Repollo con repollo - cómo preparar masa y relleno para recetas deliciosas con fotos

Kulebjak es un pastel que tiene una forma oblonga, y el relleno se usa de manera diferente.Una opción deliciosa es el relleno de repollo.Se le pueden agregar otros ingredientes, como huevos, carne, champiñones e incluso pescado.Puede encontrar estas y otras formas de hacer requesón en las recetas paso a paso a continuación.

Cómo cocinar repollo con repollo

En general, el repollo con repollo tiene un secreto principal.Este plato tradicional ruso se cuece al horno, no como pasteles normales.En una capa de relleno de masa, los bordes se unen y se cosen.Todo lo que queda es girar el pastel oblongo con el relleno para que la costura quede en la parte inferior.Hay otra forma de preparar este tipo de pastelería:

  1. La masa se divide por la mitad.
  2. Se despliega una capa oblonga del doble del ancho de cada parte.
  3. Uno de ellos cabe en la parte inferior del formulario y la parte superior es el relleno.Luego todo se cierra en la segunda capa, los bordes están protegidos.
  4. Es posible lubricar el pastel con leche, huevo o una mezcla de crema agria.
  5. La parte superior del pastel cerrado está decorada con masa sobrante: haz trenzas, flores, espiguillas, etc.

Masa para col con repollo

que con el repollo se usa levadura.Y es mejor tomar levadura fresca para hacer que el pastel sea más exuberante y aireado.Aunque con albóndigas de hojaldre o masa fresca en casa no será menos apetitoso.Sí, tomará menos tiempo, pero tales recetas son mucho menos utilizadas.Sin embargo, si desea obtener albóndigas reales, cocínelo solo con masa de levadura.Lo principal es que es elástico y no pierde el relleno.

Relleno de repollo con repollo

Se está preparando relleno de repollo con repollo u otros ingredientes.El vegetal principal se agrega en todas las recetas.El repollo está precocido o frito.Esta es una característica del salmonete original.Una de las recetas clásicas está rellena de cebolla.Solo las verduras se saltean primero en una sartén.El relleno más complicado se prepara con huevos, carne picada, champiñones secos, pescado o chucrut.repolloPuedes elegir lo que quieras.La relación entre el relleno y el peso total es otra característica de este pastel.Es más del 50% del adoquín.

Receta para el repollo con repollo

Con el tiempo, aparecieron más recetas clásicas de repollo con repollo junto con el clásico.Con zanahorias, pescado, tomates, arroz, huevos, estos son solo algunos de los ingredientes que se usan para los ingredientes.Todos los productos se trituran finamente, se mezclan entre sí y luego se envuelven en masa y se envían para hornear en una olla de cocción múltiple u horno.Si se toma una base de hoja, se debe quitar un par de horas antes de cocinar para permitir que el producto se descongele.Puede obtener más instrucciones en recetas paso a paso con fotos.

Cubos con repollo y huevo - receta

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Calorías alimentarias: 228 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si el relleno de vegetales puros no te atrae, entonces el repollo con repollo y huevo te vendrá bien.Para un sabor y color brillante, puede agregarles zanahorias y cúrcuma.Los huevos se cocinan por separado, luego se baten y luego se mezclan con el repollo.El relleno se vuelve más suave y el pastel en sí es muy tierno, ya que la masa se prepara con la adición de crema agria.Se puede reemplazar con yogurt.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc.para lubricación y 3 uds.para relleno
  • crema agria - 200 g;
  • aceite vegetal al gusto;
  • Zanahorias- 1 pieza;
  • sal, hierbas, especias, al gusto;
  • harina - 300 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • mazorca de col - 600 g.

Método de preparación:

  1. Tamizar la harina de antemano para hacer la base exuberante.
  2. Aceite triturado, sal.Vierta la harina, agregue la crema agria y luego amase la masa.
  3. Descargue la base en una bola, envíela al estante del refrigerador, donde permanecerá durante aproximadamente 2 horas.
  4. Lavar y secar las verduras, picarlas finamente, cocinar a fuego lento en el aceite hasta que estén tiernas, pimienta, sazonar con sal y hierbas.
  5. Luego agregue al relleno y los huevos duros, revuelva.
  6. Estirar 2 capas de masa y dejar una pieza pequeña para decorar.
  7. Coloque el relleno en un lado, coloque el otro en la parte superior.Selle los bordes: le recomendamos girarlos debajo del fondo del pastel.
  8. La masa restante es decorar la pieza de trabajo en la parte superior, engrasarla con un huevo batido.
  9. Hornee a 200 grados hasta que estén doradas.Esto tomará aproximadamente media hora.

