Fideos de trigo sarraceno: calorías y propiedades beneficiosas, cómo cocinar espaguetis en casa, video

Los macarrones o fideos de trigo sarraceno son un ingrediente en muchas recetas orientales: los espaguetis se pueden usar como un plato separado, se pueden mezclar con vegetales, varias salsas o carne, e incluso se pueden agregar a la sopa.Conozca los secretos de la preparación del producto, descubra las mejores formas de combinarlo y asegúrese de hacerlo usted mismo en casa.

¿Qué son los fideos de trigo sarraceno?

Soba es un espagueti largo de color gris-marrón, uno de los ingredientes más populares en la cocina nacional japonesa.El producto se usa para la preparación de sabrosos platos por chefs profesionales, mientras que cocinar tal pasta no tiene problemas incluso para amas de casa sin experiencia.Los fideos de trigo sarraceno son productos de pasta porque están hechos de harina de trigo sarraceno.En algunos países, se agrega harina de centeno o trigo a la masa.

Contenido calórico

100 gramos de fideos crudos contienen 349 kcal de ellos: 8 kcal son grasas, aproximadamente 59 kcal son proteínas y 282 kcal son carbohidratos.Sin embargo, puede encontrar diferentes tipos de espagueti de trigo sarraceno en tiendas que variarán en composición.Dependiendo de esto, el contenido calórico y las UPM (proteínas, grasas, carbohidratos) del producto pueden variar, lo cual es importante tener en cuenta para aquellos que están tratando de comer una dieta o calcular su ingesta diaria de calorías.

Propiedades útiles

Los fideos de trigo sarraceno pueden y deben ser utilizados por quienes padecen problemas de sobrepeso, especialmente en el diagnóstico de obesidad.El producto contiene rutina, un potente agente oxidante que es útil para los capilares.Los estudios han demostrado que la presencia en la dieta de espagueti de trigo sarraceno tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:

• reduce el colesterol;
• la presión arterial se estabiliza;
• normaliza la digestión;
• acelera el metabolismo;
• la potencia está mejorando.

Cómo cocinar fideos de trigo sarraceno

El nombre habla por sí mismo: el trigo sarraceno, molido en harina, se utiliza como base para el método.En el proceso de preparación se agrega una pequeña cantidad de harina de trigo o centeno, de lo contrario la masa no se amasa.Algunos residentes del Reino Medio también agregan hojas de té verde o algas marinas a la base de trigo sarraceno; gracias a estos ingredientes, el sabor del plato terminado está aún más saturado.La base terminada se corta en tiras largas y delgadas, luego se cocina - frita, hervida,estofado

Masa para pastelería

Aquellos que decidan hacer una comida oriental por su cuenta deben aprender todas las complejidades del proceso.La tecnología de preparación de la base es simple, pero para rodar se recomienda usar una máquina especial: con dicho dispositivo, la capa se puede hacer muy delgada.Los productos de masa necesitan un poco:

• agua - 180 ml;
• harina de trigo - 100 g;
• Harina de trigo sarraceno - 300 g.

Después de preparar los componentes, proceder a la preparación de la masa de trigo sarraceno.Aquí es importante seguir la secuencia de pasos:

1. Tamizar ambos tipos de harina en una sartén limpia y seca, revolver la mezcla con las manos.
2. Agregue una corriente delgada de agua a los componentes a granel mientras bate simultáneamente la mezcla.Cuando la masa sea gruesa y flexible, deje de verter agua, incluso si no ha usado la cantidad especificada.
3. Revuelva la base hasta que todas las burbujas de aire hayan desaparecido.El proceso tomará unos 15 minutos.
4. Corta un trozo pequeño, espolvorea una mesa con harina de trigo, comienza a extender la masa con un rodillo o usa una máquina para este propósito.La capa debe ser lo más delgada posible, prácticamente transparente.
5. Corta la masa en tiras finas (o en modo espagueti).
6. Guarde los fideos en un lugar seco o cocine inmediatamente, sumergiendo la pieza de trabajo en agua hirviendo durante 4-5 minutos.Luego ponga la pasta en un colador, espolvoree con salsa y sirva o fría la pasta con otras verduras.

