Salsa cremosa para carne, pescado, pasta y postres: cómo cocinar ingredientes deliciosos e adicionales

Cada componente de un plato tiene un efecto significativo en su sabor final.Si vas a cocinar carne, pollo o pescado, sírvele salsa de crema.Tal salsa combina perfectamente con cualquier producto, revelando delicadamente su sabor.Hay muchas recetas para salsas de crema agria y otros ingredientes.Aprende a preparar los clásicos y los más populares.

¿Qué es la salsa de crema agria?

Esto se llama salsa, cuyo ingrediente principal es el producto de leche agria: la crema agria.Hay muchas ventajas de la crema agria, pero lo principal es su naturalidad.Como regla general, las variantes clásicas se preparan en passerovke blanco.Para hacerlo, la harina se asa en una sartén seca hasta que estéEl olor a humedad desaparecerá.Se pueden agregar diferentes productos a la salsa: cebolla, ajo, hierbas, pasta de tomate.A veces se diluye con caldo de carne o pescado.

Cómo preparar una salsa a base de crema

La salsa puede ser fría o caliente.Con esto es posible no solo servir comidas preparadas, sino también hornear en el horno, guisar.La receta y el método para hacer la salsa de crema agria se deben elegir en función de su propósito: pescado, carne, pollo, champiñones.En la mayoría de los casos, la crema agria se combina con paserovkoy blanco y protusivayut con otros componentes, aunque a veces los ingredientes de la receta se mezclan sin tratamiento térmico.Descubra qué salsas son más adecuadas para ciertos productos.

Salsa de pescado con crema agria

Variantes de crema agria para servir, masa.La salsa de pescado se cocina mejor en caldo de pescado.Es muy importante agregar especias a esta salsa.Poner cilantro, menta, cúrcuma, romero, albahaca, tomillo, orégano, mejorana.No será ajo superfluo.Es mejor pescar el pescado en una salsera separada en lugar de regarlo para que la corteza no se dañe.

Para pollo

La carne de pollo es muy delicada, por lo que la salsa debe ser suave.Acentuará la jugosidad del pollo, su ternura.El pájaro se adapta bien a la cremosa salsa de mostaza, clásica.La mejor salsa que se le da al pollo viene con la adición de:

  • ajo;
  • pimientos dulces;
  • hierbas frescas;
  • pepinos en vinagre;
  • aceite vegetal;
  • setas;
  • coliflor;
  • queso;
  • pimienta molida;
  • Basílica;
  • Agracejo.

Salsa de crema agria

La gama de salsas adecuadas para carne de res y cerdo (para platos de carne) es muy diversa.Por ejemplo, en este caso habrá una muy buena variedad con jugo de tomate, aunque no se acerca categóricamente al pollo.El sabor de la salsa de crema agria natural no debe silenciarse, por el contrario, debe tener notas brillantes.La crema agria principal se puede preparar con los siguientes ingredientes:

  • verduras;
  • rábano picante;
  • tomates;
  • ajo;
  • mostaza;
  • champiñones;
  • pimienta molida;
  • cebollas;
  • vinos diferentes;
  • agracejo.

Receta de salsa de crema

La variedad de opciones es tan grande que una persona con alguna pasión gastronómica puede encontrar fácilmente la mejor.Además de la salsa clásica, que es universal y adecuada para todo, hay recetas para la preparación de cebollas con ajo, cremosas, queso, eneldo, mayonesa, tomate.La base de todas estas opciones es la crema agria, pero gracias a los otros componentes, el gusto de cada persona es diferente.Averigüe qué salsa se sirve y qué alimentos se utilizan para ello.

Con ajo

  • Tiempo de cocción: 35 min.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 138 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: baja.

La salsa cremosa de ajo es un gran complemento para la carne caliente, el pescado ycualquier otro alimento que sea popular durante muchos años.Va sorprendentemente bien con papas cocinadas en cualquier forma.Es moderadamente agudo y fragante.Es fácil hacer salsa de crema agria.Puede cambiar la cantidad de algunos de los ingredientes en la receta clásica a su discreción.

Ingredientes:

  • crema agria natural (15%) - 460 m;
  • sal al gusto;
  • perejil - 1 paquete;
  • ajo - 6 dientes;
  • albahaca - 2-3 ramas;
  • hojas de hinojo - 1 paquete;
  • cilantro - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Lave todas las verduras y muélalas.
  2. Triturar el ajo.
  3. Revuelva los productos en un recipiente profundo, vierta la crema agria.
  4. Añadir sal.Revuelva de nuevo.Vierta la salsa en la sartén preparada y sirva.

Con rábano picante

  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 169 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda caliente.
  • Dificultad para cocinar: media.

La crema agria y la salsa de rábano picante, preparada de acuerdo con la siguiente receta, se sirve caliente, generalmente para platos de carne.Es espeso y viscoso en consistencia.El sabor de la salsa de crema es suave y moderadamente picante, no horneado.Intente cocinarlo y sírvalo con carne apetitosa, como carne de cerdo frita, pastel de carne hervida o lengua de res.Recuerda cómo hacer salsa de crema agria.

