Tortillas de masa fermentada: cómo cocinar la masa con levadura o bicarbonato de sodio por receta con foto

Es difícil encontrar una mejor comida de desayuno que apetitosabuñuelos calientes exuberantes servidos con crema agria, mermelada o leche condensada.Son especialmente sabrosos si preparas la masa para la leche agria, es decir, la leche agria.Hay muchas recetas maravillosas que serán útiles para cada anfitriona.

Cómo cocinar panqueques de masa fermentada

Masa para panqueques de masa fermentada

Es importante utilizar solo productos de calidad para amasar.El yogur debe tomarse tibio, y todo lo demás está a temperatura ambiente.La harina debe ser tamizada para que los panqueques salgan exuberantes y tiernos.Asegúrese de agregar sal y azúcar para ajustar el sabor.La densidad de la masa debe parecerse a la crema agria casera, rodar la cuchara con un montón incluso denso.Es aconsejable darle al menos media hora antes de freír.

Receta de crema agria

Platos cocinadosde diferentes tipos de prueba semi-líquida.Se le puede agregar levadura, levadura en polvo o bicarbonato de sodio.La harina se usa no solo trigo sino también maíz, trigo sarraceno.A veces incluso se reemplaza con un cinturón.Al elegir una receta de masa madre, piense con anticipación con qué las servirá, esto lo ayudará a decidir el nivel de dulzura.Incluso hay canciones y variaciones en la dieta del plato.En resumen, la elección es excelente.

Cuajada de exuberante agrio - receta con foto

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Cantidad por porción: 20-25 piezas.
• Platos calóricos: 2647 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
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• Dificultad: Fácil.

La primera receta se puede llamar una de las más simples.Los panqueques con curvas en la masa fermentada salen a todas las amas de casa.Es recomendable freírlos en mantequilla o margarina para que sepa mejor.Como receta, se agrega bicarbonato de sodio a la masa, pero si no lo encuentra, puede reemplazar el polvo de hornear aumentando la proporción a la mitad.Para mejorar el sabor, algunas amas de casa agregan un poco de vainillina a la masa.

Ingredientes:

• leche agria - 0,7 l;
• harina - 3 tazas;
• huevos - 4 piezas;
• refresco - 2 cucharaditas;
• azúcar - 4 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina.Mezclar con bicarbonato de sodio.
2. Batir los huevos en un recipiente separado, introducir sal, azúcar, batir la manteca de cerdo.
3. Vierta la mezcla de huevo en la leche agria, revuelva.Introduzca gradualmente la harina en pequeñas porciones sin parar.
4. Haz que el fuego en la estufa sea un poco menos que el promedio.Caliente el aceite en una sartén o derrita la mantequilla.
5. Cucharee los panqueques con una cucharada, tratando de darles la misma forma hermosa.Fríe en ambos lados por un par de minutos.coloque pasteles ya preparados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y luego en un plato.

Yogur sin huevos

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1289 kcal.
• Propósito: postre, desayuno.
• Dificultad: Fácil.

Los buñuelos sin huevo se vuelven exuberantes, se sonrojan y los hacen muy fáciles.Si tiene leche en el refrigerador, no se apresure a deshacerse de ella.Un poco de harina, media hora de tiempo invertido, y obtendrás un postre maravilloso, que será difícil de arrancar como un dulce para niños y adultos.Incluso en ausencia de huevos, puede preparar fácilmente este dulce pastel.

Ingredientes:

• Harina - 320 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• leche agria - 0,4 l;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• azúcar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Precaliente la leche agria.Disuelve la sal y el azúcar que contiene.
2. Introducir gradualmente la harina tamizada.
3. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, agregue soda allí.
4. Caliente un poco de aceite en una sartén.Extienda los panqueques con una cuchara para que haya espacio entre ellos.
5. Engrase en ambos lados para ruborizarse.

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Cantidad por porción: 12-15 piezas
• Contenido calórico del plato: 2481 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
• Dificultad: Media.

