Sopa de camarones: cómo cocinar rápida y deliciosamente cremosa, en puré o picante

Este es un representante clásico de la cocina mediterránea y asiática,que está hecho de mariscos, hierbas picantes y vegetales.La receta de sopa de camarones más famosa es la tradicional tailandesa Tom Yam.Está hecho con la adición de una especia especial: hierba de limón, que le da al plato un sabor ácido único.Las gambas reales y de tigre a menudo se usan para cocinar sopas: su caldo resulta crujiente y fragante.Hervir los mariscos en conchas, que son la principal fuente de sabor.

Cómo cocinar sopa de camarones

La regla principal de cocinar sopa de camarones es usar mariscos crudos.Recuerde que el caldo de camarones y el caldo fragante salen cuando se cocinan en conchas, que luego deben retirarse.Otros ingredientes además de los mariscos son las recetas más populares.Las combinaciones más exitosas son: crema, queso crema, judías verdes, chiles, alcaparras.Especias picantes y picantes, la salsa de soja a menudo se usa.

Recetas de sopa de camarones

En una versión clásica, el plato se cocina con la adición decrema o queso fundido, que le dará al caldo un aroma agradable y una textura espesa.Recuerde que los ingredientes deben cortarse en trozos idénticos y colocarse en una secuencia determinada para que todos los ingredientes se cocinen al mismo tiempo y no se hiervan.Sí, las zanahorias, las papas, las especias secas se colocan mejor al principio, y el repollo, el puré de papas y la crema al final.

Sopa clásica de camarones

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Platos calóricos: 45 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Especialmente sabrosa es una sopa ligera de camarones dietética cuando se cocina en un caldo de mariscos frescos congelados cocinados en conchas.Recuerde que al cocinar, la parte principal del aroma está dada por la cubierta de artrópodos quitinosos, que se puede quitar después de cocinar.En lugar de eneldo, cualquier hierba picante como el cilantro o incluso la rúcula es perfecta.

Ingredientes:

  • Royal Shrimp Frozen - 300 g;
  • aceite de oliva - 1 cucharadal.
  • cebollas - 1 pc;
  • salsa de soja - 3 cucharadas.l.
  • zanahorias frescas - 100 g;
  • eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Descongele los camarones, vierta 2 litros de agua limpia, agregue 2 cucharadas.l.sal, cocine por 60-80 segundos.Retire los mariscos del caldo, pele, retire el interior.
  2. Despegue el bulbo de las capas secas, corte los extremos, pique finamente.
  3. Lave a fondo las zanahorias de la suciedad, pélelas o pélelas con un cuchillo o cáscara,cortar el rizoma, frotar en rallador fino con tiras finas.
  4. Envuelva el eneldo con agua, corte los tallos adicionales, pique.
  5. Ponga las zanahorias, la cebolla en el caldo hirviendo, vierta la salsa de soja y el aceite vegetal.
  6. La sopa de gambas reales se cocina durante 30-35 minutos a fuego medio hasta que estén cocidas.Agregue los mariscos, eneldo triturado, antes de servir.

Con crema

  • Tiempo: 50-60 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Calorías de comida: 61 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

La clásica sopa cremosa de camarones, preparada según la cocina francesa, sorprenderá a sus invitados con el inesperado sabor a vino y el dulce aroma de los chalotes.El plato es perfecto para la pasta de mariscos, una ensalada ligera de vegetales.Para que la sopa tenga un sabor más agrio, agregue un poco de jugo de limón y especias de orégano.

Ingredientes:

  • crema 35% - 300 ml;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • camarones tigre refrigerados - 12 piezas;
  • Puerro 200 g;
  • chalotes - 100 g;
  • vino blanco seco - 100 ml;
  • mantequilla - 30 g;
  • hongos - 300 g.

Método de preparación:

  1. Lave bien los hongos con arena y tierra, retire la cáscara del sombrero y córtela en rodajas finas a lo largo de la pierna..
  2. Lave los chalotes, corte el rizoma, corte en anillos finos.
  3. Freír las rodajas de champiñones hasta que estén doradas en una sartén, agregando la mantequilla.Reduzca el calor, viertavino y chalotes.Espera a que el alcohol se evapore.
  4. Hervir los camarones en 2 litros de agua hirviendo con sal, retirarlos del caldo y limpiar las cáscaras.
  5. Lave el puerro, córtelo en aros.
  6. Agregue los champiñones fritos, puerros, aceite de oliva y camarones pelados al caldo de mariscos.
  7. Hervir la sopa durante 20 minutos, luego verter la crema y llevar a ebullición.

Con queso

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Platos calóricos: 63 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Una sopa de camarones simple y fácil de cocinar es ideal para una comida rápida y abundante.Recuerde que es mejor elegir queso derretido con sabor original sin agregar sabores, que pueden comenzar a amargarse cuando se agregan al caldo.Agregue los condimentos y especias secos al menos 30 minutos antes de que la comida esté lista para ablandarse.

