Recetas de sopa de trucha: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Sobre el sabor y el buenAurelie puede hablar mucho.A partir de este pescado, se preparan muchos platos y todos salen muy sabrosos.Uno de estos platos incluye sopa de trucha: pescado jugoso, aromático, caldo crujiente: es difícil de resistir, porque esta sopa es fácil y fácil de preparar, y las recetas son tantas y todas ellas que puede elegir la receta para sus preferencias de sabor.No será difícil.

Sopa de trucha - Principios generales de cocción

Para empezar, hierve el caldo y prepáralo con pescado escamoso.Puede usar filetes, pescado con cabeza o solo los componentes: cabezas, columna vertebral con una pequeña cantidad de carne, cola.Hervir la trucha durante 10-20 minutos, agregar al caldo, si lo desea, una cebolla entera, zanahorias.Pero no se deben usar muchas especias para no interrumpir el sabor del pescado.

Se añaden verduras y, si se utilizan, cereales.Por lo general, un conjunto estándar se pone en sopa de trucha: papas,cebollas, zanahorias.De lo último, si lo desea, haga un asado con la adición de una cantidad mínima de aceite vegetal.Los tomates, el apio y otros se usan con menos frecuencia.La riqueza y el sabor especial agregarán la crema al final de la cocción.

Antes de servir, se presiona la sopa de trucha, se espolvorea con hierbas, se sazona con crema agria, crema o mantequilla.

1. Sopa de trucha con papas

Ingredientes:

• 300-400 gramos de trucha;
• 400 gramos de papas;
• raíz de perejil;
• cebollas;
• pimienta negra;
​​
• pimiento dulce;
• una cucharadita de sal;
• medio paquete de estragón verde.

Cómo preparar:

1. El pescado se corta y se pela, se lava, se corta en trozos pequeños.

2. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos grandes.

3. La raíz de perejil se lava.

4. La trucha purificada y evaporada se llena con 1-1.5 litros de agua fría.Agregue sal, perejil, cebolla.Cocine la sopa durante 15-18 minutos a fuego lento.

5. Las papas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

6. La trucha terminada se retira del caldo.El caldo se filtra, eliminando las cebollas y las verduras.

7. Agregue pimienta negra y dulce, papas picadas al caldo.La sopa se cocina durante unos 22 minutos a ebullición baja.

8. Al final, se agrega la trucha, se agita, la sartén se retira del fuego.

2. Sopa de trucha finlandesa

Ingredientes:

• 500 gramos de trucha;
• 1 litro de agua;
• cebollas;
• 4 papas;
• 200 ml de crema oleche
• media cucharada de harina;
• una cucharadita de sal;
• puerros;
• pimiento rojo;
• eneldo.

Cómo preparar:

1. El pescado se limpia y se separa del hueso.

2. Pelar la cebolla y cortarla grande.

3. Agregue huesos, cebollas picadas, sal y pimienta negra al agua.Hervir por unos 20 minutos.

4. Las papas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas.

5. Los puerros se cortan en anillos.

6. El caldo del pescado se vierte en otra sartén, dejando todos los ingredientes utilizados para preparar el fondo.

7. Agregue los puerros picados y las papas al caldo hirviendo.Hervir durante unos 15 minutos.

8. Los filetes de pescado se cortan en trozos.Agregue a la sopa, cocine por 5-10 minutos.

9. Mezcle la harina con crema o leche tibia.Revuelva hasta que esté suave.La mezcla se vierte en los oídos.

10. Corte las verduras lavadas y agréguelas a la sopa.La sopa preparada se sirve a la mesa caliente.

3. Sopa de trucha con apio y tomates

Ingredientes:

• trucha (filetes, panzas yhueso);
• 3 papas;
• zanahorias;
• raíz de apio;
• un tomate jugoso;
• 2 cebollas;
• sal;
• una mezcla de pimienta blanca y negra;
• aceite vegetal.

Cómo preparar:

1. Prepare el caldo: espinas de pescado, ponga la barriga en agua fría.El agua hirviendo se drena.El pescado se vuelve a llenar con agua y se hierve.

2. Las papas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

3. Muele una bombilla.

4. El apio está cortado en cubitos, las zanahorias son las pajitas más delgadas.La mitad del apio y las zanahorias se dejan para el caldo.

5. La cebolla, el resto de las zanahorias y el apio se fríen en aceite a fuego lento hasta que estén listos.

6. Al caldo de pescado hirviendo agregue las zanahorias y la raíz de apio, que se han dejado de antemano.También pon una bombilla.Cocina la sopa a fuego lento.

7. Se retiran los filetes de pescado.Cortar el pescado en cubos grandes.

8. Pelar el tomate, cortarlo en cubos grandes.

9. Se agregan tomates a la peladura terminada.Gas agitado y desconectado.

10. Las papas se agregan al caldo de pescado después de 30 minutos.

11. Agregue los filetes de pescado después de 5-8 minutos.

12. Después de otros 7-8 minutos, se retiran el pescado, las zanahorias, el apio y la cebolla.

13. Verduras perfumadas con tomates en la sopa.

14. La comida casi lista es salada, pimienta.Agrega el ajo machacado.La sopa esta lista.

4. Sopa de trucha, lechuga, camarones y mejillones

Ingredientes:

• trucha;
• lucioperca;
• mejillones;
• langostinos tigre;
• cebollas;
• algunos tomates jugosos;
• 30 gramos de vino;
• aceite vegetal;
• cucharadita de pasta de tomate;
• media cucharadita de azúcar;
• medio diente de ajo;
• una ramita de albahaca fresca;
• sal;
• pimienta negra molida;
• 250 mililitros de agua.

