Tapioca: qué es, beneficios y daños, usar en la cocina y qué reemplazar en las recetas
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En países con climas tropicales, cultive la mandioca, una planta arbustiva de la familia algodoncillo con papaRaíces comestibles.Está hecho de tapioca, un producto con alto contenido de almidón que los cocineros utilizan activamente.
¿Qué es la tapioca?
Los cereales de tapioca se llaman perlas y están escritos en el empaque: Tapioca Perl.Las perlas de grano consisten en almidón lavado de las raíces de yuca trituradas.Las raíces de yuca contienen toxinas y pueden causar graves daños a la salud.Para obtener de las materias primas saludables alimentos saludables y saludables, se mantienen en agua, se secan, se trituran para separar el almidón, que luego se modifica en yuca tapioca.
Los cereales de tapioca son de diferentes tamaños.Bastante pequeño se usa como harina.Preparan masa, que luego se hierve o se fríe.Las perlas más sirven como un excelente espesante para pudines, mermelada.Las grandes bolas de perlas son coloridas, se usan para decorar cócteles, postres transparentes de gelatina.Sí, la tapioca es exótica, pero hoy los productos exóticos ya no son rarezas en el extranjero.
Cómo preparar la tapioca
La tapioca está cada vez más disponible en los supermercados nacionales.Se puede vender como Tapioca Perl (perlas de tapioca) o Tapioca Starch (almidón de tapioca).Los cereales de tapioca y el almidón se usan en alimentos de diversa complejidad, desde refrescos hasta cereales con alto contenido calórico.La tapioca se debe cocinar, dado que su proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es de 1: 0: 443. Conozca tres platos simples donde las bolas de tapioca juegan un papel principal: el budín de perlas, el café frío de tapioca y las gachas exóticas.
Pudín de tapioca
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Número de porciones: 6-8 porciones.
- Contenido calórico del plato: 369 kcal.
- Propósito: postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
En diferentes países tropicales, las recetas de pudín de tapioca son diferentes.Algunos de ellos están hechos con huevos, leche de vacas y cabras, mientras que otros son exclusivamente vegetarianos.La receta de la receta que se describe a continuación se ofrecerá en Tailandia.Las "perlas" aquí pueden variar en tamaño, sean los tonos y colores del arcoíris.La vainillina, si se desea, se puede reemplazar con cáscara de limón o menta naranja.Lo principal es darle a las bolas de almidón un sabor y aroma brillantes.
Ingredientes:
- bolas de tapioca de tamaño mediano - 1/2 taza;
- leche de coco - 1 taza;
- azúcar - 1/2 taza;
- vainillina - en la punta de un cuchillo;
- fruta brillante para decoración - 1 pc.
Método de preparación:
- En una cacerola ancha, hierva dos vasos de agua.Enjuagarrápidamente "perlas" bajo agua corriente en un tamiz (en un colador), transfiéralas a ebullición, agregue azúcar y vainilla.
- Cocine hasta que esté cocido por unos 10 minutos.Defínalo por apariencia.Las bolas soldadas se vuelven transparentes.
- En otro recipiente, calienta la leche de coco hasta que esté caliente, pero no hierva.
- Coloque una cucharada de "perlas" ya preparadas en el fondo de cada sílex, vierta dos cucharadas de leche de coco y coloque varias rodajas de fruta encima.
- Enfríe el plato y sirva como postre.
Helado vietnamita con tapioca
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 6 porciones.
- Contenido calórico del plato: 85 kcal.
- Propósito: postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
Helado increíblemente hermoso y sorprendentemente delicioso con tapioca, una excelente manera de sorprender a los amigos.Se puede cocinar de antemano, las bolas hervidas se mantendrán perfectamente frías durante varias horas y no se pegarán si se llenan de agua.La mezcla dulce de café y leche también se mantiene fresca.Cuando lleguen los invitados, tomará unos minutos preparar el café frío.
Ingredientes:
- Tapioca Perl - 100 g;
- café molido - 30 g;
- azúcar morena - 2 cucharadas.l.
- leche condensada - 85 ml;
- crema - 125 ml;
- hielo - 2 vasos.
Método de preparación:
- Vierta las bolas de tapioca en agua hirviendo (0.7-1 l), cocine durante un cuarto de hora.
- Deseche las perlas en un colador, enjuague con agua fría.Transfiera a un tazón, vierta agua al nivel de las bolas, enfríe.
- En otrohervir agua (650 ml), preparar café, hervir durante 5 minutos y colar.
- Agregue azúcar y leche condensada al café líquido, revuelva, enfríe.
- Coloque dos cucharadas de tapioca en el fondo del vaso, llene con cubitos de hielo encima y vierta lentamente la mezcla de café y leche.
Gachas de tapioca
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Número de porciones: 3-4 porciones.
- Contenido calórico del plato: 85 kcal.
- Propósito: desayuno dulce, comida para bebés.
- Dificultad para cocinar: fácil.
Una buena papilla de tapioca granulada con mezcla de frutas.Ella es una de las más queridas en la dieta de los niños hispanos en el país de la yuca.Se cocina con leche de coco, aromatizada con una variedad de frutas dulces que crecen abundantemente en una generosa amplitud tropical, beneficiando a los lugareños.Para su preparación utilice pequeñas y medianas "perlas".Ofrezca a sus hijos un plato maravilloso en el extranjero, les interesará saber: tapioca, ¿qué es?
Ingredientes:
- Bolas de tapioca - 1/2 taza;
- leche de coco - 2 tazas;
- jarabe de agave - 1 cucharada.l.
- coco rallado - 1/2 taza;
- plátano - 1 pc;
- bayas congeladas - 1.5 tazas.
- sal, vainillina: en la punta de un cuchillo.
Método de preparación:
- Remoje los granos de tapioca en un vaso de leche de coco, sal, agregue vainillina, deje reposar durante quince minutos.Encienda la sartén, cocine después de hervir10-15 minutos (hasta que las "perlas" sean transparentes).Enfríe la masa, agregue el coco rallado y el jarabe de agave.
- Vierta las bayas, plátano con una licuadora.Introduzca un vaso de leche de coco mientras continúa batiendo.
- Ponga unas cucharadas de gachas de avena en un recipiente hondo (cuenco) y llénelo con la mezcla de frutas.
