Stroganoffs de pollo y res: cómo cocinar paso a paso con recetas fotográficas en una multicocina o sartén

Este plato clásico surgió a fines del siglo XIX.El cocinero del conde Stroganov pudo combinar las peculiaridades y tradiciones de la cocina nacional y francesa, que dio origen a una receta de jugosa carne frita con salsa, llamada befrostganov.

Cómo preparar los strogans de carne de pechuga de pollo

Los ingredientes principales del plato son carne, crema agria, pasta de tomate.La mostaza a menudo se agrega para obtener nitidez y un sabor especial.Para preparar estrobos de carne de pechuga de pollo, es mejor elegir un filete frío.Contiene menos agua y ahorra tiempo.El proceso en sí es simple: freír los trozos de pollo, las cebollas, hacer la harina, la crema agria y la pasta de tomate.Luego combine todos los ingredientes, cocine a fuego lento un poco más y ¡listo!

Recetapechuga de pollo

• Tiempo de cocción: 40-45 minutos.
• Número de porciones: 4-7 personas.
• Platos calóricos: 147 kcal por 100 g.
• Cita: antes del almuerzo, antes de la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.
​​

La receta clásica de stroganoff de carne de res para pollo no implica la disponibilidad de productos o especias inaccesibles.Está cerca de la carne original, y en sabor y aroma no es inferior a ella.Cualquier ama de casa puede cocinar stroganoff de carne de pollo sin tener que correr a la tienda de comestibles para comprar comestibles.Casi todos están en tu refrigerador.

Ingredientes:

• carne de ave - 400 g;
• aceite - 50 g;
• crema agria (20% de grasa) - 150 g;
• cebolla - 1 cebolla;
• mostaza aguda - 1 cucharada.l.
• harina - 1 cucharada.l.
• sal, especias por 2-5 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• hojas de perejil - 50 g.

Método de preparación:

1. Retire la piel del ave, córtela en tiras finas, fría a fuego lento.
2. Retire la piel de la cebolla, sacúdala con medias aros y llévela a un color caramelo en una sartén aparte.
3. Agregue medio vaso de agua, dos cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de harina y crema agria a la cebolla.Revuelva la salsa intensamente.
4. Combina la salsa con el pollo, ponlo en un puesto.
5. Decorar con perejil.

Strogans de carne de pechuga de pollo

• Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 178 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• ComplejidadCocina: fácil.

La forma más sencilla de preparar un stroganoff de carne aromática es el filete de pollo.Este plato es versátil y se puede servir con cualquier guarnición habitual, ya sea gachas, verduras o pasta.La receta será útil para las amas de casa ocupadas que pasan mucho tiempo en el trabajo, porque el plato se cocina rápidamente y es jugoso.Las mascotas estarán agradecidas por una cena abundante.

Ingredientes:

• filete de pechuga - 500 g;
• tomates - 2 piezas;
• crema - 200 g;
• aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
• sal, especias al gusto;
• laurel - 1 ud.
• harina - 4 cucharadas.l.
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta negra molida - al gusto;

Método de preparación:

1. Corta las tiras de 1 a 15 cm de ancho con filetes, reflejándolas ligeramente.
2. Picar la cebolla con medias aros, freír hasta que esté dorada.
3. En la segunda sartén, freír el pollo, agregar especias, crema agria, harina y tomates pelados, finamente picados y pelados.
4. Vierta agua hirviendo, crema agria.
5. Pon la cebolla en salsa, continúa a fuego lento durante 10 minutos.
6. Apague, ponga filetes de pechuga de pollo, un par de hojas de laurel, deje reposar durante media hora.

Stroganoff de carne de pechuga de pollo

• Tiempo de cocción: 40-45 minutos.
• Porciones por envase: 4-5 personas
• Plato calórico: 138 kcal por 100 g.
• Cita: antes del almuerzo, antes de la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Tomará un mínimo de tiempo hacer crema de pechuga de pollo con crema agriacosto, ya que esta parte es muy delicada, no necesita ser reflejada más a fondo.Para reducir las calorías, use vegetales como zanahorias para agregar color a la salsa y mejorar el sabor.Puede hacer una variedad de la receta agregando cualquier producto disponible.El verde es perfecto para la decoración.

