Galletas de queso blandas, dulces y bajas en calorías: una receta clásica para niños, con mermelada, arándanos y nueces, miel. Rollitos de queso con cacao y canela: receta y foto

En este artículo, consideraremos cómo preparar deliciosas y tiernas galletas de queso en casa. También ofreceremos interesantes toppings y componentes para combinar con queso.

El queso es un producto muy útil que es una fuente de proteína completa. Pero el niño comienza a arrugar la nariz y a darse la vuelta ante una sola mirada, y eso es incluso en el mejor de los casos. Por lo tanto, las madres tuvieron que recurrir a un truco y aprender a cocinar galletas de queso, que también son ricas en sustancias útiles, pero también increíblemente sabrosas.

A menudo se le llama "patas de gallo" o "besos", así como "triángulos", pero esto no cambia la esencia de la galleta. Queremos ofrecerle no solo una receta clásica, sino también varias versiones mejoradas.

No olvidemos que el queso es una fuente de reservas de calcio. Y estos ya son dientes sanos, uñas fuertes y cabello brillante.

• El calcio y el queso, en particular, y por tanto las galletas de queso, son un apoyo indispensable para nuestros huesos. Por lo tanto, los niños simplemente necesitan comer ese producto.
• El queso se introduce en la dieta del bebé a una edad temprana. Para enfermedades estomacales, el queso y sus derivados también se recomiendan en la dieta.
• Suena paradójico, pero este tipo de galletas pueden mejorar el metabolismo de las grasas, porque el queso las satura con los aminoácidos esenciales que contienen las propiedades.

Receta clásica de galletas de queso para niños

Todas las recetas se complementan con diferentes ingredientes a su manera o se toma diferente proporción de ellos. Después de todo, cada ama de casa siempre tiene su propia pasa en existencia. Nos gustaría traer a su atención una receta que viene desde la infancia.

Composición:

• queso - 300-360 m
• azúcar - 0,5 tazas
• mantequilla - 180-200 g
• levadura en polvo o bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas.
• huevo - 1 ud.
• harina - 2 tazas o tanto como la masa tome

Esquema de cocción de galletas:

• Machacar la mantequilla con un tenedor es extremadamente inconveniente y lleva mucho tiempo. Por lo tanto, un truco de vida: pon la mantequilla en el congelador durante 1 hora. Entonces se puede rallar fácilmente.
• Añádele queso y tritúralo bien con un tenedor. Trate de elegir queso de grano fino. Te ayudarás a ti mismo. Vierta el azúcar y frote todo hasta que se derrita.
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• Agregue los huevos, batiéndolos hasta que quede suave con una masa dulce de queso y mantequilla. Introduzca el polvo de hornear y mezcle suavemente. Al final, verter la harina tamizada. La masa no debe extenderse, pero tampoco debe quedar demasiado apretada. Coloque en el refrigerador por 30 minutos.
• La mantequilla blanda se endurecerá y la masa tomará una forma elástica. Si la masa está dura después de haberla metido en el frigorífico, amasar un poco. El aceite podría endurecerse mucho, pero bajo el calor de las manos tomará la flexibilidad necesaria.
• Estirar una capa del grosor del dedo meñique. Exprima los círculos con una taza o vaso. Su tamaño aproximado debe ser del tamaño de la palma de tu mano. Pero si tiene a mano moldes de diferentes formas, siéntase libre de cortarlos.
• Este artículo no es obligatorio, ya que el azúcar para las galletas es suficiente. Pero, si lo deseas, también puedes espolvorear azúcar por encima de las galletas.
• Hornee durante 15-20 minutos. a una temperatura de 190°C. Considere las características de su horno, ya que el tiempo depende directamente de su potencia.

Galletas tiernas de queso: receta

Si tienes miedo de que la primera vez comas una "tortita con un bulto", entonces, de acuerdo con esa receta, puedes pensarlo. Si no se olvida de apagar el horno a tiempo, complacerá a su hogar no solo con una dulzura sabrosa, sino también útil.