Ingredientes:

  • queso crema - 250 g;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • repollo blanco - 200 g;
  • Cócteles de camarones purificados - 250 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • nuez moscada molida - 1 pizca;
  • Frijoles blancos enlatados - 150 g.

Método de preparación:

  1. Lave el repollo, corte la mazorca, separe las hojas y córtelas en pequeñas mejillas.
  2. Pela los bulbos, corta el rizoma y córtalos en cubos pequeños.
  3. Saca los frijoles del frasco, dobla en el colador.
  4. En una sarténhervir 3 litros de agua limpia, poner camarones, repollo, cebolla, frijoles, agregar aceite de oliva, queso crema, nuez moscada.
  5. Cocine la sopa durante 35 minutos, revolviendo constantemente hasta que el queso se disuelva por completo.

Con verduras

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 57 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La salina original de mariscos es ideal para un almuerzo abundante.No es necesario descongelar los camarones antes de ponerlos en agua hirviendo.Recuerde que los encurtidos en escabeche no se pueden drenar: póngalos en la sopa con el líquido.Para que la sopa esté más saturada y espesa, déjala en infusión bajo una tapa bien cerrada durante 1-1.5 horas.

Ingredientes:

  • papas - 300 g;
  • Cócteles de camarones congelados 300 g;
  • Col de Beijing - 200 g;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • pepinos salados - 200 g;
  • aceitunas sin hueso - 150 g;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • aceite de oliva - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Freír la pasta de tomate en una sartén, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.
  2. Lave la col, cortada en pajitas cortas.
  3. Pela el bulbo, córtalo en cubos medianos.
  4. Corta los pepinos en pequeñas tiras cortas.
  5. Lave bien las papas, córtelas en cubos medianos (si son delgadas y livianas).
  6. Retira las aceitunas del frasco, coloca un colador para eliminar la salmuera.
  7. En una sarténvierta 3 litros de agua, hierva, agregue verduras, camarones, pasta de tomate, aceite de oliva, cocine a fuego lento durante 50-55 minutos.

Sopa de crema de camarones

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Platos calóricos: 72 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Sopa deliciosa y satisfactoria de crema de camarones.Tiene un agradable sabor cremoso, textura gruesa, enfatiza perfectamente el sabor de las verduras cocidas y los camarones.La rúcula en la receta se puede reemplazar con cilantro finamente picado.Para mejorar el sabor general del plato, cocínelo en caldo de res o pollo, lo que le dará a la sopa un aroma interesante.Puede lograr una consistencia más espesa introduciendo un poco de crema agria o harina.

Ingredientes:

  • Coliflor - 400 g;
  • champiñones - 400 g;
  • Sun-lúpulo - 1 cucharada.l.
  • crema 35% - 300 ml;
  • Langostinos refrigerados - 300 g;
  • rúcula - 50 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague la col con cuidado, sepárela en inflorescencias separadas.
  2. Lave bien los hongos con tierra y arena, pele los sombreros y corte las rodajas a lo largo de la pierna.
  3. Verter sobre las verduras preparadas con 2,5 litros de agua pura, hervir hasta que estén blandas, verter la crema, agregar lúpulo y tomar el sol.Usando una licuadora de inmersión, muele los ingredientes en una sartén.
  4. Hervir las gambas en agua hirviendo con sal durante 45-60 segundos, retirar las conchas.
  5. Lavar la rúcula.
  6. Servir un plato,agregando camarones y rúcula a la sopa de crema.

Sopa Tom-Yam

  • Tiempo: 60-70 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
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  • Platos calóricos: 61 kcal /100 g.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

La clásica receta tailandesa de mariscos y camarones se adapta fácilmente a los productos más comunes.Sí, la hierba de limón picante original de la hierba se reemplaza con cilantro, setas shiitake (setas de ostras) y crema de leche de coco.El resultado es una gran sopa ligera, muy adecuada para cualquier época del año.Recuerde que los camarones reales o de tigre se pueden usar en lugar de los camarones de cóctel; deben hervirse y pelarse previamente.

Ingredientes:

  • Champiñones - 250 g;
  • cócteles de camarones hervidos - 300 g;
  • salsa de chile - 1 cucharada.l.
  • cilantro - 1 paquete;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • salsa de pescado - 3 cucharadas.l.
  • puerros - 200 g;
  • crema 35% - 100 ml

Método de preparación:

  1. Lave los champiñones, divídalos y córtelos en trozos pequeños y uniformes.
  2. Envuelve el cilantro con agua y córtalo finamente.
  3. Pela las cebollas, córtalas en cubos pequeños.
  4. Lave el puerro, corte el rizoma, córtelo por la mitad.
  5. Combina todos los ingredientes, agrega camarones, salsa de chile, salsa de pescado, vierte 3 litros de agua.
  6. Cocine la sopa durante 30 minutos a fuego medio, vierta la crema, cocine por otros 5 minutos.
  7. Servir con cilantro picado.

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