Ingredientes:

• crema agria - 150 ml;
• pechuga de pollo - 1 pc;
• mostaza - 1 cucharadita;
• cebollas - 1 pc;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l;
• ajo seco - 1 cucharadita;
• harina - 1 cucharada.l.
• sal, especias al gusto.
• zanahorias - 1 pc;

Método de preparación:

1. Cortar los filetes de pechuga en tiras estrechas, enrollar en ajo y freír.
2. Agite la cebolla, ponga en la segunda sartén con zanahorias ralladas, prepárese para la aparición de un ligero tono caramelo.
3. Agregue pasta de tomate, crema agria, mostaza, especias y una cucharada de harina a la tostada de verduras.Fríe durante 6-9 minutos, luego apague la salsa y viértala en la carne.
4. Prepara la salsa, si es necesario, rellena con agua.

Pechuga de pollo con champiñones

• Tiempo de cocción: 40-50 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 163 kcal por 100 g.
• Cita: antes del almuerzo, antes de la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El stroganoff suave de pollo y res es una buena opción para una cena deliciosa y nutritiva para toda la familia.Se prepara a partir de cualquier parte de la carcasa del pollo, pero la pechuga de pollo es la mejor opción,porque tiene más carne y casi no tiene huesos.Si estás cansado de los platos banales, debes diversificarlos con ingredientes adicionales, por ejemplo, puedes hacer pollo stroganoff de res con champiñones.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 500 g;
• cebollas - 100 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• harina de trigo - 2 cucharadas.l.
• mostaza lista - 1 cucharadita;
• mantequilla - 50 g;
• yogur natural - 100 g;
• sal, especias al gusto;
• ajo - 1 diente;
• Caldo - 1 taza.

Método de preparación:

1. Procese suavemente la carne, lávela, córtela en trozos pequeños y fría.
2. Separe las cebollas y los champiñones finamente picados y lavados por separado.
3. Combine las dos partes, agregue el caldo, la mostaza, el yogur, los dientes de ajo machacados, las especias y la harina.
4. Llene el caldo, cubra con una tapa, continúe cocinando a fuego lento.

Pechugas de pollo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 45-60 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 189 kcal por 100 g.
• Propósito: antes del almuerzo, antes de la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

En muchas amas de casa ejemplares, las pechugas de pollo en una olla multiuso son una receta favorita.Es versátil, porque es posible combinar un plato con cualquier guarnición habitual, y prepararlo no más difícil que en una estufa, además no es necesario controlar cada paso.Esto preserva los beneficios de los productos y todas las cualidades gustativas.Otra ventaja es cocinar enmultivari: no es necesario agregar mucho caldo o agua para extinguir.

Ingredientes:

• Pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• carne de pollo - 400 g;
• crema agria - 100 g;
• harina - 1 cucharadal.
• cebollas - 1 cabeza;
• pimentón, condimento al gusto.

Método de preparación:

1. Desmontar, cortar la carne, cortar en tiras, ponerlas en una taza de cocción múltiple con una gota de aceite.Activamos el modo "Hornear", lo freímos, lo revolvemos para que no se pegue.
2. Mientras la carne está frita, pela la cebolla, cortada por la mitad.Enviar a los filetes, freír juntos durante 5-8 minutos.
3. Mezclar la crema agria, la cuchara de harina, la pasta de tomate.La masa de harina resultante se diluye con 50 ml de agua, se vierte en el pollo asado.
4. Agregue sal, pimentón, agregará un tono más brillante y un sabor picante.
5. Estofado hasta que esté listo.

Pechugas de pollo con crema

• Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
• Número de porciones: 4-6 personas.
• Platos calóricos: 193 kcal por 100 g.
• Propósito: antes del almuerzo, antes de la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Te gusta la carne suave, jugosa y tierna?Entonces debes probar el pollo stroganoff de ternera aromático con crema, le dan a la carne un sabor delicado especial.Lo mejor es elegir la crema de grasa máxima, luego la carne será aún más suave y jugosa.El plato se cocina simplemente, solo necesita seguir las sencillas instrucciones paso a paso, ¡estropearlo casi irreal!

