Tilapia en una sartén crujiente: recetas simples

Tilapia -pescado bajo en calorías y bajo en grasa.Contiene muchos minerales y nutrientes, y las proteínas contenidas en la carne de pescado se absorben fácilmente.Se recomienda el uso de la tilapia en adultos y niños, especialmente útil para estos peces para mujeres embarazadas y personas con actividad física severa.

La tilapia es una carne muy tierna, no tiene el sabor y olor característicos del habitante del río, por lo que los cocineros la valoran.El pescado prácticamente no tiene huesos pequeños, lo que le permite cocinarlo de diferentes maneras.La colección contiene las recetas más simples para cocinar en una sartén.

Tilapia en una sartén: principios generales de cocción

La tilapia es un pescado de ultramar y solo se puede comprar en nuestras tiendas como un filete congelado.Al comprar, preste atención al hielo, no debería serlo.Peces expuestoscongelación en seco y si hay hielo en el filete, indica que se ha descongelado antes.

Se recomienda descongelar la tilapia lentamente, a temperatura ambiente.Para descongelar rápidamente, puede sumergir el filete en agua fría, pero preenvasado.

La carne de pescado tiene una estructura delicada y, por regla general, contiene mucha agua, por lo que en la mayoría de los casos se fríe en masa o se empana.A menudo, la tilapia en la sartén se cuece.El pescado combina bien con verduras, champiñones, crema y varias salsas.

Para extinguir y freír en pan rallado o rebozado, los filetes generalmente se cortan en rodajas pequeñas, pero se fríen de la manera habitual, simplemente se cortan a lo largo.

Antes de preparar tilapia, se recomienda preparar: la carne de pescado ama las especias y el jugo de limón.Empapados en jugo, los trozos de filete con especias deben permanecer en el calor durante un tiempo para que estén bien saturados de sabores.

Tilapia en una sartén con pan de nueces

Las almendras son las favoritas para usar en platos dulces, pero al agregar nueces molidas al empanado, lo haremos absolutamente al estilo de la cocina francesa.

Ingredientes:

• dos filetes de tilapia de tamaño mediano;
• un cuarto de taza de almendras;
• dos cucharadas de pan blanco (pan rallado blanco molido);
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• conjunto de especias "Para pescado frito";
• una y media cucharadas de aceite vegetal;
• una cama de mostaza Dijon;

Método de preparación:

1. Enjuague bien el pescado con agua fría, luegoSecar con toallas.

2. Seque las almendras: vierta las nueces en una sartén seca y caliente a fuego medio durante tres minutos.Luego ponga las almendras en un plato, enfríe bien.

3. Combine las nueces enfriadas con las especias y el pan blanco en una licuadora.Agregue un poco de pimienta y bata todo en una miga pequeña.

4. A fuego medio, coloca una sartén de paredes gruesas y vierte inmediatamente aceite vegetal en ella.

5. Mientras se calienta el aceite, engrase la mostaza tilapia con mostaza.Enrolle el pescado por todos lados en el pan cocido.

6. Freír el pescado en aceite caliente, freír durante al menos tres minutos por cada lado.

Estofado de tilapia con verduras y champiñones en una sartén

Ingredientes:

• tilapia (filete) - 3 piezas..
• bombilla grande;
• un tomate fresco;
• ajo;
• aceite no aromático;
• cinco aceitunas sin hueso;
• champiñones jóvenes - 100 gr.;
• la mitad de la cuchara es orégano.

Método de preparación:

1. Después de lavar el pescado con agua fría, séquelo con toallas de papel.Cortar los filetes, primero a lo largo, luego a través, en tiras delgadas.Es recomendable obtener piezas pequeñas.

2. Corte el bulbo pelado en mitades o cuartos delgados.Todo depende del tamaño: los arcos no deben ser largos.

3. Lave los champiñones, retire la cáscara de los tomates, retire dos dientes de ajo.

4. Cortar el tomate en rodajas pequeñas, champiñones con platos o tiras, picar finamente el ajo.

5. En la pequeñafreír las cebollas en una sartén de paredes gruesas.Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente y tratando de no quemar.

6. Una vez que las tiras de cebolla estén transparentes, agregue los champiñones, el ajo y las rodajas de tomate.Llevar a ebullición, saltear y ligeramente sal, reducir el calor.

7. Cuando los champiñones con verduras estén cocidos durante aproximadamente un minuto, coloca los trozos de tilapia en la sartén y vuelve a hervir.Luego, cocine a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.

8. Después de enfriar durante un cuarto de hora, retire la sartén del plato y transfiera el pescado a una fuente de servir.Extienda las aceitunas en rodajas encima.

Tilapia en una sartén en una olla de queso y queso

Ingredientes:

• cuatro filetes de pescado (tilapia);
• tres papas grandes;
• 130 gramos de queso holandés;
• tres huevos;
• medio limón pequeño;
• aceite vegetal de calidad;
• condimentos para platos de pescado.

Método de preparación:

1. Descongele los filetes de pescado.Después del lavado, séquelo y córtelo a través y después y a lo largo.

2. Exprime el jugo del limón, espolvorea con trozos de tilapia.Espolvorear con sal y condimentos.

3. Pelar las papas.Usando un rallador grande, frota los tubérculos en un tazón pequeño.Si hay mucho jugo, escurrir.

4. En el mismo rallador, frota el queso en las papas, vierte tres huevos, agrega un poco de sal y mezcla todo bien.

5. Vierte un poco de aceite en la sartén y caliéntalo bien a fuego medio.

6. Cubra la masa de papa y queso con rodajasfiletes y póngalos en el aceite caliente "abrigo de piel" hacia abajo.Cubra el pescado inmediatamente con la mezcla y cubra.

