¿Cómo cocinar arroz desmenuzable, en qué proporciones, para que no se pegue? ¿Cómo y cuánto cocinar arroz: marrón, negro salvaje, rubí rojo, jazmín redondo y de grano largo, basmati?

El arroz no solo llena, sino que también es un alimento sabroso. Este cereal requiere una actitud imponente, una cocción cuidadosa y muchas especias adicionales. Hay muchos tipos de arroz y cada uno requiere una cocción individual.

¿Cuánto y cómo cocinar arroz jazmín y basmati de grano largo?

El arroz, como las variedades de alcohol, puede ser diverso, con un sabor pronunciado, moderno y original. Se considera que las mejores variedades de arroz son "Jasmin" y "Basmati". Sorprendentemente, solo una combinación de todas las condiciones climáticas y naturales puede afectar la calidad de la cosecha de cereales.

Dato interesante: el arroz "Basmati", como el vino, se recoge y se almacena durante un cierto tiempo para su maduración y sólo entonces se somete a un procedimiento de purificación. El arroz correctamente sazonado tiene un sabor brillante y un aroma agradable.

Cómo cocinar "Basmati":

• Cabe señalar que esta variedad de arroz tiene un bajo contenido de sodio. El índice glucémico de este arroz es muy medio-bajo, lo que significa que la energía obtenida del cereal se gastará durante un largo día
• Si traducimos literalmente la palabra "basmati", entonces en el traducción del hindi(India) - suena como "fragante". Es poco probable que el aroma de "basmati" se pueda comparar con algo, pero los conocedores dicen que ha absorbido el aroma del bosque y las flores. De hecho, el cereal tiene un agradable aroma a nuez
• Es importante conservar el aroma del arroz durante su preparación. Tal arroz realmente "ama" su cocción al vapor. Si no dispone de vaporera o multicocina, la preparación habitual de este cereal en una olla sencilla con tapa también es adecuada
• "Basmati" no requiere una cocción prolongada y una gran cantidad de agua. Las proporciones de líquido (agua o caldo) y arroz deben ser estrictas y un poco menos de 1 a 2. "Basmati" se puede llamar con seguridad una variedad de arroz de élite. Es excelente para cocinar un verdadero pilaf o una guarnición simple, increíblemente sabroso y que se desmoronará en granos

"Jasmin" - otra variedad de arroz de élite. Recibió su nombre inusual solo por el hecho de que el cereal tiene un aroma floral delicado especial, rico en colores y naturaleza. Los granos huelen tan dulces que solo pueden compararse con una flor de jazmín.

El jazmín es llamado "el pan del mundo" en algunos países por una razón. Esta variedad de arroz se cultivó primero solo para las familias reales.

El jazmín es un arroz amante de la sequía. El suelo seco y salado es favorable para ello. Intentaron sembrar este arroz en muchas partes del planeta, pero solo en Tailandia encontró las condiciones más cómodas para sí mismo.

Cómo cocinar arroz jazmín:

• Los granos de este arroz son visualmente alargados, pero se distinguen por una blancura especial como la nieve
• Después de la cocción, puede notar cuán increíblemente suave y desmenuzable el arroz blanco como la nieve se ve y sabe bien
• El arroz jazmín requiere la proporción correcta de grano y agua en el proceso de cocción: un vaso de arroz por dos vasos de agua
• "Jasmin" debe cocinarse solo con una tapa cerrada para que el arroz debe estar suave y mantener su hermosa forma aireada
• Puede preparar perfectamente varios platos exóticos, ensaladas e incluso postres con "Jazmín"

Arroz rojo rubí: ¿cómo cocinar y cuánto?

Un tipo de arroz tan inusual como el "rubí" no siempre se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Se distingue no solo por su alto costo, sino también por su singularidad. Sin embargo, tal cereal es útil en todos los aspectos. a menudo es preparado por crudívoros y vegetarianos, y también las personas cuidan su salud solo porque es mucho más útil que el arroz blanco común.