Repollo con repollo y carne

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 258 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si te gustan los pasteles más abundantes, usa la receta de repollo y albóndigas.Se diferencia de las variantes tradicionales por el relleno más complicado.La carne picada es cualquier carne de res, cerdo o más pollo dietético.Puede agregar múltiples vistas a la vezcarneSabrá aún mejor.La albóndiga se sirve incluso como plato principal, aunque como merienda en lugar de pan, también funcionará bien.

Ingredientes:

  • carne picada - 1 kg;
  • huevo - 3 piezaspara masa y 1 pc.para lubricación;
  • cebollas - 3 piezas;
  • leche - 1er.
  • mazorca de col - 0,5 kg;
  • aceite vegetal - 1 cucharadal.
  • harina de trigo - siglo IV a.
  • sal - 1 cucharadita;
  • levadura - 0,5 g;
  • mantequilla - 200 g.

Método de preparación:

  1. Derretir la mantequilla, combinarla con harina, sal, huevos y azúcar.
  2. Calienta un vaso de leche, disuelve la levadura en él.Mezclar con masa de huevo.
  3. Revuelve y vierte gradualmente el aceite, luego amasa la masa con las manos, aplástala y déjala sobre la mesa un par de veces.
  4. Descárgalo en una bola, envuélvelo y luego párate durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
  5. Pique, cebolla y hojas de col, muela por separado y luego mezcle.
  6. Listo para dividir la masa por la mitad.Enrolle una parte de la capa para que tenga más forma.
  7. Engrasa la decoración con mantequilla y pon la masa sobre ella.Ya en él es necesario distribuir los rellenos.
  8. Cubra con la segunda capa de masa: su borde debe extenderse más allá del borde de la capa inferior.Envuélvelos.
  9. Engrasa un huevo batido con un tenedor.
  10. Hornee a 200 grados hasta que estén doradas.

Levadura con repollo de masa de levadura

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 220 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

La masa de levadura se considera una masa clásica.Solo este pastel cerrado sale de la manera que lo necesita: exuberante y aireado.Si aún no tiene las habilidades para manejar la masa de levadura, puede comprarla en la tienda lista, pero las instrucciones a continuación son fáciles de hacer y usted mismo.La levadura en la receta del pastel necesita seca."Revívelos" ya durante la cocción, bebiendo leche tibia.Lo principal: no deje la masa afuera.

Ingredientes:

  • mazorca de col - 400 g;
  • huevo de gallina - 3 piezas;
  • leche - 200 ml;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • cebollas - 2 piezas;
  • mantequilla - 50 g;
  • verdes: un par de ramitas;
  • harina - 2.5 cucharadas;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Mezclar el azúcar con la levadura, mezclar la sal y verter sobre la leche caliente, dejar actuar durante media hora.
  2. Batir los huevos por separado con la adición de mantequilla derretida.Luego combine con la mezcla de levadura.
  3. Vierta gradualmente la harina tamizada, amase la masa elástica y colóquela en una sartén engrasada.Dejar debajo de la toalla por 1 hora.
  4. Lave las hojas de col, déjelas secar, luego corte las pajitas.Moler la cebolla con hierbas.freír los ingredientes en aceite, sal, hervir a fuego lento.
  5. Rodillo con masabombear una gran capa cuadrada.En el centro, distribuya los ingredientes, dejando los bordes libres, cortados en tiras como se muestra en la foto.
  6. Envuelve suavemente los lados de la formación.Es necesario imponer una tira sobre otra, como si tejiera trenzas.
  7. Cubra con un huevo batido y transfiera la pieza de trabajo a una hoja aceitada.
  8. Enviar hornear hasta que estén doradas a 180 grados.

Repollo con repollo y champiñones

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 212 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Usando una receta de repollo y champiñones, podrás hacer un pastel magro pero delicioso para la cena.En la versión clásica, se usan los hongos, pero cualquier otro se adaptará.Particularmente delicioso viene con hongos frescos del bosque: su aroma es inigualable.¿Cómo cocinar tal pastel?Su base es nuevamente la masa de levadura, por lo que es exuberante, tierna y aireada.

Ingredientes:

  • champiñones - 320 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • crema de mantequilla - 250 g;
    • ​​
  • leche - 0,75 centavo;
  • cebollas verdes - al gusto;
  • repollo blanco - 500 g;
  • masa de levadura - 600 g;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Poner a hervir los huevos, luego enfriar inmediatamente, pelar y picar finamente.
  2. Lavar las cebollas verdes, picarlas.
  3. Verhojas de col limpias cortadas en tiras.Póngalos en una sartén con mantequilla caliente.
  4. Guisar durante 15 minutos, luego introducir los champiñones, freírlos un poco.
  5. De la masa, extienda una capa rectangular, colóquela en una hoja aceitada.
  6. Coloque la cebolla y los huevos en la primera capa, luego el relleno de repollo y champiñones.
  7. Levante con cuidado los bordes de la masa, céntrelos y pellizque.
  8. Engrase la parte superior con mantequilla derretida.
  9. Mantener en el horno durante 40 minutos a 180-200 grados.

