Recetas de sopa de lucio: secretos para elegir ingredientes y agregar especias

Sopa ibni.Por supuesto, idealmente, debe cocinarse en la naturaleza, con el humo del fuego, resulta simplemente impresionante.Pero en la sartén de la cocina también puede preparar una deliciosa sopa de lucio, solo necesita conocer algunos pequeños trucos y encontrar la receta correcta.¡Todos están aquí!

Sopa de lucio: principios generales de cocina

El lucio es un pescado específico.Muy a menudo, huele a espasmos, por lo que necesita un procesamiento cuidadoso.Puede remojar la carcasa durante varias horas en agua fría, cambiando el líquido periódicamente.Entonces necesitas preparar el caldo.Se puede hacer con huesos y cabeza o cocinar sopa a la vez con trozos de pescado, todo depende de la receta que elija.

Agregado a la sopa:

• papas, zanahorias, cebollas y otras verduras;
• Mijo, arroz y otros cereales diversos;
• verduras, especias.

La sopa no se cocina con dorado.Por lo general, las verduras crudas se agregan, se ponen directamente en la caldera o sartén, por cierto,Hay recetas de sopa de lucio para multicooking, una de las cuales se puede ver a continuación.

Sirva la sopa con pan, pan rallado, pimientos picantes en platos hondos.Al verter sopa, debe intentar tener verduras y pescado en el plato.

Estofado de lucio con humo

Receta de estofado de lucio ligero y sabroso ahumado con humo.Puede usar otras partes de la carcasa para el caldo.

Ingredientes

• 6 papas;
• 1 lucio por 1.5-2 kg;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias;
• 1 paquete de eneldo;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• laurel, pimienta;
• 1 pimiento.
• También se requerirán varias astillas de madera.

Preparación

1. Desmontar el lucio lavado, cortar la cabeza y unos 10 cm de la cola.Poner en una sartén con 3 litros de agua, tirar una cebolla, zanahorias grandes, laurel y algunos granos de pimienta.Prepare el caldo de pescado saturado durante unos 40 minutos.Colar.
2. El resto de la carcasa se corta en piezas idénticas.
3. Pele las papas, córtelas en trozos grandes y échelas en el caldo.Cocine por unos diez minutos.
4. Agregue el pescado, hierva y retire la espuma de la sopa.
5. Corta la cebolla y las zanahorias restantes, comienza en una sartén, pon sal, cocina la sopa hasta que esté casi lista.
6. Cortar el pimiento dulce, libra.
7. Al final agregamos un sabor a pimiento picante, salado.
8. Quemamos las astillas de madera, les damos un buen comienzo y las tiramos a la olla, tiramos el eneldo, cerramos la sartén y la apagamos.
9. Damosdebe encerarse, antes del derrame retiramos el bacalao, agregue cebolla verde a cada plato.

Sopa de lucio con mijo

Una receta común y popular para la sopa de lucio con mijo.Combina perfectamente con el pescado, hace que el plato sea más satisfactorio y le da un sabor.De este número de productos habrá 4-5 porciones del primer plato.

Ingredientes

• 0,7 kg de lucio;
• 4 cucharadas de mijo;
• patatas de 0,3 kg;
• 0,5 zanahorias;
• 1 bombilla;
• 1,7 litros de agua
• condimentos.

Cocinar

1. Lave el lucio, córtelo, viértalo con agua y colóquelo en una estufa.
2. Mientras el pescado hierve, corta las papas en trozos pequeños.La cebolla también se limpia, se corta en cubos, las zanahorias con barritas.
3. Capturamos el momento de ebullición, retiramos la espuma del caldo de pescado y tiramos las papas.Después de un minuto, zanahorias, seguido de cebolla en rodajas.
4. Salar la sopa, cocinar las verduras durante cinco minutos.
5. Lave el mijo, mezcle en la sartén.
6. Continuamos cocinando el plato hasta que el mijo esté listo.Como hay mucha agua, tomará unos diez minutos.
7. Sazone la sopa de pescado con laurel, tire la pimienta, finalmente pruebe la sal, agregue si es necesario.Hecho

Sopa de lucio y vodka con vodka y mijo

Receta de sopa original con vodka.Aunque, muchas personas practican la infusión de cerveza, especialmente en la naturaleza.El vodka no cambia drásticamente el sabor de la sopa, pero elimina el aroma del pescado como lucio.

Ingredientes

• 3 litrosagua
• 1 kg de lucio;
• un puñado de mijo;
• 0,3 kg de papas;
• 50 ml de vodka;
• cebollas y zanahorias;
• Verdes, pimientos al gusto.

Preparación

1. Corte el pescado lavado, llene el lucio con agua fría, hierva la sopa futura y retire la espuma.Hervir el pescado hasta que esté tierno.
2. Retire los pedazos de lucio con una lechada en un tazón, cuele el caldo, vierta en una cacerola y vuelva a colocarlo en la estufa.
3. Agregue las papas hervidas a la ebullición, no muela, ponga trozos grandes, cocine durante unos diez minutos.
4. En este momento, es suficiente cortar cebollas y zanahorias.El rallador en este caso es indeseable.
5. Pon las verduras, tira un puñado de mijo lavado.
6. Después de hervir, la sopa se puede salar.Estamos preparando otro cuarto de hora.
7. No desarmamos la sopa, la devolvemos a la sartén.
8. Agregue el pimiento picado, vierta el vodka hirviendo después de hervir y tirar el eneldo.
9. Cierre la tapa, apague la estufa.¡Deje la oreja en reposo durante diez minutos y puede servir un plato fragante con sopa a la mesa!

Sopa de lucio en una olla multiuso

El uso de una olla múltiple en la preparación de una sopa es una innovación, pero es muy conveniente y práctico.

