Recetas de trucha a la parrilla, secretos de selección de ingredientes y cocción

La trucha es el pescado más limpio.Nunca vivirá en aguas sucias con escorrentía, eligiendo cuidadosamente un lugar de residencia que no pueda sino afectar la calidad del producto.

Para maximizar los beneficios de este pez rojo, debe cocinarse adecuadamente.Una de las opciones ideales es asar a la parrilla.Si es correcto marinar la trucha, ¡resultará simplemente mágico!

Trucha a la parrilla: principios generales de cocción

Puedes encontrar filetes de trucha, cadáveres enteros, filetes con o sin piel.Todo esto puede usarse para asar a la parrilla, pero el tiempo será diferente.El pescado debe prepararse con anticipación: raspe la cáscara, elimine todo lo innecesario, enjuague bien.Si la columna sobresale, debe compararse con el nivel de pulpa, de modo que la parrilla quede plana sobre la parrilla.El pescado preparado siempre se marina.

Con qué va la trucha:

  • cítricos;
  • miel;
  • salsa de soja;
  • Jengibre.

A menudo en adobosSe añaden especias de pescado, hierbas, jengibre, aceite vegetal.El pescado se frota o se vierte.Es importante cubrir el recipiente para que las piezas se sequen.Si planea marinar la trucha durante varias horas, es mejor ponerla en el refrigerador o sacarla al balcón.

Las truchas se cocinan perfectamente en cualquier parrilla eléctrica, sobre brasas y en una sartén normal.El tiempo depende del método elegido, así como del tamaño de las piezas, la temperatura, pero el pescado rojo se hornea muy rápidamente.Si reposa en la marinada durante mucho tiempo, bastan unos minutos en cada lado.Es importante no secar la trucha.

Trucha a la parrilla con limón

El jugo de limón es el complemento perfecto para cualquier pescado de mar y río, incluida la trucha a la parrilla.El plato es muy sencillo de preparar, pero sorprendentemente tierno, jugoso y fragante.

Ingredientes

  • 2 filetes de trucha;
  • sal, pimienta;
  • 1 limón;
  • 1 cucharada.l.aceite de oliva

Preparación

1. Tomamos guisantes, 5-8 granos suficientes, los ponemos en un mortero y los trituramos en polvo.Habrá un aroma tremendo, en especias molidas de una bolsa esto no puede ser.

2. Agregue un par de pizcas de sal a la pimienta, mezcle.

3. Lave los filetes de trucha, límpielos con un paño seco.

4. Vierta los trozos con una mezcla de sal y pimienta.

5. Exprime el jugo de limón.Primero regamos los peces por un lado, luego por el otro.Dejar al menos 20 minutos.Déjalo marinar.

6. Sacamos el pescado del cuenco, sacamos el aceite de oliva, frotamosrebanadas en ambos lados para hacer una bonita corteza en los filetes.

7. Coloque la trucha en una parrilla caliente o en una parrilla sobre brasas.Nos estamos preparando para un hermoso rubor en un lado.

8. Dé la vuelta y espere a que el otro lado se hornee también.

9. Transfiera inmediatamente el pescado a los platos para alimentarlos, ya deben tener verduras y verduras.Ponga finas rodajas de limón sobre la trucha.

Trucha a la parrilla con vino blanco

Una impresionante opción de adobo para trucha a la parrilla.Pero también será adecuado para cualquier especie de otro pez.El vino debe usarse blanco seco.

Ingredientes

  • 2 filetes de trucha;
  • 50 ml de vino;
  • 0,5 limones;
  • sal, pimienta;
  • 1 cucharada de aceite;
  • 3-4 ramas de eneldo.

Preparación

1. Lave el eneldo, lávese las manos, pero no lo triture.Es necesario que los verdes secreten ligeramente el jugo, se humedezcan, liberen aroma.Póngalo en el fondo del recipiente.

2. Exprima el jugo de la mitad del limón, combine con el vino.

3. Frote las piezas de pescado lavadas con sal, pimienta y grasa con una mezcla de vino de una mano.

4. Pon este lado en las ramas del eneldo.

5. Cubra el pescado con una marinada.

6. Cubra el recipiente, retire la trucha en el refrigerador por dos horas.

7. Retirar, agitar el vino, espolvorear con aceite, enviar la trucha a la parrilla preparada de antemano.

Trucha a la parrilla en salsa de soja

La salsa de soya es perfecta para la trucha, encurtidos de pescado rápidamente.PrescripciónSe agrega vinagre balsámico.También puede tomar un poco de vino o manzana, tendrá un buen sabor.

Ingredientes

  • 0,6 kg de trucha;
  • 80 ml de salsa de soja;
  • 30 ml de vinagre de vino;
  • un poco de cilantro, literalmente 5-7 granos.

Preparación

1. Moler el cilantro en un mortero, mezclar con salsa de soja, agregarles vinagre de vino.Ponga la marinada a un lado.

2. Lave el pescado.Si hay algo extra en la carcasa, debe limpiarse cuidadosamente o cortarse con un cuchillo.Cortar en trozos de 1-2 cm, hacer filetes.

3. Vierta la trucha con una marinada, ponga en un tazón.Solo vertimos el resto de la salsa por encima.

4. Cubra el recipiente, déjelo por una hora.No es necesario refrigerar.

5. Retire la trucha de la marinada.Tomamos toallas de papel, eliminamos toda la humedad.

6. Transfiera trozos de pescado a la parrilla.Cocine la trucha en ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.

7. Transfiera el pescado a la parrilla a un plato, sirva con perejil, limón.Servir de inmediato, pero en el frío también queda muy sabroso.

