Stroganoff clásico de res: deliciosas recetas para cocinar

El stroganov de res es un estofado de carne con salsa que se puede complementar con absolutamente cualquier guarnición.

Hay muchas recetas diferentes para este plato.La opción más deliciosa es clásica.Además, dicho plato se prepara de manera muy simple, rápida, siempre sale.

El clásico stroganoff de res es un principio de cocción común

El stroganoff de res se corta en tiras largas o pajitas engrosadas.Cuanto más fresca y joven sea la carne, más sabroso será el plato y más rápido se cocinará.Cortar los trozos en harina, luego freír en trozos o todos juntos.Además, se agregan otros ingredientes.

Qué más se agrega a los estrobos de carne:

• vegetales;
crema agria
• salsa de tomate;
• especias, hierbas.

Las verduras también se suelen freír en aceite para darle al plato un rico sabor.La crema agria o el tomate se usan juntos o por separado.En la versión clásica, no se agrega agua a la carne.Pero si planea servir un plato con guarniciones secas, puede verter un poco de agua hirviendo.El tiempo de enfriamiento de la carne de res en la salsa depende directamente de la calidad de la carne, pero en cualquier caso debe ponerse suave.

Prepare los estrobos de carne en una sartén profunda, sartén, cacerola u otra sartén de fondo grueso.Pero hay recetas clásicas para este plato en el horno o en el horno, puedes encontrarlas justo debajo.

Stroganoff de res: una receta clásica con crema agria y tomate

Otra receta clásica de stroganoff de res popular, con una salsa muy sabrosa.Es mejor usar crema agria.

Ingredientes

• 0.7 kg de carne;
• 3 bombillas;
• 100 g de pasta de tomate;
• 200 g de crema;
• algo de aceite;
• 1 diente de ajo;
• pimienta, sal y eneldo;
• 100 g de harina.

Cocción

1. Vierta la harina en un tazón.Quizás un poco menos.

2. Cortar la carne en barras pequeñas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite hasta que estén crujientes.Si no logras apilar todo de una vez con una sola capa, puedes hacerlo uno por uno o usar dos sartenes.Sacamos toda la carne en un tazón.

3. Cortar la cebolla en una sartén, freír hasta que esté transparente yvolver al petróleo.

4. Revuelva, fría por un minuto juntos para combinar sabores.

5. Combine la crema agria y la salsa de tomate, vierta el plato.Exprima un diente de ajo, pimienta y sal, cocine a fuego lento a fuego lento hasta que esté suave.

6. Al final de los estrobos de carne, agrega un poco de eneldo, tira la hoja de laurel y apágalo.

Stroganoff de res: una receta clásica para pepinos

Una receta para el impresionante stroganoff de carne salada, que solía ser común en los comedores soviéticos.El plato es delicioso, inusual.

Ingredientes

• 500 g de carne de res;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 20 ml de salsa de tomate;
• 300 g de crema;
• 100 g de pepinos;
• 3 cucharadas soperas de aceite;
• especias, hierbas.

Preparación

1. Freír la cebolla picada en aceite hasta que esté rosada.

2. Corta los encurtidos salados, agrégalos a la cebolla y fríelos por unos minutos.Poner en un tazón.

3. Vierta el aceite de la sartén.Cortar la carne, espolvorear con harina y freír hasta que se dore.Regrese la cebolla previamente frita con pepinos a la sartén.

4. Combine la crema agria con salsa de tomate o una cucharadita de salsa de tomate, exprima el diente de ajo y la sal.

5. Vierta la salsa en la sartén con cebollas y pepinos, cubra.

6. Extinga el apetitoso stroganov de carne por otros veinte minutos, enfocándose en la suavidad de la carne.

7. Recargue las verduras de res, laurel y apague.Servido con diferentesverduras y cereales.

Stroganoff de ternera: una receta clásica con tomate y mayonesa.Para la preparación de dicha receta clásica de carne de res stroganoff se necesitará salsa de tomate y mayonesa.Si se va a utilizar pasta, se debe diluir con una pequeña cantidad de agua.

Ingredientes

• 700 g de pulpa de res;
• 150 g de cebolla;
• 50 gramos de harina;
• 50 gramos de salsa de tomate;
• 150 gramos de mayonesa;
• 50 gramos de mantequilla;
• sal y pimienta.

Preparación

1. Lavar, secar y cortar la carne en tiras finas, reservar.

2. Cubra las cebollas con medias aros grandes, ponga mantequilla y fría por un par de minutos.

3. Espolvorea la carne con harina, mezcla y extiende sobre una capa uniforme.

4. Después de un par de minutos, revuelve, fríe hasta que la carne quede roja.Pero asegúrese de que la cebolla no se queme.

5. Mantenga el fuego al mínimo, comience a extinguir los estrobos de carne debajo de la tapa en su jugo.La carne debe estar casi lista.Si es necesario, puede verter un poco de agua hirviendo, literalmente un par de cucharas.

6. Agregue salsa de tomate mezclada con mayonesa, ponga sal y pimienta, puede agregar otras especias.

7. Cubre y cocina los strogans de carne por aproximadamente media hora, hasta que se haya filtrado en la salsa y esté lista.

