Cómo almacenar adecuadamente los tomates maduros, marrones y verdes en casa para que permanezcan frescos el mayor tiempo posible: condiciones necesarias, métodos populares

En este artículo, consideraremos cómo almacenar adecuadamente los tomates para que que se conserven el mayor tiempo posible su frescura y no se echen a perder.

Para mantener los tomates frescos durante mucho tiempo, es necesario no solo elegir la variedad correcta, sino también observar las reglas de recolección, preparación de frutas y condiciones adecuadas. Algunos aspectos que pueden pasarse por alto debido a la ignorancia en realidad juegan un papel importante.

Si desea conservar los tomates frescos que ha cultivado en su parcela el mayor tiempo posible, debe familiarizarse con varias reglas de recolección y las condiciones apropiadas para un vegetal tan útil, que ayudará a evitar su deterioro prematuro.

Requisitos generales para mantener los tomates frescos por más tiempo: condiciones necesarias

Los tomates destacan por su rapidez de deterioro. Además, incluso después de un par de días, cuando la fruta esté en su habitación, se formará un enjambre completo de mosquitos. Por lo tanto, almacenar tomates es una tarea muy responsable. Es necesario no solo preservar la frescura del producto, sino también proteger las frutas de la pudrición y los habitantes de los molestos mosquitos.

• Los expertos recomiendan almacenar las frutas en función de una determinada temperatura del aire. Es decir, los tomates de variedades tardías que permanecen en los arbustos durante las heladas ya no estarán sujetos a almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, los expertos aconsejan recoger los tomates cuando la temperatura del aire por la noche no sea inferior a +8 °C.
• Es igualmente importante tener en cuenta la hora del día al recoger las frutas. Como muestra la práctica, para mantener los tomates frescos durante mucho tiempo, deben recolectarse por la tarde, no por la mañana. Esto se debe al hecho de que no queda rocío en los frutos a esta hora del día.
• Asegúrese de vigilar la temperatura. No debe ser superior a +15 ° C, porque los frutos se pudren rápidamente. Pero la baja temperatura, que cayó por debajo de +10 ° C, conducirá al deterioro de las cualidades gustativas del tomate.
• Bajo ninguna circunstancia se deben almacenar tomates con hojas y tallos, estos deben ser precortados o cortados con cuidado. El exceso de vegetación solo acelerará el proceso de deterioro.
• Las frutas no pueden exponerse a la luz solar directa. De lo contrario, incluso una fruta aparentemente hermosa puede estropearse por completo desde el interior.
  • La clasificación también es un aspecto importante. Para guardar adecuadamente los tomates, los expertos recomiendan eliminar solo aquellas frutas que hayan alcanzado la llamada madurez de la leche. Es decir, siguen siendo tomates verdes, pero han alcanzado el tamaño y peso normal de acuerdo a su variedad. En pocas palabras: tomates que recién comienzan a dorarse. Su color aún no es rojo, pero tampoco verde. La baya en sí es muy elástica, pero no demasiado dura.
• Para un buen ahorro de la cosecha, es necesario no pasar por alto la correcta preparación del producto, pues esto reducirá significativamente el porcentaje de deterioro. Y para ello, es necesario limpiar cada uno de los frutos con un algodón empapado en alcohol con ligeros movimientos. Este procedimiento es necesario para que no queden microorganismos dañinos en la superficie de la fruta, que pueden causar el deterioro de la verdura.

) Cómo es correcto almacenar tomates marrones para la maduración: almacenamiento a largo plazo

Es necesario no solo crear las condiciones adecuadas. Sí, harán una contribución significativa al panorama general de las existencias de tomate. Pero tenga en cuenta que los tomates de diferentes grados de madurez deben almacenarse en diferentes condiciones.

• Por ejemplo, para el almacenamiento a largo plazo de frutas aún verdes, deben mantenerse en el rango de temperatura requerido. Pero no solo la temperatura, sino también la humedad juegan un papel importante. Para que los frutos verdes alcancen la madurez y se vuelvan rojos, es necesario proporcionarles una humedad constante del 70 al 80%.
  • Vale la pena considerar que el proceso de maduración de los tomates almacenados es bastante largo, pero tampoco vale la pena aumentar la temperatura del aire en la habitación donde se almacenan para lograr un efecto rápido. El caso es que a una temperatura de +18-21 °C, las frutas ciertamente madurarán más rápido, pero al mismo tiempo perderán mucha humedad y se volverán bastante flexibles.
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• Hay varias formas de almacenar tomates, llamadas marcadores. Pero no importa cuál de ellos se elija, es importante clasificar las frutas correctamente. Aquellos tomates que tienen un color completamente o ligeramente marrón madurarán más rápido que los verdes. La próxima maduración más rápida serán los frutos de color blanco. Y los tomates de color verde intenso se almacenarán y madurarán por más tiempo. Por lo tanto, para mantener los tomates frescos durante el mayor tiempo posible, deben clasificarse por color.
• Además, los tomates se deben voltear regularmente. Después de todo, madura el lado que no está en contacto con la superficie.
• El gas etileno contribuye bien a la rápida maduración de los tomates. Las manzanas emiten la mayor cantidad de etileno. Los aguacates, las peras y los albaricoques también son muy productivos para liberar este gas. Una pequeña proporción del gas liberado es inherente a productos como melocotones, plátanos, ciruelas, mangos y melones. Por lo tanto , tenga en cuenta la vecindad de los tomates durante el almacenamiento.
• • Si desea mantener los tomates frescos por más tiempo, evite los "vecinos de gas" que solo aumentarán la maduración de las frutas. Y si necesita esperar a que los tomates marrones se pongan rojos más rápido, colóquelos uno al lado del otro. Por cierto, estas frutas ayudarán a preservar los tomates del deterioro prematuro.
• Otro secreto del buen almacenamiento de los tomates es la ausencia de luz solar directa. Para hacer esto, debe cubrir el recipiente en el que se almacenan las frutas con una bufanda de lana. Así, los tomates estarán constantemente en un espacio oscuro y cálido. Además, tenga en cuenta que esto ayudará a que los tomates marrones maduren más rápido, literalmente en unos pocos días, pero al mismo tiempo se mantengan frescos.
• Pero tenga en cuenta que deben bajarse al sótano o al menos ponerse debajo de la cama si no hay tal habitación. Después de todo, es en este lugar por donde pasa suficiente aire fresco y los rayos no llegan a las frutas.

