Empanadas con repollo: hojaldre, relleno, panqueque. ¿Cómo cocinar pastel de repollo?

Cómo hacer empanadas con repollo. Diferentes tipos de masa para pasteles con repollo.

La col se cultivaba en la costa mediterránea antes de nuestra era. En Rusia, el repollo apareció en el siglo IX y rápidamente se convirtió en el producto más importante tanto para ricos como para pobres. El repollo es un producto valioso, además de vitaminas como C, vitaminas B, el repollo contiene vitaminas raras U, K. La vitamina U mejora el trabajo del hígado y el bazo, y la vitamina K normaliza la coagulación de la sangre.

¿Cómo cocinar un pastel con repollo y papas?

Pastel con repollo y papas

Esta es una receta antigua. También lo preparaban nuestras abuelas. El abundante relleno de pastel no dejará hambrientos a los vegetarianos.

Receta:

1. Masa. Vierta 400 g de harina en un bol, haga un pozo, vierta allí diluido con una pequeña cantidad de leche, 25 g de levadura de 1 cda. una cucharada de azúcar.
2. Aquí también añadimos 1 huevo, el resto de la leche (300 ml), una pizca de sal, 2-3 cdas. cucharadas de mantequilla derretida.
3. Amase la masa sin vapor, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Deja que suba durante 40 minutos.
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4. Relleno de tarta. A partir de 1 kg de patatas peladas, hacer puré, salando las patatas. Cuando hierva. Escurrimos el agua de las papas hervidas, las trituramos, agregamos 1 huevo crudo y vertemos gradualmente 200 ml de leche caliente.
5. Corte por separado la mitad de una cabeza pequeña de repollo, pique una cebolla, ralle una zanahoria en un rallador fino.
6. Freír las cebollas en aceite vegetal, agregar las zanahorias y luego el repollo y 1-2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate. Guisamos la col hasta que esté lista.
7. Mezcla repollo frito con puré de patatas. El relleno está listo.
8. Recogiendo el pastel. Divida la masa levantada en 3 partes: 2 son iguales, la tercera es más pequeña, para decorar.
9. Estiramos 1 parte de la masa, la ponemos en un molde redondo engrasado de forma que la masa sobresalga por las paredes del molde.
10. Extienda uniformemente el relleno sobre la masa y la otra parte de la masa enrollada sobre ella. Pellizque los bordes de la masa con los dedos.
11. Decorar la parte superior de la tarta con varias figuras de una pequeña parte de la masa, unirlas con yema, engrasar la parte superior de la tarta con yema diluida en agua y hornear en el horno a fuego medio durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado

Pastel de Osetia con repollo, foto

Pastel de Osetia con repollo y queso

Los pasteles de Osetia son deliciosos con varios rellenos y gustan mucho a quienes los han probado. Hay muchas recetas para pasteles osetios, cada osetia prepara un pastel a su manera.

Receta:

1. Masa. En un recipiente hondo, tamizar 300 g de harina, hacer un pozo y mezclar 25 g de levadura fresca, 1 cda. cucharada de azúcar y 150 ml de leche tibia. Deje que la espuma hierva y, cuando se formen muchas burbujas, agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y amasar una masa espesa. Lo tapamos con una toalla y lo ponemos en un lugar cálido para que se ajuste.
2. Preparamos el relleno. El repollo finamente picado (300-400 g) se guisa debajo de la tapa con la adición de agua (sin aceite).
3. Picar finamente una cebolla y freír hasta que esté dorada.
4. Queso Adyghe (100-150 g) rallado. Mezclar el repollo, la cebolla y el queso.
5. Recogiendo el pastel. Cuando la masa duplique su tamaño (después de 40-50 minutos), extiéndala en una capa delgada.
6. Extendemos el relleno en el medio de la capa y empezamos a recoger la masa desde los bordes hacia el medio. Salió el pastel.
7. Extender con cuidado la tarta con las manos para que quede fina. Haz un agujero en el centro de la tarta.
8. Lo ponemos sobre una placa espolvoreada con harina, lo metemos en el horno caliente (220°C) y lo horneamos durante 10-15 minutos o hasta que se dore.
9. Saque el pastel del horno, derrita mantequilla (1 cucharada) y pinte el pastel con ella. El pastel está listo.

