Recetas de pollo en salsa de crema: los secretos de la cocina

Cuando quieres cambiar el sabor de un plato familiar, la salsa puede convertirse en un asistente indispensable para el cocinero.Hay muchas recetas para tal relleno, y cada plato tendrá su propia variante, pero la salsa de crema es universal.Es bastante fácil de preparar, y no requiere mucho esfuerzo hacerlo: solo agrega un poco de especias o complementa la salsa con una buena mezcla de productos.

Pollo en salsa de crema en una sartén: principios generales de cocción

• Los filetes de pollo se cocinan con mayor frecuencia en una salsa de sartén, pero no se excluyen las variantes cuando se usan partes separadas del ave.En cualquier caso, el pollo está previamente frito para tener una costra dorada en las piezas.El ave así preparada es más pronunciada.sabor y cuando se extingue en la salsa no se hierve.

• Al seleccionar la crema, preste atención a la vida útil y la calidad del producto.La grasa se puede seleccionar en función de su propio gusto.Para una salsa más saturada, crema adecuada con un contenido de grasa del 20%, a partir de baja en grasa, puede preparar variantes más ligeras.

• Los filetes de pechuga de pollo a menudo se rellenan y se agregan verduras, ajo, champiñones, queso y tomate a la salsa.

• Las especias son una forma de mejorar el sabor de un plato, pero en este caso, deben usarse con moderación.Puede agregar verduras frescas: la albahaca o el eneldo son los más aceptables.La pimienta molida combina bien con salsa de pollo y crema.Para un mayor efecto, es mejor molerlo justo antes de agregarlo.

Receta simple para filete de pollo en salsa de crema en una sartén con verduras

Ingredientes:

• filete de pollo fresco -600 gr.
• crema al 20% - 150 ml;
• cabeza de cebolla;
• tomate fresco;
• 20 gr.crema congelada
• aceite refinado - 2 cucharadas soperas;
• dos pimientos (rojo y amarillo).
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Método de preparación:

1. Seque los filetes y lávelos en agua fría.Córtalo en barras ordenadas, de cuatro pulgadas de largo, hasta una pulgada y media de grosor.

2. Corta el bulbo por la mitad, agítalo finamente, con medio anillo, y fríe en una sartén con una mezcla de mantequilla y mantequilla.No permita que se queme; a menudo revuelva, cocine a fuego lento.

3. Tan pronto como las tiraslas cebollas adquieren un tono ámbar, agregue trozos de pollo.Aumenta un poco el fuego, fríe los filetes hasta que estén ligeramente dorados, unos siete minutos.

4. Espolvorea con pimienta molida, un poco de sal.Pon los tomates con pimiento en una sartén.Cocine a fuego lento durante cinco minutos y crema.

5. A fuego medio, hierva y encienda un fuego mínimo.Cubra con la tapa, cocine a fuego lento el filete de pollo en salsa de crema durante tres minutos.

Pollo en salsa de crema en una sartén con champiñones

Ingredientes:

• champiñones frescos pequeños - 200 gr.;
• 300 gramos de filete de pollo;
• una bombilla pequeña;
• 200 ml de crema baja en crema;
• una cucharadita de aceite campesino;
• 30 ml de aceite de maíz;
• ajo;
• El ají es una vaina pequeña.

Método de preparación:

1. Pela los hongos de la suciedad, lávalos y córtalos en platos.Cortar en pequeños trozos de filetes, agitar en medio aros de cebolla.

2. En una sartén, calienta bien la mantequilla, disuelve la mantequilla.Coloca los trozos de pollo en la sartén y fríe por todos lados a fuego alto.Poner cebollas, freír junto con los filetes para mayor transparencia.Coloque los champiñones en una sartén y cocine por otros 5-7 minutos.

3. Sazone ligeramente el pollo, sazone con pimienta, espolvoree con harina y mezcle bien.Calienta por dos minutos, agrega un cuarto de cucharada de ají picado.

4. Presione dos dientes de ajo a través de una prensa, mezcle con los filetes yvierta la crema.Llevar a ebullición, retirar del plato.

Filete de pollo en salsa de crema rellena con sartén

Ingredientes:

• queso salado - 125 gr.;
• 400 gr.carne de pollo
• un vaso de crema mediana en grasa;
• mantequilla;
• perejil y eneldo fresco picado - con una cuchara llena.

Método de preparación:

1. Cepille el queso cuidadosamente con un tenedor o frote sobre un rallador mediano, agregue hierbas frescas, mezcle bien.

2. Lave el seno, limpie el resto del agua con una toalla.Desde el borde más grueso, haga un corte profundo con cuidado.No corte los bordes y el lado opuesto, necesitamos un bolsillo en el que colocar el relleno.

3. Rellenar los filetes en el agujero con una cuchara de verduras y queso.Un pincho de madera (palillo de dientes) está firmemente sujeto, cerrando el bolsillo lleno.

4. Calentar unos 30 ml de aceite en una sartén, sumergir el filete relleno y freír por cada lado hasta que esté uniformemente coloreado.

5. Vierta el pollo con crema, agregue un poco de sal y aproximadamente un tercio de una cucharada de pimienta triturada.Llevar a ebullición, después de lo cual reducir la nagura y dejar actuar durante un cuarto de hora debajo de la tapa.