Cómo cocinararroz rojo "Ruby":

• No todo el mundo es dado a aprender a cocinar este tipo de arroz desde la primera vez
• Por supuesto, puede probar que puede someterse a una cocción normal, pero esto puede estropearlo
• Tal arroz requiere atención y tiempo, solo así será muy jugoso e increíblemente sabroso
• En primer lugar, comience a trabajar con este tipo de arroz, es su clasificación: es necesario eliminar con mucho cuidado y a fondo del arroz todas las cáscaras extrañas e incluso las piedras, que no son infrecuentes
• Un vaso de arroz seleccionado debe ser muy cuidadoso y enjuagado varias veces con agua fría. Es necesario hacer esto hasta que el agua después del arroz sea cristalina.
• Se vierte un vaso de arroz en un recipiente de cocción y se vierte con líquido (agua o caldo sobre verduras, así como carne - 2,5 vasos)
• El arroz requiere cocción exclusivamente a fuego medio, moderadamente medio después de su primera ebullición
• Debe cocinarse estrictamente con la tapa bien cerrada, no debe abierto durante los cuarenta minutos completos
• El arroz se debe remover una o dos veces para evitar que se queme
• Cada vez que la espuma de la superficie se debe quitar con una cuchara
• Si después de cuarenta minutos el arroz no se ha ablandado, se debe cocinar durante diez minutos más con la tapa cerrada
• Se agrega una cucharada de cualquier aceite al el arroz terminado y se sirve como guarnición

El arroz rojo tiene un color tan inusual debido a su cáscara que, entre otras cosas, contiene una enorme cantidad de oligoelementos y fibra. Es por eso que el arroz rojo se considera una de las variedades de arroz más útiles.

Cómo y cuánto cocinar arroz redondo ordinario?

El arroz redondo es una de las variedades más populares que casi todas las amas de casa preparan en casa. Tiene excelentes cualidades de sabor y no es caro. Pero aún así, vale la pena señalar que no todas las amas de casa preparan este arroz correctamente y, por lo tanto, se convierte en una masa pegajosa o hervida.

El arroz redondo se diferencia en que puede ser pegajoso, más que otros variedades El arroz redondo es ideal para hacer sushi y postres.

Cómo cocinar arroz redondo:

• El arroz redondo requiere un lavado completo. el arroz se debe lavar hasta siete veces, cambiando el agua cada vez. Después del último lavado, el agua debe estar clara y limpia. También existe la siguiente opción para lavar el arroz redondo: primero vierta agua hirviendo sobre él y luego comience a lavar hasta que el agua esté limpia.
• El arroz redondo requiere una proporción estricta de grano y agua. La proporción exacta requiere dos tazas de líquido (caldo de verduras o carne, agua) y una taza de cereal
• Cocinar este arroz requiere calor alto durante los primeros tres minutos
• Luego el fuego es necesario atornillarlo al nivel mínimo y en esta condición el motor por otros siete minutos
• Cierra la tapa desde el principio y no la abras
• Después de hervir el arroz durante diez minutos, apaga el fuego y déjalo en este estado sin abrir la tapa durante otros diez minutos
• Después de eso, se abre la tapa por primera vez. tiempo durante todo el período de cocción, puede agregar otros aditivos al gusto: aceite, sal, especias

¿Cuánto y cómo cocinar el arroz negro salvaje?

El arroz negro salvaje es una maravilla para la mesa de todos los días. Sin embargo, las tiendas modernas pueden ofrecer a los clientes tales variedades de arroz, por lo que debe conocer sus beneficios y métodos de cocción.

El arroz negro salvaje tiene un alto contenido de sustancias útiles, gracias a su cáscara oscura. Dicho arroz puede tener un color marrón oscuro o puede tener un tono púrpura. El arroz tiene un agradable aroma a nuez y un sabor delicado. Lo mejor es que, a pesar de su originalidad, es muy fácil de preparar.

Cómo cocinar arroz negro salvaje:

• Como cualquier variedad, este tipo de arroz requiere un lavado a fondo. Se requiere una proporción estricta de agua a sémola: dos a uno
• Después del lavado, el arroz aumenta de tamaño aproximadamente dos veces
• Lave el arroz a mano, frotando en agua entre las palmas. Repite el procedimiento varias veces, cambiando cada vez el agua
• Un buen lavado del arroz te ayudará a eliminar todo el almidón que está presente en su superficie y al final no se pegará
• Lo mejor de todo, si lo lava, puede dejar el arroz en agua fría para que se remoje. Esto debe hacerse durante doce horas
• Se recomienda cocinar el arroz en una olla grande
• Después de que el arroz hierva por primera vez, cubra la olla herméticamente con una tapa
• El tiempo de cocción es de media hora
• El tiempo para la infusión de sémola después de la cocción es de unos diez minutos, solo después de eso se puede mezclar con un cuchara y sazonado a gusto

Cómo y cuánto cocinar arroz para rollos de col?

