Recetas de sopa de pollo: preparación y elección de ingredientes
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Grueso mLa sopa de verduras con verduras se hace tradicionalmente con cordero.Pero esto no significa que no pueda apartarse de las tradiciones e intentar cambiar la receta.
La sopa de pollo resulta deliciosa y satisfactoria.Y la principal ventaja de este plato es que, a diferencia de otros tipos de carne, el pollo se cocina mucho más rápido, por lo que puede disfrutar de una fragante sopa casera después de una hora de colocar los ingredientes crudos en la sartén.
Sopa de pollo: principios generales de cocina
Se toman porciones enteras de pollo o carnosas para preparar la sopa de pollo.El juego de sopa no funcionará.Debe haber mucha carne, porque el sherpa sin carne no es sopa, sino sopa ordinaria.
Por lo tanto, el pollo se descongela, se lava y se pone en una olla, se corta en porciones.No es necesario picar carne, las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
Además, el pollo simplemente se hierve en agua o se fríe, según la receta.100% para decir que la sopa frita sabe mejor cocinada, nadie lo hará, todo depende del individuobeneficios.
Todos los demás ingredientes son vegetales.Usualmente se usan papas, cebollas, zanahorias, tomates, pimientos, berenjenas y otros, cortados en trozos grandes y extendidos en una olla hasta el pollo.
Los tomates tomate son lo suficientemente largos como para que todos los ingredientes se cocinen pero no se digieran.
Para agregar sabores especiales a un plato, se colocan especias en el plato, que pueden ser kits orientales, lúpulo tradicional u otras especias al gusto.También use hierbas y verduras.
Es mejor usar una caldera, una sartén profunda de hierro fundido o una sartén de paredes gruesas para cocinar; en tales recipientes, los trozos de pollo son mucho más saturados y sabrosos.
1. Sopa de pollo
La receta tradicional no incluye nada extra.Solo carne, verduras, especias y hierbas.Sencillo y delicioso.
Ingredientes:
- carcasa de pollo;
- papas - 3 papas;
- 2 zanahorias;
- cabeza de cebolla;
- 1 tomate;
- 1 pimiento morrón;
- el piso de un ramo de perejil fresco;
- vinagre de vino - 2 cucharadas.cucharas
- 30 g de harina;
- pimienta molida amarga - 15 g;
- Una pizca de sal.
Método de preparación:
1. Coloque el pollo en un recipiente de esmalte con agua, hierva hasta que las burbujas aparezcan a fuego moderado, agregue sal y hierva un poco más.minutos
2. Una vez que la carcasa de pollo esté lista, retírela de la sartén y cuele el caldo.
3. Corte las zanahorias por la mitad, las cebollas con migajas pequeñas, las papas con bollos medianos.
4. En calientesartén con aceite vegetal, poner zanahorias con cebolla, freír durante 15 minutos, agregar vinagre de vino, revolver y freír durante 3 minutos.
5. Coloque las verduras fritas con papas en el caldo, cierre con una tapa y cocine por 15 minutos.
6. Ponga un tomate en una taza de agua caliente, párese unos segundos y retire la cáscara, muela a través de una licuadora.
7. Cortar el pimiento dulce en una miga pequeña, mezclar con tomate y pimiento picante, poner en la sopa y cocinar por unos minutos más.
8. Vierta la harina en una sartén aparte y fría hasta que esté beige por varios minutos.
9. Agregue la harina frita a la sopa, revolviendo constantemente, agregue sal, agregue el perejil picado y cocine por 5 minutos.
10. Servir caliente sobre la mesa.
2. Sopa de pollo en casa
Una sopa de pollo inusual con fideos caseros.El sabor del plato no se deteriora, pero adquiere nuevas caras interesantes.
Ingredientes:
- carcasa de pollo con un peso de 1 kg;
- 2 papas;
- 1 bombilla;
- 1 tomate;
- 1 zanahoria;
- un ramo de perejil;
Para fideos caseros:
- 1 huevo;
- agua - 300 ml;
- 400 g de harina.
Método de preparación:
1. Coloque el pollo en un tanque de agua de metal caliente y cocine por 50 minutos.
2. Se retira el pollo cocido de la sartén, se filtra el caldo y se desarma el pollo en trozos de carne separados.
3. Vuelva a colocar la carne en el caldo.
4. Al mismo tiempo, ponga las zanahorias - con platillos, cebollas -tiras y tomates - rodajas, papas - un cubo grande.Todos hierven durante media hora.
5. Mientras todo se cocina, prepare los fideos caseros de la siguiente manera: rompa el huevo en una taza, mezcle con un tenedor con sal, vierta agua, agregue harina y amase la masa.Divida la masa en varias partes, enrolle cada una en placas de 2 mm de grosor y córtelas en tiras de 2 mm de ancho
6. Coloque los fideos terminados en la sopa, revuelva bien y cocine por otros 5 minutos.
7. La sopa de pollo cocida se retira del fuego y se vierte sobre platos calientes.
3. Sopa de pollo con especias
Las especias son importantes.No tenga miedo de ponerlos en grandes cantidades, el resultado lo complacerá.
Ingredientes:
- 5 papas medianas;
- 1 pechuga de pollo con un peso de 350 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- 2 zanahorias;
- 1 pimiento morrón;
- tomate - 1 cucharada con un portaobjetos;
- 2 ramas de cilantro;
- 3 guisantes de pimiento dulce;
- la mitad del paquete de aderezo de lúpulo;
- 5 g de sal;
- 15 g de pimienta negra molida.
Método de preparación:
1. Coloque la pechuga de pollo preparada en un recipiente esmaltado, llénela con agua hasta que esté llena, cocine durante 30 minutos a fuego lento.
