El caldo de filete de pollo es simple, delicioso.Las mejores recetas con huevo, apio y espinacas

Es difícil rechazar un caldo de pollo delicioso y bien cocinado.No solo es delicioso sino también aromático, nutritivo.Cada ama de casa tiene sus propios secretos para hacer caldo de pechuga de pollo: algunas usan solo agua de manantial, otras tienen ciertas especias y raíces, alguien prefiere salar el caldo al comienzo de la cocción, alguien al final.Puede enumerar infinitamente, hemos recopilado las mejores recetas para que pueda preparar un caldo realmente delicioso.

Caldo de filete de pollo: principios generales

Para el caldo, debes comprar pechuga de pollo, es mejor si es una pechuga de pollo, pero el producto se vende en la tienda.La carne congelada debe descongelarse de antemano, pero en ningún caso en agua caliente, simplemente transfiera el cofre del congelador al refrigerador por la noche.

La falda preparada se pone enLa sartén con agua fría, hierva hasta que hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento.Para el sabor, color y aroma del caldo, puede agregar diferentes ingredientes: zanahorias, cebollas, ajo, perejil y raíces de apio, pimiento dulce y pimienta negra, hierbas, hierbas, verduras secas.

Tan pronto como se cocina la pechuga, se saca, se enfría y se corta.El caldo en sí mismo se filtra.Luego, el caldo se sirve caliente con una rodaja de carne y hierbas frescas.A menudo los huevos cocidos, los crotones se cocinan en caldo de pollo.O, sobre la base del caldo cocido, hacen sopa: fideos, borscht, sopa y cualquier otro.

1. Caldo de filete de pollo

Ingredientes:

• tres pechugas pequeñas de pollo;
• cebollas, zanahorias, una a la vez;
• cuatro dientes de ajo;
• especias para sopas, sal por pizca;
• cuatro ramas de eneldo y perejil;
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• laurel;
• Unos guisantes de pimienta negra fragante.

Método de preparación:

1. Los senos deben lavarse, pelarse y secarse completamente.

2. Pele las zanahorias en rodajas, las cebollas con aros, pele el ajo con el ajo, el perejil y el eneldo.

3. Coloque las pechugas de pollo en una sartén del tamaño adecuado y llénelas con agua.

4. Llevar a ebullición, retirar la espuma formada.

5. Agregue las verduras, las hojas de laurel y los guisantes de pimiento dulce, sal y cocine primero en una llama grande, retire la espuma nuevamente, luego cocine un poco menos de media hora en una llama pequeña.

6. Paraunos minutos hasta que esté listo para agregar el perejil triturado con eneldo y condimento, llevar a ebullición.

7. Al dispensar verter en platos, coloque un plato separado con crujidos caseros al lado.

2. Filete de pollo con apio

Ingredientes:

• una pechuga de pollo grande;
• zanahorias, cebollas, una a la vez;
• un ramo de perejil;
• una raíz de perejil y apio;
• tres hojas de laurel;
• la sal es una pizca;
• pimiento dulce - tres guisantes.

Método de preparación:

1. Lave la pechuga de pollo, separe la piel, colóquela en una cacerola, llénela con agua purificada, hierva a fuego moderado.Cuchara espuma y cocine por un poco menos de media hora en una llama pequeña.

2. Pele las raíces de perejil y apio en trozos grandes, póngalos en una cacerola.

3. Agregue las zanahorias, cortadas con bollos grandes, toda la cebolla a medio pelar, cocine un poco menos de media hora.

4. Tres minutos antes de poner los ramos de perejil y eneldo lavados, no picados, con guisantes y pimiento.

5. Del caldo, coloque todas las raíces, verduras y pechuga de pollo.

6. Al servir, vierta el caldo sobre los platos, espolvoree con perejil, un plato de pasteles horneados se puede colocar cerca.

3. Filete de pollo con espinacas frescas

Ingredientes:

• dos pechugas grandes de pollo;
• papas - dos piezas;
• una bombilla;
• espinacas frescas - seis hojas;
• sal, sazonando con una pizca;
• Lavrushka - doshojas
• pimiento dulce - cuatro guisantes;
• aceite de girasol - 50 ml

Método de preparación:

vierta en agua y cocine a fuego lento hasta que hierva.Retire la espuma y cocine menos de media hora a fuego lento.

2. Agregue las papas cortadas en cubos para ablandar.

3. Fríe la cebolla en un aceite caliente, cortada en cubos pequeños.

4. Poner las cebollas fritas y las espinacas picadas en el caldo.

5. Retire los grumos preparados de la sartén, enfríe, separe la carne de los huesos.

6. Muela la carne con un cuchillo y vuelva a ponerla en el caldo.

7. Caldo listo para insistir un poco y verter en platos.

4. Filete de pollo en chino

Ingredientes:

• dos pechugas de pollo;
• salsa de soja casera: cuatro cucharadas soperas;
• jerez - una cucharadita;
• sal, pimienta dulce en polvo - 15 gramos cada uno;
• cebollas - tres tallos;
• champiñones frescos - cuatro piezas;
• fideos de arroz son medio paquete.

Salsa de soja para salsa casera:

• vaso incompleto de frijoles de soya;
• dos puñados de harina;
• cualquier caldo - 250 ml;
• un trozo de mantequilla;
• Una pizca de sal.