Cocinar deliciosos rollos de repollo requiere arroz preparado previamente. Si agrega arroz seco crudo a la carne picada, como resultado, no se cocina durante el proceso de cocción.tendrá tiempo de hervir y literalmente "crujirá los dientes, y los rollos de repollo no se desplegarán maravillosamente". Para preparar rollos de repollo, es mejor usar arroz redondo común: es el más pegajoso y podrá mantener unidos todos los ingredientes del plato, evitando que se deshaga y manteniendo la forma dada.

Preparación de arroz para rollos de col:

• Al igual que otras variedades, este tipo de arroz requiere un lavado de alta calidad. Este procedimiento podrá disolver el almidón en la superficie de los granos y lavarlo para que el arroz no se deforme demasiado
• Los granos deben cocinarse en una proporción estricta de la parte seca a la líquido: uno a 1,5
• La cocción requiere calor alto durante diez minutos
• Debe drenar el agua caliente inmediatamente después de cocinar, pero no debe lavar el arroz, de esta manera finalmente lavarás los últimos restos de almidón que todavía se necesitarán
• Espera a que el arroz se enfríe a temperatura ambiente y solo entonces agrégalo a la carne picada. pegajoso, ayudará a que la carne picada mantenga su forma y gracias a este relleno será fácil envolverlo en una hoja de col
• ) Como regla general, este arroz no debe salarse cuando se cocina, para no estropear el sabor del plato terminado. La sal se sazona con carne picada, o con los propios rollos de col, o con la salsa en la que se guisan

¿Cómo y cuánto cocinar arroz en pilaf?

Es mejor usar arroz de grano largo para cocinar pilaf. El arroz ideal es el de las variedades "Basmati". Cocinar delicioso pilaf desmenuzable requiere una preparación cuidadosa del arroz:

• En primer lugar, el arroz debe lavarse bien. Para ello, lo mejor es utilizar agua fría. El arroz debe lavarse con agua limpia, eliminando todo el exceso de almidón
• Para evitar que el arroz se pegue y quede grueso, debe remojarse en agua fría durante unos veinte minutos después del lavado
• Después del lavado, se debe derretir en el caldero la cantidad necesaria de aceite vegetal o grasa de cordero (en el original)
• El arroz remojado se escurre y se envía al aceite caliente, donde se debe freír hasta que esté completamente transparente durante veinte minutos
• Luego se debe retirar del fuego el caldero con arroz y dejar enfriar
• Luego se vertido con caldo salado preparado previamente o agua hervida ordinaria con sal. La proporción de agua a arroz debe ser de 1,5 tazas de líquido por taza de arroz
• Se vuelve a poner el caldero a fuego alto. Después de hervir, cúbralo con una tapa y cocine durante cinco minutos a temperatura máxima y quince minutos a temperatura baja. es todo el tiempoes imposible abrir la tapa
• Después de eso, se agregan al arroz otros ingredientes para cocinar pilaf: verduras, carne y especias al gusto
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• Cuando cocinado de esta manera, el arroz se desmorona, absorbe en sí mismo todos los aromas y sabores del caldo

¿Cómo y cuánto cocinar arroz para ensalada?

Algunas recetas de ensaladas sugieren agregar arroz al resto de los ingredientes.

• Es necesario saber que el arroz de la ensalada debe ser desmenuzable
• El arroz no debe pegarse, para que cada ingrediente puede mantener su forma y el plato no puede convertirse en papilla
• Para la ensalada, lo mejor es elegir variedades: arroz salvaje, basmati o pavo
• Lo ideal es si el arroz que pretende agregar a la ensalada se cocina al vapor
• El arroz para la ensalada definitivamente necesita un lavado de alta calidad para eliminar todo el almidón, que sirve como componente adhesivo.
• En ensalada de arroz se debe hervir en agua hirviendo ya temperatura alta por no más de siete minutos. Dejar reposar un rato y luego enjuagar con agua fría

¿Cómo y cuánto cocinar arroz para un plato de acompañamiento?

