Recetas de costillas a la parrilla: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Las costillas son deliciosas por sí mismas.Se pueden hornear, freír, guisar, pero a la parrilla.

La carne ciertamente saldrá suculenta y aromática, se deleitará con un buen color y un sabor incomparable.Por supuesto, proporcionó la preparación y selección correcta de la marinada adecuada.

Costillas a la parrilla: principios generales de cocción

La parrilla es diferente, pero el principio de la cocción de costillas no es muy diferente.El producto está picado, marinado en salsa, especias, si el tiempo es corto, puede frotar los trozos de condimento.Luego, simplemente colóquelo en la cuadrícula, prepárelo en ambos lados.

Las costillas de cerdo o cordero a la parrilla generalmente se cocinan, tienen suficientes capas, son tiernas, ideales para hornear.Salsas y adobos son posiblespara preparar absolutamente de cualquier alimento y condimento que vaya con carne.Es preferible que el producto tenga al menos 2 horas para decapado, pero es mejor remojar las costillas por la tarde o por la mañana hasta la tarde.En este caso, el sabor será simplemente fabuloso.

Qué tipo de parrilla se puede usar:

  • una parrilla de carbón real;
  • parrilla eléctrica;
  • parrilla en horno microondas;
  • ​​
  • parrilla del horno;
  • sartén-grill.

El tiempo de cocción y otros matices dependerán del método utilizado.Si se utiliza una parrilla eléctrica, la temperatura debe ajustarse de acuerdo con las instrucciones del aparato.

Costillas a la parrilla en un adobo de miel y mostaza

Esto es suficiente para preparar un adobo de costillas a la parrilla de 1,5 kg.La miel se puede reemplazar con azúcar o algún otro ingrediente, un ingrediente imprescindible, como la mostaza.Otros condimentos pueden ser reemplazados o ajustados.

Ingredientes

  • miel 50 g;
  • mostaza 30 g;
  • costillas 1,5 kg;
  • 4 dientes de ajo;
  • 80 g de salsa de soja;
  • 1 cucharadita.condimentos para carne de cerdo o barbacoa.

Preparación

1. Si la miel es azucarada, coloque un recipiente con agua caliente.La masa se derretirá.

2. Agregue a la miel mostaza, muela, vierta la salsa de soja.

3. Pelar los dientes de ajo, cortarlos con círculos.No es necesario moler para que las piezas sean fáciles de quitar antes de asar las costillas.Agrega el adobo de ajo.

4. Ponga el condimento para la carne.Puedes recoger la mezcla tú mismoespecias de la vista, pimentón, jengibre y otros ingredientes a su gusto.

5. Lave las costillas.Asegúrese de secar con un paño para que no haya humedad en la superficie.Interferirá con la penetración de la salsa en las fibras.Cortar la carne en trozos.

6. Añadir la marinada.Ahora sumergemos nuestras manos y frotamos cada borde por todos lados, luego simplemente mezclamos.

7. Cubra el tazón, deje marinar.Este método es rápido.Puede enviar el producto a la parrilla en 40 minutos.Pero es mejor irse por un par de horas.

8. Ponga las costillas en la parrilla, prepárese para la corteza rojiza.

Costillas a la parrilla con salsa de mayonesa de ajo

Para que realmente tenga un sabor delicioso, la mayonesa empapó las fibras, dio una buena corteza, la salsa debe ser de buena calidad.No use un producto barato con muchos espesantes y agua.

Ingredientes

  • 150 g de mayonesa;
  • 1,4 kg de costillas de cordero o cerdo;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita.sales;
  • 0,3 cucharaditas.mezclas de pimientos;
  • 5-7 granos de cilantro o una pizca grande de polvo.

Preparación

1. Pele los dientes de ajo, muele muy bien, casi hasta obtener una suspensión.Agrega mayonesa.

2. Ponga sal, una cuchara sin tobogán, ya que las especias también están presentes en la mayonesa.

3. Agregue la pimienta, triture el cilantro y también envíe la salsa.No se pueden agregar otras especias para no interrumpir el aroma del ajo.

4. Lave, corte, vierta las costillas de cerdo o cordero en el tazón.

5. Vierta la marinada cocida, cubra con cuidado las piezas.

6.Presionamos la carne con las manos, cubrimos el tazón, podemos estirar la película de alimentos y enviar a marinar.

7. Si el tiempo es corto, mantenemos el calor durante 2-3 horas.Si los bordes se marinan de antemano, envíelos al refrigerador, allí puede mantenerlos más tiempo, pero no más de 2 días.

8. Mezclar las costillas, extender sobre la parrilla.¡Preparamos y disfrutamos el sabor!

Costillas a la parrilla en un adobo de granada

Un adobo de granada se puede usar para absolutamente cualquier carne, incluso cuando no es muy joven.Para las costillas a la parrilla también es genial.

Ingredientes

  • 1 granada grande o 2 pequeñas;
  • 50 ml de salsa de soja;
  • kilogramo de costillas;
  • 1 cucharadita.condimentos secos para carne.

Preparación

1. Pele una granada grande, seleccione todos los granos, retire el jugo de ellos y no forzarlos.Mientras más pulpa, mejor será la carne.

2. Agregue salsa de soja y especias al jugo natural.Pruébelo por gusto, no siempre con salsa salada.Agregue una pizca de sal según sea necesario.

