Filete de pollo en mayonesa: secretos de la selección y preparación de ingredientes

El filete de pollo auto cocido, al igual que la carne picada basada en él, casi siempre está seco.Para suavizar la falta de filetes, intente cocinar en combinación con aquellos ingredientes que se agregarán al plato de jugosidad, hará que los trozos de pollo estén más y más suaves.

La mayonesa es una salsa versátil que combina bien con pollo tierno.Agregarlo incluso en pequeñas cantidades puede cambiar significativamente el sabor de cualquier plato.¿No sabes qué hacer con filete de pollo?Una compilación de recetas comprobadas y recomendaciones útiles han sido especialmente diseñadas para usted.

Principios generales para la preparación de filete de pollo con mayonesa

Cuando se trata de platosde filete de pollo, lo que significa una pechuga de pollo sin piel.Siempre es posible comprar ya separado del filete de pollo con hueso, generalmente son mitades de la pechuga.

Es mejor tomar pollo frío.Los filetes congelados generalmente están cubiertos de hielo.Al comprar ese pollo, corre el riesgo de regalar parte del dinero por agua o simplemente por un producto de baja calidad.Debajo del hielo más grueso, es difícil determinar el color del filete, y estimar que el olor no es realista.

Si puedes cocinar mayonesa tú mismo, úsala mejor.No se trata solo de calidad, sino también de sabor.

Hay muchas variantes de filete de pollo que usa mayonesa.Los trozos de pollo son guisados ​​con salsa en una sartén, cubiertos con filetes al horno en el horno para evitar que se sequen.A menudo, se agrega mayonesa a la carne picada para jugosidad, e incluso el pollo se marina en mayonesa antes de hornear.Puedes encontrar recetas de filetes de pollo en mayonesa para cocinar en una olla multiuso.

A pesar de que el filete de pollo es carne dietética, gracias a la mayonesa, los platos son ricos en calorías.Para reducir la grasa, es mejor usar una salsa baja en grasa.

Filetes de pechuga de pollo en mayonesa al horno

Ingredientes:

  • siete cucharadas de mayonesa picante;
  • un kilo y medio de filete de pollo (pechuga);
    • ​​
  • un pimiento;
  • ajo;
  • tres tomates frescos grandes;
  • 250 gr.queso
  • un vaso de harina de trigo;
  • un pequeño manojo de plumascebollas
  • dos cucharaditas de mostaza preparada;
  • aceite de girasol refinado;
  • hojas de hinojo;
  • un conjunto de especias "Para una gallina rojiza".

Método de preparación:

1. Desmontar el filete.Cortar el pollo en capas de una pulgada y media de grosor.Ligeramente untar las rodajas de sal, espolvorear con pimienta molida.Reflexione a través del paquete, hasta el grosor del centímetro, dando una forma ovalada.

2. Enrolle el pollo en la harina, ponga la mantequilla caliente y fría rápidamente por ambos lados.No sobrecalentar, ¡la carne tierna puede secarse!

3. Corte la pulpa de pimiento dulce y tomates en cubos pequeños y apropiados y viértalos en un tazón.Enviamos las mismas cebollas y eneldo finamente picados.

4. Cinco dientes de ajo pequeños en un rallador pequeño.Agregue la mitad del queso rallado y la mostaza.Ligeramente salado, rellenar con toda la mayonesa.

5. Forrar la decoración con papel pergamino y colocar los trozos de pollo que han sido golpeados.Cubra cada una con un poco de relleno vegetal, espolvoree bien con queso rallado.

6. Hornee colocando la bandeja en el medio del horno precalentado.Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y con costra.

Filete de pollo en mayonesa: una receta simple para pechuga al horno jugosa

Ingredientes:

  • pechuga de pollo grande sin hueso;
  • cuchara de lúpulo-sunella;
  • ajo triturado seco - 1 cucharadita;
  • dos cucharadas completas de mayonesa;
  • media cucharadita molida enpimentón en polvo.

Método de preparación:

1. Vierta todas las especias en un tazón pequeño.Agregue un poco de sal, agregue mayonesa y mezcle.

2. En agua corriente, lave el seno, séquelo con una toalla de papel.En la superficie, desde el centro hasta el borde, haga cortes profundos y coloque los filetes en un adobo de mayonesa.Cuidadosamente cubra la pechuga con aderezo de mayonesa, luego transfiérala al paquete y vierta los restos de la marinada allí.Bien atados, colocamos un paquete de ocho horas en el refrigerador.

3. Coloque los filetes de filete marinados en una forma aceitada y colóquelos en el horno.Cocine un cuarto de hora a 200 grados, luego deténgalo, bajando ligeramente la temperatura.Verificamos los pinchazos de los cuchillos: se debe emitir un líquido casi transparente.

Filete de pollo al horno en mayonesa con tomate, con salsa de queso

Ingredientes:

  • dos filetes grandes;
  • tres tomates carnosos de tamaño mediano;
  • ajo;
  • la cabeza de cebollas amargas;
  • mayonesa picante, paquete de 200 gramos;
  • 250 gr.Queso Kostroma;
  • un huevo;
  • una y media cucharadas de aceite;
  • conjunto de especias "Para freír pollo".

Método de preparación:

1. Prepare el filete.Cortar todo extra, enjuagar cuidadosamente y, secar, cortar en rodajas anchas de un centímetro de espesor.Coloque las piezas de pollo en la tabla de cortar, cubra con un paquete y bata ligeramente.

2. Pon los filetes en un tazón.Agregue un poco de mayonesa, especias, ajo machacado (3dientes pequeños) y mezclar bien.Asegúrate de que las piezas estén completamente cubiertas de salsa.Deja que los filetes se marinen en frío durante una hora.