Repollo con chucrut

  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 277 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los amantes de los platos picantes deberían probar la receta del chucrut.Aquí el relleno no requiere una preparación preliminar prolongada; es necesario extender la masa después de una fritura corta.Para variar en esta receta agregue cebolla y huevo.Aquí hay mejor masa de levadura, aunque adecuada y esponjosa.Puedes aprender a hacer rollos de repollo con una guía fotográfica detallada.

Ingredientes:

  • levadura seca - 20 g;
  • huevo - 1 pc.para engrasar, 1 ud.para relleno y 3 piezaspara la masa
  • yemas de huevo - 5 unidades;
  • bombillas - 2 piezas;
  • leche - 0.5 vasos;
  • mantequilla - 300 g;
  • sal, azúcar al gusto;
  • chucrut - 400 g;
  • harina - 900 g.

Método de preparación:

  1. Levadura de mama en leche caliente, agregue azúcar y sal aquí.
  2. Batir las yemas con mantequilla en un recipiente aparte.Luego combínalos con la masa de levadura.
  3. Vierta gradualmente la harina tamizada, haga la masa.
  4. Huevo para relleno para hervir, cortar.
  5. Separe las hojas de repollo de la mazorca, lávelas, déjelas secar, luego corte las tiras y fría en aceite con las cebollas picadas.
  6. Extiende la masa con una capa, primero ponle un huevo y luego la cebolla.
  7. Conecte los bordes y cosa, gire el pastel con una costura hacia abajo y transfiéralo a una bandeja para hornear.
  8. Dejar reposar en un lugar cálido durante media hora.
  9. En este momento, precaliente el horno a 180 grados.
  10. Engrasa un pastel con un huevo batido, hornea por 30 minutos.

Pastel de repollo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 210 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El hojaldre lento con repollo es una receta de comida rápida.No hay necesidad de molestarse con lo básico, porque ya está listo.El pastel no es tan exuberante, pero sabe casi indistinguible del de la levadura.La estructura en capas de la masa y crujiente, pero tiene un mayor contenido de calorías, por lo que todavía existe el riesgo de recuperarse después de tal pastel.

Ingredientes:

  • mantequilla - 30 g;
  • sal al gusto;
  • huevo - 4 piezas;
  • mazorca de col - 1 kg;
  • hojaldre - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Lave la mazorca, divídala en hojas, séquelas y luego pique finamente.Blanquee la verdura durante unos 5 minutos, luego enfríe completamente.
  2. Hervir los huevos en una cantidad de 3 piezas, enfriarlos en agua fría, luego pelarlos y picarlos.Mezclar con masa vegetal, sazonar con sal, agregar mantequilla.
  3. Descongele la masa descongelada con una capa delgada.En el centro, extiende el relleno.Los bordes se unen y el producto mismo baja la costura.
  4. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
  5. Batir el huevo y engrasar el pastel.
  6. Hornee por 20 minutos a 180 grados

Cubos con repollo - una receta sin levadura

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 214 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Para los cocineros principiantes, las instrucciones sobre cómo preparar una base de levadura pueden parecer complicadas, pero hay una salida para ellas.La levadura sin levadura es mucho más fácil y rápida.Para ella, la base fresca de agua se mezcla con harina, huevo y mantequilla.La tecnología adicional es prácticamente la misma que en el caso de la adición de levadura.De nuevo, las capas sobre las que se coloca el relleno se extienden.Entonces todo lo que tienes que hacer es hornear el pastel hasta que se vuelva marrón.

Ingredientes:

  • granos de pimienta, laurel al gusto;
  • huevo - 1 pc.para engrasar 1 pc.para la base;
  • limón - 0,5 pc;
  • agua - 0.5 vasos;
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • harina - 500 g;
  • mazorca de col - 800 g;
  • cebollas - 1 pc;
  • mantequilla - 400 g.

Método de preparación:

  1. Tomar aceite enfriado, cortar en rodajas, mezclar con harina tamizada.
  2. Sal, matar un huevo, exprimir el jugo de medio limón.Amasar la base, hacer una bola y mantenerla fría durante media hora.
  3. Picar finamente las hojas de col limpias, freírlas con aceite vegetal y cebolla.
  4. Lubrique la decoración con aceite y extienda una capa enrollada de masa sobre ella.
  5. Divide por el centro del relleno, conecta los bordes para pellizcar.Voltea el pastel sobre la costura.
  6. Engrasa la parte superior con un huevo batido.Si se deja la masa para decorar su pastel.
  7. Hornee a 180 grados.El tiempo recomendado es de 30 a 40 minutos.