8. Complemente un plato de hierbas frescas o secas, tire el laurel, puede apagarlo.

Stroganoff de res: una receta clásica en el horno

En un horno de stroganoff de res en una receta clásica, el plato sale especialmente tierno y jugoso.Se puede cocinar en la forma, en una olla, pero la versión en una olla de barro es especialmente exitosa.Puedes usar varias macetas pequeñas.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de res;
• 3 cabezas de cebolla;
• harina, aceite;
• especias, hierbas aromáticas;
• 120 g de mayonesa;
• 150 g de crema;
• 2 dientes de ajo.

Preparación

1. Lave la carne, séquela con un paño, córtela en trozos pequeños, pero no muy pequeños.

2. Tome una sartén ancha, vierta una fina capa de aceite para cubrir apenas el fondo y prende fuego.

3. Enrolla los trozos de carne en la harina, extiende uno a la vez en una sartén, fríe a fuego alto hasta que los jugos estén sellados dentro de la carne.

4. Corte las cebollas en medias aros o pajitas.

5. Combine la crema agria y la mayonesa, ponga el ajo machacado y las especias, mezcle la salsa.Rellene con hierbas secas, todo al gusto.

6. Pon la carne frita y la cebolla en una olla, extiende la carne con un poco de salsa.

7. Si queda la salsa, simplemente se extendió desde arriba.

8. Coloque las ollas en el horno, tape y cocine a 200 grados durante al menos una hora.

Stroganoffs de carne: una receta clásica en un Multivari

También puedes hacer deliciosos Stroganov de carne en un Multivari, pero la tecnologíaSerá un poco diferente.Verter clásico de crema agria y pasta de tomate.

Ingredientes

• 0,8 kg de carne;
• 0,15 kg de cebolla;
• 35 ml de aceite;
• 250 g de crema;
• 3 cucharadas de harina (con montaña);
• 1 art.l.pasta de tomate;
• especias, ajo.

Cocción

1. Vierta el aceite en la sartén, comience a freír, déjelo calentar.

2. Cortar la carne en rodajas, enrollar la harina, freír en la multicocina.

3. Tan pronto como toda la carne esté lista, suelte la sartén del multicooker, agregue un poco de aceite.

4. Cebolla pelada cortada en tiras, freír después de la carne para una fácil transparencia, sin dorar más la verdura.

5. Devuelve la carne previamente frita.

6. Combine la pasta de tomate y la crema agria.La grasa se puede tomar cualquiera.

7. Rellene las especias con la salsa, agregue a la cacerola multivarique.No te olvides de salar el stroganoff de carne.Revuelva y cubra.

8. Mueva el aparato al modo de enfriamiento rápido, cocine la comida durante aproximadamente una hora, observe la suavidad de la carne.Puede tomar un poco menos de tiempo.

Stroganoff de res: una receta clásica de hongos

Otra receta de stroganoff de res.Puedes usar cualquier hongo aquí, pero el bosque tendrá que hervir.

Ingredientes

• 500 g de carne de res;
• 200 g de cebolla;
• 300 g de champiñones;
• especias y harina;
• 1 tomate;
• 1 diente de ajo;
• 300 g de crema.

Preparación

1.Cortar la carne, enrollar los trozos en la harina y freír en la sartén por ambos lados.Lo quitamos.

2. Corta los champiñones y fríe en la sartén durante unos minutos.

3. Las cebollas también se pueden freír, pero no necesariamente.Simplemente corta finamente.

4. Mezcle la crema agria y el ajo, sazone con especias, entregue el tomate triturado.

5. Pon la mitad de la carne en un plato ignífugo o simplemente en una olla, luego la mitad de las cebollas y los champiñones, la mitad con la salsa.Repite las capas.

6. Cierre los platos o simplemente tire de la lámina.Cocine a 180 grados durante 60-80 minutos.

Stroganoff de res: una receta clásica de mostaza y crema agria​​

Esta receta es perfecta para hacer stroganoff de carne cuando la carne está vieja y dura.

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 1 bombilla;
• 1 art.l.mostaza
• 200 g de crema;
• 50 g de harina;
• condimentos, aceite.

Cocinar

1. Cortar la carne en capas, espesor 0,5 cm.Para golpear un martillo, pero no es necesario batir la carne con fuerza, solo para suavizar ligeramente las fibras.

2. Frote las rodajas de mostaza, déjelo por un par de horas, cubierto con una película de alimentos.

3. Cortar las tiras de carne preparadas, enrollar en harina y freír.

4. Al final, ponga las cebollas, fría ligeramente con carne y vierta la crema agria.

5. Sazonar el plato con especias, tapar y guisar a fuego lento hasta que esté suave.

El clásico stroganoff de carne es útilconsejos y trucos

• Si la carne no es muy joven o ya se ha congelado, es posible engrasar las rodajas de carne con vodka o espolvorear antes de extinguir.Suavizará la fibra de la carne, el stroganoff de carne se cocinará más rápido, el plato tendrá mejor sabor.

• Los hongos secos proporcionarán un sabor profundo y rico y un sabor incomparable a los platos de carne de res.Solo necesita moler algunas piezas y agregarlas con otras especias.

• No es necesario usar pasta de tomate para la salsa.Puede tomar ketchup, tomates rallados, incluidas las verduras enlatadas.Pero en estos casos, debe ajustar la cantidad usted mismo.Si hay mucho ácido, la carne estará rígida y aumentará el tiempo de enfriamiento en la salsa.