Borscht para invierno: receta paso a paso para cocinar y enlatar

La remolacha, el repollo, las zanahorias y los tomates se preparan para el borscht de invierno en el frasco.La base de borscht se conserva para cocinar la sopa rápidamente en la estación fría sin perder tiempo asando los componentes y preparando lo básico.La espinaca Borscht con verduras de verano retiene la mayoría de las vitaminas y beneficios, tiene un sabor rico y brillante.Aprenda sobre las recetas de cosecha de invierno.

Cómo preparar el borscht para el invierno

Un componente esencial del borscht es la remolacha.Reglas generales para la conservación en invierno:

• freír las rodajas una por una y luego mezclar para preservar la saturación del sabor;
• Para evitar que la remolacha pierda su tinte al asar y hervir, sazónala con un poco de vinagre o ácido cítrico;
• Agregar azúcar a las remolachas agregará un sutil sabor a caramelo.

Recetas para el aderezo de borscht de invierno

El aderezo de verduras hace que sea más fácil cocinar la sopa: el anfitrión tendrá que hervir el caldo de carne y agregar las papas, agregar el contenido del frasco al final ycalentarLas recetas fotográficas originales incluyen los siguientes componentes para la cosecha de invierno:

• apio, perejil o raíz de chirivía;
• ajo, chile picante;
• calabacín, berenjenas;
• ciruelas secas;
• puré de manzanas agrias.

Remolacha

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 74 kcal.
• Propósito: primero.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El borscht clásico para el invierno incluye grandes frutas y verduras maduras.Es mejor tomar tomates carnosos y rojos, luego el aderezo con sabor espeso será delicioso.Del número dado de productos se obtendrán unos tres litros de conservación terminada.Rodar en frascos y cubrir con tapas estériles para extender la vida útil.

Ingredientes:

• remolacha - 1500 g;
• tomates - 1000 m;
• las zanahorias son semicírculos;
• las cebollas son semicirculares;
• aceite de girasol - vidrio;
• vinagre - 40 ml;
• sal - 30 g.

Método de preparación:

1. Elija los bulbos, pase las remolachas y las zanahorias a través de la picadora de carne y haga puré los tomates con una licuadora.
2. Dobla los ingredientes en una cacerola profunda, sazona con sal, sazona con vinagre, aceite.
3. Hervir a fuego medio, hervir a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Doblar en frascos en forma caliente (deben ser previamente esterilizados), enrollar.

Sin remolacha

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 75 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La cosecha de borscht para el invierno sin remolacha será relevante para aquellos que no les gusta esta verdura.Al cocinar la sopa, puede agregar chips de remolacha por separado.Comopreparar y hacer una preservación que ahorre tiempo de cocción en invierno, las instrucciones de la foto lo diránUna característica distintiva, además de la ausencia de remolacha, es la presencia de pimiento dulce, que agrega un sabor especial.

Ingredientes:

• tomates - semicírculo;
• cebollas - 0,5 kg;
• Pimienta búlgara - 500 g;
• perejil, eneldo - 300 g;
• la sal es un semicírculo.

Método de preparación:

1. Frota las zanahorias en un rallador, pica la cebolla con pimienta.
2. Baje los tomates hasta que hiervan, pele, corte y perejil.
3. Dobla los componentes preparados en un tazón grande, sazona con sal.
4. Espera a que se libere el jugo.
5. Coloque el relleno sin cocinar en los frascos, cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador.

Con repollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 73 kcal.
• Propósito: primero.
• Dificultad para cocinar: media.

Borscht para el invierno de la remolacha y la col es una forma tradicional de cosecha.A las amas de casa que tienen que cocinar sopa para una gran familia les gustará la receta, hará que la sopa sea especialmente deliciosa.Se usarán unas latas de 10 litros para preparar borsch para el invierno.Debido a la adición de especias y hierbas aromáticas, el aderezo es fragante.

Ingredientes:

• repollo - 5000 m;
• tomates - 1200 m;
• cebollas - 10 piezas;
• pimiento - 1000 g;
• remolacha - 1600 m;
• zanahorias - 1 kg;
• sal - 100 g;
• azúcar - 40 g;
• aceite vegetal- 60 ml;
• pimienta negra - 15 guisantes;
• laurel - 7 piezas;
• vinagre - 2 vasos.

Método de preparación:

1. Frote las zanahorias con remolacha en un rallador grande, freír en medio aceite.
2. Mezcle los otros ingredientes de manera conveniente, mezcle con la sartén y las especias, cocine a fuego lento con el resto del aceite durante una hora después de que la mezcla hierva.
3. Invierta en bancos, enrolle.

Sin repollo

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Calorías de comida: 77 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La sopa para el invierno sin repollo se prepara más rápido que la tradicional porque no se pasa tiempo procesando este componente.Del número dado vienen dos litros de la pieza de trabajo.Para hacerlo, tome una sartén grande de paredes gruesas de al menos 4.5 litros.En cuanto al vinagre en la composición, le da el sabor picante necesario y extiende la vida útil.

