Cuánto y cómo almacenar el pescado en el refrigerador y el congelador
Todos conocen los beneficios del pescado y su necesidad de las dietas humanas diarias.Sin embargo, para mantener las propiedades nutricionales de los mariscos, debe almacenarse adecuadamente.Como muestra la práctica, no todos saben cuánto almacenar pescado y cuáles son las condiciones mientras lo mantienen.Te contaremos todos los matices.
Reglas generales
A menudo ocurre que la dueña, después de haber comprado pescado fresco, no lo procesa, sino que simplemente lo guarda en la nevera para esperar su hora.Este es fundamentalmente el enfoque equivocado.Para mantener la calidad nutricional del pescado, debe seguir estrictamente las siguientes reglas.
- Antes de almacenar pescado fresco, asegúrese de vaporizarlo y lavarlo.
- No vuelva a congelar el producto descongelado.Perderá su valor nutricional, los filetes se volverán secos e insípidos.
- No almacene pescado crudo cerca de alimentos que no requieren tratamiento térmico: salchichas, quesos o ensaladas, bocadillos.
- Mantenga los cadáveres lejos de la leche, el queso y la mantequilla.Estos productos absorben fácilmente el olor a pescado.
En el refrigerador
La vida útil máxima del pescado fresco en el refrigerador es de dos días.No se demore con la cocción.Cuanto más fresco es el pescado, más jugoso y delicioso sale el plato.Óptimatemperatura de almacenamiento de pescado crudo - de 0 a +2 ° C.Si no hay un área especial en el refrigerador donde pueda configurar este modo, use un recipiente de plástico lleno de cubitos de hielo.Pon el pescado y cúbrelo.
El ácido salicílico ayudará a prolongar la vida de almacenamiento del pescado crudo por hasta 2 semanas.Frota la carcasa con ella y luego envuélvela con un paño empapado en vinagre.También puedes conservarlo con azúcar.Espolvorea con azúcar a razón de 1 cucharada.l.por 1 kg de producto y dejar en remojo durante 3-4 horas.
En el congelador
Si no es posible preparar pescado en un futuro cercano, congélelo.En el congelador se mantendrá perfectamente por hasta 3 meses.Antes de congelar, asegúrese de limpiar la carcasa: quite las escamas, las tripas y las branquias.Si es necesario, divídalo en porciones.
Acomode el pescado preparado para congelar en bolsas de plástico, envuélvalo bien y póngalo en el congelador.Recuerde que el pescado debe congelarse inmediatamente después de la compra, no después de que haya estado refrigerado durante 2-3 días.Solo en este caso conservará su sabor y valor nutricional.
Métodos populares
A veces, por alguna razón, no es posible mantener el pescado en el refrigerador.¿Cómo estar en este caso?La sabiduría de la gente viene al rescate.Puede almacenar pescado fresco por hasta 3 días de la siguiente manera.Limpie la carcasa de escamas y vísceras, quite las aletas y las branquias.Limpie el pescado preparado con toallas de papel.Frotar con sal y pimienta negra molida y colocar en un lugar fresco y bien ventilado.
El pescado ha estado acostado durante aproximadamente 2 días, no se ha deteriorado si, después de limpiarlo, envuélvelo en un paño impregnado con una solución de vinagre y azúcar.La carcasa se debe rociar con sal por dentro y por fuera.En invierno, en lugar del refrigerador, el pescado se puede mantener en el balcón.
Ahora ya sabes cómo, cuánto, dónde almacenar este marisco y qué hacer al respecto.Recuerde: la vida útil de una carcasa fresca no debe exceder los dos días.Si no planea cocinar pescado en el futuro cercano, es mejor congelar el producto inmediatamente.En este caso, no tiene que preocuparse por su seguridad, y puede sorprender a sus seres queridos con una deliciosa obra maestra culinaria cuando el deseo y la inspiración.