Kulebjak con pescado y chucrut

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 222 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de pescado y chucrut no es menos simple.Una variante de pastel abundante, fragante y económica.No se basa en calorías en comparación con una receta de carne picada.El pescado combina bien con vegetales sin almidón, incluido el repollo.El rellenoTales productos parecen aún más suaves y útiles.El lucio, la merluza, el lucioperca, el halibut o varias especies serán adecuados para los peces.

Ingredientes:

  • Cebollas - 1 pc;
  • masa de levadura - 500 g;
  • especias - al gusto;
  • cebollas verdes - 30 g;
  • mantequilla - 25 g;
  • halibut - 400 g.

Método de preparación:

  1. Permita que la masa terminada se levante dos veces, y luego enróllela hasta un grosor de 0,8-1 verEngrasar con mantequilla.
  2. Ponga el relleno de la mezcla de pescado limpio con cebolla y especias en el medio.
  3. Dobla la pelota, dejando un agujero para la belleza en el centro.Engrase con residuos de aceite en la parte superior.
  4. Hornee a 200 grados.El tiempo recomendado es de 20-30 minutos o hasta que el pastel esté rosado.

Repollo cuaresmal con repollo

  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Valor calórico del plato: 198 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El repollo magro con repollo también se cocina con levadura, pero sin la adición de huevos.¿Cómo hacer un pastel?Solo se necesitan unos pocos ingredientes para la base: agua, levadura, azúcar, algo de sal y aceite.El pastel no es tan aireado, pero también muy apetitoso y suave.Puede hornearlo no solo en días de canciones, sino incluso antes de las vacaciones o simplemente para una cena familiar.El relleno para este pastel se toma exclusivamente con repollo.

Ingredientes:

  • azúcar - 3 cucharaditas;
  • levadura seca -11 g;
  • harina - 4 cucharadas;
  • cebollas - 1 pc;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • especias - al gusto;
  • agua caliente - 1,25 cucharadas.

Método de preparación:

  1. Diluir la levadura con agua, agregar azúcar aquí, sal, verter la harina tamizada.
  2. Amasar la masa, dejar levantar durante 1,5 horas.
  3. Lavar las hojas de repollo, picar y luego hervir en salmuera.
  4. Cebollino, cebolla, especias.Luego trae el relleno de repollo, guisa hasta que esté tierno.
  5. Y lo básico es rodar 2 capas.Uno para apilar en una bandeja para hornear, luego extienda el relleno sobre él.
  6. Cubrir con la segunda capa, envolver los bordes, coserlos.
  7. Hornee a 180 grados hasta que estén doradas.

Kulebjak en kéfir con repollo

  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Valor calórico del plato: 198 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

No solo se puede usar agua tibia o leche para cocinar al vapor.Las albóndigas de kéfir son aún más exuberantes y tiernas.Incluso los huevos no tienen que agregarse: la torta estará bien ventilada a expensas de una pequeña cantidad de aceite vegetal.El kéfir se puede agregar con un poco de ácido.El sabor del pastel no afectará.Para decorar esta receta, los bordes de la capa inferior se apilan con una coleta.

Ingredientes:

  • harina - cuánto tomará la base;
  • agua - 50 ml;
  • kéfir - 300ml;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • chucrut - 500 g;
  • aceite vegetal - un par de cucharaditas;
  • levadura seca - 1.5 cucharaditas.
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • Cebollas - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Vierta la levadura con agua tibia, agregue azúcar.
  2. Mezcle el kéfir con sal y aceite.Combinar con la masa de levadura.
  3. Vierta la harina, amase la base, déjela reposar hasta que se haya triplicado.
  4. Freír las verduras picadas en el aceite vegetal y enfriar el relleno.
  5. Coloque la capa enrollada en una bandeja para hornear, distribuya el relleno en la parte superior.
  6. En los bordes, haz cortes para sacar las tiras.Matarlos a su vez en cada lado sin darse cuenta.
  7. Hornee a 200 grados por

Cómo hornear repollo con repollo - secretos de cocina

Hay algunos secretos simples que hacen que el repollo sea realmente sabroso.Para obtener un relleno más suave, es necesario enfriarlo no solo en su propio jugo, con la adición de leche.Se recomienda que el chucrut se exprima de antemano, de lo contrario, el pastel puede desmoronarse debido al exceso de líquido.Si el relleno es muy jugoso, primero debes poner un par de panqueques en una capa de masa.Puedes usar trigo sarraceno hervido o arroz en su lugar.

Video: Cubble con repollo en el horno