Método de preparación:

1. Para preparar salsa de soya casera: en un recipiente metálico pequeño hierva los frijoles de soya hasta que estén suaves.Escurrir el líquido.Grano para pasar por la licuadora, mezclar conharina y revuelva bien.Derrita la mantequilla en una sartén y vierta la masa de soja, sal, revuelva bien.Transfiera la mezcla a una sartén, vierta un vaso de cualquier caldo (puede pollo, vegetales o pescado), revuelva y cocine a fuego lento.Retirar de la estufa, enfriar.

2. Coloque los filetes lavados y secos en una taza pequeña, vierta un poco de salsa de soja casera y jerez, pimienta, deje reposar.

3. Lavar, pelar, picar los champiñones.

4. Triture los fideos, hierva en agua hirviendo, cocine por cinco minutos, enjuague en un colador.

5. Ponga los senos en el caldo restante de fideos hirviendo y hierva.

6. Agregue los champiñones, cocine durante veinticinco minutos a fuego moderado con la tapa cerrada.

7. Transfiera los fideos hervidos al caldo, revuelva y hierva.

8. Al servir, derramar en platos, espolvorear con cebollas verdes.

5. Filete de pollo con huevo

Ingredientes:

• pechuga de pollo - tres piezas;
• verdes diferentes: media viga;
• varios dientes de ajo;
• 15 gramos de pimienta negra en polvo y sal;
• huevo - dos piezas;
• Pan de harina de primer grado - cuatro piezas.

Método de preparación:

1. Ponga los filetes en una olla con agua, hierva a fuego alto.Retire la espuma y cocine por poco menos de una hora a fuego lento.

2. Coloque los senos hervidos en un plato, enfríe, separe la carne de los huesos y la piel.

3. Caldo, cepa, sal,pimienta

4. Corta el pan en cubos, mézclalo con el ajo machacado y sécalo en una bandeja para hornear hasta que esté dorado.

5. Cuando sirva el caldo, vierta en un plato para servir, ponga la mitad del huevo hervido y espolvoree con hierbas.Ponga los crujientes fritos en un plato aparte.

6. Filete de pollo con verduras

Ingredientes:

• dos pechugas de pollo;
• Cebollas, zanahorias, una a la vez;
• apio fresco - un tallo;
• chips de sal;
• laurel - dos hojas;
• pimiento dulce: tres guisantes;
• cualquier vegetación es el piso de un ramo.

Método de preparación:

1. Lave los tubérculos, retire la cáscara.

2. Cocine la carne cocida en agua ligeramente salada hasta que esté tierna.

3. Después de hervir, retire la espuma y coloque las zanahorias de cebolla peladas.

4. Agregue hojas de apio, rodajas, guisantes dulces y cocine por un poco menos de diez minutos.

5. Salar el agua y hervir hasta que se ablande con una pequeña llama.

6. Agrega una hoja de laurel.

7. Retire el caldo de la estufa y déjelo reposar durante veinte minutos.

8. Coloque los filetes en un plato, separe la carne, muela los filetes con un cuchillo y tire los huesos.

9. Al servir, vierta el caldo en platos, espolvoree con hierbas y ponga varios trozos de carne de pollo.Luego, coloque un plato separado de rebanadas de pan negro.

7. Filete de pollo con arroz

Ingredientes:

• pechuga de pollo: medio kilo;
• dos raíces de perejil;
• cebollas;
• zanahorias;
• 100 gramos de arroz;
• sal, pimienta;
• eneldo fresco.
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Método de preparación:

1. Pelar y lavar zanahorias, cebollas, raíz de perejil.Cortar grande.

2. Vierta un poco más de un litro de agua en la sartén, extienda la pechuga y prepare las verduras.

3. Lleve a ebullición, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Agregue arroz cuidadosamente lavado, cocine hasta que el cereal esté cocido.

5. Retire el bulto, frío, cortado en trozos.

6. Regrese la carne al caldo, agregue el eneldo triturado, sal al gusto, revuelva.

7. Llevar el caldo a ebullición, retirar la sartén del fuego, servir con picatostes o picatostes caseros, sazonar con pimienta molida.

Caldo de filete de pollo - consejos, secretos, trucos

1. El caldo de pollo y pollo sale especialmente delicioso y audaz.

2. El caldo será hermoso, transparente, si después de la primera ebullición retira la espuma de proteína y después de que la carne esté lista para colarla.

3. La sal añadida al comienzo de la cocción de la carne tendrá mejor sabor.Al final de la cocción, pruebe el caldo nuevamente para obtener sal, si es necesario, sal.

4. La cantidad de agua depende de la concentración de caldo deseada, con un promedio de aproximadamente dos litros de líquido por kilogramo de carne.

5. La pechuga se cocina muy rápido, no más de 30 minutos, no la sobrecocine, de lo contrario la carne sabrá bien.

6. Poner en el caldo en el momento de cocinar no está limpiola cebolla hará que el color del plato sea dorado.Es importante enjuagar bien la cebolla y pelarla de la cáscara superior.

7. Las raíces, las verduras secas y las hierbas harán que el caldo tenga un sabor particularmente delicioso.

8. Al caldo de pechuga de pollo se le puede servir pan, pan negro o empanadas.Buen provecho.