Recetas de filete de huevo: elección de ingredientes y cocina

del filete y de los huevos - dos platos sencillos que se pueden convertir en algo inusual.Una porción efectiva, excelente sabor, alto valor nutricional son las breves características de este plato, que se puede preparar de varias maneras.

Aquí hay recetas para el horno y la sartén.

Filete de huevo: principios generales de cocción

La base de cualquier filete es la carne.Este plato se prepara sin aditivos, pero todo esto se ha ido.Prefieren llevar relleno.Se puede cortar solo o comprar en la tienda.Los más comúnmente utilizados son carne de res, cerdo o una mezcla de los mismos.Se puede agregar pollo u otro pájaro.La regla general es que la masa no debe ser demasiado gorda.De lo contrario, al freír o cocinar en el horno, la forma del filete sufrirá.Pero el relleno seco no debe salir, el plato en este caso no será muy sabroso.

Qué más se pone en un filete:

• huevo;
• cebollas, ajo;
• especias.

La masa de la chuleta se agita completamente, luego se forman los filetes.Tienen la forma de arandela perfecta.Es necesario alisar la superficie a fondo.Los productos de chuleta terminados se fríen en una sartén o se engrasan y se hornean en el horno.

Los huevos fritos siempre se cocinan por separado.Por lo general, esta es una perra de la mitad del cuello.Es importante no romper muchos huevos a la vez, es mejor freír en porciones.El huevo debe salir redondo, hermoso, puedes usar moldes especiales.El plato terminado se coloca encima del bistec terminado antes de servir.Ambos ingredientes deben estar calientes.

Filete de huevo clásico (carne de res)

La receta de filete de huevo más común.Utiliza carne molida de res, pero puedes torcer la carne tú mismo.Estos filetes se cocinarán en el horno.

Ingredientes

• 0.6 kg de carne molida de res;
• 7 huevos;
• sal, pimienta;
• 1 cebolla grande;
• 0,5 manojos de perejil fresco;
• aceite para freír;
• dientes de ajo.

Preparación

1. Pele los dientes de ajo y una cebolla grande y muela.Si tuerce la carne usted mismo, puede omitir inmediatamente las verduras.

2. Agregue sal al relleno, aproximadamente 0.7 cucharaditas.Cortar las hojas de perejil, también diseñar.Romper un huevo.Mezcla todo bien.Es mejor reflejar el relleno en la encimera.

3. Divide la masa en 6 partes iguales.Primero seque con las manos mojadas las bolas, luego aplánelas en arandelas, alinee cuidadosamente todos los lados.

4. Ponga todos los filetes en un pergamino engrasado.Tome el cepillo y engrase las chuletas con aceite.

5. Hornee a 200 grados durante unos 15-18 minutos.Los productos de carne picada se preparan con bastante rapidez.

6. Vierte unas cucharadas de aceite sobre la sartén y caliéntala.Rompa el huevo para no dañar la yema.Tampoco permitimos que la proteína fluya mucho.Freír los huevos.No se cocinan más de 3 huevos a la vez para evitar que las proteínas se peguen entre sí.

7. Con cuidado, transfiérelo a filetes.Cuando sirva, complemente el plato con guarniciones, decore con vegetación.

Entrecot de ternera con huevo de cerdo (receta de sartén)

Elección de carne picada con huevos de cerdo.El relleno se realizará de forma independiente, agregaremos un poco de pollo para reducir el contenido de grasa y diluir el sabor.Este plato no requiere horno.

Ingredientes

• 6 huevos;
• 0,4 kg de carne de cerdo;
• 0,15 kg de pollo;
• 1 bombilla;
• especias, aceite;
• 1 pizca de visión.

Cocinar

1. Voltee el cerdo y la cebolla, omitiendo varios trozos de pollo con ellos a la vez.Agregue un huevo para picar.Mezcle bien, sal, agregue un poco de visión.

2. Dado que los filetes se fríen en aceite, es mejor no agregar hierbas frescas, se quemarán, estropearán la apariencia del plato.

3. Pega 5 filetes grandes.Puedes espolvorearlos ligeramente con harina.Para hacer la corteza más brillante.

4. Extienda en una sartén, cocine por ambos lados.Después de girar el filete, fríe la sartén por cinco minutos.Deje que la carne se fríe.

5. Por otrosartén preparar huevos en porciones.

6. Transfiera los filetes a los platos y coloque los huevos encima.La comida esta lista!

Filete de ternera con huevo y arroz

Receta para filetes baratos con arroz y huevos fritos.El arroz es mejor usar grande, que sea visible en carne picada.

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 500 g de carne picada mixta;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 7 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• especias, aceite.

Cocción

1. Cocine en abundante agua arroz prelavado hasta que esté cocido.Vertimos en un colador.Déjalo enfriar y deja que fluya el agua.

2. Picar la cebolla y el ajo, combinar con la carne picada cruda mezclada.Puede tomar carne de cerdo y res o agregar un poco de pollo, cordero.Si la carne no es grasa, puede agregar un trozo de grasa retorcido.