3. Prepare las costillas, córtelas.

4. Combine la marinada con las costillas, revolviendo bien durante un par de minutos para que las piezas goteen mejor.

5. Cubra la carne, deje marinar.Mantener de 2 horas a un día, dependiendo de la cantidad de tiempo libre.

6. Transfiera a la parrilla, hornee hasta que esté cocido.

Costillas a la parrilla en salsa de naranja con miel

Otro estruendo de la receta de adobo a la parrilla para costillas a la parrilla con miel, pero antesSe agrega jugo de naranja.La carne no solo es deliciosa y tierna, sino también muy rojiza.

Ingredientes

  • 1 kg de costillas;
  • 2 naranjas;
  • 3 cucharadas de miel;
  • 1 cucharadita.sales;
  • 0,5 cucharaditas.mezclas de pimientos;
  • 1 cucharadal.mostaza afilada

Preparación

1. Exprima el jugo de las naranjas.Para eliminar las semillas, no deben estar en la marinada.

2. Agregue miel.Si es necesario, pre-fundimos.Ahora revuelva hasta que esté completamente disuelto.

3. Agregue la mostaza, sal y pimienta, revuelva nuevamente.

4. Costillas: lavar, secar, cortar en trozos del tamaño correcto.

5. Vierta sobre la salsa, revuelva.Poner firmemente en el recipiente.

6. Vierta el resto de la salsa, ciérrela.

7. Deje marinar el plato durante al menos una hora.Es mejor soportar unos 5-6, la carne sabe mejor.Como salsa líquida, el recipiente se voltea periódicamente y viceversa.

8. Retire las costillas e inmediatamente transfiéralas a la parrilla.Ponlo a punto.

Costillas a la parrilla en salsa de soja con vinagre

La receta es muy sencilla de preparar pero sabrosa marinada.Cuanto mejor sea la salsa de soya, más sabrosa será la carne.

Ingredientes

  • kilogramo de costillas;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • 4 art.l.vinagre balsámico;
  • 0,3 cucharaditas.pimienta negra (molida).

Preparación

1. Corte las costillas lavadas, colóquelas en una sartén o recipiente con una buena tapa.

2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa.RiegocostillasCubra el contenedor.

3. Agite la carne intensamente debajo de la tapa durante un minuto.Deja marinar por un tiempo.Agite periódicamente el recipiente para que la salsa líquida salga del fondo, envolviendo las costillas.

4. Coloque las costillas en cualquier parrilla y colóquelas en un soporte.

Costillas a la parrilla en cerveza con miel

Gran adobo para costillas a la parrilla, pero es mejor usar cerveza de barril fresca.Adecuado tanto para luz como para oscuridad.

Ingredientes

  • Costillas de 1,5 kg;
  • 600 ml de cerveza;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 1 art.l.sales;
  • 10 guisantes;
  • 1 hoja de laurel.

Cocción

1. Lave las aletas y córtelas en una cacerola.

2. Derrita la miel, vierta unas cucharadas de cerveza, muela hasta que esté suave, luego agregue el resto de la bebida de espuma.

3. Introducir sal, esperar la disolución completa.La cerveza formará espuma, se pondrá en porciones y se revolverá bien.

4. Aplasta los guisantes con pimienta en la parte posterior del cuchillo y mételos en la marinada.Cubra la hoja de laurel, agregue a la cerveza.

5. Rellene las costillas, cubra, deje por lo menos 5 horas.

6. Retire la carne de la marinada.Si usa una parrilla artificial, es bueno apretar las piezas para que las gotas sean más pequeñas.

7. Prepara las costillas.

Costillas a la parrilla en salsa de tomate

Es mejor usar tomates maduros y dulces para preparar la marinada.Aunque, algunas personas prefieren ir con salsas y pastas.

Ingredientes

  • 4 tomates;
  • 0.5 vainas de pimiento picante;
  • kilogramo de costillas;
  • 1 cucharadita.sales;
  • 0,5 cucharaditas.condimentos para carne;
  • ​​
  • 1 cucharadita.azúcar

Cocción

1. Haga pequeños cortes en los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, retírelos con una espumadera e inmediatamente en agua fría.

2. Retire la cáscara de los tomates, corte la pulpa en pedazos, doble en una licuadora.Agregue pimiento picante, puede arrojar dientes de ajo a voluntad.

3. Moler la marinada en un puré.

4. Agregue las especias, batiendo nuevamente hasta que todo se disuelva.

5. Vierta sobre las costillas preparadas, revuelva para dejar marinar durante varias horas.

6. Cocine en una parrilla natural o eléctrica.

Costilla a la parrilla en adobo de cebolla con adzhika

Otro delicioso adobo que se cocina de manera muy simple y rápida.

Ingredientes

  • 3 bombillas;
  • 1 kg de costillas;
  • 1 cucharadal.adzhiki;
  • 1 cucharadita.sales

Cocinar

1. Pelar la cebolla, cortarla en trozos, doblarla en una licuadora y convertirla en un batido suave.

2. Agregue la adjika fuerte, la sal y vuelva a batir.

3. Cortar las costillas en trozos.

4. Frotar la carne con el puré de cebolla, colocar bien en el recipiente, dejar marinar a temperatura ambiente durante 2-3 horas.O poner en el refrigerador, dejar por más tiempo.

5. Agite los residuos de la marinada de las rodajas, colóquelos en la superficie de la parrilla y póngalos a punto.

Costillas a la parrilla: consejos y sugerencias útiles

• Si pones las costillas en una parrilla mal calentada, la carne se secará.

• La parrilla se puede engrasar ligeramente con aceite, luego las costillas no se pegarán.

• Si la marinada sale no lo suficientemente salada, se guardará la posición de la salsa de soja.Además, se comporta perfectamente en cualquier etapa: durante el marinado, antes de freír, incluso en la parrilla, puede engrasar la salsa con rodajas con un cepillo.