¿Cuál es la composición de esta masa:

• queso - 400 g (no menos)
• mantequilla 72 -73% - 200 g
• harina - 300 g
• levadura en polvo - 1 bolsa o sustituir por 1 cdta. refresco
• azúcar - 6-9 cucharadas. yo con amargo (dependiendo de sus preferencias de sabor).

Proceso de hacer galletas:

• Es necesario derretir la mantequilla. Asegúrate de que no hierva. Hay muchas opciones para hacer esto. Puede usarlo en un horno de microondas, lo cual es muy conveniente y rápido. Puedes ponerlo durante 10-20 minutos en un horno caliente con una temperatura inferior a 50°C. O use el viejo y buen método: en un baño de agua. Es decir, calientas agua en una cacerola, y le pones un recipiente con aceite encima. ¡No poner directamente al fuego!
• La mantequilla primero debe cortarse en trozos. Esto acelerará el proceso de fusión y la masa será homogénea.
• El queso no debe tomarse desnatado, porque el sabor de las galletas resultará dulce. Pero tampoco es necesario elegir el mayor porcentaje de grasa.

IMPORTANTE: El queso debe triturarse lo más posible. Si omite este paso, los granos de queso irán directamente a las galletas. Además, en el proceso de horneado se secarán y endurecerán, especialmente las piezas superiores. Esto empeorará mucho el sabor de las galletas.

• Puede tomar masa de queso, pero sin rellenos. O bate el queso con una batidora. Es muy suave, por lo que el proceso no llevará mucho tiempo.
• Agregue queso a la mantequilla derretida, que también se puede hacer batiendo con una licuadora. Añádeles polvo de hornear. Si decide usar refrescos, asegúrese de extinguirlos con vinagre. Luego agregue harina tamizada (!).
• Se puede necesitar más harina o, por el contrario, menos. Mire el estado de la masa: debe ser flexible y suave, pero no adherirse a sus manos. En general, como plastilina blanda. Envíalo al refrigerador por una hora.
• La masa se volverá elástica después de enfriarse. Si agrega demasiada harina, será difícil trabajar con la masa. Incluso después de enfriarse, debe ser flexible, pero no derretirse en las manos, como en la versión anterior.
• Divídalo en dos partes y extienda la capa. El espesor permite 5-8 mm. No vale la pena hacerlo más delgado o más, afectará el sabor de las galletas, así como la velocidad de cocción. Y no se olvide, las cookies estarán en 4 niveles.
• Extruya un círculo de diámetro arbitrario. Puedes hacerlo con un vaso o una taza pequeña. El vidrio es demasiado pequeño en diámetro. De nuevo, ten en cuenta que lo doblarás por la mitad dos veces.
• Vierta azúcar en un plato: puede ser blanco, puede ser marrón. La segunda opción será original e interesante. Sumerja un lado del círculo en azúcar y doble el "lado del azúcar" por la mitad.
• Ahora sumerja la mitad del círculo. Y doblar el azúcar dentro de nuevo. Presiona un poco con el dedo para que las conchas no se abran durante el proceso de horneado.
• ¡Asegúrate de cubrir el pergamino! También puede espolvorear el cuarto superior con azúcar si le gustan los alimentos dulces. El azúcar puede derretirse bajo la influencia de altas temperaturas y será muy problemático lavarlo de la sartén.

IMPORTANTE: La capa superior de azúcar se debe espolvorear inmediatamente antes de colocar en el horno. Si tiene dos cubiertas, no se apresure a diseñarlas. El azúcar puede derretirse y en el horno se convertirá en caramelo debido a la alta temperatura. De esta manera, el sabor se deteriorará.