Ingredientes

• Lucio de 0,8 kg;
• 3-4 papas medianas;
• 1,5 litros de agua;
• bombilla (mediana);
• una zanahoria;
• hinojo u otras verduras;
• especias.

Cocinar

1. Pelar la pica, cortar los filetes.Huesollenar con agua, establecer el modo de enfriamiento rápido y cocinar.Exactamente una hora.También puede tomar crestas, cabezas de otros peces para que el caldo sea más tierno.
2. Colar el caldo, volver a la sartén, llevar a 1,5 litros.
3. Poner en la olla multi-cocinada cortar verduras, la forma es arbitraria.
4. Cortar el filete de lucio, que fue cortado previamente, en partes iguales, y colocarlo después de las verduras.
5. Ahora la sopa debe estar salada, pimienta.
6. Puede comenzar el programa de sopa, pero es mejor reutilizar el estofado, dejar que la sopa se cocine lentamente.Dejar por 30 minutos.
7. Abrir, intentar, si es necesario, poner especias extra.Enciende el fuego y entrega la sopa de lucio por otros 30 minutos.

Sopa de lucio con arroz y tomates

Receta de sopa de tomate lucio saturada, a la que se agrega arroz.El caldo es rojo, fragante al agregar tomates frescos.En su lugar, puede usar una pasta, 2-3 cucharadas suficientes si está concentrada.

Ingredientes

• 1 kg de lucio;
• 1 puñado de arroz;
• 3 papas;
• 1 bombilla;
• 4 tomates maduros;
• 1 pimiento rojo;
• 20 ml de aceite;
• 1 zanahoria grande;
• condimentos, hierbas.

Cocción

1. Cortar los filetes del lucio lavado y limpio.Tire todo lo demás a la sartén, vierta 2.5 litros de agua y póngalo en la estufa.Cuando hierva, retire con cuidado la espuma.
2. Colar el caldo terminado de los huesos, verterlo de nuevo en la sartén y enviarlo nuevamenteen la estufaDéjalo hervir.
3. Cortar papas, cebollas en cubos pequeños y zanahorias en tiras.Poner en una olla.
4. Después de hervir las verduras, coloca el filete de lucio previamente separado, cortándolo en trozos pequeños.El tamaño es aproximadamente igual a la caja de fósforos.
5. Llena un puñado de arroz lavado.
6. Agregue sal, cocine a punto, pero no permita que hierva activamente, haga fuego lento.
7. Vierta el aceite en una sartén, colóquelo en una estufa.
8. Cortar la pimienta roja de Bulgaria, poner en el aceite y freír ligeramente.
9. Rallar o cortar tomates, agregar y cocinar juntos durante unos cinco minutos.
10. Traducimos los tomates, los hervimos todos juntos, pero no por mucho tiempo.
11. Poner condimentos, hierbas, laurel, apagar la sopa, dejar reposar unos minutos.

Sopa de lucio con gallo

De hecho, no solo se puede usar un gallo sino también cualquier parte de un cadáver de pollo para preparar esta sopa.La sopa de caldo cocido es mucho más sabrosa y sabrosa.El mijo se usa como aditivo, pero también puedes tomar arroz.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo;
• 4 papas;
• 500 g de filete de lucio;
• 1 bulbo y la misma cantidad de zanahorias;
• verduras, condimentos;
• 50 gramos de mijo.
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Cocción

1. Corte los filetes en trozos, vierta 800 ml de agua, cocine hasta que esté listo.Cuela el caldo, retira las piezas en el plato.
2. Para combinar 500 ml de caldo de pescado y litros de caldo de pollo,poner en una cacerola a fuego alto.
3. Agregue las papas hirviendo cuando hierva.
4. Ejecutar zanahorias y cebollas en un minuto.Cortarlos arbitrariamente.
5. Agregue el mijo lavado, sal y pimienta, cocine la sopa hasta que esté lista.
6. Finalmente, devolvemos el pescado a la sartén, tiramos las verduras, llevamos a ebullición y lo apagamos.

Sopa de lucio más rápida (filete)

Receta para la sopa de lucio más simple y rápida que no requiere mucho tiempo y atención.Se usa filete.

Ingredientes

• 300 g de filetes;
• 250 g de papas;
• 3 cucharadas de mijo o arroz;
• 1 zanahoria;
• bombilla pequeña;
• verduras, especias.

Preparación

1. Cortar el filete de lucio en rodajas medianas, poner 1,5 litros de agua hirviendo, controlar y eliminar la espuma del caldo.
2. Cortamos papas en cubos, no hacemos trozos grandes.Frotamos zanahorias, cortamos cebollas.El mijo está lavado.
3. Poner todo junto en una cacerola, llevar a ebullición a fuego alto.
4. Sal, retirar el fuego al mínimo para que el caldo apenas hierva.Cerrar y dejar por 30 minutos.
5. Al final, deberás probar la sopa, sazonar con verduras si es necesario.

Sopa de lucio: consejos y trucos útiles

• Si el pez tiene moco y manchas que salirse de las manos, espolvorea con sal, enjuaga con agua fría después de unos minutos..También puede sostener el lucio por la abrazadera unida a la cola.

• Si no te gusta el color pálido de la sopa de lucio, puedes agregaruna sartén de algunos condimentos brillantes.Usualmente se utiliza cúrcuma, azafrán, pimentón dulce molido.

• Para que el caldo no se vuelva turbio y la sopa de pescado no se convierta en un desastre, es necesario cocinar el plato a fuego lento, sin dejar que se forme vigorosamente.A menudo no es necesario mezclar.

• Además de las cebollas y las zanahorias, el caldo para sopa se puede agregar a varias raíces y vegetales, la sopa tendrá mejor sabor.