¿Cómo y cuánto cocinar espárragos verdes, blancos, mini? ¿Cuántos minutos cocinar espárragos congelados, secos y frescos?

Proceso y tiempo de cocción indicados para espárragos verdes y blancos. Y también tiempo para preparar espárragos secos y congelados.

El espárrago es un producto poco popular en nuestras latitudes. Aunque esto no es justo en absoluto. Bajo en calorías, multivitamínico, fácil de procesar y preparar, la verdadera reina de las verduras. Pero como este vegetal no es conocido por todos, echemos un vistazo más de cerca a las reglas para manejarlo: cómo limpiar y cocinar adecuadamente las variedades de este manjar.

¿Cómo limpiar espárragos verdes y blancos?

Hay tres tipos de espárragos, o como también se les llama espárragos: verdes, blancos y morados. Su uso es muy diverso: en sopas, como guarnición, componente de refinados platos de verduras, etc.

Generalmente se acepta que el espárrago verde es la variedad más joven y jugosa. En el proceso de preparación de espárragos, debe realizar las siguientes acciones:

• lavar bien los brotes
• cortar o simplemente partir 1- 3 cm de la parte gruesa inferior - las raíces
• Retire la película delgada de la cabeza del espárrago con un cuchillo
  Acepte el trabajo
• evaluar el estado de la piel en el propio brote. Si es lo suficientemente suave, significa que la verdura es joven y no hay necesidad de quitarla, porque tiene muchas vitaminas. Pero si incluso una variedad verde se encuentra con una piel bastante densa, debe limpiarse. Un cuchillo de cocina común o un pelador de verduras ayudarán a hacer frente a esta tarea

El espárrago blanco es más áspero, a diferencia del verde, y casi siempre hay que limpiar sus manojos. Como en la opción descrita anteriormente, debe cortar las raíces ásperas, limpiar la cabeza y pelar completamente el tronco. Retire correctamente la piel en la dirección desde la mitad del brote hacia abajo hasta que aparezca el corazón jugoso.

En este proceso, lo principal es no tener miedo de cortar mucho, porque si no lo limpias lo suficiente, entonces tendrás que volver a limpiar los brotes ya cocidos del Piel áspera.

¿Cómo y cuánto cocinar espárragos verdes y blancos congelados?

No descongelar los espárragos verdes o blancos antes de cocinarlos. Los brotes largos de espárragos se pueden romper o cortar en trozos pequeños. Para preparar, realice los siguientes pasos:

• ponga los espárragos en una cacerola
• vierta agua fría para que el agua cubra los brotes por un un par de cm
• salar el agua
• cerrar la olla con una tapa para que el agua hierva más rápido
• después de hervir, hervir por 5 minutos, luego desechar en un colador

En Además de la opción de cocción tradicional en una olla, los espárragos congelados se pueden hervir usando un horno de microondas. Para ello, coloca los brotes congelados en un recipiente o sartén aptos para microondas, vierte agua para que el líquido cubra completamente los tallos y deja actuar durante 5 minutos. a una potencia de 800 W.

¿Cómo y cuánto cocinar espárragos verdes y blancos frescos?

Hay dos enfoques principales para el proceso de cocinar espárragos en una olla:

• clásico
• folk

El enfoque clásico consiste en cocinar esta verdura en posición vertical. Esto se debe al hecho de que su fondo es más áspero, por lo que requiere una temperatura más alta de tratamiento térmico y, al mismo tiempo, las cabezas tiernas pueden prepararse incluso con vapor cuando se cocinan los brotes principales.

Pero para este método de cocción necesitas una olla alta. Los palitos de espárragos limpios y listos deben atarse en aproximadamente 8-10 piezas. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 1 cucharadita de sal, azúcar y jugo de limón.

A continuación, sumerja los racimos de espárragos en agua hirviendo. El tiempo de cocción de los espárragos verdes no supera los 5 minutos, los espárragos blancos, 7 minutos. Es muy importante no cocinar demasiado las verduras. De lo contrario, se aflojará y será difícil obtener el resultado deseado en el plato terminado.