Cómo preparar:

1. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos grandes.

2. Enciende el fuego máximo.Las cebollas en rodajas se fríen en aceite.

3. Los tomates se lavan, se cortan en trozos grandes.

4. Vierta el vino en cebollas tostadas.Después de la evaporación del alcohol, agregue los tomates.Dejar en llamas durante 2 minutos.

5. Agregue la pasta de tomate, el azúcar.Agitado

6. Agregue todos los mariscos prelavados y preparados.Guisar durante unos 4-5 minutos.

7. Vierta agua sobre los mariscos.Las orejas se dejan por 10 minutos.

8. Sal, guante.

9. Agregue ajo machacado y albahaca.La sopa esta lista.

5. Filete de trucha con arroz

Ingredientes:

• 6 filetes de trucha;
• 6-7 papas;
• cebollas;
• una zanahoria;
• 100 gramos de arroz;
• sal;
• pimienta negra;
• laurel;
• un huevo.

Cómo preparar:

1. El arroz se lava.Verter en agua hirviendo.

2. Pelar y frotar la zanahoria.

3. Las cebollas están finamente picadas.

4. Agregue zanahorias con cebolla al arroz.Si lo desea, las verduras se pueden freír previamente.

5. Pelar las papas.Cortar con pajitas.Enviar a la olla para cocinar.

6. La trucha pelada se corta en porciones.

7. Poco antes de preparar las papas, el pescado se coloca en una olla.Sal y pimientaAgrega una hoja de laurel.

8. El huevo se bate con un poco de agua fría.Después de hervir el caldo, se vierte el huevo.Hervir por tres minutos.La sopa se retira del fuego.

9. Las orejas infunden durante aproximadamente media hora.Servido en la mesa.

6. Sopa de trucha con crema

Ingredientes:

• trucha;
• medio kilogramo de papas;
• tomates jugosos;
• cebollas;
​​
• zanahorias frescas;
• 500 ml de crema con un contenido de grasa del 20%;
• hierbas frescas;
• sal;
• pimienta negra molida;
• aceite vegetal.

Cómo preparar:

1. El filete de trucha lavado y limpio se corta en trozos pequeños.

2. Las papas, las cebollas, las zanahorias se lavan, se pelan.Las cebollas están finamente picadas, las zanahorias se frotan, las papas se cortan en cubos de tamaño mediano.

3. Los tomates se pelan.Para facilitar esta tarea, los tomates se colocan en agua hirviendo y luego en agua fría.Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños.

4. Para preparar la sopa, tome una sartén grande (el volumen óptimo es de 3 litros).Vierte un poco de aceite.Freír la cebolla hasta que esté dorada en una cacerola.

5. Agregue zanahorias a las cebollas.Freír hasta que estén suaves.

6. Agregue los tomates a la sartén.Un poco de alevines.

7. Vierta un litro de agua fría.Calientan el agua y dejan que hierva.

8. Las rodajas de patata, sal, se agregan al agua hirviendo.Hervir por unos 20 minutos.

9. Trucha picada apilada.

10. Se vierte la crema.Cocine hasta que las papas estén cocidas por unos 5 minutos.

11. La sopa está llena de hierbas frescas.La sopa se sirve en la mesa.

7. Sopa de trucha con mijo

Ingredientes:

• dos litros de agua;
• una cabeza grande (o tres pequeñas);
• 2 bombillas;
• 2papas
• sal;
• pimienta negra, comino, cúrcuma, cilantro;
• zanahorias;
• mantequilla;
• 5to c.l.mijo

Cómo cocinar.

1. La cabeza se enjuaga y se baja en una olla de agua.Llevar a ebullición, poner la bombilla limpia pero no cortada.

2. Sopa de tomate durante media hora, retire la cabeza y la cebolla.Se tira la bombilla, se desmantela la trucha.

3. Agregue el mijo lavado, hierva.

4. La segunda cebolla y la zanahoria se muelen y se mezclan con mantequilla.

5. Ponga las papas cortadas en cubitos en el caldo y envíe tostadas.

6. Agregue sal, especias al gusto.Prepara las papas.

7. Ponga la trucha, revuelva.Después del siguiente hervor, apague el gas.

8. Sirva la sopa de trucha después de infundir la sopa durante 10-12 minutos.

9. Si lo desea, puede llenar la trucha con crema agria de mijo o crema de grasa.El eneldo y el perejil decorarán el plato.

Sopa de trucha: trucos y consejos

• La sopa más deliciosa proviene del pescado fresco, no congelado.

• La sopa es más fuerte cuando agrega cereales y vegetales.

• Para embellecer el caldo, cocina la sopa a fuego lento.El caldo debe estar aburrido, no hervido y vomitado.

• Las verduras agregarán sabor fresco y frescura al oído de trucha.

• No es necesario digerir la trucha, el tratamiento térmico prolongado estropea el sabor del pescado rojo.

• Use no solo trucha sino también otra para agregar nuevas caras de saborpez

• Por lo general, se agrega vodka a la sopa, pero este ingrediente no debe usarse en la preparación de la sopa de trucha, ya que estropeará el sabor de la sopa.

• Un filete de pescado obtendrá una sopa dietética si usas la cabeza, las branquias y los huesos, muy bien.

• La sopa de trucha es más sabrosa cuando se cocina en el primer caldo.Deshacerse de los huesos que se han caído al fondo ayudará a verter el caldo en otra sartén.