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• crema grasa - 200 g;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 2-3 dientes;
• harina - 2 cucharadas.l.
• jugo de tomate - 1 taza;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes por la mitad, batir ligeramente y luego triturar en tiras finas.
2. Moler dientes de ajo, cortar los aros de cebolla, freír todo.
3. Cuando las verduras estén doradas a un color amargo, extienda el pollo, reduzca la llama y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
4. Mezcle el jugo de tomate, la nata y la harina.Vierta sobre la salsa, revuelva, deje reposar durante 5 minutos.

Champiñones de pollo con crema agria

• Tiempo de cocción: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 186 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El menú de cualquier restaurante se ve muy bien en la foto del pollo stroganoff de res con champiñones de crema agria.Cocine en casa no peor que los chefs de restaurantes, lo que requiere habilidades culinarias mínimas, productos apropiados y una hora de tiempo libre.¡Créame, hacer una comida realmente deliciosa es más fácil de lo que pensaba!

Ingredientes:

• filetes - 600 g;
• crema grasa - 200 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• harina - 2 cucharadas.l.
• sal, especias al gusto;
• ajo seco - aproximadamente 1 cucharadita;
• Cebolla: la mitad del bulbo.
Método de preparación:
1. Cortar los filetes con tiras, enrollarlos en ajo y especias, freír.
2. Picar la cebolla, agregar a la carne.
3. Batir la harina, la crema agria y 2 cucharadas de pasta de tomate hasta que estén cocidas.
4. Agregue la mezcla a la carne, complete con agua (si es necesario), cocine a fuego lento hasta que esté bien cocida.



Champiñones de pollo con crema y champiñones

• Tiempo de cocción: 45-60 minutos.
• Número de porciones: 6-7 personas.
• Platos calóricos: 174 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta es muy similar a la anterior.Elija aves frescas, la pechuga de pollo es perfecta, es más suave y fácil de cocinar.Use una crema de leche con grasa (al menos 15%) para ablandar los filetes.Las setas son mejores para tomar de tamaño grande o mediano, por lo que es fácil de cortar.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• champiñones - 300 g;
• crema - 200 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• harina - 2 cucharadas.l.
• sal, especias al gusto;
• ajo - 2-3 dientes;
• cebollas - 100 g.

Método de preparación:

1. Lavar y secar la carne, cortarla con una pajita, freírla hasta que aparezca un colorete fino.corteza
2. Pica los champiñones con pajitas, esparcidos sobre la carne.
3. Agregue aros de cebolla, ajo rallado.Engrasar durante unos 5 minutos.
4. Verter la crema, sazonar con especias, untarpasta de tomate, llevar a un puesto.



Cómo cocinar pechugas de pollo: recomendaciones de los chefs

Existe una fuerte opinión sobre la complejidad de la receta, pero cocinarCon pollo fácil.Cualquiera que cumpla con los consejos de chefs experimentados puede hacer frente a este delicioso plato:

1. La carne de pollo no es tan grasosa como la carne de cerdo o incluso la carne de res, por lo que puede ser dura y seca.Puede evitar esto preparando adecuadamente los filetes.Se debe batir ligeramente con un martillo de cocina y cortar mejor las fibras.
2. Un buen argumento a favor del pollo es su contenido calórico, porque es más bajo que el de la carne de res o de cerdo.
3. Según la receta clásica, la carne siempre se cortaba en tiras finas como fideos: se asaría más rápidamente sin perder su jugosidad.Sin embargo, esto no se aplica al pollo, se puede cortar con cualquier pieza de 3-5 gramos.
4. Para hacer que el plato huela más fragante, intente agregar harina y rellenar las aves crudas, meterlas y freírlas.Entonces, todo el sabor básico de las especias absorberá la carne.
5. Pon la carne en una sartén tibia, para que dé el jugo y no esté firme.
6. Presta atención al sabor de la salsa, que depende del resultado.Hay muchas variedades de salsa, pero el clásico se considera salsa de pasta de tomate, crema agria con mostaza.No debe volverse demasiado espeso o acuoso, busque la consistencia óptima.
7. Para que la carne de pollo sea más suave, ayudará a marinar el vino tinto o la solución de vinagre.
8. La carne asada con mantequilla tiene un sabor más rico.
9. Este plato debe servirse con una ensalada de verduras.No está mal, se combinará con cereales.

Videos: strogans de carne de pechuga de pollo