Ingredientes:

  • crema espesa - 0,5 l;
  • vinagre 9% - 60 ml;
  • caldo de carne - 0.3 l;
  • raíz de rábano picante - 200 g;
  • guisantes negros - 8-10 piezas;
  • mantequilla mantequilla - 60 g;
  • laurel - 2 hojas;
  • harina - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Colar el caldo, colocar en una estufa.
  2. Lave las raíces de rábano picante.Limpiar, frotar con un rallador.
  3. Caliente un par de cucharadas de mantequilla en una sartén hirviendo.Fríe el rábano picante por un par de minutos.
  4. Agregue un par de cucharadas grandes de harina.Revuelva
  5. En un minuto, vierte el caldo caliente en la sartén.Revuelva hasta que todos los grumos se hayan disuelto.
  6. Introduzca la crema agria.Revuelva de nuevo.
  7. Agregue vinagre, pimienta, sal, laurel.
  8. Cocine por 5 minutos.Retire las hojas de laurel y los pimientos de la salsa de crema agria.

Con cebolla

  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 214 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

La crema agria base será mucho más sabrosa cuando se cocina con la adición de cebollas fritas picadas.Se combinará idealmente con platos de carne molida, carne guisada, langet, hígado.Las notas interesantes proporcionan una pequeña cantidad de salsa de tomate picante que se agrega durante el proceso de cocción.Aprende a cocinar salsa de crema paso a paso.

Ingredientes:

  • crema agria - 0.6 kg;
  • caldo de carne - 200 ml;
  • salsa de tomate aguda - 2cucharadita
  • mantequilla grasa - 100 g;
  • harina - 50 g;
  • cebollas - 0,3 kg;
  • sal, pimienta para tu gusto.

Método de preparación:

  1. Pica finamente la cebolla.
  2. Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén.Freír las cebollas hasta que estén transparentes.
  3. En una cacerola pequeña, calienta la harina durante un par de minutos a fuego lento.No dejes de revolverlo.
  4. Poner la mantequilla restante.Mezclar bien
  5. Vierte una fina corriente de caldo caliente en la mezcla de aceite y harina.Frotar intensamente.
  6. Agregue crema agria, cebolla frita, salsa de tomate, sal y pimienta.
  7. Agitar.Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Crema y salsa de crema

  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Porciones por envase: 8 personas
  • Plato calórico: 197 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.
    • ​​

La delicada salsa cremosa resulta increíblemente deliciosa, tiene una textura espesa y densa que es visible incluso en la foto.Es muy importante elegir productos lácteos naturales para ella, sin aditivos químicos innecesarios.Tales salsas se sirven para chuletas, filetes y otros platos de carne picada.La salsa no es picante, no contiene componentes específicos, por lo que puede incluirse en el menú infantil.

Ingredientes:

  • crema agria - 0.3 l;
  • pimienta, sal;
  • grasa de crema - 150 ml;
  • caldo de pollo - 225 ml;
  • crema de mantequilla - 75 g;
  • harina de trigo - 3 cucharadas.l.
      • ajo joven - 3 dientes.

Método de preparación:

  1. Vierta la crema en la sartén.Precaliéntelos en un baño de agua, pero no los hierva.
  2. Pon la crema en caldo de pollo caliente.Revuelva
  3. Agregue la crema agria.Mezclar la masa con sal, pimienta.
  4. Derrita el aceite en una sartén profunda.
  5. Coloque el ajo machacado.Permitir un par de minutos.
  6. Introduzca la harina.Engrase a un ligero tinte cremoso.
  7. Combina la mezcla cremosa con la harina.
  8. Mantenga el fuego al mínimo.Cocine a fuego lento la salsa durante un cuarto de hora, revolviendo hasta que hierva.Retirar del plato y servir.

Salsa de crema de queso

  • Tiempo de cocción: 35 min.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 224 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: media.

La salsa de crema agria con queso agregado es una gran adición a la carne, pescado, champiñones, pasta, cualquier guarnición de vegetales, ensaladas.Se prepara fácil y relativamente rápido.Para el plato, debe tomar productos lácteos con un contenido máximo de grasa y queso de calidad, de lo contrario la masa no se espesará, sino que se separará.Además de la sal y la pimienta, puede agregar otras especias que desee.

Ingredientes:

  • queso duro - 80 g;
  • mantequilla - 2 cucharadas.l.
  • pimienta negra molida, sal;
  • crema grasa - 0.2 l;
  • crema - 160 ml;
  • huevos - 4 piezas;
  • harina - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Moler queso.Combínalo con huevos, crema agria.
  2. Batir los productos con un batidor hasta que quede suave.
  3. Calentar el aceite en una sartén.
  4. Introduzca crema agria, crema, harina.
  5. Revuelva, sal, pimienta.
  6. Minutos 3-4 cocine a fuego lento.Retirar del plato, servir.

