Yogurt griego casero de acuerdo con la receta con foto en una olla multiuso o yogurt

Según las tradiciones del Mediterráneo y Medio Oriente, el "yogur griego" (también llamado techos, Labán, Labranech) está hecho de leche de oveja o de cabra.En la actualidad, la leche de vaca se utiliza como base para la producción en masa.La popularidad de la bebida se debe a su bajo contenido calórico, sus muchas propiedades útiles, su alto contenido de proteínas.

¿Qué es el yogur griego?

Si alguna vez ha intentado hacer queso usted mismo, el yogur griego será fácil en casa.El proceso es similar: la leche se calienta pero no se hierve para retener oligoelementos útiles.Después de agregar la levadura, drene el suero.El yogur filtrado o el queso de yogur se enfría ligeramente a través de la tela.Este producto es densoconsistencia, es similar a la matzone o la leche agria.Después de la fermentación, no contiene azúcar, lactosa ni suero.

Yogur griego - composición

A las características mencionadas anteriormente del producto lácteo fermentado se debe agregar la presencia de bacterias vivas, alto contenido de calcio y magnesio.La composición del yogur griego tiene una serie de beneficios que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo: ayuda a normalizar la digestión, mejora el trabajo de los riñones, los corazones, fortalece las articulaciones, promueve la prevención de infecciones, mejora la inmunidad y acelera el metabolismo.Incluso después del drenaje, el suero será muy útil y puede reutilizarse para hornear, para hacer una máscara facial.

¿En qué se diferencia el yogur griego del yogur normal?

La principal diferencia entre el yogur griego y el tradicional es el doble de leche y, por lo tanto, la reducción de proteínas.Si lo tensamos, se volverá más grueso.Es de destacar que el yogur natural de leche agria también es adecuado como masa madre para el yogur griego.La tienda puede comprar una variedad de espesantes secos, pero recomendamos prestar atención a la masa madre viva.Para estos propósitos, el kéfir, un poco de crema agria agria, es perfecto.

Cómo hacer yogurt griego en casa

Cocinar yogurt griego puede estar asociado con algunos matices.Por ejemplo, la leche hervida y pasteurizada no es adecuada para la preparación de yogurt, es mejor usar un producto tradicional.Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento antes de cocinar -la leche rancia puede coagularse.Precaliéntelo a 45 grados centígrados y use yogur natural (sin endulzar) sin aditivos.

Vierta la mezcla en un termo (para mantener una temperatura óptima constante) - no agite, agite el recipiente.Guarde la masa madre en un lugar cálido, después de 8 horas, el yogur está listo.Si resulta ser líquido, entonces el suero tendrá que ser drenado a través de una gasa o filtro de papel.El yogurt colado será más grueso si lo refrigeras en el refrigerador antes de consumirlo.

Yogur griego en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 59 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El yogur griego casero es fácil y fácil de cocinar.La ventaja del multicooking es que le permite mantener la temperatura.Enjuague con agua hirviendo antes de verterlo en el recipiente.También deben manipularse otros electrodomésticos y utensilios que entren en contacto con la mezcla.Cuando opere la máquina, no abra la tapa para evitar cambios de temperatura.No use todo el yogur a la vez; sus restos pueden ser útiles para preparar una nueva porción.

Ingredientes:

  • leche - 1 litro;
  • cultivo iniciador para cultivo iniciador - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Hervir la leche, luego enfriar a 40 grados.Añadir la levadura.
  2. Vierte la mezcla en el tazón.Ajuste el modo de calefacción atemperatura 40C, y después de 6 horas el producto lácteo fermentado está listo.Si su olla multiuso no tiene una temperatura de 40 grados, tendrá que experimentar con otros modos.
  3. Envíe el yogur filtrado al refrigerador por 2 horas; la bebida se volverá más espesa.

Yogur griego en yogurt

  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 52 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Otros productos lácteos vivos serían adecuados como levadura, lo principal es que no contiene colorantes ni conservantes.No tomará más de 10 minutos preparar los ingredientes requeridos.Si se excreta suero, filtre a través del tejido.Puede usar este producto para preparar masa dulce.Se recomienda agregar rellenos, edulcorantes al yogur preparado.No lo refrigere por más de 5 días.A continuación se describe cómo cocinar yogurt griego en una máquina para hacer yogurt.