Preparación de pastel de panqueques con repollo

Pastel de panqueques con repollo

Hacer un pastel de panqueques es un proceso que requiere mucho tiempo, pero cuando lo hagas, será un placer delicioso.

Importante : El eneldo para este pastel necesita secado, solo con él el repollo adquiere un sabor único, con eneldo fresco no se obtiene este sabor.

Receta :

1. Primero prepararemos tortitas. Para la masa, bata 2 huevos con 2 cdtas. cucharadas de azúcar, añadir 2 vasos de harina, mezclar e introducir poco a poco, para que no queden grumos, un vaso de agua y otro de leche.
2. Al final, vierta 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal – para que no tengas que engrasar la sartén, las tortitas no se pegarán. Debe quedar una masa líquida. Freímos los panqueques.
3. Estamos preparando el relleno. Corte 1-1,2 kg de repollo en tiras, sal, vierta 2 vasos de leche y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que esté suave.
4. Cuando la col esté lista, agréguele 130 g de mantequilla, 3 huevos cocidos picados, un poco de eneldo seco, pimienta negra molida.
5. Estamos preparando el relleno. Batir 3 huevos con 2 vasos de leche y 250 ml de crema agria, sal, pimienta, espolvorear con eneldo seco.
6. Recogemos la tarta. Lubrique un molde redondo profundo con mantequilla, extienda el panqueque, luego el relleno, presione un poco hacia abajo con las manos. Y así son todos los panqueques. La parte superior debe ser un panqueque. Vierta el relleno de manera uniforme y póngalo en el horno a fuego medio durante 25 minutos.
7. Cuando el pastel se enfríe, déle la vuelta en un plato. Servir frío.

<> Importante : la torta se debe freír por encima y aumentar de volumen. Para que sea más fácil sacarlo del molde, recorta los bordes con un cuchillo.

Pastel relleno de chucrut, receta con foto

Tarta rellena de chucrut

Es una tarta muy rápida y sabrosa. Es fácil y sencillo de preparar. El pastel se mantiene suave durante mucho tiempo y no se seca.

Receta:

1. La peculiaridad de la tarta es que primero preparamos el relleno. Se exprime el chucrut (500 g) de la salmuera y se pone en una sartén calentada con aceite, se añade 1 cucharadita de azúcar y se fríe.
2. Poner el relleno en un molde profundo engrasado con aceite vegetal.
3. Receta de masa. Batir 3 huevos, agregar 5 cucharadas. una cucharada de crema agria, sal.
4. Mezcle por separado 1 cucharadita de levadura en polvo con 6 cucharadas. cucharadas de harina.
5. Agregue la mezcla de harina a los huevos y la crema agria, mezcle bien y vierta el repollo en el molde.
6. Hornea el pastel a fuego medio durante 25-30 minutos. Enfríe el pastel, luego retírelo del molde y córtelo en pedazos.

Pastel de hojaldre sin levadura con col, receta

Importante : Para que el hojaldre quede sabroso, es necesario estirar la masa finamente y poner el relleno una capa gruesa.

Hojaldre de masa sin levadura con col

Receta:

1. Masa. Tomamos 4 vasos de harina, la tamizamos, agregamos 300 g de mantequilla congelada, picamos con un cuchillo y mezclamos con la harina.
2. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón, sal ​​y vierta gradualmente 1 vaso (250 ml) de agua helada, revolviendo con una cuchara o mezclador de masa.
3. Poner la masa en un lugar frío durante media hora.
4. Preparamos el relleno. Picar finamente la mitad de una cabeza pequeña de repollo, freír en aceite, agregar sal y continuar guisando durante 20 minutos.
5. Agregue 5 huevos cocidos finamente picados, pimienta negra molida al repollo frío.
6. Montaje del pastel. Extendemos la masa en un rectángulo, ponemos el relleno en el medio, cortamos los bordes de la masa sin relleno en tiras de 4 cm de ancho
7. Entretejemos las tiras opuestas con una trenza sobre el relleno.
8. Poner la tarta sobre una placa humedecida con agua, mojarla con agua helada, dejar reposar 10 minutos y llevar al horno precalentado. Hornear a 200°C durante 25 minutos hasta que se dore el bizcocho.

Receta de pastel de repollo y pollo

Cualquier cocina nacional tiene sus pasteles característicos, pero no existe tal variedad como en Rusia desde la antigüedad: con bayas y frutas, carne, pescado, champiñones, verduras, abiertos y cerrados. Preparemos un pastel cerrado con repollo y pollo.