Harina y salsa de crema agria

  • Tiempo de cocción: 25 min.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Valor calórico del plato: 183 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Las harinas se agregan a la crema agria para darles una consistencia espesa, espesa y homogénea, por lo que está presente en muchas recetas.Si desea hacer una salsa básica, use las siguientes instrucciones.Esto es adecuado para carne y pescado, y combina bien con vegetales frescos.Se puede servir tanto frío como caliente, será igualmente bueno.Aprende a cocinar una salsa de harina.

Ingredientes:

  • pimienta, sal;
  • crema agria - 0.2 litros;
  • agua - 200 ml;
  • mantequilla de mantequilla - 2 cucharaditas;
  • harina - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Verter en la sartén.Poner en la estufa.
  2. Agitar constantemente, freír hasta que la harina esté ligeramente dorada.
  3. Añadir aceite.Engrasar por otro minuto.
  4. Agregue la crema agria.Cocine a fuego lento durante 10 minutos, sazonar y pimienta, revolviendo constantemente.
  5. Retirar del fuego y servir.

Salsa de crema dulce

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 217 kcal (100 g).
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Algunos postres se sirven mejor con salsas cremosas que acentuarán y complementarán el sabor.Esta salsa se prepara con una pequeña cantidad de azúcar y jugos de frutas.Ajuste naranja, cereza, piña, manzana.No tome jugos demasiado espesos con pulpa, ya que la estructura uniforme de la salsa puede verse alterada.

Ingredientes:

  • crema agria - 0.2 l;
  • canela - 1 cucharadita;
  • azúcar - 0,1 kg;
  • jugo de fruta - 0,1 l.

Método de preparación:

  1. Batir la crema agria con una licuadora de azúcar hasta que los cereales se disuelvan.
  2. Agregue canela, jugo.
  3. Batir la salsa por otros 5 minutos, luego servir.

Salsa de crema con eneldo

  • Tiempo de cocción: cuarto de hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 165 kcal (100 g).
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El sabor del pescado está muy bien acentuado por el limón, el eneldo, que forma parte de la próxima salsa.Aquí se agrega un poco de salsa de soya y piñones.La salsa es particularmente adecuada para el pescado blanco: tilapia, perca y bacalao.Para una comida preparada, se recomienda elegir un acompañamiento simple.La receta realiza algunos cambios, por lo que puede experimentar agregando especias.

Ingredientes:

  • crema agria - 0.4 l;
  • salsa de soja - 6 cucharadas.l.
  • eneldo - 1 paquete;
  • piñones - 2 puñados;
  • limón - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Lavar el limón.Retira la cáscara.
  2. Lave las verduras.Moler
  3. Mezcla la crema agria con la salsa de soja.
  4. Agregue la cáscara, el eneldo, las nueces.
  5. Revuelva los ingredientes y sirva.

Salsa de pollo y mayonesa

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 233 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pollo tiene un sabor delicado, no pronunciado, por lo que su adición no debe ser demasiado complejo y multicomponente.La salsa cremosa de mayonesa, cuya receta leerás ahora, funcionará perfectamente para ella.Es increíblemente fácil de preparar, tomará minutos.La salsa tiene un sabor delicado, ligeramente picante, una estructura suave y homogénea.Intenta cocinarlo, te gustará.

Ingredientes:

  • pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;
  • crema agria - 0,3 l;
  • mayonesa baja en grasa - 200 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

  1. Pelar el ajo.Aplastar
  2. Mezcle la mayonesa con crema agria y ajo.Sal, pimienta.
  3. Revuelva bien y sirva nuevamente.

Salsa de crema de tomate

  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 113 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Complejidadcocina: mediana.

La salsa cremosa con la adición de pasta de tomate es perfecta para muchos platos de pescado, carne y verduras.Es de color muy agradable y con una ligera acidez en el sabor.En comparación con los anteriores, la receta de esta salsa es más complicada, pero el resultado final definitivamente vale la pena.Especialmente adecuado para pescado blanco tierno, frito en una pequeña cantidad de mantequilla o al vapor.

Ingredientes:

  • crema agria - 0,3 l;
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas.l.
  • pasta de tomate - 100 gramos;
  • pimentón molido, sal, pimienta, al gusto;
  • zanahorias - 2 pequeñas;
  • agua - 1 vaso;
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • Cebollas - 2 cabezas.

Método de preparación:

  1. Frote las zanahorias.Moler la cebolla.
  2. Freír las verduras durante dos minutos en aceite.
  3. Agregue la pasta de tomate a la receta.
  4. Engrasar durante 3 minutos.Agregue la harina, la crema agria, el condimento.
  5. Vierta en agua, revuelva.
  6. Cocina la salsa a la densidad deseada, revolviendo.

Los secretos de la salsa de crema agria - Consejos de los profesionalesRecuerde algunos trucos culinarios:

  1. Cuanto mayor sea la temperatura de un plato componente, menos tiene que cocinarse al fuego.
  2. La salsa de crema agria se debe congelar.
  3. Para que la masa sea lo más homogénea posible, es aconsejable batirla con una licuadora antes de servir.Sin embargo, a veces es necesario hacer las piezas.Los productos en él se sintieron bien.
  4. Si se van a agregar huevos crudos a la receta, los ingredientes deben mezclarse en un baño de agua.

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