Sopa finlandesa con crema: cómo cocinar sopa

Delicioso y satisfactorioLa sopa finlandesa se prepara a base de pescado rojo: salmón, salmón, trucha o salmón adecuados.Es mejor usar crema de grasa (al menos 20% de grasa), entonces la sopa estará más saturada.

Sopa clásica finlandesa con crema

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 8.
  • Contenido calórico del plato: 64 kcal por 100 g.
  • Propósito: primero.
  • Dificultad: Media.

Hay un mínimo de ingredientes y especias en el oído finlandés: un sabor equilibrado es responsabilidad de los ingredientes principales que se complementan perfectamente.Al servir, se pueden agregar limón y aceitunas.

Ingredientes:

  • pescado rojo - 1 carcasa pequeña;
  • Puerro - 1 tallo;
  • cebollas - 1 pc;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • laurel;
  • pimienta negra;
  • mantequilla con mantequilla - 25 g;
  • crema - 250 ml;
  • agua - 2.5 litros;
  • sal, pimienta, hierbas.

Método de preparación:

  1. Procesar pescado, filetes separados.Envíe su espalda, cabeza y huesos a la cacerola de caldo.
  2. Agregue la cebolla pelada, cortada en dos, una zanahoria, pimienta negra.Rellenar con agua.
  3. Llevar a ebullición, eliminar la espuma que se ha formado.
  4. Cuele el caldo a través de un colador o colador, debe ser perfectotransparenteAgrega sal.
  5. Picar finamente la parte blanca del puerro, freír en mantequilla.
    6. ​​
  6. Vierta el caldo de pescado en una sartén limpia, agregue las papas cortadas en cubitos, la zanahoria, la cebolla y el laurel cortados arbitrariamente, cocine por 10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
  7. Agrega el filete de pescado rojo cortado en cubitos, hierve las orejas por otros 10 minutos.
  8. Batir ligeramente la crema, insertarla cuidadosamente en la sopa, revolver hasta que quede suave.
  9. Sal, pimienta, sirve tus oídos en finlandés con tus hierbas favoritas.

Con tomates

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 8.
  • Contenido calórico del plato: 101 kcal por 100 g.
  • Propósito: primero.
  • Dificultad: Media.

El secreto del éxito de la deliciosa sopa de pescado finlandesa con tomate radica en la preparación adecuada de los tomates.Para que la sopa de crema sea más tierna, los tomates deben blanquearse.

Ingredientes:

  • filete de salmón - 600 g;
  • tomates - 4 piezas;
  • papas - 4 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • Puerro - 1 tallo;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • crema - 1 litro;
  • agua - 1,5 litros;
  • sal, pimienta, laurel.

Método de preparación:

  1. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras, freírlas en aceite vegetal directamente en una cacerola.
  2. Agregue las papas cortadas en cubitos, hierva las verduras a fuego lento y llénelas con agua.
  3. En un caldo hirviendo, envíe el filete de salmón cortado en cubitos, hierva.
  4. Pelar los tomates y la cáscara.semillas, cortar la carne en cubos, agregar a la sopa.
  5. Vierta la crema, cocine las orejas a fuego lento hasta que el pescado esté listo.
  6. Sirva la sopa finlandesa con queso crema caliente con una rebanada de pan de centeno y mantequilla.

Con queso

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 6.
  • Contenido calórico del plato: 57 kcal por 100 g.
  • Propósito: primero.
  • Dificultad: Media.

Esta receta de sopa finlandesa difiere de la clásica en que usa queso crema en lugar de crema: es más barata que la versión clásica.

Ingredientes:

  • papas - 4 piezas;
  • trucha - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • pimientos - 1 pc;
  • requesón derretido - 1 pc;
  • ajo - 1 diente;
  • agua - 2 litros;
  • sal, laurel.

Método de preparación:

  1. Lave la cabeza, la cola y los huesos de trucha lavados en una olla, llénelos con agua y cocine durante media hora.
  2. Saca el pescado del caldo, envía allí las zanahorias ralladas, las papas picadas, las cebollas y los pimientos.
  3. Hervir durante 10 minutos.Sazone con sal, agregue la hoja de laurel y el ajo machacado, luego coloque los filetes de trucha picados.
  4. Disolver el requesón derretido por separado en una pequeña cantidad de caldo o agua, luego traer el caldo y cocinar por otros 20 minutos.Si pones un pedazo entero de queso en la sopa de pescado finlandesa, se disolverá por más tiempo.

Con camarones

  • Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
  • Cantidad por porción: 8.
  • Plato calórico: 53 kcal por 100 g.
  • Propósito: Primero.
  • Dificultad: Media.

Puede mejorar el sabor marino y el aroma de la sopa en finlandés con camarones.Es importante no digerir los mariscos, de lo contrario los camarones se volverán gomosos.

Ingredientes:

  • filete de salmón - 500 g;
  • camarones - 500 g;
  • papas - 5 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • crema - 250 ml;
  • agua - 3 litros;
  • Sal, pimienta negra, laurel.

Método de preparación:

  1. Corte los huesos de salmón, zanahorias, cebollas, hojas de laurel y pimientos con guisantes en una olla o cazuela para sopa.
  2. Llena la olla con agua y prende fuego.
  3. Lleve a ebullición, retire la espuma periódicamente, cocine durante 20-30 minutos.Deja caer las gambas unos minutos antes del final de la cocción.
  4. Retire todos los ingredientes de la sartén con una cuchara ranurada.
  5. Enviar las papas al caldo.
  6. Pelar los camarones.
  7. Cuando las papas estén casi listas, envíe los filetes de salmón a la sartén y sazone al gusto.
  8. Lleve a ebullición las orejas finlandesas, reduzca el fuego a medio, vierta la crema y ponga los camarones limpios.
  9. Cubra la sartén, hierva y luego retire del fuego.

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