Los panqueques de levadura con levadura son muy exuberantes, aireados y burbujeantes.La masa se prepara muy fácilmente.incluso las amas de casa que prefieren evitar las recetas para hornear levadura se las arreglarán.Los buñuelos se deben servir calientes.Van bien con miel, mermelada casera, crema agria.Se preparan muy rápido, tendrá tiempo para cocinarlos incluso en la mañana para el desayuno.

Ingredientes:

• Agrio - 220 ml;
• mantequilla;
• huevo - 1 pc;
• harina - 200 g;
• azúcar - 1.5-2 cucharadas.l.
• levadura seca - 0.5 cucharadita;
• sal.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina antes de cocinar los panqueques.
2. Vierte la levadura con un poco de agua tibia y agrega un poco de azúcar.No los toque hasta que toda la superficie de la masa esté cubierta de burbujas.
3. Batir los huevos a fondo con un batidor, batir en la levadura.
4. Vierta la leche agria, sal, agregue el azúcar restante.
5. Vierte harina sobre la masa, mezclando la masa.Cúbralo con una toalla limpia y déjelo al calor durante media hora.La masa aumentará aproximadamente dos veces.
6. Caliente un poco de aceite en una sartén.Cuchara los buñuelos, dejando espacios entre ellos.Engrase en ambos lados hasta que estén doradas.

Postres agrios con manzanas

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 2 porciones.
• Contenido calórico del plato: 969 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
• Dificultad: Fácil.

Se agregan varias frutas a la cocción clásica para agregar sabores clásicos.La compota de manzana con compota de manzana es muy inusual, con una ligera acidez.La fruta, antes de mezclarla con la masa, debe cortarse en trozos pequeños, pero es mejor rallarla.Más adecuado para manzanas densas agrias o dulces, cuya estructura y sabor serán claramente visibles en el plato terminado.

Ingredientes:

• harina - 1 taza;
• limón - la mitad;
• leche agria - 125 ml;
• aceite vegetal;
• polvo de hornear (polvo de hornear) - 0,5 cucharadas.l.
• manzana - 1 pequeña;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• chips de sal;
• huevo - 1 pc;
• La vainillina es una pizca.

Método de preparación:

1. Retire la cáscara del limón.
2. Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal, azúcar y vainillina.Agregue la ralladura a estos productos.
3. Lave las manzanas, la cáscara, las semillas y ralle.
4. Agregue la leche agria a la harina y amase la masa.Llénalos con manzanas, mezcla todo suavemente.
5. Caliente el aceite en una sartén.Cuchara los panqueques y freír en ambos lados.

Buñuelos en leche agria sin refresco

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 porciones.
• Calorías alimentarias: 3622 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
• Dificultad: Fácil.

A muchas amas de casa no les gusta agregar bicarbonato de sodio, dado que les da un sabor amargo desagradable.Sin embargo, esto no significa que el productoresultan ser lo suficientemente exuberantes.Los panqueques de masa madre sin refresco son casi tan porosos como los clásicos.Es recomendable servirlos con mermelada casera o pasta de chocolate.

Ingredientes:

• Huevos - 6 piezas;
• el aceite es magro;
• azúcar - 70 g;
• harina - 460 m;
• Ácido - 420 ml;
• sal - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Batir cuidadosamente los huevos con una batidora.Deben convertirse en una exuberante masa.Agregue azúcar, sal.
2. Verter lentamente en el recipiente de productos con leche agria calentada.Batir hasta que las burbujas desaparezcan y la masa no aumente.
3. Enharina la masa en porciones pequeñas.
4. Precaliente el aceite en una sartén.Ponle buñuelos.Freír en ambos lados.

Yogur sin harina

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 5 porciones.
• Plato calórico: 1494 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
• Dificultad: fácil.