Pastel de masa de levadura con repollo y pollo

Receta:

1. Masa de levadura. Tamizar 1 kg de harinaen un bol grande. Haga un pozo en él y mezcle 1 vaso de leche tibia o agua con 30-40 g de levadura fresca, agregando 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
2. Ponemos la vaporera en un lugar cálido durante 10-15 minutos, para que se acerque. Tan pronto como la espuma que ha subido comience a asentarse, estará listo.
3. Agregue 2 huevos, sal, 30 gramos de mantequilla blanda, un vaso y medio de leche al bol.
4. Amasar la masa espesa y ponerla nuevamente en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Esto puede tomar 1 hora o más.
5. Preparamos el relleno. Corte 400 g de repollo en cuadrados pequeños, colóquelos en agua hirviendo con sal, cocine durante 2-3 minutos y escúrralos.
6. Cortar 500 g de filete de pollo en trozos pequeños y freír en aceite hasta que esté hecho. Al final de la fritura, agregue sal.
7. Picar finamente una cebolla y freír en una sartén con aceite vegetal, después de unos minutos agregar 1 zanahoria mediana rallada en un rallador fino.
8. El repollo, el filete de pollo y las zanahorias con cebolla se mezclan, se salan, se salpican, se agregan 4 cucharadas. cucharadas de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, eneldo picado. El relleno está listo.
9. Recogemos la tarta. Divide la masa en 2 partes: más grande y más pequeña.
10. Desplegamos la mayor parte al tamaño de una forma rectangular. Extienda el relleno de manera uniforme en la parte superior, pero no hasta los bordes. Deben quedar sin rellenar.
11. Estirar la segunda parte de la masa y extenderla sobre el relleno. Pellizcamos los bordes, decoramos la parte superior con figuras de la masa, hacemos un pequeño agujero en el medio, dejamos leudar la tarta 10-15 minutos, la pintamos con una yema diluida en agua y la ponemos en al horno por 20-25 minutos a temperatura media, hasta que se dore.
12. La empanada está muy rica tanto caliente como fría.

¿Cómo cocinar un pastel con repollo y arroz?

Tarta de col y arroz

Receta:

1. Preparamos la masa. Tamizamos 2 tazas y media de harina.
2. En un pozo, disuelva 25 g de levadura fresca, puede agregar levadura seca (una cucharadita y media), 1 cucharadita de azúcar y medio vaso de agua tibia.
3. Agregue 1 huevo y medio vaso de agua a la masa leudada y amase hasta obtener una masa espesa. Deja que suba en un lugar cálido.
4. Preparación del relleno. Corte 300-400 g de repollo en tiras y fríalos en aceite hasta que estén dorados, agregue sal, pimienta.
5. Se lavan 100 g de arroz y se hierven en agua con sal.
6. Mezcle papas y arroz, espolvoree con sal, pimienta y especias.
7. Recogiendo el pastel. Divide la masa en 2 partes: más grande y más pequeña.
8. Extendemos la parte más grande a lo largo del diámetro de la forma redonda. Divida la masa y los lados, extienda el relleno.
9. Cubrir el relleno en forma de tapa con una parte más pequeña de la masa estirada.
10. Hornear durante 25 minutos a temperatura media.

Tarta de queso inusual con col, receta

Tarta de col hecha con masa de queso

La masa de queso es delicada y va bien con la col. El pastel se prepara rápidamente, sabroso y abundante.

Receta:

1. Masa de queso. Mezclamos 2 huevos, sal y 400 g de queso, agregamos 2 tazas de harina, mezclamos con una cucharadita incompleta de soda. Amasar la masa blanda.
2. Preparación del relleno. 300-400 g de repollo cortado en tiras, cebolla finamente.
3. Freír la cebolla en aceite, añadir la col, sal, pimienta negra molida y guisar hasta que la col esté blanda.
4. Recogiendo el pastel. Divida la masa en 2 partes iguales y extiéndalas.
5. Ponemos una sobre una lámina aceitada, el relleno sobre la masa y cubrimos con la segunda parte. Unir los bordes, engrasar con yema diluida en agua y hornear a temperatura media durante 25 minutos.

¿Cómo cocinar pastel de coliflor con queso?

