemos una decoración de panqueques: cortamos los panqueques, los colocamos en cualquier hueco y los calentamos en el microondas durante medio minuto.Terminado la cubierta del sombrero con esmalte.Luego hacemos una pata de hongo: un pequeño pedazo de panquequegire la salchicha y sustitúyala por un sombrero, también engrase con glaseado.

13. Decora la superficie del pastel con champiñones cocidos.

5. Torta de muñón podrida sobre kéfir

Ingredientes:

• kéfir - 300 ml;
• cualquier bebida - 1 vaso;
​​
• azúcar - 260 g;
• harina - 4 tazas;
• refresco - 20 g;
• canela en polvo - 20 g;
• vainilla: media cucharadita;
• crema agria en crema - medio vaso.

Método de preparación:

1. Combine el kéfir con mermelada y azúcar.Agregue canela, vainilla y refresco.Mezclamos todo

2. Vierta lentamente la harina.

3. Engrase la bandeja para hornear con aceite y vierta la masa.

4. Precaliente el horno y ponga la galleta por 35 minutos.

5. Corte una galleta horneada fría a lo largo en 2 tartas y engrase con crema agria.

6. En la superficie del pastel hacemos un patrón en forma de anillo de chocolate derretido con mantequilla.

7. Dejar saturar durante 3 horas en el refrigerador.

6. Torta de muñón podrida con merengue

Ingredientes:

Masa:

• medio kilo de harina;
• mantequilla - 130 g;
• crema agria de contenido medio en grasa - 200 g;
• azúcar - 120 g;
• 2 huevos;
• refresco - 10 g.

Relleno:

• albaricoques secos, ciruelas pasas - medio vaso.

Crema:

• crema agria - medio litro;
• gelatina - 20 g;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 250 g.

Merengue:

• 2 huevos;
• azúcar - 60 g;
• cacao - 30 g.

Método de preparación:

1. En una taza, bata las yemas con azúcar.

2. Poner la crema agria hasta las yemas, batir un poco y poner la mantequilla derretida, mezclar bien.

3. Vierta la harina con bicarbonato de sodio en la mezcla preparada, amase la masa.

4. Ponga la masa en una bola y sáquela al refrigerador.

5. Mientras tanto, los albaricoques secos hinchados con ciruelas pasas se muelen y se mezclan.

6. Divide la masa en 8 partes iguales, forma bolas.

7. Desdobla las siete piezas en plástico delgado.

8. Pon el relleno de frutas secas en el pastel y gira los rollos.

9. Hornee estos rollos en el horno a alta temperatura.

10. Corte los rollos calientes de los bordes y seque los bordes en el horno y déjelos para la decoración.

11. Merengues de cocción: vierte el azúcar en la crema agria y bate, extiende la gelatina empapada en agua y bate con una batidora a baja velocidad.

12. Plantamos los merengues a través de una bolsa de repostería en una bandeja para hornear y horneamos en forma de champiñones pequeños durante 1,5 horas.

13. Formación de pastel: cada rollo se sumerge en crema y se coloca en el fondo de un molde separable.Cubra los rollos con agua y póngalos en el refrigerador por 12 horas.

14. Retire el pastel del refrigerador y cúbralo con crema, espolvoree con una miga de chocolate

15. Cubra el pastel con migajas de los rollos de rebanadas.

16. Pon algunos champiñones merengue encima del pastel.

Pastel de tocón podrido - Consejos y trucos

Hornear el horno es mejor hornono abrirlo para que la masa no se asiente y salga exuberante.

Los pasteles preparados no se romperán si se hornean en una forma especial desmontable o en papel pergamino, enviados en la forma habitual.

Batir la crema de pastel con extremo cuidado, cuanto más homogénea sea la masa, mejor se derramarán los pasteles.

Decora tu pastel con tu imaginación.No lo olvide: el diseño brillante y festivo le dará al postre un encanto especial.Buen provecho.