7. Tan pronto como la parte inferior esté cubierta con un color dorado, dé la vuelta e ilumine el reverso.

Tilapia en una sartén: jugoso pescado frito rebozado

Ingredientes:

• tilapia (filete) - 500c.
• diez cucharadas de harina;
• medio vaso de leche;
• un limón pequeño;
• petróleo refinado;
• dos huevos.

Método de preparación:

1. Corta el limón y exprime el jugo.

2. Lave bien el pescado poco cocido, elimine el agua de los filetes con toallas.

3. Corta el pescado en trozos pequeños y dóblalo en un tazón.Espolvorea con sal, agrega un poco de pimienta, revuelve.Espolvorea la tilapia con jugo de limón, revuelve los trozos nuevamente y déjalo durante un cuarto de hora.

4. Mientras el pescado se está marinando, prepare la masa.Para hacer esto, vierta la leche en un tazón pequeño.Al romper los huevos, vierta las proteínas en un recipiente aparte y ponga las yemas en la leche.Bien conversado, agregue un poco de sal, cinco cucharadas de harina y un poco de pimienta.Revuelva la masa hasta que esté suave, si hay grumos, puede batir un poco.

5. Batir en espuma de proteína y mezclar en la masa antes de freír.Vierte la harina en el plato.

6. Vierte aceite vegetal en la sartén, aproximadamente un dedo, pero un poco menos.Ponga la sartén a fuego medio y espere un par de minutos, el aceite debe calentarse bien.Tome un poco de masa y gotee en la sartén si la masa se agrupó rápidamente en lugar de extenderse, puedefreír el pescado.

7. Alternativamente, los trozos de pan de tilapia se empanan, luego se sumergen en la masa y se extienden inmediatamente en una sartén.Voltee y fríe el pescado hasta que esté dorado.Para eliminar el exceso de aceite de las piezas terminadas, colóquelas en una servilleta o colador.

Tilapia en una sartén guisada en crema

Ingredientes:

• medio limón pequeño;
• dos bombillas;
• cinco filetes de tilapia;
• 200 ml de crema con un contenido de grasa no superior al 20%;
• cucharada incompleta de eneldo triturado;
• una pequeña hoja de laurel;
• Aceite vegetal inodoro - 20 ml

Método de preparación:

1. Corte los filetes de pescado después de lavarlos en trozos pequeños en un tazón.

2. Exprima el limón, escurra el jugo.

3. Sazone los trozos de tilapia con pimienta molida, rocíe con el jugo de limón colado.Agitando bien, deje reposar el pescado durante al menos un cuarto de hora, pero preferiblemente 30 minutos.

4. Corta los bulbos en semicírculos delgados.Después de pelarlo en tiras, envíe la cebolla a la sartén con el pozo de aceite calentado.Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan vuelto opacas y casi transparentes.

5. Pon el pescado en una sartén y comienza a revolver.Después de cocer al vapor las piezas durante aproximadamente un minuto, vierta la crema, revolviendo continuamente, hierva.¡No hiervamos!

6. Al reducir el calor a medio, evapora la crema por la mitad.Luego agregue el eneldo y, ligeramente salado, mezcle bien.

7. Retire la sartén del plato yenviar de inmediato.Estofado en crema de tilapia es bueno para cualquier guarnición.

La receta más simple para tilapia frita en una sartén - "Goldfish"

Ingredientes:

• tilapia - 5 filetes;
• 100 gr.harina
• Aceite vegetal, preferiblemente inodoro;
• sal fina y un conjunto de especias "Para pescado apetitoso".

Método de preparación:

1. Asegúrese de descongelar bien el pescado.Es aconsejable hacer esto a temperatura ambiente sin utilizar métodos como la descongelación ruskorenny en agua o microondas.Bueno, si aún necesita derretirse rápidamente, hágalo solo en agua, primero coloque el pescado en el paquete.

2. Seque los filetes descongelados y séquelos a lo largo.

3. Mezcle la sal con la pimienta molida, frote los filetes de tilapia por todos los lados y deje reposar ligeramente.

4. En un calor intenso, coloque una sartén gruesa de paredes gruesas y, como último recurso, tome una sartén antiadherente.Después de medio minuto, vierta un poco de aceite e inmediatamente reduzca el fuego a medio.Calienta bien la grasa.

5. Pan el pescado en harina, poner en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas, unos tres minutos por cada lado.

Tilapia en una sartén - trucos de cocina y consejos útiles

Si cocina tilapia en masa, caliente bien el aceite.En la grasa mal horneada, la masa se desliza rápidamente de los pedazos.

Reemplazar el jugo de limón con vino.También promueve bien el pescado y complementará su sabor.La tilapia es buena convermut seco, y se debe marinar.Otra gran receta es verter en capas de pescado descongelado con vino espumoso económico y colocar debajo de una mecha pequeña, el plato terminado tendrá un sabor maravilloso.

Si no quieres obtener una capa gruesa de masa, no muevas las piezas antes de sumergirlas en la masa.