Cómo cocinar

En forma pura, los espaguetis rara vez se comen, en la mayoría de los casosestán hechos con carne, mariscos, vegetales, salsa.Por esta razón, antes de cocinar, la ama de casa debe saber inmediatamente cuánto cocinar los fideos de trigo sarraceno.Hay tres opciones:

1. No más de un minuto si planeas freírlo con otros ingredientes.
2. No más de 5 minutos si esperas sazonar el trigo sarraceno con salsa para pasta o mantequilla.
3. De acuerdo con las instrucciones del paquete.Los macarrones de alforfón comprados en la tienda pueden contener algas u otros ingredientes que afectan el tiempo de cocción.Vale la pena señalar que el producto se puede colocar en agua hirviendo con sal y caldo de pollo.

Recetas de fideos de trigo sarraceno

Para diversificar la dieta, la mayoría de las amas de casa van a la cocina de otras personas.Por ejemplo, los platos orientales están en demanda en Rusia.El sabor original y rico se distingue por los fideos de alforfón finos utilizados para ensaladas, guarniciones y sopas.Las siguientes recetas de fotos te ayudarán a jugar estos platos en casa.

Sala de pollo

• Tiempo: 20 min.
• Número de porciones: 3 personas.
• Valor calórico: 96 kcal /100 g.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad: Fácil.

Los fideos de trigo sarraceno van bien con muchos alimentos, y la carne de pollo no es la excepción.Cada vez más, los chefs japoneses han comenzado a agregar filetes de pollo a sus platos porque no contienen grasas animales dañinas, pero hay muchas proteínas.Si quieres intentar cocinar una comida deliciosa y abundante en tu cocinade manera oriental, siga los pasos a continuación.

Ingredientes:

• semillas de sésamo o lino negras - al gusto;
• mantequilla - 10 g;
• filete de pollo - 200 g;
• espaguetis de trigo sarraceno - 370 g;
• salsa de soja - 1.5 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Lavar el filete del ave, cortarlo en trozos pequeños.
2. Calentar una sartén, agregar aceite, freír el pollo.Después de 5 minutos, vierta la salsa de soya en la carne, revuelva todo, haga un calor mínimo.
3. Hervir los espaguetis por un minuto, lavar, transferir a pollo.
4. Ponga los productos debajo de la tapa durante 5 minutos.
5. Espolvorea con semillas de sésamo o lino antes de servir.

Espaguetis de trigo sarraceno con verduras

• Tiempo: 20 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico: 195 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: Fácil.

Uno de los platos favoritos de los residentes de los países orientales es delicioso con casi cualquier producto.Los fideos se preparan no solo con carne sino también con verduras.Para darle a este plato un sabor aún más rico y vibrante, puede hacerlo con semillas de calabaza y sazonar con salsa de ajo y maní.Descubra lo que necesita hacer para que su perro con verduras sea perfecto.

Ingredientes:

• cebollas verdes - 2 tallos;
• rábano rojo - 3 piezas;
• zanahorias - 0.5 pc;
• aceite de oliva - 2 cucharadas.l;
• semillas de calabaza - 2 cucharadas.l.
• Pimienta búlgara - 0,5 pc;
• fideos - 100 g;
• Perejil - 1 cucharada.l.
• mantequilla de maní - 1.5 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes;
• Pasta de miso con cebada - 1.5 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Hervir la pasta durante 4-5 minutos, sumergirla en agua hirviendo.Para reducir el contenido de sodio de los espaguetis de trigo sarraceno, lávelos con agua tibia.
2. Pelar las semillas de calabaza de la cáscara, freírlas en una sartén seca a fuego medio.La disposición es un tono marrón de semillas.
3. Mezcle el ajo machacado, dos tipos de aceites, perejil finamente picado, pasta de miso.Vierte la salsa de espagueti.
4. Rebanada fina de zanahorias, rábanos.Convierte la pulpa de pimienta en cubos pequeños.Mezclar verduras.
5. Coloque la pasta en los platos, esparza las verduras por encima, espolvoree la cebolla con cebolla finamente picada y las semillas de calabaza.

Con pollo y verduras

• Tiempo: 30 min
• Porciones por porción:4 personas
• Valor calórico: 120 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: Fácil.

