Pastel de pollo y champiñones: cómo hornear en una bandeja para hornear, pan dulce o masa de levadura

La cocción fina a menudo ayuda: se puede servir en su lugaralmuerzo o cena, toma un lugar contigo, trata a los demásfaringe.El pollo con pastel de champiñones se puede hacer con levadura, masa fresca y de mantequilla.Para hacer el relleno es mejor usar carne de los muslos y las espinillas del pájaro, por lo que resulta muy jugoso.Agregue hongos, hongos o pez rojo.Puedes usar champiñones, pero luego el relleno se volverá más seco.

Receta de pastel de pollo y champiñones

La parte más importante de la preparación de este pastel horneado es amasar la masa.La levadura y la torta dulce son más adecuados: almacenan mejor todos los jugos dentro de la estructura y resisten el tratamiento térmico prolongado.A la cebolla a menudo agregue cebollas, molidas en una licuadora de tomates con ajo y cilantro, salsas cremosas espesas y grasas.

Para hacer crujiente la parte superior de la cocción y obtener una corteza dorada brillante, se frota con yema de huevo con un pincel culinario.Es mejor hornear el pastel de pollo y champiñones en silicona para evitar que la masa se queme.El almuerzo seráListo en 45-50 minutos.

Pastel de Laurent

• Tiempo: 80-90 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 141 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

El clásico pastel de Laurent con pechuga de pollo y champiñones tiene un aroma delicado, una textura suave y agradable.No lleno de coberturas de masa retiene la jugosidad, el plato apaga perfectamente el hambre y puede almacenarse en el refrigerador durante mucho tiempo.Para que el producto cocido se retire del formulario después de hornear, coloque papel pergamino en la parte inferior, en los bordes de los cuales será posible levantar y transferir el pastel.

Ingredientes:

• Margarina - 50 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
​​
• agua fría pura - 250 ml;
• harina de trigo - 250 g;
• sal - cucharadita;
• pimienta negra molida - 1 pizca;
• aceite vegetal refinado - 2 cucharadas.l.
• filete de pechuga de pollo - 0,5 kg;
• champiñones congelados - 400 g;
• brócoli - 300 g;
• leche - 100 ml;
• queso duro - 100 g;
• cebollas - 2 piezas;
• tomillo seco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina a través de un tamiz fino 2-3 veces, agregar sal, mezclar, verter en una tabla ancha, hacer un hueco en el centro del portaobjetos.
2. Romper el huevo en el receso, verter en el agua, colocar la margarina.Amasar la masa hasta que esté suave y firme.Póngalo en un lugar cálido envolviéndolo con una película de alimentos.
3. Deje que los champiñones se descongelen en una cacerola o bajo un chorro de agua no muy caliente (incluido).Caiga sobre un colador, permita que drene el exceso de líquido.Finamente picado.
4. Despegue la bombilla de la cáscara, corte las puntas, corte en anillos delgados.
5. Mezcle champiñones y cebollas, agregue tomillo, aceite vegetal.Freír en una sartén hasta que estén doradas.
6. Cortar el filete de pollo en rodajas pequeñas.
7. Frotar queso.
8. Lavar la col de brócoli, separar en inflorescencias separadas.
9. Caliente la leche en una sartén, agregue queso, huevo de gallina, pimienta, mezcle bien.
10. Estirar la masa en una capa y extenderla en el fondo de un aceite ancho, bajo y engrasado.
11. Mezcle las verduras fritas, el brócoli y las rodajas de pollo.Ponga el relleno en el formulario, aplane.Cubra con el pastel de pollo con champiñones preparado con la mezcla de leche y queso.
12. Hornee en el horno durante 40-45 minutos a 175 ° C.

Con pollo, champiñones y queso

• Tiempo: 70-80 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 126 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Un plato abundante será una gran decoración para una mesa festiva.El pastel se sirve mejor caliente mientras el relleno mezclado con mozzarella todavía se estira.Después de recalentar, volverá a ser igual de apetitoso y suave.Para que la corteza de queso superior esté más tierna, reserve un poco de queso parmesano y espolvoree el pastel por encima durante 10-15 minutos hasta que esté bien cocido.