Pastel De Coliflor Con Queso

El pastel de coliflor no solo es sabroso, sino también útil para la salud y, además, se prepara rápidamente.

Receta:

1. Preparar el relleno. Mi cabeza de coliflor está dividida en pequeñas inflorescencias.
2. Caliente el agua hasta que hierva, agregue 1 cucharadita de azúcar para evitar que la col se oscurezca, baje la col y cocine por 10 minutos. Drene el agua y enfríe el repollo.
3. Engrase una forma redonda con aceite, ponga repollo en una capa.
4. Preparamos la masa. Batir 3 huevos, 200 g de crema agria, moler 3 dientes de ajo, especias al gusto (cilantro, pimentón, cúrcuma). Agregue 3-5 cucharadas. una cucharada de harina y batir. Será una masa líquida.
5. Estamos horneando un pastel. Rellenamos la col con la masa que tenemos. Será más hermoso si el repollo no se vierte por todas partes, sino para que se vea un poco.
6. Rallar 100 g de queso duro y espolvorear la tarta por encima.
7. Cocine en el horno a fuego medio durante aproximadamente una hora. Retire del horno y enfríe, y luego puede servir.

Las mejores recetas de pastel de repollo: consejos y reseñas

Hay algunos secretos para hacer hojaldre hojaldre :

• El agua para hojaldre no debe ser fría, sino agua con hielo.
• La masa debe amasarse rápidamente, y lo menos posible, amasar con las manos.
• Enfríe la masa durante 30 minutos antes de extenderla.

¿Qué necesitas saber para hacer deliciosos pasteles de masa de levadura?

• La leche y el agua para amasar la masa se toman templadas, no calientes, y los demás productos necesarios en la masa se mantienen a temperatura ambiente durante varias horas.
• Después de amasar, la masa se cubre con una toalla y se deja crecer en un lugar tibio, pero no caliente.
• A la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire.
• Para que el pastel quede exuberante después de hornearlo, se deja enfriar en la forma durante 15-20 minutos y luego se coloca en un horno caliente.

Consejos para hacer un delicioso relleno de repollo:

Consejo 1. Para que el pastel quede suave y aireado después de hornearlo, después de sacarlo del horno, cúbralo con una toalla.

Punta 2. La mayoría de las recetas recomiendan hornear pasteles a una temperatura de 180°C durante 20-25 minutos, pero cada horno funciona de manera diferente y la anfitriona debe adaptarse a su horno y al horno durante el tiempo que se hornea el pastel.

Punta 3. Para que las empanadas queden bien, no se debe abrir el horno durante la cocción al principio (15 minutos).

Punta 4. Tan pronto como el pastel horneado se pueda quitar inmediatamente del molde, debe dejarse enfriar un poco, pero no demasiado, de lo contrario se humedecerá y absorberá el olor a hierro.

Punta 5. Si el pastel se pega al molde, sostenga el molde junto con el pastel sobre agua caliente y, si eso no ayuda, envuelva el molde en una toalla húmeda.

Consejo 6. Para que la masa de pastel de queso quede aireada, el queso debe pasarse por un colador antes de amasar la masa.

Sugerencia 7. Para suavizar el relleno de repollo, se debe hervir el repollo con agua hirviendo antes de freírlo.

Reseñas.

A muchas amas de casa les gusta hornear un pastel de mermelada.

Motona. La masa para el pastel de relleno es universal. A menudo lo uso si tengo invitados inesperados. El pastel se hornea muy rápido. Probé diferentes rellenos: conservas de pescado, carne picada, champiñones, rellenos dulces, pero el pastel lo hago un poco diferente: vierto la mayor parte de la masa en el molde, luego el relleno y el resto de la masa encima.

<> Dina. A menudo cocino un pastel a granel en el verano. Para el relleno, tomo verduras crudas: calabacín, repollo, zanahorias. Los corté y los puse en un horno caliente. Mientras amaso la masa, las verduras se ablandan un poco. Vierto la masa sobre las verduras y horneo el pastel.

Conclusiones. El repollo se puede usar para preparar muchos platos diferentes, solo pasteles, las 9 piezas anteriores. El repollo es bueno porque está disponible todo el año y contiene más vitaminas que las verduras de invernadero.

Vídeo: Receta de pastel de col. Tarta rápida con repollo. Muy sabroso