Champiñones ranúnculos fritos: las mejores recetas con cebollas, papas, crema agria, queso, sin cocinar, para el invierno. ¿Qué tipo de aceite debo usar para freír el suero de leche? ¿Cómo y cuánto cocinar los champiñones ranúnculos antes de freírlos?

En este artículo, consideraremos los métodos de procesamiento y preparación del suero de leche para cocinar. También te ofrecemos deliciosas recetas para cocinar champiñones.

En muchos países del mundo, los hongos se consideran manjares. Sus platos cuestan mucho dinero, por lo que no todo el mundo puede probarlos. Estamos acostumbrados a que las setas sean productos de temporada asequibles que, en principio, se pueden encontrar en todos los hogares. Los ranúnculos son uno de los hongos más populares y asequibles.

Boletus: ¿cómo procesarlos y prepararlos para freír?

Los hongos obtuvieron su nombre debido a su sombrero, que es muy aceitoso y resbaladizo al tacto. Es por esta característica que los ranúnculos se consideran hongos "sucios". Muchas ramitas, agujas de pino y otra "basura" innecesaria siempre están pegadas a ellos.

• Con base en lo anterior, concluimos que el suero de mantequilla necesita procesamiento y un procesamiento completo.
• Es importante tener en cuenta el hecho de que debe procesar los champiñones en cualquier caso, independientemente de lo que vaya a hacer con ellos a continuación: freír, congelar, etc.
• Además, el suero de mantequilla debe procesarse inmediatamente después de su recolección, ya que no dura mucho tiempo en su forma fresca.
• En primer lugar, si recolecta hongos en el bosque, debe inspeccionar su canasta en busca de especímenes podridos y comidos. Deseche esos hongos inmediatamente, no puede comerlos.
• En casa, revise los champiñones nuevamente y si están todos enteros y hermosos, luego continúe con el procesamiento.
• En una bañera o un tazón grande, un recipiente, recoja agua y ponga todo el suero de leche en ella. Deje reposar los champiñones por un tiempo, moje, después de eso será mucho más fácil limpiarlos.
• Cuando todos los desechos estén lejos de los champiñones, retírelos y drene el agua sucia. Si realizó manipulaciones similares en el baño, antes de drenar el agua, asegúrese de quitar todas las hojas, agujas, etc.

• Las setas se limpian muy fácil y rápidamente. Retire la parte inferior de la pierna del hongo y la misma película aceitosa. Se recomienda limpiar los botones de oro con guantes, ya que estos hongos te dan un color marrón oscuro en las manos.
​​​​
• A continuación, debes lavar los champiñones nuevamente.
• Ahora recogemos agua en la palangana, la salamos y volvemos a poner suero de leche. Esto es necesario para que todos los "habitantes" que aún puedan quedar dentro de las setas salgan de allí. Deja los champiñones en el agua durante un par de horas. A continuación, drene el agua, lávelos y deje que el agua se drene por completo.
• A continuación, se debe hervir el suero de leche. Cuántas veces necesita hervir estos champiñones y cuánto tiempo lleva 1 vez, es difícil decirlo de manera inequívoca. Algunos prefieren hervir varias veces en 15 minutos. cada uno (observando el tiempo después de hervir), los demás hierven 1 vez, pero esperen media hora.
• Entonces, llene el recipiente con agua y sal, ponga suero de leche en el líquido.
• Tan pronto como hierva el agua, espere media hora.
• Después del tiempo especificado, cierre el gas, drene el agua y deseche los champiñones en un colador, espere hasta que se drene toda el agua.
• Hay un pequeño consejo: si los champiñones que vas a cocinar son grandes y relativamente viejos, entonces es mejor cortarlos en varias partes y hervirlos varias veces en 15 minutos. cada uno
• Después de eso, el suero de leche está listo para su uso posterior. No solo se pueden freír, sino también hervir, marinar, guisar, hornear, etc.

Cómo y cuánto cocinar los champiñones antes de freírlos según el tiempo?

