Salsa de pasta cremosa: cómo cocinar pasta

CorrectoLa salsa de pasta cocida asegura el éxito de todo el plato.La pasta combina perfectamente en sabor con salsa a base de crema.La salsa es muy fácil de cocinar en casa, incluso para principiantes.Este plato es perfecto para quienes no les gusta pasar mucho tiempo cocinando.En solo media hora puede crear una verdadera obra maestra culinaria, deliciosa y satisfactoria para alimentar a los invitados, a toda la familia.

¿Qué es la pasta?

En la pasta, se acostumbra llamar a la pasta hecha de harina gruesa.Los italianos, para quienes la pasta es un plato tradicional, lo llaman productos de masa tan diferentes, como ravioles o lasaña.La salsa juega un papel muy importante en el servicio de pasta.Da el sabor básico y el color a todo el plato.Junto con la salsa de tomate, los cocineros más fáciles de preparar pero no menos deliciosos llaman la salsa de crema para la pasta.

Cómo hacer salsa de mantequilla para pasta

La salsa de mantequilla delicada se prepara a base de crema de grasa, mantequilla con una pequeña adición de harina fina y especias.La receta básica del plato a menudo se complementa con otros ingredientes, como tomates, zanahorias, champiñones, queso, filete de pollo o tocino.A veces se agrega vino blanco a la salsa.Las salsas son maravillosasagregue sal al gusto al final de la cocción.

Queso crema

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 267 kcal /100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Dificultad: Fácil.

La pasta a menudo se sirve con queso duro rallado o en rodajas.Para darle al plato una textura más delicada, se puede derretir directamente en la salsa.Es importante elegir variedades de queso que se derritan bien y no se conviertan en "goma" después de enfriar.La opción ideal es el parmesano: gracias a ella, la pasta de crema tendrá un sabor y aroma a queso pronunciados.

Ingredientes:

  • crema - 200 ml;
  • queso duro - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, pimienta, nuez moscada - opcional.

Método de preparación:

  1. Frota el queso en un rallador pequeño.
  2. Vierta la crema en una cacerola, cocine a fuego lento, caliente bien.
  3. Agregue el queso a la crema, revuelva, caliente, debe derretirse por completo.La presencia de crema no permitirá que la masa de queso se endurezca.
  4. Agrega sal, pimienta, agrega nuez moscada y ajo machacado.
  5. Revuelva todo bien y cocine por otros 3 minutos.

Con champiñones

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 114 kcal /100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Dificultad: Fácil.

La salsa de crema de champiñones para espagueti es otra salsa de pasta ganadora.Las setas se usan en esta receta.No hay que preocuparse por ellos.aceitesSi lo desea, el ajo se puede quitar de la salsa después de freír, ya que ya ha cumplido su función.

Ingredientes:

  • champiñones 300 g;
  • crema - 200 ml;
  • mantequilla con mantequilla - 30 g;
  • hierbas frescas - 25 g;
  • nuez moscada - 2 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • la sal es opcional.

Método de preparación:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén.
  2. Saltea el ajo limpio y picado en trozos grandes hasta que esté suave.
  3. Luego agrega los champiñones finamente picados y saltea hasta que el jugo del champiñón se haya evaporado.
  4. Vierta la crema precalentada en la sartén, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
  5. Al final del enfriamiento, agregue nuez moscada, verduras picadas, mezcle bien.
  6. Dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.

Con hongos porcini

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 244 kcal /100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Dificultad: Fácil.

Se utilizan hongos porcini secos para preparar esta receta de salsa de crema de champiñones.Requieren preparación preliminar, es decir, remojo durante 6-8 horas.Si tiene champiñones frescos, esto reducirá en gran medida el tiempo de cocción.Para mantener los champiñones blandos, se hierven y luego se mezclan con otros ingredientes.La salsa es muy tierna, con un rico aroma y sabor a hongos.

Ingredientes:

  • champiñones secos - 100 g;
  • crema - 200 ml;
  • harina - 20 g;
  • mantequilla con mantequilla - 20 g;
  • la sal es opcional.

Método de preparación:

  1. Lavar los champiñones, verter con agua y dejar actuar durante 8 horas.
  2. Luego, nuevamente, enjuague los hongos, hierva, pique finamente.
  3. Mezcle la mantequilla en una cacerola, introduzca la harina y la nata.
  4. Agregue los champiñones, sazone con sal y mezcle bien.
  5. Cubra, cocine por 3 minutos a fuego lento.

Crema de tomate

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 157 kcal /100 g.
  • Propósito: salsa.
  • Dificultad: Fácil.

Si es difícil elegir entre la salsa clásica de tomate o crema, puede preparar la salsa de crema de tomate original.Es importante pelar los tomates para no alterar la delicada textura de la salsa.Para que el sabor del tomate sea más pronunciado, puede agregar unas cucharadas de pasta de tomate.Con esta salsa, las hierbas picantes frescas y secas como la albahaca o el orégano se combinarán perfectamente.

Ingredientes:

  • tomates - 2 piezas;
  • bombillas - 2 piezas;
  • crema - 200 ml;
  • Pasta de tomate - 50 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal, pimienta - opcional.

Método de preparación:

  1. Pele los bulbos, córtelos en anillos delgados, como se muestra en la foto.
  2. Freír la sartén con aceite vegetal (aceite de oliva o girasol), poner la cebolla, saltear hasta que esté dorada, revolviendo regularmente.
  3. Retire la cáscara de los tomates, pique finamente, envíe a la cebolla y revuelva.
  4. Mezclasal, pimienta, agregue la pasta de tomate.
  5. Cocine a fuego lento la masa durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agregue la crema caliente, hierva la salsa y luego enfríe a temperatura ambiente.

Consejos útiles

Haz que tu pasta en salsa de crema sea perfecta para tu gusto y apariencia.Consejos útiles de chefs profesionales y cocineros aficionados experimentados:

  • Para evitar que la crema se vea afectada por un cambio brusco de temperatura, deben calentarse ligeramente.
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  • La salsa se puede cocinar con anticipación y refrigerar y calentar antes de servir.
  • La harina no formará grumos en la salsa si se fríe previamente en una sartén seca.
  • Es importante cocinar adecuadamente la pasta hasta que esté al dente (al diente), para esto, observe estrictamente el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta.
  • Hervir la pasta en una sartén gruesa, en agua ligeramente salada.
  • Es mejor servir la pasta con salsa justo antes de servir, para que la pasta no sea picante.

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