Al sacar los espárragos, es recomendable bajar la brotes en agua fría con hielo, para que los espárragos no pierdan su color y retengan más vitaminas y elementos útiles. El método popular de cocinar está dictado por la posible ausencia de una olla alta especial.

Este método no es tan correcto y perfecto en cuanto a la cocción de esta verdura, pero con el enfoque adecuado, también se puede obtener un buen resultado. Si su sartén puede aceptar los tallos en toda su longitud, sumerja los huevos revueltos limpios y preparados en agua hirviendo con sal y azúcar y ácido cítrico para que el agua cubra completamente el producto.

Con la tapa bien cerrada, cocine los espárragos verdes y blancos durante 5 y 7 minutos, respectivamente. Si el diámetro de su sartén no es grande, puede cortar el tejido en varias partes.

Al mismo tiempo, tanto al cocinar espárragos verdes como blancos, puede quitar el primero los paquetes superiores, que se cocinan muchas veces más rápido. Hierva la parte inferior hasta que esté lista, lo que se puede determinar fácilmente con un cuchillo. Además, puede cocinar espárragos en una vaporera.

Para hacer esto, debe colocar las verduras en el compartimiento de la vaporera y salarlas. Llene la vaporera con agua y cocine al vapor los espárragos al mismo ritmo que en la olla.

De manera similar, puede usar una olla de cocción lenta en el modo vapor para cocinar y ]. Para hacer esto, vierta agua en la sartén y coloque los brotes de espárragos en el compartimiento de cocción al vapor, como en un vaporizador. Se necesita el mismo tiempo para cocinar tallos verdes en una olla de cocción lenta.

¿Cómo y cuánto cocer espárragos verdes y blancos secos?

Al preparar espárragos secos, es necesario remojarlos previamente. Para ello necesitarás:

• 200 g de espárragos verdes o blancos secos
• 4 vasos de agua fría

Cortar los brotes de espárragos en trozos de unos 4 cm, verter en un bol agua fría y dejar actuar durante 2 horas. Luego tome una cacerola, vierta unas 4 tazas de agua, agregue sal, azúcar y, si lo desea, jugo de limón.

Lleva el agua a ebullición y deja caer los espárragos en ella. Tienes que cocer los espárragos verdes o blancos durante 5 minutos. Deseche las verduras terminadas en un colador.

Sin embargo, hay otra forma de preparar los espárragos secos. Para hacer esto, vierta 4 vasos de agua en el agua, agregue sal y azúcar, y deje caer los brotes de espárragos secos en el agua hirviendo. Se tarda 30 minutos en cocinar las verduras de esta manera.

¿Cómo cocinar espárragos verdes tiernos?

Los espárragos tiernos, como ya hemos dicho, prácticamente no necesitan una limpieza a fondo. Basta con lavarlo bien y simplemente romper la base.

Los métodos de cocción dependerán nuevamente de si tiene una olla alta para cocinar en posición vertical. Si no tienes uno, entonces una sartén ordinaria funcionará bien.

Pero cuando se cocinan especialmente espárragos jóvenes verdes, es importante recordar la necesidad durante un intervalo de tiempo muy pequeño - hasta 3 min. Los brotes jóvenes no perderán su rico color verde si, después de sacarlos del agua caliente, los sumerge en un baño de hielo.

¿Cómo cocinar mini espárragos?

El miniespárrago por su propio nombre habla de su pequeño tamaño en comparación con los brotes tradicionales. También tiene un tallo más delgado y es mucho más corto en longitud. La principal característica de este tipo de espárragos es la rapidez de su preparación, tan solo un minuto y medio de cocción. Aunque, si lo vas a freír, entonces no hace falta que cocines los mini espárragos previamente.

Como ves, te llevará muy poco tiempo preparar los espárragos. Pero con el producto terminado, puedes cocinar muchos platos deliciosos.

Vídeo: ¿Cómo y cuánto cocinar los espárragos?