Recetas originales de aperitivos de boda: Canapés, rollos y huevos rellenos

Siempre hay muchos platos calientes y bocadillos fríos en la mesa de la boda.Sopas, segundos, asados, ensaladas, encurtidos y otros platos que apelan al apetito.

Es importante que los bocadillos de la boda sean variados y que cada invitado encuentre un gusto a su gusto.

Aperitivos de boda - Principios generales

Los aperitivos de boda pueden ser caros: preparados con pescado rojo, caviar rojo y negro, jamón, queso sólido, aceitunas, nueces diferentes, frutas, carne, etc. También hay una opción económica para los bocadillos de boda: encurtidos, huevos, queso derretido, champiñones en escabeche, verduras, palitos de cangrejo, etc.

Los alimentos que no se han elegido para un refrigerio de la boda se pueden cocinar deliciosamente y bellamente combinando adecuadamente los ingredientes.

Generalmente comoLos aperitivos son ensaladas preparadas, sándwiches, tartaletas, canapés, rodajas.No pase por alto los greens: su presencia en la mesa le dará al banquete un aspecto elegante y fresco.

1. Bocadillos de boda: sándwiches de caviar rojo

Ingredientes:

  • caviar rojo - 2 frascos pequeños;
  • mantequilla - 80 g;
  • 1 baguette.
  • ​​

Y para que los sándwiches se vean hermosos y apetitosos en una mesa festiva, tome otro medio paquete de perejil fresco, eneldo y un limón.

Método de preparación:

1. Primero, prepare todos los ingredientes necesarios: lave cuidadosamente el limón y el perejil, seque en una servilleta.

2. Corta la baguette en círculos delgados de no más de dos centímetros de grosor.Al elegir una baguette para sándwiches, prefiera un producto de harina con una corteza crujiente, tal baguette es más fácil de cortar y se ve hermosa.

3. Cortar el limón en rodajas finas, cortar cada ronda por la mitad, romper el perejil con rodajas arbitrarias y dejar el eneldo con ramitas enteras.

4. Engrase cada pieza de baguette en rodajas con mantequilla ablandada.

5. Coloca una pequeña cantidad de caviar rojo en la parte superior, extendiéndolo uniformemente sobre toda la superficie de las piezas de baguette.

6. Decora los sándwiches con limón y perejil.

7. Coloque los sándwiches en una fuente plana, coloque las ramas de eneldo y las rodajas de limón muy bien.

2. Aperitivo de boda con palitos de cangrejo

Ingredientes:

  • 3 paquetes de palitos de cangrejo;
  • El queso holandés es 80d;
  • huevo - 3 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • un pequeño ramo de eneldo fresco;
  • cualquier mayonesa - 80 g.

Y para un buen aperitivo de boda, toma dos hojas más de ensalada Batavia.

Método de preparación:

1. Si tienes palitos de cangrejo congelados, retíralos del congelador antes de cocinarlos para que se descongelen.

2. Lave los huevos, colóquelos en una cacerola pequeña, llénelos con agua y cocine a fuego medio después de hervir durante cinco minutos.Enfríe los huevos duros en agua fría, pele y retire la yema de la proteína.Moler las proteínas en un rallador pequeño y colocar en una taza pequeña.Moler las yemas y colocarlas en una taza aparte.

3. Lave el eneldo con agua fría, sacúdalo, retírelo de la humedad, muela con un cuchillo.

4. Muela el queso holandés en un rallador (puede tomar cualquier queso, por ejemplo, ruso o Gouda solo para que esté firme) y colóquelo en una taza con proteínas ralladas.En la misma taza para exprimir el ajo pelado a través del dugout, mezcle bien.

5. También ponga un poco de mayonesa en un vaso de proteína, queso y ajo, revolviendo nuevamente hasta que quede suave.

6. Expande los palitos de cangrejo, engrasa con una fina capa de proteína y relleno de queso.Rodar con un rollo.

7. Remoje la mayonesa restante en ambos lados, espolvoree con las yemas picadas.

8. Cubra una fuente plana con lechuga y ponga palitos de cangrejo sobre ella.

3. Aperitivos de boda: huevos rellenos con nuez y queso

Ingredientes:

  • 4 huevos de gallina;
  • 70 gramos de queso holandés o ruso;
  • 50 gramos de cualquier mayonesa;
  • 2 puñados de nueces purificadas;
  • ajo - 5 dientes;
  • 10 gramos de sal y pimienta negra.

Y para una buena porción, tome tres hojas de lechuga verde Batavia.Y para decorar huevos rellenos preparados, tome un pequeño ramo de perejil fresco y una granada.

Método de preparación:

1. Lave bien el perejil y la ensalada, séquelos con toallas de papel.

2. Pelar el ajo.

3. Corta la granada en dos mitades, retira los granos y colócalos en un plato aparte.

4. Lave y hierva los huevos durante cinco minutos en agua con sal.Enfriar en agua fría, sin cáscara.Cortar por la mitad, quitar la yema.Ponga las yemas en una taza profunda y triture con un tenedor.

5. Frote el queso en un rallador con dientes pequeños y viértalo en las yemas.

6. Pele las nueces para que no queden residuos, muela en una licuadora y vierta la masa de yema y queso.

7. Agregue el ajo machacado, espolvoree con sal, pimienta negra, revuelva bien.

8. Untar la mayonesa, mezclar nuevamente.

9. Rompa las hojas de lechuga en trozos pequeños, coloque una pieza dentro de cada mitad del huevo.

10. Rellene los huevos cocidos con el relleno.

11. Coloque los huevos rellenos en un plato plano, adorne con semillas de granada y perejil encima.

4. Aperitivos de boda: Salmón salado casero

Ingredientes:

  • 1 salmón mediano;
  • sal marina, azúcar - 20 gramos;
  • pimienta negra en polvo - 10 gramos;
  • folíolos de laurel.