Estofado de pollo en salsa de crema en una sartén de queso

Ingredientes:

• carcasa de pollo, con un peso de hasta 1, 5 kilogramos;
• medio litro de crema al 11%;
• 50 ml de aceite magro congelado;
• Queso holandés o Kostroma - 120 gr.
• una bombilla pequeña;
• ajo
• especias "Para platos de pollo";
• salsa de soja oscura.

Método de preparación:

1. Enjuague el ave con agua corriente.Cortar el exceso de grasa y piel, eliminar los restos de plumas y cortar en trozos pequeños.Coloque el pollo en un tazón, sazone con rodajas de pimienta o especias especiales.Agregue sal, vierta tres cucharadas de salsa de soja, mezcle bien y refrigere.No duramos mucho, un cuarto de hora será suficiente.

2. Vierta muy poco aceite en una sartén grande y ponga a fuego lento.Suelta la cebolla picada y fríe las rodajas para obtener transparencia.No se sonroje, mezcle con frecuencia.

3. Agregue el pollo, aumentando ligeramente el fuego, cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego vierta en la sartén con crema.Ligeramente salado, puedes poner un poco de especia.Bien calentado, agregue queso de grano fino, triture dos dientes de ajo grandes.Revuelva, cubra y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Pollo en salsa de crema de tomate en una sartén con albahaca

Ingredientes:

• kilogramos de filete de pollo (pechuga);
• dos bombillas medianas;
• 300 ml de crema;
• ajo blanco;
• aceite no aromático;
• tomates - 350 gr.;
• albahaca fresca.

Método de preparación:

1. Corta el pollo en trozos pequeños.No barras ni cuadrados, es deseable que sean rebanadas como las chuletas, pero más pequeñas.

2. Pele la cebolla y dos dientes de ajo grandes.Los enjuagamos con agua y los trituramos: los bulbos se trituran finamente con medios anillos y presionamos el ajo con una prensa especial o lo frotamos con el rallador más pequeño.

3. Lave los tomates con agua corriente y hiérvalos con agua hirviendo.Del lado del tallo, corte la piel y retírela suavemente.Cortar la pulpa en cubos pequeños.

4. Un buen calentamiento del aceite, poner en rodajas de filetes y freír rápidamente por ambos lados hasta que estén doradas.Calienta al máximo para no exagerar el pollo tierno.Filetes fritos en una sartén más profunda.

5. Vierte un poco más de aceite en la sartén y fríe las cebollas sobre ella.Cocine, revolviendo con frecuencia y sin dejar quemar.Tan pronto como la cebolla se vuelva ámbar, agregue los tomates y el ajo.Ligeramente la sal de la base de la salsa, revuelva bien, cocine a fuego lento durante dos minutos.Vierta la crema y cocine la salsa de crema a fuego lento hasta que espese.Asegúrese de llevar la salsa a fuego lento después de agregar la crema.

6. Prepare la salsa de tomate y crema en el filete.Agregue hojas de albahaca fresca finamente picadas.Mezclar todo bien, poner a fuego alto.Cuando la salsa comience a hervir, ajuste el fuego mínimo y cocine a fuego lento el pollo en la salsa durante 25 minutos.¡Asegúrate de cubrir!

Pollo en salsa de crema: receta de sabor, filete de jugosos trozos

Ingredientes:

• Cuatro filetespechuga de pollo;
• un limón pequeño;
• un diente de ajo grande;
• dos cucharadas de mantequilla dulce;
• un manojo de albahaca fresca;
• 70 ml de crema mediana en grasa;
• medias tazas de caldo de pollo;
• Aceite de oliva o de girasol de alta calidad;
• bombilla grande;
• un cuarto de cucharada de pimiento rojo molido.

Método de preparación:

1. El filete se lava, se seca y se corta en rodajas de un centímetro de ancho.Luego, uniformemente, sin esfuerzo, reflexiona y fríe hasta obtener un bonito color dorado.

2. Exprime el jugo de un limón.Combínalo con el caldo, agrega un diente de ajo machacado y un poco de cáscara de limón rallada, caliéntalo bien.

3. En una sartén limpia, esparza las cebollas finamente ralladas, agregue un poco de aceite.A fuego medio, lleve las rodajas de cebolla a la transparencia y vierta la mezcla de caldo.Agitar, evaporar durante 8 minutos.

4. Retira la sartén del fuego y pon mantequilla en ella.Revuelva hasta que se derrita.Luego vierta la crema, la sal y, revolviendo bien, ponga la salsa a fuego lento.Calentar pero no hervir.

5. Sumerja el pollo previamente frito en la salsa picante y cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Trucos para cocinar pollo en salsa de crema en una sartén - consejos útiles

Es mejor freír el pollo con aceite vegetal.Se puede lograr un efecto especial usando una mezcla de grasas, para agregar un poco de mantequilla en el aceite vegetal calentado.La corteza rosada será más suave y en sí mismael plato resultará más sabroso.

No es necesario preocuparse si la salsa sale demasiado espesa.Siempre se puede diluir directamente en una sartén con agua hervida o caldo de pollo.Lo mismo se puede hacer en el caso si el aderezo cremoso no fue suficiente.

El pollo no debe ser batido.La carne tierna del pollo guisado en la salsa de crema estará tierna.Una excepción puede ser el reflejo para darle a las piezas o al seno la forma deseada.