• Las galletas se deben hornear por poco tiempo, pero a una temperatura alta de 210°C. Luego, la humedad tendrá tiempo de evaporarse, las sales se distribuirán uniformemente y las galletas crecerán por igual. A una temperatura inferior a la especificada, es posible que no se forme la capa de hojas y que falte la corteza crujiente.
• El tiempo de una hoja cubre solo 10-12 minutos. Tal vez necesites 15 minutos en tu horno, así que ojo, deben estar dorados.
• Y otro punto importante: las galletas subirán durante el proceso de cocción. Si siguió la dosis exacta, aumentará casi el doble. Pero luego "se sienta". No entres en pánico, eso también está bien. Como resultado, las cookies serán solo un poco más exuberantes que el estado original.

Galletas dulces de queso: receta con miel

Si quieres excluir el azúcar de tu menú, añade miel en su lugar. Este producto superó incluso al componente principal en cuanto a su composición. Contiene muchas vitaminas útiles, incluida la vitamina A. Y su composición se complementa con vitaminas del grupo B, C y ácido fólico. Y, por supuesto, la parte principal se otorga a la glucosa y la fructosa más útiles, que el cuerpo absorbe por completo y no se depositan en forma de kilogramos adicionales.

IMPORTANTE: ¡Esta receta está contraindicada para personas con alergias! Primero, verifique si usted y su hijo son alérgicos a este producto. Desafortunadamente, un carbohidrato natural tan útil (porque constituyen aproximadamente el 80%) está incluido en la lista de los productos más alergénicos.

Abastécete de los siguientes productos:

• queso - unos 200 g
• miel - 2- 4 cucharaditas. dependiendo de su preferencia
• harina - 200 g
• soda, apagada con vinagre - 1 cucharadita.
• mantequilla - 120 g
• huevo - 1 ud.
• vainilla - si lo desea, en la punta de un cuchillo
• azúcar para mojar - 2-3 cdas. yo (no es un componente particularmente obligatorio)

Tus acciones:

• También calentamos el aceite. ¡No reemplace con margarina! El sabor de las galletas será completamente diferente y se perderá la ternura necesaria. No es necesario convertirlo en líquido, basta con conseguir una textura suave.

¡Atención! Un pequeño trozo de mantequilla se puede ahogar con un vaso común. Vierta agua hirviendo en él e inmediatamente drene. Cubra la mantequilla con un vaso que aún no se haya enfriado y espere a que se enfríe. Esto no permitirá que el aceite se esparza, pero también lo hará bastante suave.

• También use una licuadora para batir la mezcla de queso y mantequilla hasta obtener un estado homogéneo similar a una pasta. Agrega el polvo de hornear y tamiza la harina. Para que no haga grumos, añádelo en pequeñas porciones.
• Añadir vainilla al final. Puedes usar azúcar de vainilla. Pero considera que entonces necesitarás una bolsa entera o incluso más. Dependiendo de la saturación de aroma deseada.
• Exprimir círculos con un vaso, mojar un lado en azúcar y doblar por la mitad. Azúcar por dentro. Repita el procedimiento de nuevo. Pero este paso se puede omitir si desea eliminar por completo el azúcar. La miel dará una cantidad suficiente de dulzura. Aumente un poco la dosis y haga rodar bolas con un diámetro de 3-4 cm.
• Engrasar bien el molde con aceite u otro tipo de grasa. Coloque las bolas y presiónelas un poco hacia abajo. En ese momento, el horno debería calentarse a 190-200°C.
• Las galletas se hornean durante 15-20 minutos. El color será un poco más saturado: beige oscuro. Pero no debe volverse marrón, de lo contrario las galletas se hornearán en exceso. Y esto amenaza con que tendrá que morder. ¡Espolvorea azúcar en polvo encima para decorar!

Rollitos de queso con cacao y canela: receta

Estas galletas, con su delicada textura y su increíble sabor, no pueden aburrirse de nadie. Pero a veces la imaginación se desboca. Sobre todo porque los niños también adoran el cacao.

Nota: puede espolvorear chocolate rallado encima.

Lista de ingredientes:

• queso - 200-250 g
• azúcar - 0,5 - 1 vaso (según sus gustos)
• huevo – 1 ud.
• mantequilla - 180-200 g
• harina - 200-250 g (fíjate en la dureza de la masa)
• cacao - 2 cucharadas yo (ajuste a su discreción)
• canela - 0,5 cucharaditas.

