Recetas para cocinar mermelada de ruibarbo para el invierno con naranja, plátano o limón foto paso a paso

Prácticamente cada planta, que está en la naturaleza, el hombre ha aprendido a usarla para su propio bien.Uno de ellos es el ruibarbo, que se ha utilizado durante mucho tiempo para la fabricación de medicamentos.El medicamento que contiene puede ser no solo curativo sino también muy agradable en sabor.Para curar el cuerpo y disfrutar de este placer, debes preparar un delicioso manjar.Usando un mínimo de productos como el azúcar, la cáscara de limón y la hierba más medicinal, obtendrá una deliciosa mermelada de ruibarbo si sigue exactamente la receta.

Qué es el ruibarbo

Todos conocemos un producto como el trigo sarraceno que pertenece a la familia del trigo sarraceno.Pocas personas saben que esta especie nos ha presentado otros alimentos útiles que pueden usarse en los alimentos.Estos incluyen ruibarbo.Es una planta, similar a la bardana, con las mismas hojas grandes.Solo los tallos rojizos, gruesos, huecos por dentro, se consumen en los alimentos.La hierba en sí es perenne, la parte aérea - anual.Área de distribución: Asia, donde crece como planta silvestre, y Europa, donde se puede encontrar enjardines

Hay más de 20 tipos de ruibarbo.Algunos son valorados por sus propiedades curativas, otros son conocidos como cultivos de jardín, como las variedades híbridas y onduladas.Se comen de diferentes maneras.De estos, se preparan

  • esquejes;
  • frutas confitadas;
  • hojas de lechuga;
  • vino elaborado con jugo.

Beneficios y daños

La ciencia conoce muchas propiedades conocidas del ruibarbo.La experiencia más exitosa de usar la planta en la lucha contra:

  • problemas gastrointestinales;
    • ​​
  • resfriados;
  • diversos procesos inflamatorios;
  • obesidad;
  • enfermedad cardiovascular;
  • tumores malignos.

Al igual que cualquier hierba medicinal, el ruibarbo puede causar daño por el uso excesivo.El peligro es el ácido oxálico, que está contenido en exceso.El uso de hierbas está contraindicado en:

  • urolitiasis;
  • inflamación intestinal;
  • sangrado gástrico;
  • peritonitis;
  • embarazo, lactancia;
  • Reumatismo.

Receta de mermelada de ruibarbo

Los tallos de una planta se pueden utilizar con éxito como una fruta sabrosa y saludable.Producen mermelada excelente con un sabor agrio agradable.Hay muchas variantes de piezas de trabajo.Además de los tallos, necesitarás azúcar.Dependiendo de los aditivos que desee usar además, la mermelada saldrá con diferentes sabores y sabores.A menudo se combina con ruibarbo limón, naranja, plátano y otras frutas populares, bayas e incluso hojas de cerezo.

Cnaranja

  • Tiempo de cocción: 90 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Platos calóricos: 201 kcal.
  • Propósito: de postre.

El sabor inusual del ruibarbo va bien con la acidez de la naranja.El agradable aroma de los cítricos le da a la mermelada una nota picante e inusual.Aquellos que no consideran que el ruibarbo sea un manjar interesante no podrán separarse de él en combinación con la naranja.Para que el ruibarbo y la mermelada de naranja sean transparentes, es importante comprar o recolectar ramas jóvenes de la planta y comprar naranjas dulces jugosas.

Ingredientes:

  • tallos - 2 kg;
  • azúcar - 2,5 kg;
  • naranja - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Pelar el ruibarbo, la naranja se usa junto con la cáscara.
  2. Cortar todo en cubos pequeños, colocar en una sartén.
  3. Vierte el azúcar, déjalo durante 30-60 minutos, hasta que aparezca el jugo.
  4. Enciende la sartén.Llevar a ebullición, después de cocinar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma.
  5. En este momento es necesario esterilizar frascos de vidrio.
  6. Al final de la masa verter en frascos, rodar.

Con limón

  • Tiempo de cocción: 90 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 98 kcal.
  • Propósito: para el postre.

El limón ayudará a duplicar las propiedades beneficiosas de la planta.Durante el frío invernal con amenaza constante de enfermedades virales, la mermelada con limón será una excelente prevención y tratamiento complementario.Hay que tener en cuenta queEl limón cambia significativamente el sabor de la mermelada.Se vuelve aún más ácido y tiene un poco de amargura.Si desea suavizar estas notas, agregue más azúcar y menos limones.

Ingredientes:

  • Limón - 2 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • jengibre (raíz) - 40 g;
  • agua - 1 st.
  • Ruibarbo - 1 kg.

Método de preparación:

  1. Enjuague los limones, luego sumérjalos en agua hirviendo durante 3 minutos.
  2. Cortar los cítricos en trozos pequeños, verter en la misma agua, hervir durante 40 minutos.
  3. Pelar la raíz de jengibre y el ruibarbo quitando las fibras superiores de los tallos.Cortar todo en trozos pequeños, agregar a la sartén de limón.
  4. Vierta el azúcar, revuelva, cocine por unos 40 minutos.
  5. Organizar en frascos estériles hasta que el jarabe caliente se haya enfriado.

Con plátano

  • Tiempo de cocción: 1,5 días.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Valor calórico del plato: 145 kcal.
  • Propósito: de postre.