Ingredientes:

• harina de trigo - 200 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• agua pura - 100 ml;
• mantequilla - 80 g;
champiñones - 300 g;
• cebollas - 2 piezas;
• filete de pollo - 0,5 kg;
• queso mozzarella - 300 g;
• Queso parmesano - 100 g;
• crema agria 15% - 4 cucharadas.l.
• eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Tamice la harina a fondo a través de un tamiz fino 1-2 veces, luego agregue sal y revuelva.
2. Agregue huevo, mantequilla tibia y agua a la harina.Revuelva la masa durante 2-3 minutos hasta que esté suave y suave.Descargue la bola, espolvoree con las sobras de harina y deje en un lugar cálido durante 20-30 minutos, cubierto con una toalla encima.
3. Lave bien los champiñones, elimine la suciedad, la arena y la película de los sombreros.Cortar en rodajas a lo largo de la pierna.
4. Cortar la carne de pollo en platos finos.
5. Pelar la bombilla, cortar las puntas, cortar en anillos delgados.
6. Cortar la mozzarella en trozos pequeños.
7. Lave las verduras, corte los tallos adicionales, muela.Agregue la crema agitada revuelva.
8. Estirar la masa en una capa grande, colocar suavemente la fuente para hornear en el fondo del aceite.
9. Cubra con los componentes: cebollas mezcladas con rodajas de pollo y mozzarella, luego champiñones en rodajas.Vierta sobre la salsa de crema y verduras.Frota el parmesano encima.
10. Hornee el pollo con champiñones y champiñones durante 35-40 minutos a 180 ° C.

Pastel cerrado

• Tiempo: 4 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 154 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Delicioso y abundanterellenoEstirar la segunda parte y cubrir el pastel con los bordes.

Pastel rápido

• Tiempo: 45-50 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 131 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Es muy fácil hacer una tarta rápida de pollo y champiñones si usas un producto semiacabado.Esta receta es perfecta cuando necesitas hacer un almuerzo delicioso y abundante en una hora.Al descongelar el hojaldre, aparece sudor en su superficie; retírelo con una toalla o servilleta seca para que el pastel quede más uniforme.

Ingredientes:

• hojaldre, producto semiacabado congelado - 2 capas;
• filete de pollo - 300 g;
• queso mozzarella - 200 g;
• guisantes verdes congelados - 100 g;
• hongos forestales congelados - 200 g.

Método de preparación:

1. Descongele los hongos bajo una corriente de agua tibia, luego arroje un colador y deje que los líquidos drenen.
2. Descongele la masa en el microondas ajustando el modo de descongelamiento durante 10-12 minutos.
3. Blanquear los guisantes en agua hirviendo durante 15-20 segundos.
4. Moler el queso en un rallador.
5. Cortar los filetes de aves en cubos pequeños.
6. Mezcle el relleno: combine la carne, el queso, los guisantes y los champiñones, revuelva.
7. Pon una capa de masa en la fuente de horno para que quedelos bordes estaban doblados hacia afuera.Pon el relleno preparado dentro.Cubra el pastel con la segunda capa de masa, cubra los bordes.
8. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.

Reloj de arena

• Tiempo: 70-80 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
​​
• Platos calóricos: 168 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Un pastel con champiñones y carne de ave será especialmente nutritivo si lo haces en masa de mantequilla.El plato terminado sacia perfectamente el hambre y se puede almacenar en la nevera durante mucho tiempo, manteniendo la frescura original.Para evitar que los bordes sobresalientes de la delicada masa de arena se quemen y se vuelvan amarillos, envuélvalos con 2-3 capas de papel de aluminio.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 250 g;
• crema de mantequilla - 300 g;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• crema - 50 ml;
• huevo de gallina - 1 pc;
• filete de pollo - 300 g;
• queso mozzarella - 200 g;
• champiñones - 300 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• semillas de sésamo - 1 cucharada.l.
• papas - 100 g.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina 1-2 veces a través de un tamiz.
2. Precaliente el aceite para suavizarlo.Agregue azúcar, mezcle bien o bata con un tenedor.
3. Combine la harina y la mantequilla, revolviendo hasta que esté suave, 3-4 minutos.
4. Lave las papas, pélelas, córtelas con bollos medianos.
5. Cortar los filetes en rodajas pequeñas.
6. Frota el queso en un rallador grande o córtalo en rodajas finas.
7. Lavar los champiñones, retirararena, escombros, retire la cáscara de los sombreros.Corta los champiñones en rodajas finas a lo largo de la pierna.
8. Pela la bombilla de la balanza, quita las puntas y córtalas en cubos pequeños.
9. Mezcle los componentes preparados del relleno, la crema, mate el huevo y revuelva.
10. Extiende la masa en un círculo ordenado, colócala en el fondo del molde para hornear para hacer un pastel plano y alto.Cortar sobre los bordes del borde.
11. Pon el relleno preparado dentro.
12. Hornear 35-40 minutos, precalentar el horno a 180 ° C.
13. Espolvorea el pastel terminado con semillas de sésamo en la parte superior.