Como se mencionó anteriormente, no hay consenso sobre este tema. Varios libros de cocina, Internet y los propios cocineros dan diferentes consejos sobre este proceso. En términos generales, sus acciones en la etapa preparatoria deben ser las siguientes:

• Los champiñones se hierven en agua con sal
• Transfiera el suero de leche limpio a un recipiente con agua
• Después de que el agua hierva, espere 15 min. y durante este tiempo cocine los champiñones
• Luego drene el agua y recoja agua nueva, vuelva a salarla
• Hervir el suero de leche 1 vez más durante 15-20 minutos.

• A continuación, escurrir el agua y desechar los champiñones en un colador para drenar todo el líquido de ellos
• Después de tales procedimientos, los ranúnculos están completamente listos para seguir cocinándose
• Recuerde, cuanto más grande es el hongo, más viejo es, cuanto más tiempo se debe hervir

¿Se debe lavar el suero de leche después de cocinarlo?

Esta pregunta tampoco puede responderse sin ambigüedades. Mucho depende de tus preferencias y de cómo cocinarás los champiñones.

• En principio, si no lavas los champiñones después de cocinarlos, no pasará nada terrible y no será un error
• Pero tú debo recordar que el suero de leche tiene mucha mucosidad, y será muy útil lavarlo una vez más
• Por lo tanto, después de hervir el suero de leche, tírelo en un colador y enjuáguelo nuevamente agua, y luego dejar escurrir el líquido
• Es muy importante que los champiñones estén secos si después los vas a escabechar, porque el agua los ablandará y no quedarán duros

¿Qué tipo de aceite y cuánto freír el suero de leche después de cocinar?

Los ranúnculos, como cualquier otro hongo, se pueden freír en casi cualquier aceite. En este caso, debe confiar en sus ventajas y capacidades.

• Puede usar aceite de girasol refinado ordinario para freír champiñones. No se recomienda freír suero de leche en aceite sin refinar, ya que tiene un sabor y olor fuertes y puede estropear el sabor del ingrediente principal.
• No será un error usar aceite de oliva. Sin embargo, este tipo de producto cuesta más que el aceite de girasol normal y no todo el mundo puede permitírselo, y se sabe que los champiñones "aman" mucho el aceite.
• Algunos prefieren el aceite de maíz, señalando que el sabor de los champiñones es muy inusual.
• La calabaza moscada también se fríe en mantequilla, pero en este caso el producto debe ser de alta calidad, preferentemente casero. Comprar productos de baja calidad solo estropeará el sabor de los champiñones.

• ) También hay que decir que lo mejor es freír los champiñones en una mezcla de 2 aceites: vegetal y mantequilla. O como opción, puede freír solo en vegetales y, después de cocinarlos, condimentar el manjar con un trozo de mantequilla.
• No cocine champiñones en untable y margarina.
• En cuanto al tiempo, se tarda unos 20-30 minutos en freír estos champiñones. Al mismo tiempo, debe observar la cantidad de líquido en la sartén. Tan pronto como los champiñones se "sequen", puede picarlos durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, el buttermilk estará listo.

Champiñones fritos: deliciosas recetas con cebolla en una sartén

Se puede considerar la combinación de champiñones y cebollas tradicional. Gracias a las cebollas, el suero de leche adquiere un sabor especial y se vuelve más aromático. Hay muchas recetas deliciosas, cuyos ingredientes principales son los champiñones y las cebollas, pero te contamos las más interesantes.