Ingredientes:

  • leche - 1 litro;
  • Yogur natural sin aditivos - 150 ml

Método de preparación:

  1. Asegúrese de que todos los platos estén limpios.Precaliente la leche a temperatura ambiente.
  2. Agregue la levadura, revuelva hasta que quede suave.Verter en tazas de yogur.Establezca el programa o la hora apropiados.
  3. En 6 horas la comida estará lista.Si el yogurt no se espesa, déjelo por otras dos horas.
  4. Luego refrigera por un par de horas más.

Recetas deYogurt griego

Los platos de yogurt griego son bien absorbidos por el cuerpo y ayudan a satisfacer rápidamente el hambre.Ya sea salsa para platos de carne, rebanadas de pan o aderezos para ensaladas, el yogur griego lo convertirá en una comida muy nutritiva y nutritiva.Las recetas más comunes con yogurt son la salsa dzadziki, mousses para pastel, aderezos para ensaladas dulces.El característico sabor ligero y agrio del yogur enfatiza con éxito tanto las ensaladas de frutas como los platos de carne y pescado.

Es especialmente bueno usar el producto de leche fermentada como adobo para carne.Por ejemplo, muy sabroso es un pollo empapado en una mezcla de masa madre y especias.Hierbas italianas u otras especias, sal, pimienta al gusto se agregan al yogur.El pollo en la salsa de yogurt se hornea en el horno y el resultado es carne increíblemente tierna, corteza dorada y un aroma maravilloso.

Otro uso igualmente importante del yogurt es su uso en la masa para hornear.Se puede agregar como ingrediente adicional al amasar la masa, se usa para engrasar pasteles ya hechos, así como para decorar el pastel.Se puede usar crema espesa o mousse para crear deliciosos y saludables postres de frutas.

Ensalada griega de yogurt

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 52 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada con yogur griego y pollo es un plato abundante que funciona bienplatos para la dieta diaria.Puedes diversificarlo con migas de pan, manzanas, guisantes, tomates cherry.La carne se puede hacer con menos calorías hirviéndola en lugar de freírla o asarla.Los cocineros aconsejan marinar el pollo en yogurt con cebolla; el filete se volverá más suave.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 400 g;
  • yogur griego - 200 ml;
  • uvas sin hueso - 100 g;
  • pera - 1 pieza;
  • Queso Dor Blue - 50 g;
  • nueces - 50 g;
  • ajo - 1 diente;
  • chalotes - 1 pc;
  • Perejil - 1 paquete;
  • aceite, aceite para freír - 4 cucharadas.l.
  • sal, pimienta - 5 años.

Método de preparación:

  1. Lave el filete de pollo con una toalla de papel.
  2. Lave el perejil, las uvas, la pera.
  3. Pelar la cebolla, el ajo y la cáscara.
  4. Engrasar la carne con especias, freír hasta que esté bien cocida (debe mantenerse a 80-90 grados).Dejar enfriar
  5. Si las uvas son grandes, córtelas por la mitad.Pera, corte el queso en cubos grandes.
  6. Pique las cebollas y las nueces.
  7. Moler el perejil con ajo y yogurt con una licuadora.
  8. Corta los filetes en cubos, mezcla los otros ingredientes en un tazón.
  9. Formar un plato y servir.Puedes preenfriarlo en el refrigerador.

Salsa de yogurt griego

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 53 kcal.
  • Propósito: estación de servicio.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Zaziki es una salsa de yogur griego para ensalada y un gran complemento para platos de carne, pescado y verduras.Complementa perfectamente su sabor, se puede sumergir en verduras y papas fritas con galletas saladas.Si no es la temporada de vegetales frescos, reemplácelos con vegetales enlatados.Si prefiere una salsa picante delicada, ponga menos ajo y viceversa.Reemplace el eneldo con perejil, cilantro y cebolla, y agregue la menta para obtener frescura.Para preparar un plato, lea a continuación.