La mermelada con plátanos resulta sabrosa, tiene un buen color rojo.Si desea comprender cómo cocinar una mermelada de ruibarbo con un plátano para que la fruta no se disuelva en la masa total, la respuesta es simple.Al cocinar, es importante agitar la mermelada en lugar de mezclarla.En este caso, mantendrás las piezas de plátano enteras.La cantidad de fruta en la receta se indica con la cáscara.Estos productos producirán aproximadamente 3 latas de 600 mililitros.

Ingredientes:

  • tallos despejados - 1,5 kg;
  • plátano - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg

MétodoPreparación:

  1. Los tallos frescos deben limpiarse y cortarse en trozos medianos.Luego póngalos en una cacerola, llénelos con azúcar, vierta 125 ml de agua encima.
  2. Pon el tanque en llamas.Hervir durante 5 minutos después de hervir.No necesita quitar la espuma en este momento.
  3. Deje la masa cocida hasta el día siguiente.
  4. El segundo día, prepara los plátanos pelando y cortándolos en rodajas.
  5. Agregue los plátanos a la masa total de la mermelada, agite la sartén varias veces para mezclar todo.
  6. Pon el tanque en llamas.Después de hervir, cocine por 10 minutos, agitando ocasionalmente la mermelada.
  7. La masa debe adquirir un color miel oscuro.
  8. Después de 10 minutos, retire la espuma, cocine por otros 5 minutos.
  9. Envuelva el atasco.Deja que se enfríe por completo.

Con fresas

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Contenido calórico del plato: 173 kcal.
  • Propósito: de postre.

Una de las combinaciones de cocina más populares es el ruibarbo agrio y las bayas dulces de fresa.La mermelada de estas plantas será un postre maravilloso en sí mismo o una gran adición a los pasteles dulces.Tradicionalmente, se acostumbra tomar 1 kilogramo de fruta 1 kilogramo de azúcar, pero aquellos a quienes no les gustan las golosinas muy aburridas pueden reducir la cantidad del último componente.

Ingredientes:

  • fresa - 350 g;
  • ruibarbo - 550 g;
  • azúcar - 500 g;
  • Mermelada para mermelada - 100 g (opcional).

Método de preparación:

  1. Pelar el ruibarbo, verter 300 gramos de azúcar.
  2. Puedes dejar la mezcla durante 30-60 minutos o toda la noche para dejar que fluya el jugo.Si lo desea, puede cocinarse de inmediato, ya que los tallos liberan el jugo durante la cocción.
  3. Retire las fresas de las fresas, vierta 200 gramos de azúcar en ella, déjelo por 20 minutos, hasta que aparezca el jugo.
  4. Hervir el ruibarbo a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Agregue las fresas, cocine por otros 20 minutos.Durante este tiempo, los tallos se disuelven por completo y las bayas permanecen enteras.
  6. Luego puedes agregar azúcar especial para mermelada que ayuda a espesar.
  7. Cocine durante un par de minutos más, después de lo cual es necesario extender la masa en frascos, enrolle las tapas.

Con manzanas

  • Tiempo de cocción: 180 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 186 kcal.
  • Propósito: de postre.

Otra mermelada de ruibarbo para el invierno se prepara con manzanas.Para su preparación son adecuadas las variedades de manzanas rojas y verdes, pero preferiblemente variedades sólidas.En este caso, los trozos de fruta no tendrán tiempo de hervir durante la cocción.Opcionalmente, la receta de manzana para cocinar se puede variar.Por ejemplo, si agrega canela, jugo de limón o raíz de jengibre al cocinar.Fuera del número indicado de productos, se liberará aproximadamente 1 kilogramo de mermelada terminada.

Ingredientes:

  • manzanas - 350 g;
  • azúcar - 800 g;
  • tallos pelados - 700 g.

Preparación:

  1. Comience preparando los ingredientes principales: corte el ruibarbo en 1-1.5 rodajascentímetros, manzanas en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
  2. Mezcle manzanas, tallos, azúcar.Deja reposar el jugo durante al menos 1 hora.
  3. A continuación, el futuro de la mermelada se presenta en un recipiente de fondo grueso, colocado en una estufa, que hierve para hervir el jarabe.Luego cubra, cocine a fuego lento durante 1 hora.Durante este tiempo es necesario mezclar la masa 2-3 veces.
  4. Puedes cocinar más tiempo si quieres que la mermelada salga tan espesa como la mermelada.
    5. ​​

Con jengibre

  • Tiempo de cocción: 530 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Plato calórico: 190 kcal.
  • Propósito: de postre.

El jengibre sabroso y saludable también se agrega comúnmente a esta mermelada.Hace que el producto terminado sea picante y le da un poco de nitidez.Esta combinación no estropeará la cáscara de naranja, que también se puede agregar al final de la cocción.El jengibre solo se usa fresco.Antes de agregar a la masa total, se debe lavar a fondo y luego quitar la piel delgada.

Ingredientes:

  • Jengibre - 80 g;
  • ruibarbo - 2 kg;
  • limón - 2 piezas;
  • azúcares - 2 kg.

Método de preparación:

  1. Prepare los tallos de ruibarbo despegándolos y cortándolos en trozos pequeños con un cuchillo delgado.
  2. Doblar la planta en un tazón, cubrir con azúcar, dejar reposar durante 8 horas o más.
  3. Después de este tiempo, prepara el jengibre cortando en rodajas finas.
  4. Corta el limón con la cáscara.
  5. Jengibre con limónEs necesario moler una licuadora.
  6. Mezcle todos los ingredientes, coloque en la estufa, hierva, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

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