3. Aplique una capa delgada de aceite vegetal en el fondo de la asadera, sin sellar, y descomponga los filetes marinados.Cubra los anillos delgados de tomates y, con la distribución uniforme, rodajas finas en rodajas, cebollas.

4. En un recipiente hondo pequeño a través de un rallador grande con tres quesos.Rompa el huevo, agregue un poco de mayonesa, revuelva.Cubra con la salsa de tomate cocida sobre la salsa cocida.

5. Cocine en el horno a 180 grados.Coloque solo después de calentar por completo, hornee durante media hora.

Filete de pollo frito fragante en una sartén con mayonesa

Ingredientes:

  • cabeza pequeña de ajo;
  • filete de pollo - 600 gr.;
  • aceite para freír, altamente purificado;
  • 350 gr.mayonesa
  • eneldo;
  • un tercio de un vaso de agua potable.

Método de preparación:

1. Después de lavar el filete, séquelo cuidadosamente.Corte estrictamente perpendicular a las fibras, en trozos de 0,7 mm de espesor.No reflexionamos.

2. Calienta bien la sartén con aceite.Sumerja los trozos de pollo hirviendo y fríe rápidamente por ambos lados hasta que se sonroje.No es necesario freír muchas rodajas a la vez; las piezas no deben pegarse.Si se ajusta bien, se liberará mucho jugo de inmediato y el efecto deseado no funcionará.

3. Cocinar la salsa.En un tazón, bata la mayonesa con agua.Agregue el ajo finamente picado y con cuidadomezclar

4. En una sartén, con el resto de la grasa de la fritura de los filetes, coloque todo el pollo.Verter sobre la salsa preparada, espolvorear con eneldo picado.Encendiendo el calor mínimo, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Filete de pollo guisado en una mayonesa con champiñones

Ingredientes:

  • Champiñones frescos y pequeños - 200c.
  • 600 gramos de pollo refrigerado (filete);
  • dos bombillas grandes;
  • 40 ml de aceite congelado;
  • tres cucharadas de mayonesa baja en grasa:
  • hierbas frescas de eneldo y perejil.

Método de preparación:

1. Pele la cebolla.Lave bien los filetes y los champiñones, luego séquelos.

2. Las cebollas están picadas, en rodajas, filetes de pollo y champiñones con pajitas.

3. Calienta un poco de aceite, extiende todos los filetes.En calor intenso, revolviendo, fría ligeramente el pollo.Cuando las piezas estén blancas, agregue los champiñones y las cebollas.A fuego lento, cocine a fuego lento, revolviendo sistemáticamente, durante siete minutos.

4. Agregue mayonesa al filete, rellene con verduras.Agitando bien, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante ocho minutos a la misma temperatura.

Receta simple para filete de pollo guisado en mayonesa con champiñones para multivariante

Ingredientes:

  • bulbo grande;
  • filete de pechuga semicírculo;
  • 200 gr.setas jóvenes de tamaño mediano;
  • tres cucharadas de aceite;
  • un vaso de escasa, 67%, mayonesa.

Método de preparación:

1. Cortar el filete secoForma pequeña, alargada, piezas.

2. En el programa de fritura, el aceite vegetal se calienta bien.Sumerja los filetes en el tazón, fríalos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. El pollo debe cambiar de color - blanqueado.

3. Poner en un tazón para filetear cebollas finamente picadas y platos finos de champiñones.Freír juntos por unos cinco minutos.

4. Desactive el modo de freír.Agregue la mayonesa al filete, sazone con pimienta molida, ligeramente sal.Media hora active la opción "Extinción".

Deliciosos filetes de pollo con mayonesa (en el horno)

Ingredientes:

  • Queso fresco -300 gr.
  • ajo;
  • 700 gr.filetes refrigerados;
  • seis cucharadas de almidón;
  • dos cebollas;
  • un vaso de mayonesa baja en grasa;
  • aceite vegetal, altamente purificado - 50 ml

Método de preparación:

1. Lave bien los filetes.Después de secar, cortar en rodajas finas.Córtelos en tiras finas y cortas, luego pique finamente un hacha.

2. Pon el pollo molido en un tazón.En un rallador grande, frótalo con queso, agrega cebollas finamente ralladas y mezcla todo bien.

3. Espolvorea el relleno con almidón, extiende la mayonesa.Agregue un poco de pimienta molida, diente de ajo machacado y pimienta molida.Una vez más, todo está bien mezclado y unas pocas veces golpeó con fuerza el relleno del tazón.

4. Precaliente el horno, engrase la decoración con aceite.

5. Con las manos humedecidas en agua, molde de pollochuletas picadas en forma oblonga y se extendió uniformemente en la asadera preparada

6. Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno, hornee las chuletas durante media hora.

Trucos para cocinar filete de pollo con mayonesa: consejos útiles

Opcional para usar solo pollo refrigerado.El filete de pollo frito, guisado o al horno con mayonesa será en cualquier caso jugoso y suave.

No fuerce los suaves filetes de pechuga con fuerza, sino que lo haga a través del paquete.Las fibras no se pegarán al martillo, lo que no romperá la integridad de las piezas.

Si el filete requiere freír previamente, sumerja el pollo solo en grasa caliente.Cocine a fuego máximo y no cocine demasiado.Aunque los platos se cocinan con mayonesa, lo que proporciona jugosidad adicional, secar el pollo los arruinará.

Platos de mayonesa con alto contenido de grasa.Si quieres cocinar algo ligero, toma mayonesa menos grasosa.