Prepare los siguientes productos:

• Champiñones - 1 kg
• Cebollas - 2 uds.
• Mantequilla - 60 g
• Aceite vegetal - 2,5 cdas. yo
• Nuez moscada, romero, sal - a su elección

Como puede ver, el plato de esta receta consiste exclusivamente en champiñones y cebollas, sin embargo, una cantidad tan pequeña de ingredientes no afecta el sabor del manjar terminado de ninguna manera:

• Champiñones previamente preparados para freír. Para ello, límpialas y hiérvelas
• Limpia y pica las cebollas en medios aros
• Echa aceite en la sartén y unta la mantequilla, espera a que el recipiente esté bien caliente
• Ponga la cebolla en la sartén y cocínela durante unos 3-4 minutos. a fuego medio, sin olvidar revolver
• A continuación, agregue suero de leche a la cebolla y sazone el contenido de la sartén con las especias especificadas y sal
• Cubra la sartén con una tapa y cocine el plato durante unos 10 minutos.
• Luego, mezcle el suero de leche y cocine por otros 10-15 minutos. sin cerrar el recipiente con una tapa
• Durante este tiempo, los champiñones se fríen y se vuelven ligeramente dorados
• El plato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas si se desea

Hay otra receta igualmente popular de champiñones con cebolla:

• Calabaza moscada - 1 kg
• Cebollas - 3 piezas.
• Ajo - 2 dientes
• Nueces - 120 g
• Aceite vegetal - 3 cdas. yo
• Mantequilla - 40 g
• Sal, tomillo, orégano, pimentón - a su gusto

Comenzamos a preparar delicias:

• Pre-hervimos los champiñones, los ponemos en un colador y dejar escurrir el agua
• Pelar las cebollas y picarlas en cubos
• Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo
• Triture ligeramente las nueces, no es necesario hacer migas
• Vierta aceite en la sartén y espere hasta que se caliente
• A continuación, ponga la cebolla en el recipiente y freírlo durante 3 minutos.
• Después de eso, enviamos los champiñones al contenedor. Sazonar el contenido de la sartén con sal y especias, freír durante 7 minutos.
• Ahora agregue nueces a todos los ingredientes y cocine por otros 10 minutos.
• Finalmente, ponga un trozo de mantequilla, ajo, revuelva el contenido de la sartén y cocine por otros 5 minutos.

Champiñones fritos: deliciosas recetas con patatas

Champiñones fritos con patatas - bueno, a quién no le gusta tal plato? Probablemente, no hay muchos de ellos entre nosotros. Con tales delicias, puede complacer a sus familiares en una cena familiar y sorprender gratamente a los invitados que vinieron a visitar.

Prepare una lista de los siguientes productos:

• Patatas - 7 uds.
• Suero de mantequilla - 600 g
• Cebolletas - algunas plumas
• Aceite vegetal - 5 cdas. yo
• Perejil, eneldo (fresco - 4 cucharadas
• Orégano, pimienta, sal - a su discreción

Prepararemos el plato de la siguiente manera:

• Pelamos y lavamos las patatas, cortada en cubos pequeños
• Limpiar la calabaza moscada, hervir, poner en un colador y dejar escurrir el agua
• Lavar, secar y picar las cebollas y las verduras
• Cocinaremos las papas en una sartén aparte, por lo que vertemos 2,5 cucharadas de aceite en un recipiente y esperamos hasta que se caliente, luego ponemos las papas en la sartén y cocinamos durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. También es importante no olvidar poner sal al plato
• Verter 2,5 cucharadas de aceite en otra sartén de la misma manera, y después de que se caliente, poner la cebolla en el recipiente, sofreírla durante 3 minutos
• Ahora a la cebolla agregue suero de leche y sazone todo con especias y sal tal vez unos 10-15 minutos.
• Después del tiempo especificado, combine los champiñones con papas en un recipiente, sazone el plato con verduras frescas, cebollas y cocine por un par de minutos más.

Para el próximo plato necesitaremos la siguiente lista de productos:

• Patatas – 6 uds.
• Calabaza moscada - medio kg
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo – 2 dientes
• Zanahoria – 1 ud.
• Queso - 50 g
• Aceite vegetal - 4 cdas. yo
• Especias, sal - a su discreción

Luego preparamos, siguiendo las siguientes instrucciones:

• Pelar, lavar y cortar las patatas
• Limpiar y hervir los champiñones, dejar el drenaje de agua
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades
​​
• Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños
• Pele la zanahoria y córtela en cubos pequeños
• Ralle el queso
• Ponga 2 cacerolas al fuego, vierta 2 cucharadas. yo aceite
• Ponga la cebolla en la primera sartén y cocínela durante 3 minutos.
• Poner las patatas en la segunda sartén, salarlas un poco y freírlas durante una media hora, removiendo de vez en cuando
• Añadir las zanahorias a la cebolla y sofreírlas un par de minutos. Luego, agregue suero de leche, ajo a estos ingredientes, sazone el contenido de la sartén con sal y especias. No te olvides, también salamos las patatas. Freír los champiñones y las verduras durante unos 15-20 minutos.
• Luego, mezcle las papas y el suero de leche en una sartén, espolvoree todo esto con queso rallado y cocine bajo una tapa cerrada durante un par de minutos para que el queso se derrita
• Se recomienda servir el plato caliente

Champiñones fritos: deliciosas recetas con nata agria

Para preparar el plato, tomar los siguientes productos:

• Suero de leche - 1 kg
• Crema agria casera - 250 ml
• Cebolla - 2 piezas
• Sal, pimienta, nuez moscada - a su discreción
• Eneldo, perejil - 3 cdas. yo
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

El plato es muy sencillo de preparar:

• La calabaza moscada se limpia, se lava y se hierve. A continuación, póngalas en un colador y espere hasta que se escurra toda el agua
• Limpie las cebollas y córtelas en medio aros
• Lave, seque y pique las verduras
• Vierta aceite en la sartén y ponga la cebolla. Freírlo durante 5 minutos.
• A continuación, añadimos suero de leche a las cebollas y las sazonamos con sal y especias. Cocine durante 10-15 minutos. hasta que se evapore la humedad
• Luego agregue crema agria al recipiente. Tenga en cuenta que esta receta especifica 250 ml de crema agria, pero para aquellos que quieren obtener un plato con menos calorías, pueden agregar 100 ml del producto y será suficiente
• Crema agria casera la crema se puede reemplazar con crema agria comprada en la tienda, pero el plato casero resulta más sabroso y aromático
• Revuelva el contenido de la sartén y cocine a fuego lento el plato durante otros 10 minutos.
• Antes de servir, condimento champiñones en crema agria con verduras

Champiñones ranúnculos fritos: deliciosas recetas con queso

Entonces, para preparar tal manjar necesitaremos:

• Mantequilla - 350 g
• Queso - 200 g
• Nata - 120 ml
• Mantequilla - 30 g
• Orégano, pimentón, sal - a su gusto

Luego preparar de la siguiente manera:

• Limpiar y hierva las calabazas, póngalas en un colador y espere hasta que se escurra toda el agua de ellas
• Ralle el queso
• Ponga un trozo de mantequilla y suero de leche en la sartén. Freír los champiñones durante 10 minutos.
• En este momento, en un recipiente aparte, monta la nata, la sal y todas las especias y condimentos que hayas elegido. Deje reposar la mezcla un rato
• A continuación, vierta con cuidado nuestra salsa de champiñones, mezcle los ingredientes y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
• Después del tiempo especificado, agregue el queso en porciones. No debe poner todo el queso a la vez, porque se agrupará en una bola grande y no se derretirá correctamente
• Tan pronto como se derrita todo el queso, retire el plato del fuego y sirva. a la mesa

Hay otra deliciosa receta de champiñones fritos con queso mozzarella. La ventaja de este plato es que no se tarda más de media hora en prepararlo.

• Mantequilla - medio kg
• Cebolla - 1 ud.
• Mantequilla - 30 g
• Ajo - 2 dientes
• Mini queso mozzarella - 200 g
• Pimienta, romero, albahaca, sal - a su discreción

Aspecto del proceso de cocción de la siguiente manera:

• Limpiar y hervir los champiñones, escurrir el agua, esperar a que se escurra por completo
• Limpiar la cebolla y picarla en pequeños cubos
• Pelar el ajo y frotarlo con un rallador fino
• Dejar el queso en la forma en que se vende. Si no tiene queso en esta forma, pero tiene mozzarella normal, debe cortarlo en trozos pequeños
• Ponga mantequilla en una sartén. Después de que la sartén se caliente, agregue la cebolla y fríala por 3 minutos.
• A continuación, añadimos las setas y sazonamos el contenido del recipiente con todas las especias seleccionadas y la sal. Freír durante unos 15 minutos.
• Luego añadimos ajo a los champiñones y cocinamos por otros 5 minutos.
• Mezcla champiñones y queso en un plato. Si lo desea, puede espolvorear el plato con hierbas frescas

Boletus fritos: deliciosas recetas sin cocinar

Ranúnculos pertenecen a esos hongos, que no se pueden hervir antes de su uso posterior. Pero hay un "pero". No puede hervir solo los hongos que usted mismo ha recolectado y está absolutamente seguro de que son buenos y adecuados para la comida. También vale la pena señalar el hecho de que, sin precocinar, los champiñones deben limpiarse y lavarse muy bien para eliminar toda la baba y la suciedad de sus sombreros.

Entonces, según la primera receta, cocinaremos suero de leche frito con arroz.

• Mantequilla - 400 g
• Arroz - 150 g
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo – 3 dientes
• Eneldo, perejil – 4 cdas. yo
• Orégano, pimienta, comino, sal - a su discreción
• Aceite vegetal - 2 cdas. yo

Empecemos a preparar un plato delicioso:

• Limpia y lava bien los champiñones al menos 3 veces. Es recomendable poner los ranúnculos en agua y esperar a que se empapen todo el barro y las ramitas, para luego retirarlos. A continuación, escurra el agua de los champiñones y deje que el líquido escurra completamente de ellos, seque la manteca con servilletas
• Limpie la cebolla y el ajo y córtelos en cubos pequeños
• Lave las verduras, séquelas y píquelas
• Lave el arroz varias veces en agua fría y luego hierva hasta que esté listo en agua con sal
• Vierta aceite en el sartén y poner la cebolla. Freír durante unos 3-4 minutos.
• A continuación, añadimos champiñones a la cebolla y sazonamos el contenido de la sartén con especias, especias y sal. Freír durante 15 minutos.
• Luego agregue el ajo y las verduras al recipiente y cocine por otros 7 minutos.
• En un recipiente aparte, mezcle el arroz preparado y los champiñones fritos
• El plato debe servirse caliente. Si lo desea, puede agregar pimiento picante al plato

Para el próximo plato prepare los ingredientes de esta lista:

• Tomates – 3 uds.
• Crema agria - 3 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
• Ajo - 4 dientes
• Sal, orégano, pimentón - a su criterio

Preparamos el manjar de la siguiente manera:

• Lave los champiñones por lo menos 3 veces, límpielos de residuos, películas y corte el tallo. Secamos los champiñones con una servilleta para quitarles el exceso de humedad
• Troceamos los tomates y los troceamos en cubos
• Limpiamos y picamos finamente los ajos
• En una sartén vierta el aceite y envíe los champiñones allí. Freír durante unos 10 minutos.
• Cuando se evapore toda el agua, agregue los tomates a la sartén y sazone todos los ingredientes con sal y especias. Freír durante otros 5 minutos.
• Luego agregamos ajo y crema agria al contenido de la sartén y continuamos cocinando por otros 10 minutos.
• Servimos el plato caliente

Boletus fritos: deliciosas recetas para el invierno

Suero de mantequilla tostado para el invierno: suena increíble, ¿no? Sin embargo, en realidad es un bocadillo muy sabroso. Dichos hongos se pueden comer como un plato independiente o se pueden usar para preparar platos más complejos.