Solo unos pocos pasos para una delicia increíble:

• Derrita la mantequilla de manera conveniente hasta que esté líquida, pero con cuidado de no hervirla.
• Muele bien el queso con mantequilla o bate la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
• Batir el huevo y mezclar bien. Luego tamizar la harina. Como resultado, la masa será elástica y suave, pero no se pegará a tus manos. Entonces la harina será suficiente. Dividirlo en dos partes. Esto es puramente por la comodidad del trabajo. Se puede dividir en un mayor número de partes.
• Intenta expandir con un rectángulo. Espolvorear azúcar, canela y cacao por encima. Descarga el rollo. Puede hacerlo de manera diferente: espolvoree cacao en una de las capas y canela en la otra. Enviar al refrigerador por 20-30 minutos. Para que la masa se endurezca un poco y se corte uniformemente en partes de 1-2 cm.
• Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con pergamino. El relleno puede fluir mucho. Y dado que las piezas son bastante grandes, debe hornearlas durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, a una temperatura de 180°C, el azúcar se puede pegar.

Receta baja en calorías para galletas de queso

Esta receta será apreciada no solo por los niños, sino también por sus madres y padres. Por cierto, es mucho más útil que otros pasteles similares. Estas galletas también se llaman pajitas Dukan. Lo principal que requiere esta receta es queso con un contenido de grasa de hasta 0%. O su límite más bajo.

Requerido:

• queso - 150-200 g
  • salvado de trigo - 1-2 Arte. yo
  • salvado de avena - 2-3 cucharadas. yo (puede elegir un tipo)
  • huevo -1 ud.
  • levadura en polvo o bicarbonato de sodio - 1/3 cdta.
  • sal - 1/3 cucharadita.
  • semillas de lino - 1-2 cucharadas. yo (sustituido por sésamo, otras semillas o pasas)

Tus acciones:

• Mezcla queso con sal y huevo. Puedes batirlo con una licuadora, pero esta cantidad se ahoga fácilmente con un tenedor. Además, el queso bajo en calorías es de grano fino y prácticamente no hay granos.
• Vierta el salvado y mezcle bien. El queso bajo en grasa es seco, por lo que serán suficientes dosis más bajas de salvado. Pero sucede que la masa resulta líquida, entonces vale la pena agregar más. Es por eso que se indica tal rango.
• Agregue polvo de hornear y mezcle nuevamente. La masa no debe extenderse, pero tampoco debe quedar demasiado espesa. Para facilitar la disposición de las pajitas, coloque la masa en una bolsa y corte la esquina. Exprima tiras de tamaño arbitrario. Espolvorear con semillas de lino.
• Hornear durante 15-20 min. a una temperatura de 180°C. Tenga cuidado de no quemar las galletas.

Galletas de queso con arándanos y nueces: receta

Esta receta vuelve al cuento de Año Nuevo. No, se puede preparar cualquier otro día, decorando con dulces un almuerzo cotidiano. De acuerdo con esta receta, puede tomar absolutamente cualquier nuez o hacer una composición a partir de ella. Pero el aroma de tales galletas no dejará indiferente a nadie, especialmente porque en términos de sabor compite fácilmente incluso con un pastel festivo.

Requerido:

• queso - 100-130 g
• azúcar - 2-3 cdas. yo
• mantequilla - 100 g
• huevos - 1 ud.
• harina - un poco menos de 1 taza
• levadura en polvo - ¼ cdta.
• vainilla - opcional

El relleno consta de los siguientes productos:

• arándano rojo – 200 g (fresco o seco en proporciones iguales)
• nueces – 50-70 g
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• jengibre fresco finamente picado – 2 cdas. yo (puede agregar menos)
• preferiblemente azúcar moreno - 1 cda. yo para decoración
• azúcar blanco - 150 g
• canela - 0,5 cdta.