2. Después de que aparezca la burbuja, agrega el pimiento dulce, la sal, retira la espuma y ajusta el calor al mínimo.
3. Cocine la pechuga de pollo durante 40 minutos, con descalcificación frecuente.
4. Cuando la pechuga esté completamente cocida, retírela de la sartén, cuele el caldo y colóquelo nuevamente en la estufa.
5.Ponga las papas en el caldo, cocine por 15 minutos.
6. En una sartén calentada a mantequilla, fría ligeramente la cebolla, cortada por la mitad en aros, con zanahorias, en rodajas finas.
7. La pechuga de pollo se separa de la piel y los huesos, se corta en un cubo grande.
8. Lave el pimiento dulce, quite las semillas, córtelo en tiras, póngale cebolla y zanahorias, fríalos durante 2 minutos a fuego lento.
9. Agregue el tomate y el lúpulo a las verduras, vierta un poco de caldo y revuelva.
10. Cocine a fuego lento la sartén durante unos minutos a fuego lento, sazone, pimienta y revuelva bien.
11. Agregue el perejil finamente molido a la sopa, saltee y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos y retírelo de la estufa.
12. Cuando sirva, vierta sobre platos calientes.
4. Sopa de pollo en una olla multiuso
Cocinar una sopa de pollo en una olla múltiple es aún más fácil.Preparó los ingredientes, lo colocó y después de un tiempo puede disfrutar de la comida preparada.
Ingredientes:
- carne de pollo - medio kilo;
- papas - 4 papas;
- 1 zanahoria;
- 1 bombilla;
- 2 pimientos morrones;
- 2 tomates;
- 15 g de pimienta negra molida;
- sal - 10 g;
- El piso es un ramo de verdes.
Método de preparación:
1. Ponga la carne cocida en la capacidad del multicooker.
2. Vierte sobre la carne con agua, coloca la máquina en los primeros platos durante 30 minutos.
3. Cortar cebollas, papas, pimientos, tomates yzanahorias: un cubo pequeño.
4. Ponga todas las verduras y cualquier condimento en el caldo de pollo cocido, cocine por otros 15 minutos.
5. Apague la multicocina y sirva la sopa en un plato para servir, espolvoreado con perejil picado y eneldo.
5. Sopa de pollo con arroz
Las verduras no se usan en esta receta, pero el arroz está incluido en la receta.De este shurp de un pollo sale una nueva forma interesante e inusual.
Ingredientes:
- carne de pollo: medio kilo;
- cabeza de cebolla;
- no es un pedazo grande de manteca de cerdo;
- grano de arroz - 125 g;
- ramo de eneldo verde en el piso;
- Lavruchka - 2 hojas;
- sal - 5 g.
Método de preparación:
1. Prepare el filete de pollo preparado en rodajas medianas.
2. Viértalo en un recipiente de metal, vierta agua, cocine a fuego alto hasta reventar, a menudo eliminando la incrustación.
3. Enciende el fuego más pequeño y hierve durante otra media hora.
4. Lave los granos de arroz, póngalos en el caldo, hierva por 20 minutos hasta que los granos estén completamente suaves.
5. Freír la cebolla y el tocino por separado en una sartén y poner en la sopa.
6. Retire la sartén del fuego, ponga la hoja de laurel, sal, insista durante 15 minutos.
7. Vierta sobre las porciones.
6. Sopa de pollo: receta dietética
La dieta no es una razón para rechazar una comida tan deliciosa.Las verduras y la pechuga de pollo son alimentos permitidos en las dietas.Lo principal es prepararlos adecuadamente.
Ingredientes:
- Carne de pollosin grasa y pieles: medio kilo;
- 2 tomates;
- papas - 2 papas;
- zanahorias - 1 pc;
- cabeza de cebolla;
- varios dientes de ajo;
- 1 pimiento morrón;
- sal - 10 g;
- pimienta negra en polvo - 20 g;
- el piso de un montón de eneldo fresco;
- cilantro - 10 g;
- 3 folíolos de laurel;
- 60 ml de aceite vegetal.
Método de preparación:
1. Picar finamente la cebolla, las zanahorias - en un rallador pequeño, poner en hierro fundido y freír en aceite.
2. Cortar la pulpa de pollo en trozos medianos, agregar a las verduras.
3. Luego colocamos los tomates, un cubo pequeño, el pimiento dulce, con tiras.
4. Cuando se libera el jugo de los tomates, vierta todo sobre agua hirviendo y cocine durante 35 minutos a fuego moderado.
5. Ponga un hierro fundido en el hierro fundido.
6. Pele las papas, lávelas, córtelas en cubos pequeños y colóquelas en una fundición de hierro al contenido.
7. Cuando las papas se hayan ablandado, agregue la sopa, agregue la pimienta, el ajo y retire la sopa del plato.
8. Deje reposar la sopa durante 25 minutos y sirva.
Sopa de pollo: consejos y secretos
• El sherpa sabrá mucho mejor si el pollo está ligeramente frito o incluso al horno antes de cocinarlo.
• Para la opción ligera, use un filete o un bulto, que se cocina mejor en lugar de frito.
• El sherpa sabrá mejor si se deja reposar durante 10 minutos a fuego lento.
• Sopa deliciosa, fresca o fríacalentado pierde su sabor.
• La carne preparada se puede dejar en el caldo y continuar cosechando con vegetales o sacar y dejar que se cocine en el caldo de carne.En la segunda realización, es mejor poner el pollo inmediatamente en el plato y verter la sopa.
• Muchas verduras: un punto importante en la preparación de los tiestos, use cilantro, eneldo, albahaca, estragón, perejil, plumas de cebolla verde.
• Shurpe se sirve con crema agria, mayonesa, mostaza, adzhika, muchas variaciones.