Formas comprobadas de conservar los tomates maduros duran más en casa

Existen varios métodos probados, cada uno de los cuales consiste en conservar la fruta durante un cierto período de tiempo. Pero para almacenar tomates, también debe tener en cuenta todas las recomendaciones generales anteriores. Después de todo, el trabajo en equipo de todos los requisitos es importante en este asunto.

• La condición más importante para el almacenamiento adecuado de tomates ya maduros es la ausencia de exceso de humedad. Un periódico ordinario ayuda a eliminar el exceso de humedad. Para almacenar tomates de esta manera, debe envolver cada uno de ellos en un periódico y colocarlos en el estante del refrigerador. Si tiene un sótano, entonces aún mejor: coloque los tomates envueltos en cajas de periódico, plástico o madera.
  • Por cierto, también limpie bien el estante o los cajones para que no haya exceso de humedad. Por supuesto, el periódico debe cambiarse periódicamente para que las frutas almacenadas permanezcan siempre secas. No debes hacer muchas capas, la opción ideal es un máximo de 2 capas. De lo contrario, las frutas pueden ejercer presión entre sí, liberar jugo y echarse a perder rápidamente.
• Según este principio, se pueden envolver en papel pergamino. Solo asegúrate de que las frutas no se toquen entre sí.
• También es bueno almacenar tomates maduros en paja, que funciona según el principio del papel.
• El método con alcohol en lata ayudará a conservar los frutos de tomate ya maduros hasta el invierno. Para ello necesitarás latas, unas cucharadas de alcohol y un hilo grueso a modo de mecha. Los bancos que se utilizarán deben esterilizarse previamente. En ellos, debes poner tomates encima y verterlos 2 cucharadas. yo alcohol en cada frasco. Luego cubrimos los frascos con tapas y los giramos un poco (¡no los agite en ningún caso!) para que el alcohol se distribuya uniformemente. Después de eso, bajamos la mecha encendida en el frasco y enrollamos bien las tapas.
• El método del polvo de mostaza también es uno de los mejores métodos. Es algo similar a la versión anterior. Los frascos, preferiblemente de tres litros, también deben esterilizarse previamente. Solo necesitarás papel y mostaza en polvo. Los tomates primero deben limpiarse de raíces y hojas, enjuagarse y dejar que se sequen solos.
  • Cuando estén secos, póngalos en un frasco. Hacemos esto libremente para que no se aplasten entre sí. Espolvorea la capa de tomates con mostaza en polvo, luego coloca el papel encima y repite el procedimiento nuevamente. Por lo tanto, llenamos el frasco y enrollamos las tapas. Los frascos cerrados de esta manera se almacenan mejor en una habitación oscura y fresca, una bodega es ideal para esto.
• También uno de los métodos — es un vacío! Es mejor usar paquetes de rebanadas, pero los comunes también funcionarán. Coloque los tomates en ellos, apriete, dejando solo un pequeño orificio y, con la ayuda de una pajita de cóctel común, succione el exceso de aire. Solo queda atar o apretar bien. Lo principal es que no hay humedad en el interior. ¡Por eso los tomates no se lavan!

Cómo almacenar tomates verdes para que no se estropeen?

Los tomates verdes, por supuesto, se almacenan por más tiempo, pero se deben crear condiciones especiales para ellos, para que la verdura madure correctamente y no se eche a perder por dentro. Hay varias formas de almacenar tomates no del todo maduros. Los más efectivos son el almacenamiento en aserrín y papel.

• Para este método de almacenamiento necesitarás una caja de madera, papel y aserrín. Las frutas deben colocarse exclusivamente con los tallos hacia arriba, en filas, lo suficientemente cerca unas de otras, pero de manera que no se toquen entre sí. Las capas que se apilarán con tomates deben cubrirse con papel y espolvorearse con aserrín. El uso de papel y aserrín le permite absorber el exceso de humedad de las frutas, lo que evita que se echen a perder.
• Las cajas deben dejarse en un lugar fresco y seco, en el que la temperatura del aire no supere los +10 °C. Un sótano o una bodega es ideal, pero si no hay ninguno, también puede usar un balcón cerrado, si no está en el lado soleado de la casa.
• El método de papel único es similar, pero un poco más simple que el anterior. Es cierto que cada verdura debe lavarse, secarse y limpiarse con algodón empapado en alcohol. Luego, cada tomate debe envolverse en papel de periódico o papel y colocarse en una caja. Este método ayudará a conservar las frutas hasta el invierno.

Sin embargo, sea cual sea el método que elija, debe recordar que mantener los tomates secos y protegidos de la luz solar directa son los principales requisitos que ayudarán a conservar los tomates por más tiempo. En caso de incumplimiento de las normas relativas al nivel de humedad y luz en la habitación donde se almacenen, ninguno de los métodos anteriores será efectivo.

Video: ¿Cómo almacenar los tomates para que se mantengan frescos el mayor tiempo posible?