Albóndigas de hígado de res: recetas paso a paso para cocinar un delicioso plato tierno con foto

Platoshígado específico y no a todos les gusta.Pero los panqueques de hígado, bien cocinados, servidos con una deliciosa salsa, atraerán incluso al bebé.Los productos alimenticios son simples y asequibles: hígado, huevos, cebollas, harina o sémola.Todo lo que necesita saber es cómo preparar la masa para hojuelas de hígado y hornear un delicioso manjar.

Cómo preparar empanadas de hígado de res

Antes de preparar empanadas de hígado de res, debes conocer las reglas básicas para seleccionar este subproducto beneficioso.Hígado fresco, de calidad, de color rojo intenso (se llama "color de cereza madura"), con sangre de color rojo claro, con un olor característico agradable.Si lo presiona con el dedo, la abolladura desaparecerá rápidamente.Las aberturas de la vesícula biliar deben ser de color claro.Manchas, abolladuras, daños al producto no deben ser.Se pueden encontrar fotos de hígado de buena calidad en línea y en libros de cocina.

Receta Receta conhígado de res

Hay muchas recetas y variedades de albóndigas de hígado en la cocina.Se preparan a base de masa con la adición de refrescos, zanahorias, queso y mayonesa, con hojuelas de avena e incluso con gachas de trigo sarraceno.Los panqueques grandes se untan con crema y forman un delicioso bocadillo de pastel de hígado.La receta de este pastel es muy popular entre las amas de casa.

Tortillas con arroz

Las tortillas sabrosas, tiernas y suaves seguramente complacerán incluso al gourmet más exigente.Productos simples, un mínimo de procesos complejos y tiempo invertido, como los buñuelos de hígado con arroz.Cuando se sirve, es aconsejable agregar un plato de crema agria con hierbas o yogur dulce a base de este, esto enfatizará el sabor especial del subproducto.

Ingredientes:

• hígado - 600 g;
• arroz largo - 100 g;
• huevo - 1 pc;
• bombilla grande - 1 pieza;
• aceite vegetal - 50 ml;
• harina de trigo o almidón - 100 g;
• sal, pimienta, condimento - al gusto.

Método de preparación

1. Primero, es necesario preparar la fig.Lávelo y llénelo con agua hirviendo con sal.Deje cocinar por 20-25 minutos.Coloque el arroz cocido en un colador y enjuague con agua fría.
2. Mientras se cocina el arroz, prepare el hígado para el procesamiento.Cómo cocinar el hígado de res: límpielo a fondo de los conductos y luego colóquelo bajo agua muy caliente para que sea más fácil quitar la película.Retíralo y corta los despojos en trozos pequeños.
3. Pela la cebolla y sáltala al mismo tiempo que el hígado.a través de la picadora de carne.
4. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes de la masa del hígado (arroz, cebolla con hígado, huevos, harina), sazone con sal y especias y deje reposar durante 10-15 minutos.
5. Usando una cucharada, esparce el lote de masa en una sartén con el pozo de aceite calentado.Forme buñuelos redondos y hermosos.
6. Es mejor cubrir los utensilios con la tapa, entonces los productos se hornearán bien y se convertirán en aire.
7. Hornee deliciosos copos de hígado hasta que estén dorados.

Hígado de pollo con zanahorias y cebollas

Zanahorias de hígado suaves y delicadas con zanahorias no dejarán a nadie indiferente.Incluso los niños pequeños disfrutaron la mejilla de este plato con placer.Para preparar adecuadamente el hígado, primero debe prepararlo: limpiar, liberar de la película.Las fotos de todos estos procesos se pueden encontrar fácilmente en línea y en libros de cocina.Algunas amas de casa aconsejan freír el hígado de pollo o cerdo, pero no lo hacen; la carne de res (carne e hígado) es la más beneficiosa.

Ingredientes:

• hígado - 800 g;
• bombilla grande - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pc;
• harina - 150 g;
• mantequilla - 50 g;
• sal, pimienta al gusto;
• huevo - 1 pc.