Necesitaremos:

• Champiñones - 1,5 kg
• Cebollas - 2 uds.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
• Pimienta, sal - a su discreción

Luego siga las siguientes instrucciones:

• Los champiñones para una merienda de invierno deben prepararse adecuadamente. Limpiar y lavar las calabazas
• Poner los champiñones en un recipiente con agua, el líquido debe cubrirlos. Para 1,5 kg de champiñones, necesitaremos 2,5 cucharadas. yo sal y media cucharadita. ácido cítrico. Agregamos sal y ácido al agua y ponemos la sartén al gas. Esperamos hasta que el líquido hierva y colamos durante 25 minutos.
• Después del tiempo especificado, coloque los champiñones en un colador y deje escurrir el agua
• Si los champiñones son grandes, puede cortar cada champiñón por la mitad o en 4 partes
• Verter aceite en la sartén y colocar los champiñones. Freír durante unos 15 minutos.
• Limpiar las cebollas y cortarlas en medio aros. Después del tiempo especificado, los enviamos a los champiñones y preparamos los ingredientes por otros 5 minutos.
• A continuación, condimento el contenido de la sartén con especias y sal y cocino un par de minutos más.. Estos pueden ser recipientes de alimentos o latas ordinarias de 0,5 l
• Ponemos los champiñones en recipientes, los cerramos con tapas y los enviamos a almacenamiento. Las latas se pueden colocar en el refrigerador, el balcón, los recipientes se pueden enviar para almacenar incluso en el congelador

La siguiente receta no es menos sabrosa:

• Champiñones – 1,5 kg
• Cebollas – 2 uds.
• Pimiento dulce - 2 uds.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
• Ácido cítrico – ¼ cdta.
• Sal, pimienta, orégano - a su discreción

• Limpiar, lavar y hervir la calabaza, secar
• Verter aceite en una sartén y disponer los champiñones. Freírlos durante 15 minutos.
• Pelar las cebollas y cortarlas en mitades
• Lavar el pimiento, quitarle el corazón y también cortarlo en mitades
• Después del tiempo especificado, ponga la cebolla en la sartén y la pimienta, fría los ingredientes por otros 5 minutos.
• A continuación, condimento el contenido del recipiente con especias, ácido y sal. Cocine por un par de minutos más.
• Apague el gas debajo de la sartén y espere hasta que la comida cocinada se enfríe
• A continuación, ponemos la merienda en el recipiente preparado, también enviamos el aceite a los frascos Cerramos los frascos con tapas y los enviamos para su almacenamiento en un lugar fresco

¿Cómo freír suero de leche congelado?

Nos gusta el suero de leche porque se pueden preparar de formas completamente diferentes. En la temporada, cuando hay muchos de ellos, y las manos no se ponen a encurtir y salar, se pueden hervir y congelar fácilmente para su uso posterior.

En este caso, surge la pregunta: "¿Y cómo usar suero de leche congelado después, cómo freírlo correctamente?". De hecho, todo es muy simple. El suero de leche congelado no necesita ser descongelado. Por lo tanto, si desea cocinar algo con champiñones congelados, o simplemente desea freírlos como un plato independiente, debe hacer lo siguiente:

• Tome una cebolla, límpielo y píquelo de manera conveniente
• Vierta aceite en la sartén y fría la cebolla en ella
• A continuación, agregue los champiñones congelados a la cebolla lista. El suero de leche soltará agua, por lo que no es necesario tapar el recipiente en el que se fríen los ingredientes
• Revuelva el contenido de la sartén
• Tan pronto como mientras el agua se evapora, sazone el suero de leche con sal y especias y continúe friendo hasta que esté listo

También hay una opción de cocción ligeramente diferente:

• Coloque la calabaza moscada congelada en una sartén y espere hasta que se descongele y libere toda la humedad. evapora
• Freír la cebolla en una sartén aparte
• A continuación, agregue los champiñones a la sartén con cebolla, sazone los ingredientes con aceite y especias y sal. Freír hasta que esté listo
• El proceso de cocción de los champiñones congelados dura unos 45 min.

Los ranúnculos son los champiñones más deliciosos, con los que puedes preparar muchos platos, meriendas de invierno, ensaladas, etc. Para que tus platos de champiñones sean sabrosos y seguros, no descuides la reglas de procesamiento de datos de productos.

Video: ¿Cómo cocinar champiñones ranúnculos?