Ingredientes:

  • yogur griego - 400 ml;
  • pepino - 2 piezas;
  • ajo - 4 dientes;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • jugo de limón - 15 ml;
  • eneldo - 1 paquete;
  • sal - 10 años

Método de preparación:

  1. Prepare el ajo.El pepino se puede pelar, pero no es necesario.
  2. Frota el pepino en un rallador con agujeros grandes, espolvorea con sal para dejar el jugo.Dejémoslo por un par de minutos.Exprima el exceso de humedad.
  3. Pasamos el ajo por la caseta, cortando el eneldo.
  4. Mezcle todos los demás ingredientes con yogurt de consistencia media, refrigere por al menos media hora.

Mousse de yogur griego

  • Tiempo de cocción: 90 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 59 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La mousse a base de yogur griego es una delicia baja en calorías y delicada.En lugar de frambuesas, puede agregar cerezas, grosellas, fresas.Si dasventaja de la estructura de postre poroso, use gelatina.Puede verter un poco de ron o coñac en el tratamiento o usar alcohol como un adobo de frutas si tiene una fiesta para adultos planeada.

Ingredientes:

  • yogur griego - 150 ml;
  • chocolate negro - 150 g;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • huevo de gallina - 2 piezas;
  • Vanillina - 2 g;
  • frambuesa - 50 g;
  • sal - 5 años
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Método de preparación:

  1. Frote un poco de chocolate en un rallador con pequeños agujeros.Derrita el resto en un baño de agua.
  2. Divida los huevos en yemas y proteínas.Frota las yemas con azúcar y yogurt, agrega la vainilla.
  3. Batir las proteínas con sal, suavemente, con una espátula de madera, mezclar con el resto de la mezcla hasta que quede suave.
  4. Verter sobre los copos, espolvorear con chocolate rallado y bayas, refrigerar durante una hora.
  5. Una hora después, el postre está listo para comer.

Yogur griego con fresas

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 63 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Postre ligero de verano: yogur griego con fresas.Las bayas picantes se pueden marinar previamente en una pequeña cantidad de vinagre balsámico, licor, y puede preparar salsa de menta para un efecto refrescante.Simplemente viértalo con jugo de limón y agua, hiérvalo y muélelo con una licuadora.Uso de miel: a su discreción, puede reemplazarse por jarabe: chocolate, caramelo, vainilla.Decora el postre con chispas de chocolate, crema batida, polvo de color.Servir de inmediato para que las fresas no tengan tiempo de liberar jugo.

Ingredientes:

  • yogur griego - 1 frasco;
  • fresas - 350 g;
  • miel de tilo - 60 g;
  • menta limón - 30 años.

Método de preparación:

  1. Vierta el yogur sobre las hojuelas.
  2. Cortar las fresas lavadas y la menta.
  3. Poner fresas sobre el yogur y rociar con miel.

Crema de yogur griego

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Valor calórico de un plato: 150 kcal.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El bizcocho de yogur griego es una gran alternativa a la mantequilla y natillas altas en calorías, la arena y la masa de hojaldre.El aireado sabor de la crema acentuará la jugosidad de la galleta empapada en su café favorito, nuez o jarabe de albaricoque.Espolvorea el pastel con nueces fritas, chispas de chocolate y decora con tu fruta favorita o haz una capa de mermelada, mermelada.¿Cómo cocinar golosinas?Aprende la siguiente receta.

Ingredientes:

  • queso - 500 g;
  • yogur griego - 100 ml;
  • azúcar - 150 g.

Método de preparación:

  1. Moler el queso a través de un tamiz fino.
  2. Batir el yogur con una batidora de azúcar para ayudar a neutralizar el sabor agrio del producto.
  3. Añadir a la masa de queso - gradualmente, en pequeñas porciones.
  4. Resultó deliciosoQueso crema de yogur listo para comer.Se puede usar como una crema para engrasar pasteles y luego decorar la parte superior del pastel o servir como un plato independiente en combinación con frutas y bayas en rodajas.

Video: Los beneficios del yogur griego