Trucha de miel a la parrilla

Grandes opciones de adobo.A menudo, agregan salsa de soja, cebolla, pero la mejor trucha complementa el jugo de limón.

Ingredientes

  • 3 piezas de pescado;
  • 2 limones;
  • 50 g de miel;
  • sal.

Preparación

1. La miel necesita ser derretida para que se vuelva líquida, fácilmente combinada con otros ingredientes.

2. Limones lavados.Cortar 3 rodajas, reservar,son necesarios para servir.

3. Del resto de los cítricos exprima el jugo, cuele a través de un colador para eliminar la carne y los huesos que podrían entrar.

4. Combine el jugo de limón con miel previamente derretida.Para disolver

5. Lave los trozos de trucha, séquelos y frótelos con sal.

6. Rocíe el pescado con un adobo de miel, cubra y deje por lo menos media hora.

7. Retire la trucha, agite las gotas y colóquelas en la parrilla preparada.

8. Prepare un pescado apetitoso para una corteza rojiza.Aparecerá lo suficientemente pronto como la miel está presente en la marinada.

9. Sirva las rodajas de trucha de una vez, agregando las verduras frescas a las rodajas de limón previamente depositadas.

Hinojo entero a la parrilla entero

Esta receta es perfecta para truchas pequeñas que es fácil de cocinar por completo.El tamaño de los cadáveres es de aproximadamente 0,4 a 0,6 kg.Necesitará 2 hinojos verdes sin raíz, es decir, tallos y ramas pequeñas.

Ingredientes

  • 2 truchas;
  • 2 tallos de hinojo;
  • 1 limón;
  • 1 cucharada de aceite;
  • sal y pimienta;
  • 0,5 cucharaditas.condimentos para pescado.

Preparación

1. Limpie la superficie del pescado, pero no corte las aletas.Si trucha no es un patrón, entonces corregimos.Lávese bien por dentro.

2. Mezcle los condimentos para pescado con pimienta y un poco de sal, frote los cadáveres por dentro y por fuera.Deja por media hora.

3. Engrasa el pescado por dentro y por fuera con cualquier aceite vegetal.Dejar reposar durante aproximadamente media hora.

4. Cortelimón, suficientes 6 rodajas.

5. Lave el hinojo, corte las ramas, pero no las pique.Hacemos piezas grandes de 4-5 cm.

6. Pon cada trozo de limón en la barriga de cada pez.

7. Rellene las hojas de hinojo.

8. Ahora tomamos el hilo y lo giramos varias veces.Pero también puedes usar palillos de dientes.Si sale, el vientre debe coserse de forma segura.

9. Coloque los cadáveres rellenos en la parrilla, hornee hasta que estén cocidos.Puede engrasar periódicamente la corteza con aceite vegetal.

10. Sirve la trucha de la parrilla inmediatamente, pero no olvides quitar el hilo o los palillos.Puede complementar el plato con pepinos y tomates frescos.

Trucha a la parrilla con salsa aromática

No solo una deliciosa trucha sino también una impresionante salsa de pimentón rojo es una especialidad de esta receta.Se puede servir a cualquier pescado, no necesariamente para tomar manjares.El adobo de trucha está hecho de jugo de naranja, de manera similar, puedes tomar un trago del bloque.

Ingredientes

  • 0.2 litros de jugo de naranja;
  • 40 ml de salsa de soja;
  • 1 art.l.cariño
  • 1 cucharadita.jengibre rallado;
  • 1 art.l.aceites lubricantes antes de freír;
  • 2 filetes de trucha.

Salsa de pimentón:

  • 6 pimientos rojos grandes;
  • 15 g de jengibre fresco;
  • 10 ml de jugo de limón;
  • sal, pimiento rojo;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate, buena salsa de tomate.

Cocción

1. Prepare la marinada.Es mejor usar jugo de naranja o de manzana fresco.Agregue salsa de soya, pongajengibre picado, mezclar bien y agregar miel.Seguimos interfiriendo con la disolución.Puedes agregar otras especias a tu gusto.

2. Enjuaga los filetes, vierte la marinada y déjalo durante una hora.

3. Lave los pimientos para que se sequen.Poner en la parrilla antes de la trucha, hornear hasta que se dore.

4. Retire los pimientos horneados, retire las semillas.Pon la pulpa jugosa en una licuadora.

5. Agregue a la pimienta, el jengibre, la sal, bata con una licuadora hasta que esté suave.

6. Introducir salsa de tomate.Puede usar salsa de tomate o verter un poco de jugo, lo que diluirá la consistencia.

7. Ahora agregue jugo de limón y pimiento rojo picante.Aquí es donde la salsa sabe mejor para no hacerla demasiado picante o agria.Si la pimienta no está muy madura, puede tirar una pizca de azúcar y frotarla suavemente.Déle un poco de tiempo a la salsa, filtre con los aromas de los aditivos.

8. Retira la trucha del escabeche de naranja, asa las piezas a la parrilla.

9. Transfiera el pescado a un plato, sirva con salsa de pimentón cocido, sirva verduras, rodajas de naranja fresca.

Trucha a la parrilla: consejos y trucos útiles​​

• No es necesario agregar muchos condimentos de pescado listos para cocinar a la trucha.Por lo general, las mezclas tienen un aroma muy pronunciado, eclipsará el olor natural y suave del pescado rojo.

• Si la trucha se asa a la parrilla con rodajas de limón fresco.No debe ser demasiado, de lo contrario puede aparecer amargor en la corteza, el plato simplemente se echará a perder.

• El pescado a la parrilla generalmente se sirve con vegetales frescos, pero también sabe delicioso con tomates y pimientos asados.Puedes preparar berenjenas jóvenes.Es mejor marinar previamente las verduras, como la trucha.