Esta receta será útil para muchas amas de casa, porque el plato se prepara lo más rápido posible: después de un día de trabajo, no tiene que estar parado en el plato por mucho tiempo, y puede preparar una deliciosa comida que inesperadamente llegó a los invitados.Puede usar tanto en la tienda como en casa.La única diferencia entre los dos tipos de fideos es el tiempo que lleva cocinar.

Ingredientes:

• aceite de sésamo - 2 cucharadas.l.
• pimientos - 1pieza
• hongos - 200 g;
• salsa de soja - 2-3 cucharadas.l.
• pollo 400 g;
• Col de Beijing - 300 g;
• raíz de jengibre - 2 cm;
• sal, especias al gusto;
• fideos - 400 g.

Método de preparación:

1. Hervir los espaguetis de trigo sarraceno.
2. Corta el filete de pollo en trozos pequeños, saltea durante unos minutos, vierte la salsa de soya o espolvorea con jengibre rallado.
3. Cáscara de pimienta, cortada en tiras.
4. Lave los champiñones, séquelos y córtelos con pajitas.
5. Fríe la pimienta con champiñones en aceite de sésamo, agrega los filetes a los productos y luego cubre todo bajo una tapa cerrada durante 15 minutos.
6. Pon los fideos en un colador, luego transfiérelos al resto de los ingredientes.Sazone con sal, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Con salsa teriyaki

• Tiempo: 40 min.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico: 223 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: Fácil.

El espagueti japonés está hecho de trigo sarraceno, por lo que el pueblo eslavo no tendrá que acostumbrarse al sabor específico de dicha pasta.Los fideos de trigo sarraceno son un producto completamente independiente, pero muchos prefieren cocinarlo con ingredientes adicionales, por ejemplo, se obtiene un gran aroma al mezclar un evento con queso tofu, verduras y salsa teriyaki.

Ingredientes:

• perro - 300 g;
• pimiento - 1 pc;
• cebollas verdes - 2 tallos;
• teriyaki - 0.5 vasos;
• mezcla de semillas de sésamo blanco y negro - 1 cucharadita;
• aceite (crecimiento) - 2 cucharadas.l.
• espárragos (arriba) - 200 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• tofu - 300 g;
• aceite de sésamo oscuro - 1 cucharada.l.
• hojuelas de chile - 0.5 cucharaditas;
• pimienta negra - al gusto.

Método de preparación:

1. Corte un trozo de queso a lo largo, séquelo.Frote el tofu con sal, espolvoree con pimienta.Envíe las mitades para asar en una superficie engrasada a la parrilla, retire el queso cuando aparezcan las tiras características de la parrilla.Espera a que el tofu se enfríe, córtalo en trozos grandes.
2. En una sartén o wok, calienta el aceite, cocina la parte superior de los espárragos y fríelos por 10 minutos.
3. Corta el pimiento rojo en tiras, corta la cebolla en trozos de 5 cm.Agregue los espacios en blanco de los espárragos un par de minutos antes de apagar el fuego.
4. Hervir la mazorca, siguiendo las instrucciones de las instrucciones del paquete, y enjuagar con agua fría.
5. En una sartén separada calentar la salsa teriyaki, poner la saba, mezclar bien.
6. Esparce los espaguetis empapados en los platos, agrega las verduras, esparce el tofu encima, espolvorea todos los copos de chile y las semillas de sésamo.

Camarones

• Tiempo: 30 min
• Porciones por 3 personas.
• Calorías: 88 kcal /100 g.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad: fácil.

Los chefs profesionales y simplemente los cocineros aficionados de los países orientales agregan una gran cantidad de mariscos a casi todos los platos.Esto explica la longevidad y la buena salud de los chinos y japoneses, porque, a diferencia deLa carne de los eslavos, que es familiar para los eslavos, no contiene grasas nocivas.La siguiente receta le mostrará cómo cocinar mariscos.

Ingredientes:

• mantequilla - 10 g;
• salsa de soja - 1 cucharada.l.
• azúcar moreno - 0.5 cucharadas.l.
• tomate - 1 pc;
• vinagre de arroz - 1 cucharadita;
• camarones pelados - 260 g;
• perro - 330 g.