El yogur sin harina se prepara con la adición de una barra.Este cereal a menudo se agrega a los pasteles.Se reemplaza parcial o completamente por harina de trigo.El sabor del plato terminado no se echa a perder de ninguna manera.Muchas personas que han probado los panqueques de pan afirman que son aún más sabrosos de lo habitual.Asegúrese de recordar la receta paso a paso para su producción de leche proxis.

Ingredientes:

• decocción - 110 g;
• canela - dos pellizcos;
• azúcar - 1 cucharadal.
• la sal es una pizca;
• ácidoleche - 1 vaso;
• jugo de limón fresco - 1 cucharadita;
• El refresco es un cuarto de cucharadita.

Método de preparación:

1. Vierta la barra de leche agria.Permita que el cereal se hinche.
2. Apaga el refresco con jugo de limón y agrégalo a la masa.
3. Verter sobre canela, azúcar, sal.Mezclar bien
4. Caliente el aceite en una sartén.Cuchara los panqueques.Engrase en ambos lados durante 3 minutos.

Buñuelos de leche agria con plátano

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 3 porciones.
• Plato calórico: 2217 kcal.
• Propósito: desayuno, postre.
• Dificultad: Fácil.

Los buñuelos de plátano con oxígeno son un postre maravilloso y delicado que a los niños les gusta más.La fruta le da a la masa un sabor y aroma específicos, sirve como un aglutinante adicional.Los plátanos deben estar maduros, los verdes no encajarán.Es recomendable molerlos con una licuadora o puré de alguna otra manera.Entonces la consistencia de la prueba será uniforme.

Ingredientes:

• yogurt - 250 ml;
• polvo de hornear - 0.5 cucharadita;
• plátano - 1 pequeño;
• chips de sal;
• harina - 1-1.5 tazas;
• azúcar - 1 cucharadal.
• huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Ponga un polvo de hornear en leche agria tibia.Mezclar bien y reservar.
2. Batir el huevo junto con el azúcar en una espuma firme.SalPuedes batir las claras y las yemas por separado, los panqueques serán muy exuberantes.
3. Haz un puré de plátano.Poner en un recipientecon leche agriaVierta la mezcla de huevo.
4. Introduce gradualmente la harina, evitando constantemente que se formen grumos.Determine el número exacto usted mismo, en función de la densidad de la masa.
5. Precaliente el aceite en una sartén.Cuchara los panqueques.Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Cómo hornear tartas agrias - Secretos de cocina

Recuerda algunas complejidades culinarias:

1. Asegúrese de tamizar la harina, preferiblemente no una, sino dos.Entonces los panqueques de masa madre saldrán muy exuberantes.
2. Trate de dar tiempo a la prueba para que todos los componentes estén bien expuestos.
3. Para cocinar, elija una sartén gruesa, preferiblemente con una capa antiadherente.Asegúrese de calentarlo bien y calentar el aceite.De lo contrario, la masa se extenderá.
4. Los panqueques deben voltearse cuando las burbujas suben.
5. Dispara un poco más que el promedio.Los buñuelos se hornearán por dentro, pero no se quemarán.
6. Si pones vinagre de soda en la masa, hazlo después de haber introducido toda la harina.De lo contrario, los buñuelos caerán.Puede agregar bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la leche agria y mezclarla con la harina.
7. Si la masa fluye mal de la cuchara, sumérjala periódicamente en agua.
8. Los aceites se deben verter para que los panqueques se sumerjan en un tercio.
9. Tenga en cuenta la leche agria.Cuanto más suero tiene, más viejo es.Cuanto más ácida sea la leche, más se horneará, ya que este componente apaga el bicarbonato o el polvo de hornear.
10. Casi cualquierpuede reemplazar la receta de leche agria con una cantidad similar de yogurt.Es prácticamente lo mismo.
11. Para mantener la cocción en el interior espesa, freír debajo de la tapa.En una sartén abierta, saldrá un poco más suave.
12. ¿Cómo verificar si los buñuelos están dorados?Golpéalos con un palillo de dientes.Si están listos, la varita debe permanecer seca.

Video: Tortas de masa fermentada