Hay varias reglas para preparar correctamente el arroz como guarnición:

• el arroz debe lavarse, este es el secreto de su estado desmenuzable
• el arroz debe hervirse exactamente como se indica en el paquete (de 5 a 10 minutos)
• el arroz debe hervirse con la tapa cerrada, que no se puede abierto durante la cocción y la infusión
• insista en el arroz después de la cocción durante cinco a diez minutos y solo luego revuelva, agregue sal y mantequilla al gusto

Arroz para sushi y rollitos: ¿cómo se cocina y en qué cantidad?

Para sushi y panecillos, es mejor usar arroz japonés especial o arroz de grano redondo regular. Por cierto, a menudo bajo la etiqueta "arroz para sushi", los fabricantes vierten el arroz redondo más simple. Por lo tanto, no importa en absoluto qué tipo prefieres.

Hay varias reglas para cocinar arroz para sushi:

• el arroz debe lavarse de seis a siete veces antes de cocinarlo con agua limpia
• cocine el arroz en la proporción: un vaso de arroz y un vaso y medio de agua
• necesita cocinar el arroz a fuego alto durante exactamente diez minutos y no puede abrir la tapa todo este tiempo
• después de diez minutos de ebullición, se apaga el fuego y se infunde el arroz durante otros diez minutos
• después de lo cual se coloca el arroz en un recipiente de vidrio o madera
• debe enfriarse a la temperatura corporal
• debe verterse con salsa de vinagre de arroz
• en estado tibio, el arroz se forma para hacer sushi y rollos, sí una vez en este estado es muy pegajoso y pegajoso

¿Cómo y cuánto cocinar arroz integral integral?

El arroz integral difiere del arroz blanco no solo en el proceso de cocción, sino también en su sabor y composición. Es mucho más sabroso y aromático que todas las variedades habituales, pero conviene dedicarle tiempo a su preparación siguiendo todas las reglas:

• El arroz se lava con agua fría y se deja en agua limpia para que se hinche durante varias horas
• Después de eso, debe enviarse a una sartén y llenarse con agua (también puede verter caldo si lo desea)
• Usted no debe salar el arroz, sino el agua con la que va a verter el cereal al principio
• La proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1 a 4
• Espera para que el agua hierva y cocer el arroz durante media hora aproximadamente
• Todo este tiempo para que el arroz se cocine a fuego alto
• Una vez transcurrido el tiempo de cocción, el la tapa no se abre y el arroz se infunde durante otros quince minutos
• El arroz terminado se sazona con aceite y se mezcla

¿Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta?

La presencia de modernos equipos de cocina facilita significativamente el proceso de cocción del arroz. Como regla general, cada olla de cocción lenta tiene un modo de "arroz" o "cereal". Es necesario utilizar también el multiglass. Un multivaso te permitirá medir correctamente la cantidad de cereal y agua.

¿Cómo cocinar arroz al vapor?

El arroz al vapor facilita significativamente el proceso de cocción. El hecho es que este arroz se somete a un procesamiento especial que elimina el exceso de almidón del grano y lo hace desmenuzable en el plato. El arroz cocido al vapor no debe lavarse (excepto una vez para la limpieza) ni remojarse en agua.

Simplemente cubra el arroz con agua de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine durante quince minutos en agua hirviendo. Después de eso, no abra la tapa, déjela reposar. Después de 15 minutos de infusión, agregar aceite y mezclar el arroz.

¿Cómo cocinar arroz en una olla?

• elige una sartén con un fondo grueso, en tal plato el arroz no se quemará
• necesitas salar el arroz inmediatamente o ya en un estado listo
• durante la cocción, no abra la tapa de la olla
• deje la olla en un estado cerrado para la infusión después de la cocciónde arroz

¿Cómo cocinar arroz en agua?

El arroz se prepara de diferentes formas:

• en agua
• en caldo de verduras
• en caldo de carne
• en manteca o grasa

Cocinar el arroz en agua es lo más fácil. Obtendrá el rico sabor perfecto del cereal. Cuando se cocina correctamente, el arroz se deshará y no se pegará:

• enjuague el arroz con agua fría (ni tibia ni caliente)
• insista el arroz en agua fría
• si es necesario, enjuague el arroz con agua fría

¿Cómo cocinar arroz en bolsas?