Método de preparación:

1. Combine la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, mezcle bien.
2. Coloque la sartén en agua hirviendo, hierva por un minuto, luego retire el producto y enjuague con agua tibia.
3. Cortar el tomate en rodajas.
4. Coloque los camarones limpios en una sartén caliente engrasada y luego envíe las rodajas de tomate.
5. Freír los ingredientes durante 7 minutos, luego poner la pasta en ellos.
6. Es bueno mezclar todo, para que el fuego sea mínimo.Cocine el plato debajo de la tapa cerrada por 5 minutos.
7. Transfiera los productos a un tazón grande, rocíe con salsa de soya y sirva.

Con carne de res

• Tiempo: 20 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico: 128 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: fácil.

En la búsqueda de platos originales, los chefs recurren a las cocinas de otras personas, por ejemplo, los gustos asiáticos son diferentes.Los fideos de trigo sarraceno serán perfectos bajo una condición: debe marinar previamente la carne.El plato será aún más hermoso y hermoso si cortas todos los ingredientesdelgados, hazlos de la misma forma.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pc;
• judías verdes - 200 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes;
• pimientos - 2 piezas;
• semillas de sésamo - al gusto;
• ají - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• perro - 1 paquete;
• salsa de soja - al gusto;
• carne de res - 300 g;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Corte la carne de res en pajitas delgadas y largas y déjelas en la marinada que desee.
2. Corta la zanahoria en un rallador de ensalada coreana o simplemente conviértela en una pajita delgada con un cuchillo.
3. Corta los dientes de ajo en mitades para hacer mitades finas, pajitas de pimienta.
4. Prepare la pasta de trigo sarraceno siguiendo las recomendaciones del paquete.
5. Vierte el aceite en una sartén, fríe el ajo, coloca las mitades en un plato.
6. Enviar la carne frita a fuego máximo.Cuando la carne esté cubierta con una corteza dorada, transfiérala a un plato.
7. Vierta un poco más de aceite en la sartén, ponga la cebolla, luego los pimientos y las zanahorias.Freír las verduras, revolviéndolas todo el tiempo.Agregue el chile finamente picado, las alubias, sazone con ingredientes, sazone con sal, hierva, revolviendo ocasionalmente.
8. Pon la carne en las verduras, calienta el plato.
9. Primero ponga los espaguetis de trigo sarraceno en el plato, luego cúbralo con una mezcla de vegetales, sazone con salsa de soya al gusto, decoresemillas de sésamo

Sopa

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Valor calórico: 115 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: fácil.

Soba no solo se distingue por su sabor original, sino también por sus propiedades beneficiosas, en contraste con las variedades habituales de pasta e incluso en comparación con los fideos de huevo.Sale una sopa muy sabrosa y apetitosa con tales espaguetis, así que date prisa para prepararla primero para tu hogar.Cuando cocinar fideos es mejor romper, tan caliente que será más conveniente comerlo.

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• perro - 150 g;
• apio - 1 rama;
• pimienta, sal marina, laurel al gusto;
• pechuga de pollo - 1 pc;
• pimiento dulce - 1 pc.

Método de preparación:

1. Ponga agua hirviendo, cebolla, laurel en agua hirviendo.Cocine los productos por una hora.
2. Pica finamente la cebolla y convierte el apio en aros.Cortar las zanahorias con medios anillos grasientos.Cortar los pimientos en tiras o cubos.
3. En una sartén, fríe la cebolla cuando los cubos estén dorados, agrega otras verduras.Apague los 5 minutos, sazone al gusto.
4. Corta la pechuga finamente, envíala al caldo y luego coloca las verduras.Hervir la sopa por 10 minutos.
5. Rompa los espaguetis de trigo sarraceno, envíelos al caldo, cocine por otros 10 minutos.

Con carne de cerdo

• Tiempo: 1,5 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico: 172 kcal /100
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad: fácil.

Sobu en Japón a menudo se sirve frío, sazonado con una salsa especial de tsui.Mientras tanto, los espaguetis de trigo sarraceno van bien con todo tipo de verduras, carne o simplemente un caldo fragante.Si desea sorprender a sus seres queridos con platos orientales originales, deliciosos y satisfactorios, prepare un plato muy simple de productos disponibles: fideos de trigo sarraceno y carne de cerdo.

Ingredientes:

• judías verdes - 150 g;
• Queso Adyghe 100 g;
• sal, especias al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• salsa de soja - 300 ml;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• carne de cerdo - 200 g;
• perros - 0.5 paquetes.

