Pechuga en cebolla: la receta más deliciosa
La jugosa pechuga preparada según nuestra receta hará las delicias de invitados y miembros de la casa con un sabor vertiginoso.
La pechuga casera con cebolla es un manjar de carne muy sabroso, perfecto para servir en la mesa festiva y cotidiana. A pesar de que la preparación de un producto cárnico de este tipo lleva bastante tiempo, la receta en sí es simple, bueno, y el resultado definitivamente vale la pena, la pechuga resulta para chuparse los dedos.
Pechuga en cebolla: la receta más deliciosa
La pechuga se ve ahumada, esta apariencia la proporciona la piel de la cebolla, que colorea la carne con manteca de un hermoso color café color dorado De hecho, obtendrá carne hervida tierna y aromática con manteca de cerdo.
- Panceta de cerdo - 1 pieza mediana (alrededor de 700-1000 g)
- Pieles de cebolla - 10 g
- Ajo - 10 dientes
- Sal - 120 g
- Agua - 1,5 l
- Hojas de laurel, ajo negro molido, pimentón
- Elija un buen trozo carnoso de panceta de cerdo sin huesos, lavarlo, secar con toallas de papel.
- Pele unas 10 cebollas, esta cantidad de vegetales producirá justo la cantidad de cáscara que necesitamos. Asegúrese de lavarlo, ya que puede estar en el suelo, escúrralo.
- Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
- Coloque las cáscaras de cebolla en una cacerola grande y vierta la cantidad especificada de agua, hierva el líquido.
- Luego reduzca el fuego debajo del recipiente, agregue sal y especias y cocine por otros 5-7 minutos. A primera vista, puede parecer que 120 g de sal es mucho, de hecho, esta sal será suficiente para un trozo de carne de 700-1000 g.
- Pasado este tiempo, sumerja la pechuga en el adobo. La carne con manteca debe estar completamente bajo el agua, por lo que si tomaste un trozo de falda más grande y el agua no lo cubre, agrega más líquido a la sartén.
- Aumenta el fuego debajo del recipiente, espera a que el agua hierva nuevamente, reduce el fuego y cocina la falda por media hora.
- Pasado este tiempo, añade la mitad del ajo a la sartén y cocina el contenido durante otros 15 minutos.
- Luego apague el fuego debajo del recipiente y deje que su contenido se enfríe durante 12 horas.
- Después de eso, retire la pechuga del líquido, séquela con toallas de papel para eliminar el exceso de marinada.
- Espolvoree un trozo de carne con manteca, ajo, especias, envuélvalo en papel pergamino y póngalo en el refrigerador por unas horas.
- Después de eso, puedes tomar una muestra de una pechuga muy sabrosa.
- Si lo desea, puede frotar la pechuga con pimiento picante, mostaza, sin embargo, esto es solo si es un amante picante.
Es necesario almacenar tal manjar en el refrigerador, su vida útil, como la de cualquier carne cocida, es de varios días con el almacenamiento adecuado. Si desea almacenarlo por más tiempo, coloque la pechuga, cortada en trozos pequeños, en el congelador.