Algunos fabricantes de productos alimenticios han simplificado al máximo el proceso de cocción para las amas de casa. Para ello, elaboran arroz en bolsas que requieren una cocción sencilla:

• Hervir agua en una olla
• Poner una bolsa de arroz en ebullición agua
• Espere a que el agua vuelva a hervir y tape la olla
• Cocine el arroz a fuego medio durante quince minutos
• Después de eso, dele dos o tres al arroz, déjelo en agua caliente durante unos minutos
• retire la bolsa de arroz del agua con un tenedor
• ábrala el paquete y vierta el contenido en el plato
• agregue sal pruebe el arroz y condimente con mantequilla

¿En qué proporción cocer el arroz para que no se pegue?

• Cada variedad individual de arroz requiere una preparación individual
• Como regla general, el fabricante indica necesariamente la proporción de granos y agua en el paquete
• Pero es importante saber que la proporción ideal de granos a agua es de uno a uno y medio
• las variedades originales de arroz requieren más agua (hasta a cinco tazas de agua por taza de arroz)
• Para evitar que el arroz se pegue, debe lavarse bien el almidón antes de cocinarlo, porque este componente es la razón de su pegajosidad

¿Cómo cocinar arroz en una vaporera?

• La vaporera permite no solo facilitar el proceso de cocción, sino también preparar el arroz desmenuzable más delicioso y hermoso
• El la cantidad requerida se vierte en la capacidad del vaporizador de agua
• el arroz se debe verter en un recipiente especial para cereales
• Encienda el vaporizador en modo normal y controle el proceso
• Tiempo estimado para cocinar arroz: media hora

¿Cómo cocinar arroz con leche?

• El plato debe cocinarse con cuidado para que no se convierta en una papilla homogénea desagradable
• Puede usar cualquier tipo de arroz para este plato, pero el arroz redondo es mejor
• Si lo desea bastante líquido, primero debe hervir el arroz "Dairy" hasta que esté medio cocido
• Para ello, lave el arroz en agua fría y cocínelo en una cacerola a temperatura alta durante cinco minutos
• Después de eso, una vez más, lave el arroz con agua fría y agréguelo a la leche hirviendo
• Hervir la papilla de leche por otros quince minutos, agregar azúcar y déjalo con la tapa un rato hasta que se enfríe

¿Cómo cocinar arroz en el microondas?

Resulta que el arroz también se puede cocinar en el microondas:

• para cocinar ese arroz, necesitas un plato especial con tapa resistente al calor
• agregar dos vasos de arroz y cuatro vasos de agua, sal, aceite a los platos
• se tapan los platos y se colocan en el horno durante 15 minutos
• después de eso, se abre la tapa y se vuelve a poner en el horno durante 15 minutos

Cómo mucho tiempo para cocinar el arroz hasta que esté medio cocido?

• En algunos casos, es necesario cocinar el arroz hasta que esté medio cocido
• cocine el arroz después de hervir el agua durante unos cinco minutos en fuego alto con la tapa cerrada
• después se infunde durante otros dos minutos con la tapa cerrada

Cómo cocinar arroz para albondigas?

• El propósito principal del arroz con albóndigas es unir todos los ingredientes y mantener la forma de las albóndigas
• El arroz en las albóndigas debe ser añadido, precocido a medio cocido
• No debe salar el arroz, salar la carne o la salsa para cocinar albóndigas
• debe usar arroz redondo para albóndigas - es la más pegajosa de todas las variedades

¿Cómo cocinan el arroz los japoneses y los chinos?

Dependiendo de la receta, los japoneses preparan el arroz de diferentes maneras:

• el arroz se puede cocinar en un caldo hecho de carne y verduras
• freír el arroz en aceite caliente
• cocinar el arroz en una vaporera

Después de cocinar, el arroz se infundido y vertido con salsa de vinagre de arroz especialmente preparada.

¿Cómo cocinar arroz para bajar de peso?

El arroz es un cereal alto en calorías, pero es útil comerlo durante una dieta. Sin embargo, si desea perder peso, debe seguir algunas reglas para cocinar arroz:

• si es posible, dé preferencia a las variedades originales de arroz: negro, integral, rojo, el arroz integral
• no debe salarse bajotiempo de cocción y no es necesario agregarle aceite
• el arroz se lava bien antes de cocinarlo para eliminar la máxima cantidad de almidón
• hay arroz en cantidades limitadas y solo además de vegetales sin mezclar con carne, lácteos o frutas

Video: "¿Cómo cocinar arroz desmenuzable?"