Y para decorar la merienda terminada, tome hojas de lechuga, el piso de un paquete de perejil.Y, por supuesto, ni un plato de pescado o merienda se sirve sin unas pocas rodajas de limón.

Método de preparación:

1. Primero, prepare el salmón: si usa una carcasa entera, corte la cabeza, las aletas, corte el abdomen y retire todas las vísceras.Separar la piel, cortar la columna vertebral.Pero si necesita preparar un refrigerio muy rápido, puede comprar salmón ya procesado.Lave bien los filetes de salmón con agua fría, coloque una rejilla metálica para cortar el vaso con exceso de agua y córtelos en dos partes iguales.

2. Prepare una mezcla para salar el pescado: vierta en una taza pequeña de sal marina, azúcar, revuelva.Frota suavemente los trozos de salmón.Frote el pescado solo con sal marina y azúcar, sin usar otros condimentos, ya que reflejarán el delicado sabor del pescado y la merienda no será tan fragante.

3. Coloque los trozos de pescado en una taza profunda, espolvoree con pimienta negra, coloque las hojas de laurel y unas rodajas de limón.

4. Cubra el pescado con una tapa en la parte superior, coloque algo pesado sobre la tapa para que presione el pescado, coloque la taza en el refrigerador durante 24 horas.

5. Al final de este tiempo, retire la pecera del refrigerador, drene el líquido y vuelva a colocarlo en el refrigerador al mismo tiempo.

6. Salmón salado preparadocortar en platos, colocar en un plato plano, cubierto con lechuga de antemano, decorar con rodajas de perejil y limón.

5. Aperitivos de boda: Canapés de frutas

Ingredientes:

  • 1 plátano mediano;
  • 1 kiwi;
  • 1 ramita pequeña de cualquier uva;
  • Piñas enlatadas - 125 gramos.

Para ensartar frutas, tome palillos de madera.No se especifica la cantidad exacta de palillos de dientes en la receta, todo depende de la cantidad de canapés.

Método de preparación:

1. Lave bien todas las frutas con agua fría.

2. Pela la banana y el kiwi (si quieres hacer muchos canapés, entonces puedes tomar más frutas), córtalos en bananas, cubitos de kiwi.

3. Retire las piñas del frasco y córtelas en trozos pequeños.

4. En los palillos de dientes, primero planta los plátanos, luego los cubos de kiwi, la piña y por último las uvas.Pero puedes cambiar la secuencia como quieras.

5. Coloque los canapés de frutas ya preparados en una bandeja plana pequeña.

6. Aperitivos de boda: bolas de queso frito

Ingredientes:

  • Poco menos de medio kilo de queso holandés;
  • 2 huevos;
  • 3 puñados de nueces purificadas;
  • harina - media taza;
  • aceite de cuaresma - 1 taza;
  • 5 g de sal;
  • lechugas verdes - 3 hojas;
  • medio limón para servir.

Método de preparación:

1. Divide los huevos crudos en yemas y proteínas.Pon las yemas enlado, batiendo las claras con una batidora de baja potencia (batidor) hasta obtener una espuma firme.

2. Frota el queso en un rallador con dientes pequeños, vierte las proteínas batidas.

3. Con queso y proteínas, forme bolitas, enrolle un trozo de nuez en el medio (puede tomar nueces, como avellanas, cacahuetes, etc.).

4. Deje caer cada bola en harina.

5. Vierte el aceite en un recipiente de metal profundo, calienta bien y coloca las bolas formadas, fríe hasta que aparezca una corteza.

6. Coloque las hojas de lechuga en una bandeja plana y pequeña y coloque las bolas de queso horneadas en un amargo, adorne con rodajas de limón.Coloque la salsa de tomate directamente en una bandeja en una cacerola pequeña.

7. Aperitivos de boda: Rollitos de pollo con ciruelas pasas y albaricoques secos

Ingredientes:

  • Dos pechugas;
  • 160 gramos de ciruelas pasas;
  • un par de dientes de ajo;
  • un trozo de queso;
  • sal, pimienta, aceite, mayonesa.

Método de preparación:

1. Lave las ciruelas pasas, vierta con agua durante 40 minutos.

2. Corta la pechuga en filetes, cortando cada trozo de filete hasta el final.Cubra con papel de aluminio, refleje suavemente.

3. Salar cada chuleta y pimienta, engrasar con mayonesa, espolvorear con queso rallado.

4. Exprima las ciruelas pasas, córtelas en cubos pequeños y extiéndalas sobre el queso.

5. Muela el ajo, espolvoree con ciruelas pasas.

6. Gire el filete con un rollo apretado, átelo con un hilo culinario.

7. Ponga los rollos en una forma aceitada,engrase el filete con aceite.

8. Hornee a temperatura moderada durante media hora.

9. Enfriar los rollos preparados, cortarlos, decorarlos con hierbas frescas.

Aperitivos de boda - Trucos y consejos

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Cualquier aperitivo de boda se puede jugar en una ocasión festiva acercándose responsablemente a la decoración del plato.

Use cítricos, bayas, hierbas, nueces, chocolate rallado; todo depende de la composición de la merienda.

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