Levadura

• Tiempo: 4 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 160 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

El pastel de pollo resultará muy exuberante y tierno si se hace sobre la base de una masa de levadura transparente.El relleno, bien cerrado por dentro, conserva perfectamente la jugosidad y el aroma.Si la masa se empapa con demasiada humedad, se horneará de manera desigual, a veces húmeda.Por lo tanto, antes de agregar tomates, colóquelos en un colador para que solo quede la pulpa sin jugo.

Ingredientes:

• harina de trigo - 400 g;
• levadura - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadal.
• leche - 150 ml;
• huevo de gallina - 1 pc;
• filete de pollo - 500 g;
• hongos forestales congelados - 200 g;
• coliflor - 200 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• tomates - 200 g.

Método de preparación:

1. Harina a través de un tamiz fino, sal.
2. Caliente la leche, agregue azúcar, levadura, revuelva.
3. Vierta la harina sobre una tabla de cortar ancha con una sartén amarga, colóquela en el centro del receso.Rompe un huevo allí, vierte la leche.Amasar la masa, espolvorear con harina sobrante y dejar a prueba en un lugar cálido durante 2-3 horas, cubierta con un paño denso.
4. Cortar las aves de corral en cubos pequeños.
5. Lave la coliflor, descomponga en inflorescencias separadas.
6. Descongele los champiñones bajo un chorro de agua tibia, póngalos en un colador y pique finamente.
7. Pelar las cebollas, cortarlas en medias aros.
8. Los tomates se guisan en agua hirviendo, se quita la cáscara, se quita el tallo.Cortar la carne en cubos.
9. Amasar la masa nuevamente, separada de 1/3.Ponga la mayor parte en un molde de silicona engrasada, distribuya de manera uniforme.
10. Combine los filetes, champiñones, repollo, cebolla y tomate, revuelva.Pon el relleno sobre la masa.
11. Enrolle la segunda pieza de masa en una capa delgada, cubra el pastel en la parte superior, cubra los bordes, corte el exceso.
12. Hornee durante 40 minutos a 175 ° C.Haga un palillo de diez agujeros en la corteza 15-20 minutos antes de cocinar.

En la preparación múltiple

• Tiempo: 3-4 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 149 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Un pastel muy fragante con filete de pollo y champiñones silvestres sale en una olla multiuso: un recipiente herméticoalmacena todos los jugos que empapan el plato.La temperatura interna es tal que la cocción no puede quemarse y hornearse completamente debido a un calentamiento uniforme.La masa se puede hacer aún más deliciosa al amasarla en su caldo favorito.La carne con zanahorias, cebollas y hierbas picantes es lo mejor.

Ingredientes:

• refrescos - 1 cucharadita;
• vinagre - ½ cucharadita;
• harina de trigo - 300 g;
• huevo de gallina - 1 pc;
• filete de pollo - 400 g;
• muslos de pollo - 4-5 piezas;
• laurel - 3 piezas;
• raíz de apio - 200 g;
• champiñones congelados congelados - 300 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• perejil - 1 paquete;
• mantequilla - 15 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada.l.
• papas - 200 g.

Método de preparación:

1. Pelar la raíz de apio, enjuagar y cortar en trozos grandes.
2. Envuelva el perejil con agua, corte los tallos y muela.
3. Vierte los muslos con 2 litros de agua, agrega raíz de apio, perejil, laurel.Cocine bajo una tapa bien cerrada a fuego lento durante 1.5-2 horas.
4. Pelar, enjuagar y hervir las papas.Cortar en cubos medianos.
5. Colar el caldo, hervir hasta que queden ¾ tazas de líquido.
6. Tamizar la harina, agregar bicarbonato de sodio con vinagre, huevo de gallina, caldo.Amasar la masa, dejar en un lugar cálido con una toalla.
7. Cortar los filetes en cubos medianos.
8. Descongelar los champiñones, picarlos finamente.
9. Pelar las cebollas, cortar los extremos, picar tiras finas, mezclar con champiñones yfreír en mantequilla hasta que estén doradas.
10. Combine el filete de pollo, papas hervidas, champiñones fritos con cebolla, revuelva.
11. Separe una pieza grande (2/3) de la masa, póngala en un recipiente engrasado con aceite vegetal y forme una canasta con bordes uniformes.Enrolle la segunda parte en un círculo del tamaño del tazón.
12. Pon el relleno, cúbrelo con masa, cubre los bordes.
13. Hornee el pastel durante 50-55 minutos configurando el modo de horneado.

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