Ingredientes:

• remolacha - 1 kg;
• zanahorias - 350 g;
• cebollas - 350 g;
• pimientos - 2;
• tomates - 350 g;
• azúcar - 60 g;
• sal - 20 g;
• vinagre - ¼ vasos;
• aceite vegetal - 70 ml

Método de preparación:

1. Cortar los bulbos, rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grande.
2. Corte los pimientos con paja, rodajas de tomate.
3. Mezclar con especias, condimentos, cubrir, colocar a fuego lento.
4. Esperaexprima el jugo y cocine por 25 minutos a fuego medio.
5. Coloque los bancos, ruede.

Aderezo de Borscht con pasta de tomate

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 72 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La siguiente receta para el aderezo de borscht tiene varias variaciones.Para preparar el clásico, debe agregar la pasta de tomate comprada en el tocho, el original - jugo de tomate, mediterráneo - tomates secados al sol y hierbas frescas.La sofisticación del sabor también agrega una pequeña cantidad de pimiento picante, que será agradable para calentar el cuerpo por dentro.

Ingredientes:

• remolacha - 1 kg;
• zanahorias - 650 g;
• Pimienta búlgara: medio círculo;
• cebollas 650 g;
• pimiento picante - 1/2 vaina;
• ajo - 6 dientes;
• Aceite de girasol - vidrio;
• pasta de tomate - 2 tazas;
• azúcar - 100 g;
• sal - 60 g;
• El vinagre de mesa es media taza.

Método de preparación:

1. Moler las zanahorias con un procesador de alimentos, cortar las cebollas con cubos, el pimentón con tiras.
2. Triture el ajo, mezcle con pequeñas partículas de pimiento picante.
3. Freír las remolachas, zanahorias, cebollas y pimentón a su vez durante 7-10 minutos cada verdura.
4. Dobla los componentes de la pasta de tomate en un tazón de varias cocinas y sazona con especias.
5. Ajuste el modo de enfriamiento rápido, cocine por 20 minutos.Agrega vinagre.
6. Poner peso en frascos estériles, enrollar.

Con tomates

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 76 kcal.
• Propósito: primero.
• Dificultad para cocinar: media.

Hervir borscht en un frasco será delicioso si se incluyen tomates jugosos suaves en la lista de productos.Si tomas el rojo y carnoso, obtienes la preservación tradicional, si los verdes y sazonan con ajo, la composición original.La instrucción fotográfica anterior proporciona una versión clásica de un aderezo de remolacha que producirá cuatro litros de exquisitez deliciosa.

Ingredientes:

• remolacha - 2 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• pimiento - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• aceite vegetal - medio litro;
• sal - 100 g;
​​
• el vinagre son medias tazas.

Método de preparación:

1. Cortar las cebollas con medias aros y otras verduras con tiras.Freír en aceite por cinco minutos.
2. Mezcle, sazone con especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
3. Diseñar en bancos esterilizados, torcer.

Frijoles

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 89 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Complejidad de la preparación: difícil.

El aderezo universal de frijoles es una base excelente para el borscht magro.Se puede cocinar sin la adición de carne;Para la fabricación de la luz, tome granos de azúcar blanco, se cocina más rápido que el rojo y tienealto almidónRemojar y cocinar los frijoles con anticipación durante una hora.Para reducir el tiempo de cocción, use una multicocina.

Ingredientes:

• remolacha - 2 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• frijoles - 3 vasos;
• aceite vegetal - medio litro;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - vidrio;
• sal - 100 g;
• vinagre - 150 ml

Método de preparación:

1. Remoje los frijoles, hierva durante aproximadamente una hora.
2. Retire la cáscara de los tomates, muela y fríe.Cortar otras verduras con tiras, freír.
3. Mezcle todos los ingredientes con el condimento, cocine a fuego lento durante media hora.
4. Ponga el peso en frascos estériles, cúbralos con tapas.

Sin vinagre

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 71
• Propósito: primero.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ausencia de vinagre en la receta no significa que se deba mantener la conservación.Debido a la adición de ácido cítrico y al diseño de la masa terminada en frascos estériles, la pieza de trabajo sobrevivirá bien durante todo el invierno.Use las remolachas precocidas para facilitar la cocción.Las hojas de hinojo y perejil agregarán un agradable color verde, harán que el aderezo sea más brillante y más útil.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• remolacha - 1000 g;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebollas - 6 piezas;
• repollo - 100 g;
• verduras - 100 g;
• limón - 1pieza

Método de preparación:

1. Freír los aros de cebolla, pelar los tomates y pelarlos.
2. Moler las verduras, mezclar, guisar durante media hora.
3. Hervir las remolachas de antemano, frotar en grandes cantidades.
4. Agregue a otros ingredientes, cocine a fuego lento durante 15 minutos, sazone con jugo de limón.
5. Arregle en los frascos preparados, cubra.

Videos