Preparación:

• Es necesario preparar la masa. Lo primero que se requiere de ti es tamizar la harina. Agregue polvo de hornear, vainilla y sal. Mezclar en un recipiente aparte.
• En otro recipiente, debes moler el queso y el azúcar, agregándoles un huevo. Esto se hace fácilmente con un tenedor, pero se puede batir con una licuadora para obtener más esplendor. Simplemente no te emociones demasiado, es bastante simple hacer una masa homogénea.
• La mantequilla debe ablandarse un poco, pero no derretirse. Agregue a la harina y triture con un tenedor o vuelva a batir con una licuadora. Agregue la masa de queso y amase la masa. Es mejor introducir en porciones pequeñas para que no se formen grumos. Enviar al refrigerador por 30-40 minutos.
• Mientras la masa se enfría, prepare el relleno. Pela las nueces, si no lo has hecho antes.
• Bate arándanos frescos con jengibre en una licuadora. Añadir azúcar blanca y poner a fuego lento. Cocine por 15 minutos. Retire del fuego, enfríe un poco.
• Bate arándanos secos con nueces y canela. Este relleno será espeso, a diferencia de la primera opción.
• Divida la masa en dos partes. Ponga uno en el refrigerador para que no tenga tiempo de calentarse. Y el segundo despliegue un rectángulo. Unte completamente con arándanos frescos y distribuya uniformemente los arándanos secos encima. Tenga en cuenta que no será tan fácil de untar, será posible simplemente extenderlo en la misma capa.
• Tira un rollo. Envuélvalo en varias capas de film transparente y póngalo en el congelador durante 30 minutos.

IMPORTANTE: Estas galletas se pueden almacenar en el congelador durante aproximadamente 4 -6 meses. Por lo tanto, puede hacer algunas acciones y obtenerlas si es necesario. Por ejemplo, cuando llegaron invitados inesperadamente.

• Saque el rollo, quite la película y úntelo con proteína o leche. Espolvorear azúcar moreno por encima. Si la superficie no está engrasada con nada, no se ajustará tan bien al rollo. Y luego córtalo en anillos de 2-4 cm. Según el espesor deseado.
• Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear a una temperatura de 180°C. El tiempo depende de su horno, pero en promedio, estas galletas no tardan más de 10 a 15 minutos. Debe ser de color dorado.

Tarta de queso: receta rellena de mermelada

Requiere:

• queso - 200-250 g
• mantequilla - 100-120 g
• levadura en polvo - 0,5 cucharaditas.
• huevos - 2 uds.
• vainilla - en la punta de un cuchillo
• harina - tanto como sea necesario, en promedio 200 g
• mermelada, crema o mermelada
• azúcar - para espolvorear (opcional)

Instrucciones para cocinar:

• La mantequilla se debe derretir de la forma habitual hasta que quede líquida y batir los huevos. Batir bien con un batidor. Agrega el azúcar de vainilla y agrega el queso. Moler todo bien para que no queden grumos, y se obtenga una masa homogénea.
• Mezclar la harina con el polvo de hornear. Si usas bicarbonato de sodio, entonces mézclalo con la parte de queso, y luego introduce la harina tamizada. Amasar bien la masa. Si no hay suficiente harina, agregue más. Como resultado, la masa no debe pegarse a las manos, sino que debe ser muy suave.
• Haga rodar una bola de la masa, envuélvala en una película y envíela a enfriar durante 30-45 minutos. en la nevera
• Extienda la capa con un grosor de 1 cm y presione círculos en cualquier forma conveniente. Ponga 0,5 cucharaditas dentro. mermelada ¡Tenga en cuenta que puede fluir durante el proceso de horneado! Y la mermelada se quema rápidamente por la alta temperatura. Por lo tanto, no ponga demasiado, de lo contrario se escapará la mitad. Y asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino.
• Gire los círculos por la mitad y luego envuélvalos de nuevo. Espolvorear el triángulo superior con azúcar. Hornear durante 15-20 minutos. a una temperatura de 200°C.

Vídeo: Galletas de queso, como en la infancia