Método de preparación:

1. Una hora antes de cocinar, marinar el cerdo en salsa de soja, cortándolo en rodajas.Puedes agregar una cucharada de mantequilla a la marinada.Después de una hora, ponga la carne en un plato, colocándola en varias capas con servilletas.
2. Lavar, secar, retirar las colas de frijoles.Cortar las vainas en trozos de 3 cm de longitud.
3. Corta los pimientos con una pajita.
4. Fríe la carne por todos lados en una asadera, luego deja que las piezas hiervan a fuego lento hasta que estén suaves, remoja un poco de salsa de soja y agua en la sartén.
5. Agregue verduras a la carne de cerdo terminada, colocándolas alternativamente: primero frijoles, luego pimientos.Fríe la mezcla durante unos minutos más, retira los platos del fuego.
6. Cortar el queso en trozos, freír hasta que esté dorado.
7. Hervir los espaguetis de trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del paquete.
8. Mezcla de pasta con carne, verduras, poner en un plato.Decora el plato con bollos de queso a la parrilla.

Con champiñones

• Tiempo: 20 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico: 42 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: Fácil.

Ningún amante oriental podrá resistirse a tal plato.Se obtiene un delicioso bouquet después de mezclar fideos de trigo sarraceno con champiñones aromáticos, vegetales jugosos y salsa teriyaki.Opcionalmente, los ingredientes enumerados en la receta se pueden cambiar y combinar con otros productos, en cualquier caso el plato será muy sabroso y aromático.

Ingredientes:

• pepino fresco - 1 pc;
• cebollas, zanahorias - 1 cada una;
• sésamo, salsa de soja - al gusto;
• puerro o verde al gusto;
• champiñones grandes - 4 piezas;
• teriyaki - 2 cucharadas.l.
• perro - 1 unidad;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Freír los cubos de cebolla hasta que estén suaves, en la misma sartén enviar zanahorias ralladas, champiñones picados.Fríe los productos durante 3 minutos, revolviendo para permitir que el líquido se evapore.
2. Agregue la cerda hervida, mezcle los componentes.Vierta toda la salsa teriyaki, vierta la salsa de soya, agregue el condimento al gusto, mezcle nuevamente.
3. Deje los productos debajo de la tapa, agregue pepino fresco antes de frotarlo con un rallador.
4. Coloque el plato en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y cebolla picada.

Cmariscos

• Tiempo: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico: 95 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad: fácil.

Los fideos de trigo sarraceno revelan bien su sabor cuando se mezclan con otros ingredientes.La combinación de un evento de mariscos es una buena idea, y puede recoger cualquier tipo de mariscos.Darle a esta cocina asiática un sabor especial ayudará al aceite de sésamo, pero si no lo tiene, no se preocupe, los fideos en cualquier caso serán deliciosos.Aprende las complejidades de preparar tal plato.

Ingredientes:

• Brócoli - 100 g;
• perro - 300 g;
• tentáculos de pulpo - 70 g;
• semillas de sésamo - 0,5 cucharadas.l.
• camarones - 6 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• pimientos - 1 pc;
• vinagre de arroz - 1 cucharadal.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• anillos de calamar - 70 g;
• salsa de soja - 3 cucharadas.l.
• aceite de sésamo - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Hervir los espaguetis de trigo sarraceno en agua con sal, dejándolos en la sartén durante solo 4 minutos.
2. En una sartén con aceite de oliva tostado, fríe el ajo por un minuto.
3. Pele el pimiento dulce de las semillas, núcleo, corte la pulpa con pajitas finas.Agregue la pieza de trabajo al ajo, luego revuelva, revuelva, deje la comida en llamas durante otros 2 minutos.
4. Desmontar las inflorescencias de brócoli, enviarlas a la sartén para otros componentes.
5. Corte los calamares, corte el pulpo en trozos,Limpiar los camarones.Prepara mariscos para enviar a las verduras.
6. Mezcle la salsa de soja con vinagre y aceite de sésamo, revuelva los ingredientes fritos, mezcle.Cocine por 3 minutos.
7. Ponga los espaguetis cocidos en una sartén, mezcle y caliente todos juntos.
8. Las semillas de sésamo deben secarse en una sartén seca, espolvorearse con cada porción antes de servir.

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