Método de preparación

1. Pelar las verduras y moler las cebollas con cubos y frotar las zanahorias en un rallador con pequeños agujeros.
2. Batir la mantequilla en una mantequilla suave hasta que esté suave.Lo mejor es usar este tipo de mantequilla: hace que los buñuelos estén tiernos y deliciosos.
3. Libere el hígado de venas, conductos y películas.Cortar los despojos en trozos medianos.
4. Pasarlo a través de una picadora de carne o moler con una licuadora.
5. Ponga el hígado molido, las verduras rellenas y el huevo en un recipiente hondo.Revuelva y sazone al gusto.Ingrese la harina: la consistencia del relleno debe ser similar a la masa de la masa.
6. Pon una cucharada de masa en una sartén bien caliente y fríe los panqueques con un poco de mantequilla.
7. Recuerde: los productos para el hígado se preparan muy rápidamente y es importante no cocinarlos demasiado.

Albóndigas de hígado con sémola

La receta de albóndigas de hígado es adecuada incluso para aquellos que no les gusta este subproducto útil.El secreto es el tratamiento adecuado del hígado: debe limpiarse a fondo y quitarse la película para que esté lo más suave posible.El jugo de limón ayudará a eliminar el olor y el sabor específicos: vale la pena agregar solo unas cucharaditas a la masa.

Ingredientes:

• hígado de res - 600 g;
• señuelos - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• zanahorias y cebollas - 1 pc;
• sal, pimienta al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Método de preparación

1. Trate el hígado de la manera tradicional.Las fotos del proceso se pueden encontrar paso a paso en los libros de cocina.Lo principal es eliminar los conductos, las venas y la película.
2. Pelar las verduras y cortarlas en dados.
3. Ponga el hígado, las verduras y muela en una mezcla en un tazón de licuadora.
4. Agregue el huevo, mezcle, sazone con sal y especias.Al final, espolvoree con toda la sémola, revuelva nuevamente.
5. En esta etapa se debe permitir que la prueba represente30 minutos para la hinchazón del poste.
6. Coloque la masa en una sartén con el aceite bien caliente y dore a fuego medio hasta que esté bien cocido.

Buñuelos de hígado y papa

Estos buñuelos de hígado son buenos debido al contenido de papa que contienencasi sin sabor y olor a hígado.El plato está bien cocinado y el caldo: después de calentar, no pierde su sabor.Otra ventaja de esta receta es la capacidad de usar papas hervidas que quedan después de la cena de ayer.

Ingredientes:

• hígado de res - 400 g;
• papas hervidas - 3 piezas;
• bombillas - 1 pieza;
• huevos - 2 piezas;
• mayonesa o crema de grasa - 60 g;
• almidón de patata - 1 cucharada.l.
• sal, pimienta, condimento - al gusto.

Método de preparación

1. Trate el hígado de la manera tradicional: elimine los conductos, las venas y la película.
2. Pele el bulbo y páselo a través de la picadora de carne con el subproducto.Puede usar una licuadora para este propósito.
3. Coloca el hígado en un recipiente hondo y agrega el huevo, el almidón y la sal con pimienta.
4. Pele las papas hervidas por adelantado y ralle.
5. En este punto, combine todos los ingredientes y agregue crema agria o mayonesa.Estos componentes dan una ternura especial a los buñuelos.
6. Revuelva el relleno y deje reposar durante 20 minutos.
7. Fríe los panqueques en ambos lados para mezclar bien con el aceite vegetal calentado.

Cómo hacer buñuelos de hígado en el horno

Los buñuelos de hígado de res son delicados, fragantes y exuberantes, ¡son muy útiles para todos sin excepción!Hay un pequeño secreto que ayuda a complementar el sabor especial del subproducto: es el cilantro.Vale la pena agregar algunos granos o una pizca de condimento molido, y el sabor del plato terminado brillará con nuevos colores.Cocinar en el horno, así como al vapor, minimizará las calorías y hará que las tortillas sean aún más útiles.

Ingredientes:

• hígado - medio kilogramo;
• bombillas - 1 pieza;
• copos de avena - 1 taza;
• queso fundido - 150 g;
• papas crudas - 2 unidades;
• una pizca de cilantro;
• sal al gusto;
• migajas de harina o pan.

Método de preparación

1. Pelar el hígado, las papas y las cebollas y cortar en cubos grandes.
2. A través de la picadora de carne, pasa todos estos ingredientes y avena.
3. Frota el queso derretido en un rallador y agrégalo a la masa.
4. Sazone la carne al gusto.Debería salir una masa espesa.
5. Manos mojadas Forme chuletas o bollos.
6. Enrolle cada panqueque en pan rallado y colóquelo en un molde forrado con pergamino o papel de aluminio.
7. Hornee el hígado de res en el horno a alta temperatura durante 20 minutos.

Video: receta para panqueques de hígado de res