3. Agregue las especias y rompa un huevo, vierta el arroz enfriado.Mezcle bien todo.

4. Haga 6 filetes redondos idénticos, untados en papel de hornear engrasado.

5. Cubra cada filete con mayonesa o crema agria.Evitarán que la corteza y el arroz se sequen.

6. Cocine los filetes en el horno hasta que estén dorados.La temperatura es de 200 grados.

7. En una sartén freír los huevos revueltos habituales, transferir la parte superior a los filetes con arroz y servir a la mesa.

Filete francés con huevo y tomate fresco

Receta de filete francés con huevo.Cocinarlo mejor con carne picada mixta será mucho más sabroso.También necesitarás 1un tomate grande o 2 tomates maduros pequeños.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 6 huevos;
• 1-2 tomates;
• 50 g de crema;
• especias;
• bombilla;
• aceite, verduras, ajo.

Preparación

1. Agregue la cebolla pelada y en rodajas a la carne picada, rompa un huevo pequeño, sal, pimienta y revuelva.Forma cinco filetes grandes.

2. Transfiéralos a papel de aluminio o papel engrasado.Cubra con unas gotas de aceite.Poner en el horno, temperatura 200, dejar reposar durante cinco minutos.

3. Cortar los tomates con círculos.

4. El ajo debe estar picado, las hierbas picadas, combinadas con mayonesa o crema agria, revuelva.

5. Retire los filetes del horno, engrase la salsa de crema agria.Pon los tomates encima, hornea por otro cuarto de hora.

6. Prepara los huevos de la manera habitual, no te olvides de sal.

7. Retire el bistec con tomates del horno, ponga el huevo encima, agregue una ramita de verduras y sirva.

Filete de huevo y queso

Otra receta de bistecs jugosos y sabrosos que no se cocinan de manera normal.El sombrero no está hecho de glotonería, sino de una impresionante tortilla de queso.Si lo desea, puede poner champiñones, tazas de tomate.

Ingredientes

• 6 filetes;
• 120 g de queso;
• 2 huevos;
• especias, ajo fresco;
• un poco de aceite.

Cocción

1. Preparamos 6 filetes grandes de acuerdo con cada receta.Puedes usar carne molida propiacocinar o comprar.No olvide agregar especias, cebollas, ajo, para el huevo a la fortaleza.Mezclar bien, cortar las chuletas.

2. Coloque los filetes en el pergamino, espolvoree con aceite y envíe a hornear.Llegar a estar casi listo en 190-200.

3. Seleccionamos queso.Opcionalmente agréguele verduras, ajo.Batir los huevos con un tenedor, agregar al queso.

4. Retire los filetes del horno.Puedes ponerles una taza de tomate, algunos champiñones en escabeche o rodajas finas de pepino de hoja.Todo esto encajará perfectamente en el plato.

5. Coloque la tortilla de queso sobre el filete y vuelva al horno.

6. Hornee hasta obtener una buena corteza.Retirar, servir como un plato independiente o

Filete de ternera con huevo y remolacha en Australia

Receta para bistec australiano, que difiere en color y sabor de la variante más habitual.Es mejor usar carne de res para cocinar, no necesariamente carne grasosa.El segundo nombre del filete de remolacha de Lindstrom, pero se cocina de forma un poco diferente, pertenece a la cocina sueca.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de res;
• 1 art.l.sémola
• 1 diente de ajo;
• 100 g de remolacha;
• 2 art.l.crema agria
• sal, aceite, pimienta;
• huevos de codorniz;
• por un poco de harina.

Cocción

1. Pase la carne por la picadora de carne o córtela con un cuchillo, pero finamente.

2. Mezcle manka con la receta de crema agria, reserve.Deje que el crup se hinche, suficientediez minutosPuede tomar una pequeña cantidad de mayonesa o pasas si no hay crema agria.

3. La pieza de remolacha limpia necesita ser frotada.Usamos el lado poco profundo del rallador.

4. Coloque las remolachas en una sartén con una cuchara caliente de aceite vegetal.Pero puedes tomar cualquier grasa.Fríe un poco, luego vierta un par de cucharadas de agua, cocine a fuego lento durante diez minutos.Las remolachas preparadas se enfrían a temperatura ambiente.

5. Combine la carne picada con remolacha, remolacha, agregue el diente de ajo machacado.Al gusto salado, pimienta.En general, las especias se pueden agregar de manera diferente.

6. Pega los filetes redondos.Enrollarlos en harina, freír en una cacerola hasta que estén completamente cocidos.

7. Hacemos huevos de codorniz.

8. Pon los huevos sobre los filetes de remolacha, espolvorea con hierbas.

Filete de huevo: consejos y trucos útiles

• Si usa filetes pequeños, es mejor tomar huevos de codorniz.Aunque, en las chuletas grandes, también se ven interesantes, es posible colocar algunas piezas.

• El filete de res picado se puede empanar no solo en harina sino también en huevo crudo, en una masa con harina y especias.

• Cuando se hornean en el horno, los filetes generalmente se engrasan con mantequilla, mayonesa y crema agria.Pero si están hechos de carne sin grasa, es mejor untar encima rebanadas de mantequilla o tocino.

• El bistec tendrá mejor sabor si el relleno está maduro.Después de cocinar, la masa de la chuleta se coloca en el refrigerador durante varias horas, luego se agita bien, se formachuletas